㈠ 牛肉配啥菜包包子好吃
牛肉配酸菜、萝卜包包好吃。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
制作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
薯仔烧牛肉
制作食材
牛肉（250g）、薯仔(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
㈡ 薯仔牛肉咖喱包子做法
薯仔牛肉包子做法
用料
牛肉 适量
薯仔 适量
花椒
大葱（洋葱更好哦）
姜
豆瓣酱（豆豉）
料酒
酱油，香油，花生油
盐
面粉
水
固体酵种
薯仔牛肉包子的做法
温水调固体酵种，和面，揉成光滑面团，放在温暖环境下醒发两倍大
牛肉冻硬切丁
葱姜切沫，料酒，豆瓣酱，酱油，盐，花椒提前用水煮好，我来不及了，用热水泡的，以上材料放进牛肉丁拌匀，然后加花生油和香油拌匀
薯仔切丁，切的小一点容易熟
将切好的薯仔丁加入调好的牛肉馅，拌匀后用保鲜膜封好腌制
将发好的面切成小剂子，擀成圆片就可以包啦
烧开水，入锅蒸25分钟，关火闷五分钟就可以出锅啦
㈢ 薯仔与什么肉搭配最好
1、薯仔和辣椒
这是最基本的家常配菜了，也是最有营养的一道菜，这里就不多做介绍了，家中最常吃的。
2、刀豆和薯仔
典型的上海家常菜，浓油赤酱。薯仔软糯。简单抄一下就可以了。饭店里通常都是薯仔要油炸过，但是家里条件有限，油炸过的话，口感会更好。
3、薯仔和牛肉
薯仔牛肉“日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。特别是胃寒者可以起到保健作用。
薯仔牛肉的搭配如果说不合理的话，只能说这道菜所含的热量相对比较高了，高蛋白，高糖，常吃容易发胖。再有纤维素含量少，不太容易消化。如果再加些西红柿一些炖，应该说还是搭配比较合理的一道菜。
4、薯仔和鸡肉，咖喱
鸡肉：对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
咖喱：促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲; 促进血液循环，达到发汗的目的; 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 全是春天的好食材呢。
5、薯仔和五花肉
这道菜我觉得把肉炒焦一点比较好吃的，这样很有嚼劲，这也是不时家常菜中最为经典的一种搭配方法了。大家可以试一下，记住用小火多煮一会。
㈣ 呼和浩特的薯仔馅包子怎么做
蒸包子薯仔不用先弄熟，弄熟了就不好吃了，薯仔先去皮，切成很小的定或者很短的细丝状，有那种擦薯仔丝的工具最好，把薯仔横切几刀，在竖切几刀，别切通了，要连在一起，然后放在茬子上擦，出来的就正好了，没有的话可以用刀先把薯仔切成薄片，再切成丝，然后把丝切成很小的一段一段的，加入作料，喜欢吃肉的话可以放点肉馅，馅就制作完毕，免要发面，不知道你是不内蒙古人，看得懂我说的不，呵呵，希望对你有帮助
㈤ 牛肉馅配什么菜做饺子比较好~~
咱们有句老话的前半句叫好吃不如饺子，吃饺子基本上都是猪肉馅儿的，而大西北那边还会有牛肉馅儿的饺子。牛肉饺子唯一的缺点就是不便宜，想要解馋又想实惠，那就买生牛肉回来自己做牛肉饺子馅儿吧。
4。面醒发后，再把萝卜和肉馅搅和在一起，加入盐 酱油调味，饺子馅准备好了就可以开始包饺子了。
调馅的时候需要顺着一个方向搅动，然后边搅动边加水，这样包出来的饺子鲜香多汁，调料没有固定放什么的要求，喜欢什么就放点，不喜欢就不放，比如说姜，我不喜欢吃，所以我们家包饺子从来不放。根据自己的口味来就好了。
㈥ 怎样做牛肉薯仔包子
1.我选了中等个头的薯仔，这样做出的分量就很多了，把薯仔洗净、去皮、切圆片，放入蒸锅隔水蒸熟。
2.薯仔蒸好后取出，放在小锅里，用木铲压成薯仔泥，加上黄油、牛奶和盐搅拌均匀。如果喜欢薯仔泥更加湿润些，可以多加点牛奶.
