牛肉火锅的食材：
主料：牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g 辅料： 油适量盐适量鸡精专1小勺沙茶酱属适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量
牛肉火锅的做法图解步骤：
1.牛骨先烫一下，去掉血水。
2.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。
3.炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。
4.加芹菜末，适量花生油拌匀。
5.丸子洗干净。
6.洗净金针菇。
7.洗净香菜。
8.洗净空心菜。
9.这是果条。
10.牛骨汤开盖后加盐调味。
11.再加鸡精。
12.把牛骨汤转入火锅中。
13.先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。
B. 牛肉火锅如何做鲜香又美味
一提到肢铅牛肉火锅，大家是不是跟我一样口水直流。我就特别喜欢吃牛肉火锅。牛肉味美鲜香，加上火锅底料，味道真是让人赞不绝口。鲜香又美味牛肉火锅做法如下：
一、食材明细
1、主料：
牛腩1斤
牛肉丸适量
西红柿 1个
猪腿骨适量
洋葱1个
杏鲍菇适量
莲藕适量
海带适量
2、辅料：
香菜 适量
葱陪饥毕 2根
八角适量
姜片适量
大蒜 1个
3、配料：
沙茶酱 适量
老干妈适量
二、具体操作做法：
1、先将牛腩分类，将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用。
小贴士：
牛腩肉面上带点筋膜和肥边的为好，这样做锅底出牛油，特别香。
C. 怎样做牛肉火锅好吃又简单
牛肉火锅
主料：牛肉1000克白萝卜500克香菇200克3人份
辅料：朝天椒6个香菜2棵姜1小块蒜5瓣八角2个豆瓣酱20克酱油10毫升食盐8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克
牛肉火锅的烹饪技巧
1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；
2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
D. 牛肉火锅怎样做好吃
蔬菜牛肉火锅
第一步，备好干虾、鱼、萝卜、平菇、香菇、油菜、大白菜、牛肉、海菜和洋葱以及甜辣酱。
第二步，将萝卜葱和洋葱切好备用，备好锅加上水，将萝卜、葱、洋葱、鱼、干虾和海菜直接下锅烧煮。
第三步，将白菜牛肉和油菜重叠在一起，切块后将其放入锅中烧煮后即可。
香菇牛肉火锅
第一步，备好香菇、茼蒿、金针菇、韭菜、白菜、金枪鱼、海带、萝卜、芝麻和柠檬，再备上葱、料酒、大蒜、酱油、醋和白砂糖以及香油。
第二步，牛肉直接切片冰冻，香菇和白菜切好，葱切段，韭菜切段备用。
第三步，备好锅加水，将海带下锅烧开了，将金枪鱼下锅浸泡二十分钟。
第四步，火锅中加酱油、醋、萝卜汁、葱和芝麻搅拌，将料酒和料酒，以及汤底下锅，再将备好的蔬菜和牛肉下锅烧煮后即可。
牛杂火锅
第一步，备好毛肚、牛肝、牛腰、牛肉、牛脊髓、葱蒜、芝麻油、味精、辣椒粉、生姜、花椒、盐、豆豉、醒曹汁、豆瓣、牛油、牛肉汤和料酒。
第二步，将牛肝牛腰等处理后洗好了，葱姜蒜切段切片。备好锅加牛油、将豆瓣下锅翻炒。
第三步，接着加上生姜、辣椒粉和花椒翻炒，加牛肉汤烧煮。加料酒、豆豉、曹汁烧煮。
第四步，将其烧开后，加上牛肝、牛腰还有牛肉等所有食材，最后加盐和牛油即可。
E. 牛肉怎样做火锅才好吃
牛肉火锅的烹饪技巧
技巧tips
1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；
2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
F. 牛肉火锅怎么做好吃又嫩
制作放牛肉的火锅，需要准备好各类食材，需要牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
之后我们把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小红辣椒也需要切段。我们把牛肉冷水的时候就下锅，焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用。
在锅中需要倒入10毫升的食用油。等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒，出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉，直接放入锅中进行煸炒，然后再加入糖、酱油煸炒好。在锅中需要加入水，然后我们把盐放入锅中进行调味。等到水煮开的时候，全部倒入锅中，把牛肉烧熟之后，我们把白萝卜放入锅中，焯一下水之后就可以捞出备用。然后我们把香菇焯水，捞出之后放到白萝卜上备用。之后把压好的牛肉直接捞出，放到在香菇上，然后在其中倒入适量的原汤。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒锅中倒入剩下的食用油，等到油温七八成热的时候就可以关火。直接泼在干辣椒面上。最后一撒上香菜和小红辣椒，火锅就制作好了。
G. 吃牛肉火锅的时候，牛肉要怎么涮才最好吃呢
有朋友来说涮火锅的嫩牛肉怎么做，才鲜嫩好吃，不柴呢！家里有亲戚是开火锅店的，所以对于经常吃火锅的我来说，在家自制一些火锅菜是很容易的事情。冬天天冷，吃火锅很有必要，不仅能够驱寒暖身，有时还有保健养生的功效。火锅可以清淡，也可以麻辣，考虑到家有小朋友，因此腌制牛肉也不会太重口味，嫩牛肉最适合。不过呢，学会做嫩牛肉了，麻辣牛肉肯定就更会做了。哈哈，学一样，可以做两个口味哦！如果悟性好的朋友，可以衍生到炒菜或是水煮呢。
