❶ 干薯仔片炖肉的做法
1.做法一
五花肉洗净后，切成块备用。薯仔洗净去皮，然后切成块待用。锅里倒入油，油热之后放入五花肉。把五花肉翻炒至图中的样子之后盛盘。把八角、花椒、豆瓣酱、蒜片倒入锅中炒香，再倒入五花肉。把薯仔块倒入锅中，用铲子铲几下混匀。盖上锅盖，用大火焖一会儿。过一会儿就可以改成小火慢慢炖。收汁之后，撒上葱花，盛盘出锅。
2.做法二
锅中放适量油，放入葱丝、姜丝爆香，然后将切好的五花肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。将薯仔块放入一起炒，接着倒入开水，以和薯仔平齐为好，加入适量盐和酱油。盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。最后放入味精调味即可
3.做法三
锅内倒入黄油和洋葱先炒软。薯仔和胡萝卜分别切块，肉类切片。先放五花肉后放薯仔和胡萝卜到锅里继续翻炒。倒入米酒。（用米酒代替水/高汤）加盖焖15分钟。焖到薯仔开始孺软就可以加两大勺糖和酱油。盖上硅胶盖子小火炖。
4.做法四
五花猪肉切成麻将大的块（我这里没有五花肉，就是一般猪肉），用生抽腌起来，半小时就行了，薯仔削皮切块（可以比猪肉块大一点，炖久后薯仔烂了容易垮）。锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水莫过猪肉半截手指，放老抽，糖（自己尝尝味道，根据需要添加味道，我没有给盐），煮开后转中小火炖，炖15分钟后（有时间的可以多炖一下，肉会很酥）放薯仔进去继续炖，炖至薯仔熟透后，开大火收汁即可。
❷ 干薯仔片炖白菜的做法
干薯仔片炖白菜的做法，干薯仔片给它泡一下，锅中放油，加入白菜进行翻炒，加入调料，放入水，然后把干豆片放入大火，烧开小火炖啊，15分钟出锅即可
❸ 干薯仔片炖肉的做法大全，怎么做如何做好吃
食材明细
干薯仔片三小把
五花肉一块
小葱几根
大蒜半头
红辣椒适量
八角两个
桂皮一块
油适量
白砂糖一勺
鸡精适量
酱油适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
干薯仔片炖肉的做法步骤
1
将干薯仔片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。
2
将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。
3
将五花肉切成块状。
4
炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
5
放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。（我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）
6
放入2中准备好的配料，翻炒出葱蒜的香味。
7
放入干薯仔片翻炒几下。
8
加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。
9
放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
❹ 薯仔能煮什么汤
番茄薯仔玉米排骨汤、薯仔排骨汤、薯仔玉米筒骨汤、薯仔疙瘩汤、西红柿薯仔疙瘩汤、薯仔浓汤、火腿薯仔汤、葱香薯仔汤、脊骨薯仔汤、腌菜薯仔汤 等等。
西红柿薯仔疙瘩汤为例——
食材准备：西红柿2个、小薯仔8个、鸡蛋3个、面粉200克、洋葱适量、生姜适量、香葱适量、香菜适量、米醋适量、味极鲜酱油适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、薯仔去皮切稍微厚点的片，西红柿去皮切块，也可以不去皮，生姜切片，洋葱切碎，鸡蛋打散，面粉里一边倒水一边用筷子搅拌，每次一点点的加芦哗，直到面粉全部成小疙瘩状，没有干面粉为止。
❺ 薯仔干怎么做好吃
薯仔干取出泡半个小时，如果用薯仔片炒着吃，就需要充分泡软。将鸡块剁好放水里也浸泡半个小时，中途换水，去掉血水，浸泡后再换水清洗几遍。鸡块放进锅内加水加料酒焯水，焯水后捞出控水。炒锅内加油烧热放入生姜片，再倒入鸡块翻炒，炒热后淋入少许料酒翻炒，再加生抽、老抽翻炒，可以放几颗冰糖进去提味。
炒均匀后加热水、加葱段、花椒、八角炖煮，煮到鸡肉九分熟时，放食盐、薯仔干，继续炖煮，煮到鸡肉软烂入味即可。
最后大火翻炒收汁，这样薯仔干炖鸡块就做好了，非常好吃下饭。
晒好的薯仔干，还可以单独炒菜，泡软后就像平常炒新鲜薯仔片一样操作就好，也可以用它搭配五花肉炒着吃，或者做红烧肉时加一些薯仔干进去，都是一种全新的风味。
❻ 薯仔片汤怎么做好吃法
薯仔片汤好吃的做法，其实特别的简单。
1.将薯仔切片，放入清水中，清洗一下，葱切段。
2.锅中放入油，烧热，加入盐，加入葱花炒香。
3.加入沥干水份的薯仔片！
4.用锅铲翻炒均匀。
5.加入酱油，翻炒2分钟。
6.加入适量水，烧开，转中火煮8分钟，最后加入鸡精香油即可。
烹饪技巧：薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。
薯仔片汤，不但美味好喝，而且富含膳食纤维、润肠通便、降糖降脂，常吃对人体有益；
薯仔中含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助肠道进行物质代谢，排出体内多余的毒素及代谢废物，不仅有润肠通便的功效，还有效减少脂肪在各种通道中的堆积，从而降糖降脂、预防心脑血管疾病。
❼ 东北薯仔干怎么做好吃
东北薯仔干怎么做好吃
料
猪排骨300克，薯仔干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蠔油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法
1、薯仔干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蠔油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下薯仔干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和薯仔干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
