1、材料：牛腱子500克，红薯粉少许，桂皮少许，花椒少许，葱少许，姜少许，八角少许，香叶少许，盐少许，酱油少许。
2、牛腱子切开泡出血水。
3、把各种料放入料盒。
4、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火。
5、把牛肉捞出。
6、切片备用。
7、红薯粉条泡软。
8、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤。
9、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味。
10、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油。
㈡ 花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高汤有哪些好吃的做法
引言：花溪牛肉粉是贵州一道非常好吃美食，本来牛肉粉里面有牛肉就已经很好吃了，如果这时候再加上鲜美汤汁，那么做出来味道更加赞，那么花溪牛肉粉高汤制作方法是什么？以下是小编搜集花溪牛肉粉相关资料，来和小编一起了解吧！
三、注意事项
牛肉厚度要按照0.5%来切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉时，在汤中添加使牛肉鲜味孜然，如果想要熬制成白色牛肉汤，需要用大火烧开，盖上锅盖，用大火煮上十分钟呈现白色后调小火继续煲，在制作过程中，牛肉制作过多可用重物进行挤压成型后，方便切成薄片，待牛骨煲完汤后，取出来冷却放入冰箱进行冷藏，第二次煲汤时，可只加入一斤牛骨头和一个鸡架，可以反复使用。
㈢ 荆州的黄家塘牛肉米粉真的很好吃吗为什么那么出名
荆州的黄家塘牛肉米粉吃起来麻辣爽口、米香浓郁、牛肉软烂，因为口感独特而出名。其实这道美味的特色名吃牛肉米粉，我们在家里也可以自己制作，小编下面就把具体做饭分享给大家。
做好的黄家塘牛肉米粉，吃起来格外爽滑，还带着浓浓的牛肉香味，麻辣口味的米粉，汤鲜味美，一口面一口汤，口感格外好。
㈣ 牛肉粉怎么做才好吃
好吃的牛肉粉具体做法:
所需用到的材料：
1、牛肉丝 1盒
2、冬粉 1~2把
3、蒜片 1个
4、辣椒 1根
5、黑胡椒酱
6、黑胡椒粒(可省)
所需备料：
1、冬粉泡热水至少10分钟以上（因为这道菜的冬粉吃起来是很软的那种，我发现提早泡水，冬粉会比较入味，口感也软许多）。泡水后冬粉会变软，接着把冬粉再剪段(大约可剪3、4刀)，这样比较好入口，备用。
2、腌牛肉（至少10分钟以上）：酱油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少量、太白粉1小匙，用手抓均匀。
3、大蒜切末、辣椒切末。
以下是具体作法：
步骤一：起锅，油2大匙，蒜片、辣椒末，炒香，再加酱油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒酱3大匙( 小心黑胡椒酱会粘锅，要赶快拌一拌 )，稍微拌匀后，下牛肉丝，炒匀后赶快取出约8分熟就好（不然牛肉会太老）。
(为了拍照太晚取出牛肉丝，错误示范，应该8分熟左右就可以把牛肉丝取出备用 )
步骤二：同一锅，加1碗水(小饭碗，不要太多了，之后不够的话可以再补加)、黑胡椒酱3大匙、黑胡椒粒0.5小匙、酱油1大匙，拌匀，加作法1的冬粉( 若水不够再补一点，刚好超出冬粉一点的高度 )，试一下味道（不够咸可加点盐，通常是够的，因为黑胡椒酱有咸），盖锅盖小火煮10分钟（入味），要注意水要够不然冬粉会粘锅。
步骤三：开盖，煮到冬粉收汁，但不能全干(剩一点汤汁就好)。
步骤四：加上牛肉丝（铺在冬粉上，成为名副其实的牛肉戴粉），完成。
㈤ 牛肉粉怎么做才好吃
如果你不怕吃辣，我倒可以给你介绍一种方法，牛肉粉吃起来很美味的：
用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
㈥ 鸡精和牛肉粉哪个好吃
鸡精和牛肉粉相比，牛肉粉好吃巧乱。因为鸡精是一种调料，只差州有一种味道。而牛肉粉是一种饭，他的味道多种多样，所以鸡精和牛肉粉相比，牛肉粉好吃虚宽蔽。
㈦ 常年用大喜大牛肉粉做菜好不好
1.大喜牛肉粉作用是增加菜肴的色、香、味、促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。
2.牛肉粉大喜大是一种调味品。
3.调味品主要是指香草和香料。
4.香草是各种植物的叶子。
5.它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的侍衫首。
6.香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。
7.香料的味道比香草浓烈得多。
8.有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。
9.有些调味品由多种香料混合而成，或者由多种香草混合而成。
10.在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并老数具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等塌做作用的产品。
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