食材明细
四个小薯仔；适量瘦肉；一个尖椒；适量生抽；适量盐；适量白砂糖；适量豆瓣酱；口味原味；工艺烧；耗时廿分钟；难度简单；
肉粒酱烧薯仔块的做法步骤
1、瘦肉切成小肉粒备用。 2、小薯仔去皮后切成块。 3、锅内倒入油热后放肉丁去翻炒，中途加少许生抽。 4、炒好的肉丁盛出备用。 5、锅内再放多一点点油倒入薯仔块煎炒。 6、加入一小勺盐。 7、加入少许生抽。 8、不停煎炒薯仔到发黄倒入之前炒好的肉丁。 9、加入半勺白砂糖。 10、倒入用水活开的豆瓣酱，小半碗。 11、翻炒均匀加入青椒段断生即可。 小窍门 加了点青椒口感上更清爽了一点~发现肉切成这种小丁比剁成肉末更有口感呢~如果喜欢薯仔的口感更焦酥的，就再炒制时间久一点就更香
❷ 烧肉最正确的做法
辅料：姜片、料酒、秘制红烧汁
1. 准备好所有的食材。
2. 炒锅倒少许油爆香姜片。
3. 倒入切块的五花肉翻炒。
4. 炒至五花肉变色微发黄。
5. 加入料酒炒香。
6. 加入秘制红烧汁。
7. 加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8. 最后用大火收汁即好。
做法二十编辑
1.五花肉洗净切块，薯仔去皮洗净，切小块
2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水
3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉
4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖
5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜
6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中
7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入薯仔
8.烧到薯仔软烂，然后，再转大火收汁即可
做法二十一编辑
可乐红烧肉
主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2.捞出冲洗干净沥水。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5.加红烧酱油炒匀至上色。
6.倒入可乐，加盐。
7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8.转大火收汁后起锅即可。
小贴士：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味略有些偏甜，可根据自己的喜好增减可乐的用量。
2.五花肉切成约2公分见方。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。
5.烧肉的时侯加一点薯仔块进去同烧，最后烧好的薯仔也会很好吃。
❸ 薯仔片烧肉的家常做法
主料
薯仔:2个
猪肉:80克
葱:适量
姜:1块
蒜:3瓣
辅料
油:适量
盐:适量
料酒:适量
酱油:适量
鸡精:适量
烹饪步骤
1:薯仔刨皮切片后泡在清水中，以防变色。
2:猪肉切片，加适量盐和料酒腌制。蒜和葱切末，姜切片。
3:热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
4:倒入切好的猪肉片，大火快速翻炒至变色。
5:倒入沥干水的薯仔片，大火翻炒片刻。
6:调入适量盐和酱油，翻炒均匀。
7:加入适量水，大火烧开后转小火，焖煮至薯仔全熟。
8:收汁后调入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
9:盛出装盘。
❹ 薯仔烧肉怎么做最好吃！
用料：五花猪肉，生抽，薯仔，老抽，糖。
做法：
1、五花猪肉切成麻将大的块，用生抽腌起来，半小时就行了
2、薯仔削皮切块
3、锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水莫过猪肉半截手指，放老抽，糖，煮开后转中小火炖，炖15分钟后放薯仔进去继续炖，炖至薯仔熟透后，开大火收汁就好了
❺ 湘菜红烧肉炖薯仔怎么做最好吃
用料主料：五花肉4条辅料：薯仔12个调料：食盐：适量、葱：2条、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2个、生抽：2茶匙、花雕酒：适量、水：适量、红糖2茶匙红烧肉炖薯仔的做法1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂2、放红糖同炒出香味3、加入葱姜蒜辣椒炒香4、加生抽，花雕酒煮出香味5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时6、薯仔滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干7、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉8、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油9、炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸薯仔的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸10、把炸好的薯仔放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火
❻ 红烧肉薯仔的做法 最正宗的做法
准备材料：红烧肉、薯仔、酱油、糖、盐
1、将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右，捞出放在容器内
❼ 薯仔红烧肉最好吃的做法
薯仔红烧肉的做法
主料
带皮五花肉
650g
大薯仔
1个
辅料
油
适量
盐
5g
葱
1段
姜
3片
八角
1个
草果
1个
香叶
1片
小茴香
2g
花椒
2g
冰糖
10g
番茄酱
20g
黄酒
10g
生抽
15
老抽
10g
步骤
1.原料
2.辅料
3.五花肉洗净切块，薯仔去皮洗净，切小块
4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水
5.热锅冷油，放番茄酱炒出红油
6.倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色
7.调入黄酒、盐，生抽，老抽
8.加入冰糖
9.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉
10.放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右
11.倒入薯仔，烧到薯仔软烂
12.然后，再转大火收汁即可