3.现在可以炒咖喱馅了，锅内倒入少许油，烧热后放入牛肉丁炒熟，然后取出备用。
4.锅内留一点油，继续倒入洋葱丁炒香，再倒入胡萝卜丁，炒出红油，放入玉米粒，炒匀后倒入牛肉丁，加入咖喱粉，盐，胡椒粉调味，拌炒均匀就可以了。
5.把炒好的咖喱馅倒入放薯仔泥的小锅里，将薯仔泥和炒好的馅料搅拌均匀就做好了。
6.把以上材料包进发酵好的面团做成包子上蒸笼蒸熟就OK啦~
㈦ 十种最好吃的肉包子馅
十种好吃的肉包子馅
▲配方1：牛肉大葱馅
牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋葱
牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。
▲配方4：牛肉莲藕
牛肉剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水，顺时针搅拌成泥状。
▲配方5：牛肉薯仔
牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱），薯仔切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成薯仔泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，薯仔泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。
▲配方6：牛肉香菇馅
牛肉剁馅，葱姜切末；牛肉馅里加葱姜沫，生抽，1个鸡蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感觉比较顺滑就行；香菇洗净，煮水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，可以用纱布裹着挤；挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里，加两大勺面酱，两小勺盐，然后放少量香油拌匀。
▲配方7：牛肉萝卜馅
牛肉剁馅，樱桃萝卜去皮后擦成细丝；起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯2分钟，焯好后，过凉水拨凉，再挤去水份备用；牛肉馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加入挤去水分的萝卜丝，加盐，味精拌匀。
▲配方8：牛肉九菜馅
九菜洗净沥干水分再切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用；牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎；先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字。
▲配方9：牛肉白菜馅
牛肉剁馅，葱姜切末；葱姜末与肉馅一起放入盆中，加酱油，美极鲜，胡椒粉，花椒水，花生油，盐，顺着一个方向绞打上劲；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉馅中拌匀。
▲配方10：牛肉蒜苗馅
牛肉剁馅，蒜苗、青椒、姜分别切碎；全部食材混合一起，加入适量食盐、十三香、香油、葵花油、老抽拌匀。
㈧ 乌鲁木齐哪的大肉包子好吃
这个问题前段时间刚深入研究过，乌鲁木齐哪家肉包子好吃，我认为有两家:
1.位于人民广场101联合大厦的大刘快餐
2.位于中山路汇嘉时代后面小巷子的何氏包子
1.广场联合大厦的小刘快餐店
他们家的店最早在明德路上工商银行对面，后面由于地铁拆迁，搬到广场101大厦来了，之前在民德路的时候吃包子的人就特别多，特别是早上，座无虚席，好多人从小学吃到上大学，可以想象到好吃的程度。
小刘包子口味始终如一，个大、皮薄、馅多是他们家的特点，卖的最好的我觉得是薯仔牛肉的包子，其次鲜肉包和豆沙包，真的推荐大家来尝一尝。
价格方面热销的鲜肉包、薯仔牛肉包、豆沙包是2元，其他的是1.5元一个。早上到中午饭点来基本上是排队，出来几笼瞬间秒空。
2.中山路汇嘉时代后面的何氏包子
何氏包子店位于文化巷第一个路口右拐小巷子，在老汇嘉时代后面，之前叫何氏包点房，现在叫何氏包子店，开了有50多年了，这家包子店店面不大，但也是生意火爆，早午高峰期都在排队，而且好多基本上都是一买几十个的那种，人来人网，络绎不绝。
他们家包子个大馅足还价钱便宜，只要是吃过他家包子的没有一个说不好吃的，最重要是他家很多包子的口味儿都是你吃不到的，干菜酱肉、干菜豆腐、薯仔牛肉……特别是那干菜酱肉包，酱牛肉带着干煸过的嚼劲，酱菜的酱汁丰盈饱满，真的是好吃到难以形容啊。
价格方面热销的干菜酱肉、薯仔牛肉、萝卜牛肉2元，其他的白菜、豆沙的1.5元。
温州步行街的城隍庙包子店是我认为乌鲁木齐包子做得最好吃的包子店。先来细数一下这家包子店的 历史 吧。
这家包子店刚开始在建设路与光明路交叉口西南角的建设路门面，生意非常火爆，经营多种馅类包子，其中以大肉灌汤包最受欢迎，一笼十个，可成笼卖，也可单个卖，一个也卖，此外还经营豆腐脑、馄饨、稀饭、小菜等等，味道都不错，当时经常光顾，后来因为建设路美化靓化工程，此片门面拆迁。大概在2016年前后，这家店搬迁至和平都会负一楼 美食 广场，虽然经营品种没有变化，感觉明显生意不如原来了。再后来大概在2018前后，这家店就搬到了温州步行街现址。
现在感觉老板好像换了，包子个头也没原来大，价格也涨了，不过口味算是传承下来了，每次路过，还会过去消费。
目前这家店还是主打大肉灌汤包，一笼10个20元，另外还有酱肉包、鸡肉包等等，价格也都差不多，不过最爱的还是大肉灌汤包，轻轻把包子皮咬破，吸一口里面的汤汁很是美味。也算是吃过的乌鲁木齐最有特色、最好吃的包子了。
广场旁边的小刘快餐店的包子好吃，据说老板以前是鸿春园出来的！！！
青年路好家乡往兵团医院方向的十字路口有个吕氏包子大排档，他家的包子20年的老店了
乌鲁木齐市最好吃的就是鸿春园的包子了，皮薄个大，每到中午饭点时，人头攒动，可惜了，时过境迁，鸿春园仅存在在老一辈人的记忆里了
日月星光小区里那条主路两边都是商铺，靠近南面的路口有家包子店，觉得还不错！
由乌鲁木齐的肉包子价格就可以看出物价有多高，一个包子基本是两元。再看看西安、上海、成都、重庆的多少钱一个？嗨！
广场边上那个也吃了，汇嘉后面也买了，但是汇嘉后面是写着原民德路小刘快餐，不知道哪家正宗了，不管感觉味道差不多。
有机会大家去石油新村有个灌汤包去尝尝他们家鲜肉包，绝对好吃，价格不贵还实惠
西公园里面鸿春园包子不香吗？