接下来就是涮牛肉了，涮牛肉时保持锅里是沸腾的，一片一片的涮着吃，烫至变色即可捞出，由于切的薄片，很容易就熟了，大约30~40秒就可以食用了。涮烫时间不是固定不变的哦，要根据肉片厚薄来定，变色就可以。
小贴士：
1、牛肉一定要无筋膜，逆纹路来切，也就是横切，牛肉不赛牙关键之一
2、啤酒和鸡蛋清，是牛肉滑嫩的关键之二
3、腌制的时候需要香油哦。如果觉得啤酒不行，可以用小苏打兑水，少量多次的打入牛肉片中。
4、涮烫的时间不宜太久，变色即可。
H. 家常牛肉火锅的简单做法
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
7.待锅内再次开锅后可以盛入火锅内进行二次加热，加热的同时就可以享用啦
家常菜牛肉火锅小贴士
自家准备的牛肉和牛肠格外香哦!
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
I. 牛肉火锅怎样做好吃又简单
材料
牛肉涮锅是一款“锅物”，是直接在餐桌上用汤锅或平底锅煮的料理。因为直接从热锅里夹取热腾腾的食物来吃，颇有暖身的效果，加上要围坐一起而吃，亲情气氛更见融洽，深得日本传统家庭喜爱，成为冬日的亲情料理。分量：2人预备时间：30分钟
做法
材料
冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋(本酢)54毫升，芝麻酱(胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。
制法
(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。
(2)年糕烧成金黄色稍冷。
(3)将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。
(4)冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。
(5)昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。
(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。
心得
薄牛肉扁宜即刨即食。
J. 鲜牛肉火锅做法
鲜牛肉火锅做法
鲜牛肉火锅做法，吃=火锅我们中国人爱的事情，火锅非常的美味，特别是鲜牛肉火锅， 很多人自己做的时候总局儿的做得不够好吃，牛肉火锅做好吃是需要方法的，以下分享鲜牛肉火锅做法。
鲜牛肉火锅做法1
主料： 白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克
辅料： 姜雹岩丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升
步骤：
步骤1、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末
步骤2、牛肉焯水
步骤3、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒
步骤4、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜
步骤5、牛肉火锅做好啦~
鲜牛肉火锅做法2
牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
牛肉切块，切入料酒，姜片，葱段，水浸泡30分钟
步骤 2
生姜洗净切片，蒜子剖开洗净，干红辣椒洗净切小段，花椒，草果，香叶洗干轮旦净备用，青红辣椒切菱形块，蒜苗切斜刀段备用，胡萝卜切滚刀块备用，牛肉切小块备用
步骤 3
锅中放水烧热放入姜片，料酒，葱段，然后放入牛肉焯水
步骤 4
焯水2分钟后捞起用温水洗干净备用
步骤 5
锅内放少许食用油烧热，再放入牛油熬出油，把牛油渣捞出
步骤 6
倒入焯过水的牛肉大火煸炒至表面微黄捞起来，留底油
步骤 7
油内放入豆瓣酱，蒜子，姜片，干红辣椒，花椒，八角，香果，香叶爆香，然后放入牛肉煸炒，再放入白糖，生抽，麻辣鲜，一滴老抽，继续煸炒入味，
步骤 8
煸炒过后放入热水大火烧开，转中火炖60分钟右，再放胡萝卜，盐炖20分钟
步骤 9
牛肉，胡萝卜炖好后放少许鸡精就可以起锅啦，倒入火锅，上面撒上青红辣椒，蒜苗就可以上桌啦
步骤 10
开吃
鲜牛肉火锅做法3
准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。
把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
姜磨成姜末。
挤出姜汁。
把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
把切好的'牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
再加入3汤匙啤酒。
手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
接着倒入适量麻油。
加入生粉。
再搅拌均匀，使牛肉里面的源桐御蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。
刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。
锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。
拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。
摆盘，火锅嫩牛肉做成了。