1. 牛肉韭菜馅水饺怎么调
牛肉韭菜饺子馅的作法：
主要材料：全麦面粉500g苋菜500g牛肉末200g辅材：油适当、盐适量、葱小量、姜小量、米酒小量、味精小量、白胡椒粉小量、生抽小量、芝麻油小量。
流程：1.小麦面粉里添加小量的盐。2.用温开水揉面，随后醒发三十分钟。3.提前准备牛肉馅。4.苋菜择干净，清洗。5.姜蒜，清洗。6.姜蒜，切末。7.热锅中，放进少量油，将饺子馅放进，添加米酒。8.添加盐。9.添加味精。10.添加白胡椒粉。11.添加生抽。12.添加芝麻油。13.添加姜蒜末。14.低火，爆锅熟。15.将炒好的饺子馅放进不锈钢盆中。16.苋菜切末后也放进。17.搅拌均匀，馅就搞好了。18.面醒好后，揪包子皮，擀饺子皮。19.水饺包好后，放到盖蝶上。20.水饺在开水里煮5分钟，就可以。
小提示：牛肉馅如果买较为瘦的，爆锅的情况下就需要略微多放一些油。苋菜碰到盐较为非常容易出汤，因此要临包时再和饺子馅拌和一起。
2. 牛肉饺子馅配什么蔬菜做饺子好吃
牛肉水饺馅儿搭配以下蔬菜都好吃：
1、牛肉胡萝卜馅
胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配。
3. 牛肉韭菜饺子馅做法
主料：牛肉馅400g、芹菜400g、姜少许、小葱五六根、料酒、酱油、食用油、盐、鸡蛋1个、饺子面粉500g.
做法步骤：
1、先和面，倒入冷水，先少倒一点，边揉面边加水，不要太硬，到时候不好擀皮儿！揉好面用保鲜膜盖住醒一醒面！开始着手准备馅儿！
2、牛肉馅是绞好的！然后在里面倒入食用油和料酒搅拌均匀，开始切蔬菜末！
3、芹菜要选用细的那种，比较嫩，切末备用。
4、将芹菜倒入牛肉馅里，放入盐，酱油，姜末，葱末！
57再加入一个鸡蛋，这样肉嫩，而且馅儿容易抱团儿！这样馅儿就拌好了！自己尝一下咸淡！
6、 然后就开始切记，擀皮儿，包饺子。
4. 牛肉韭菜饺子怎么做 家常水饺做法
牛肉韭菜饺子怎么做?想要做成一道美味的牛肉韭菜饺子除了肉馅和韭菜要足够新鲜之外，韭菜也得现做现包，不然韭菜出汤后，味道就会差一点。
牛肉韭菜饺子
主料
小麦面粉500g、韭菜500g、牛肉末200g、
辅料
油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、香油
做法
1.面粉里加入少量的盐。
2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.准备牛肉馅。
4.韭菜择干净，洗净。
5.葱姜，洗净，切末。
6.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、葱姜末。
8.中火，煸炒熟。
9.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
10.韭菜切末后也放入，搅拌均匀，馅就做好了。
11.饺子包好后，在沸水里煮5分钟，即可。
5. 怎么做好吃，韭菜牛肉水饺的家常做法
主料
牛肉适量 韭菜适量
中筋面粉1.7cup
辅料
虾泥 姜蒜
胡椒 油
生抽 盐
牛肉韭菜饺子的做法步骤
牛肉韭菜饺子的做法图解11. 除了图片上已标明的还要加适当的：盐+胡椒+生抽+油 来调味。
牛肉韭菜饺子的做法图解22. 家里有小苏打（baking soda）的话也加一点点（可以保证馅多吸水），加入适量的水淀粉（边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包）。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，碧嫌但是我觉得好像差别不太大
牛肉韭菜饺子的做团枝法图解33. 中筋面粉1.7cup ；鸡蛋1颗；清水3/4cup ；
把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
牛肉韭菜饺子的做法图解44. 把醒好的面团分成若干悔或手个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片（记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干）
牛肉韭菜饺子的做法图解55. 用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
牛肉韭菜饺子的做法图解66. 煮：烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了！