① 薯仔炒虾的家常做法
食材明细
北极虾8只
薯仔2个
食用油2勺
盐1小勺
家乐热炒鲜露7克
其他口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
薯仔炒虾的做法步骤
1准备所需主料。（虾用厨房剪剪去虾须，开背，挑出虾线，然后洗净备用）
2薯仔去皮，切片，然后放入水里漂洗一下，取出备用。
3锅中放入食用油，油温高放入薯仔煸炒。
4放入北极虾一同煸炒。
5放入一小勺盐。
6放入7克家乐鲜炒鲜露。
7放入少许水。
8等到汤汁基本收干即可。香辣虾仁蒸南瓜材料：南瓜，蒜蓉辣椒，虾仁，盐，调味汁，植物油
步骤：
1、南瓜去皮洗净切片，摆盘；
2、虾仁剥掉虾壳，用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺，调味汁一勺腌制片刻；
3、摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁；
4、最后再铺上蒜蓉辣椒酱；
5、上笼蒸熟，大约十分钟；
6、出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。
黄桃炒虾仁材料：黄桃1个，冻虾仁
步骤：
1、冻虾仁提前解冻，去虾壳、虾线，洗净，沥干水份，用少量盐、白胡椒粉腌制入味；
2、黄桃洗净，削皮，对半剖开，去核，用小勺刮掉桃核中心红色的一层薄薄的果肉，再切成小块；
3、平底不粘锅抹上薄薄一层油，油热后，下虾仁，快速翻炒至七八成熟，下入黄桃块，淋一点调味汁，晃动不粘锅，直至虾仁断生，即可起锅装盘。
芦笋鲜虾球主料：鲜虾200g，芦笋200g，蒜2瓣，
腌虾调料：盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，鸡粉2汤匙，淀粉1汤匙
炒菜调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺
步骤：
1、芦笋去掉茎部的硬皮，洗净，入开水烫熟
2、烫好的芦笋过凉水，沥干水分，切段
3、鲜虾去头去壳，留着尾巴以及前面的一节壳
4、从虾背上深深地切开，但是不要切段，去掉虾线
5、处理好的虾加入腌虾调料，用手抓匀，腌制10分钟
6、锅里烧开水，将腌制过的虾倒入，待虾蜷曲成虾球后捞出沥干水分备用
7、另起锅，烧热油，放入蒜片炒香
8、将处理过的芦笋和虾球一起倒入锅中，调入盐和鸡精，大火快炒出锅即可
干锅薯仔虾主料：冰鲜基围虾、薯仔、黄瓜、藕、洋葱、青椒、红椒、
调料：盐、酱油、糖、料酒、黑胡椒碎、干豆豉、干辣椒、花椒、香葱、大蒜、生姜
清洗步骤：
1、基围虾洗净、剪去虾须、挑去泥肠，用黑胡椒碎、酱油腌一下；
2、薯仔切粗丝，泡在水里淘洗掉淀粉；
3、洋葱切粗条备用；
4、黄瓜、藕洗净切条备用；
5、青椒、红椒切大块备用；
6、香葱切成末备用；
7、大蒜剥皮、生姜切丝、干辣椒洗净备用；
制作步骤：
1、油锅上火，油热后倒入基围虾，中火慢慢炸制；
2、基围虾外壳炸至金黄后，捞起备用；
3、把薯仔丝沥干水倒入炸过虾子的余油中，大火翻炒至断生，盛起备用；
4、锅中留余油，倒入洋葱、黄瓜、藕翻炒，加盐调味；
5、洋葱炒至半透明后，倒入炒好的薯仔丝、炸好的虾，加干豆豉，继续翻炒；
6、接着加入适量酱油、干辣椒、花椒、大蒜、生姜，继续翻炒至花椒、干辣椒的香味飘出来；
7、最后加入青椒、红椒，少许糖，翻炒均匀，出锅前撒香葱末；