东北薯仔干怎样吃？
介绍一矗非常过瘾的素菜——焖烧薯仔干。薯仔是非常健康的食材，瘦身期间拿来代替主食，热量比米饭低一倍以上，加上薯仔含有丰富的膳食纤维，高饱腹感低脂肪，减肥期间可以适量的食用。如不作为主食而作为炒菜则需注意烹制的方式，最好采取少油烹饪的方式，本道菜用橄榄油制作，更加健康。今天介绍的焖烧薯仔干主要食材是天然无油的农家晒干薯仔片，只要不到50g的份量就能做出一大盘菜，成品比新鲜薯仔更有口感，美味难当。当然，用新鲜的薯仔切片也能完成这道菜，可以把薯仔片反复漂洗几次，洗去的淀粉越多吃起来就越没有长胖的负担。焖烧薯仔干的材料：薯仔干50g以内，洋葱50g，青椒一个，豆瓣酱和辣黄豆酱一共一汤匙，少许生抽和黑胡椒粉，橄榄油少量焖烧薯仔干的做法：1、薯仔干提前泡水;2、洋葱切丝，青椒随意切一下备用;3、锅中倒入少量的橄榄油，小火，倒入洋葱丝煸炒至香味浓郁;4、下泡软的薯仔片翻炒一下，加入豆瓣酱和辣黄豆酱以及少许生抽;5、翻炒均匀后倒入素高汤或清水，水量以几乎没过薯仔片为准;6、大火煮沸，盖盖改中火焖煮;7、焖煮至水分几乎收干时开盖加入青椒大火翻炒;8、青椒断生后可加入适量黑胡椒粉再翻炒两下即可起锅。
东北农村晒干薯仔片怎么吃
干了之后，抓出一把，泡上温水，泡个五六个小时之后，鸡肉粉条炖薯仔片，这个薯仔片口感很不错。干豆角和干薯仔一起炖也好吃。
东北的朋友能告诉我薯仔干怎么做吗
我老妈的见解如下;
1.制作； 不去皮.放到锅里呼 呼到9成熟 然后拨掉皮.切成一公分左右
2.晾晒: 晾晒注意要摆放均匀.阳光充足.晾干干的为止.
东北薯仔干炖鸡怎么做
1. 鸡洗净斩小块，必要的话去掉鸡皮；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和薯仔干（也可以事先用温水泡一下）；
4. 倒入温水或高汤，加入料酒、酱油；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。
祝你成功！
薯仔干怎么做好吃，红烧薯仔干的家常做法
步骤
1.薯仔去皮切块
2.准备好葱姜八角和桂皮
3.炒锅倒油烧热倒入薯仔翻炒
4.加入葱姜大料
5.翻炒至薯仔微微变透明
6.加入生抽
7.加入老抽翻炒均匀
8.加入适量的清水
9.再加入蠔油，白糖和少许盐中小火烧至15-20分钟
10.烧至薯仔绵软汤汁快干时装盘即可
小贴士
煸炸薯仔的时候一定不要大火，否则很容易糊锅。
晒的薯仔干怎么做好吃
这样做好吃
将鲜薯仔清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将薯仔薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干，包装即制成薯仔片干。该方法还可以将加工成型的薯仔片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经该方法加工的薯仔片干不仅可保持薯仔本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。
薯仔干炖排骨：
一、原料：半斤左右的薯仔干，半斤左右的排骨。
二、配料：少许洋葱，少许姜丝，少许酱油，少许盐，少许胡椒粉。
三、做法：薯仔干用温水泡1个小时，沥干水分。做锅加清水汆一下排骨，捞出来。在做炒菜锅，加适量的食用油，放洋葱末、姜丝炒出香味，放排骨，薯仔干一起下锅，多放些清水，加少许胡椒粉，少许酱油，盖锅大火烧开，改小火慢炖30分钟加适量的盐停火出锅。
炖薯仔干的做法，炖薯仔干怎么做好吃，炖薯仔干
洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
的做法，东北薯仔酱怎么做好吃，东北薯仔酱的家常做法
食材明细
薯仔适量
大葱适量
13香适量
东北大酱适量
乾红辣椒适量
东北薯仔酱的做法步骤
1
薯仔，乾红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。
2
薯仔切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。
3
切好的薯仔条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
4
东北大酱加点少量水调稀一点~
5
锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。
6
加入薯仔条煸炒一分钟。
7
倒入备好的大酱。
8
加水没过薯仔条。
9
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。
10
盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。
小窍门
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些，就把薯仔切小一些。
晒干的薯仔片怎么做好吃
用料
主料：薯仔500克、腊肉150克、洋葱1个
辅：红尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油适量、老干妈1大匙、食盐1/2小匙、鸡精少许、香油少许
干锅薯仔片的做法
1.准备食材，薯仔三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟
3.薯仔切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片
4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入薯仔片，炸制表面微黄时捞出备用
5.将洋葱放入锅仔底部
6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味
7.加入薯仔片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油
8.将薯仔片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动
烹饪技巧
1、在选择薯仔的时候，个头不要太大，小而略长是做这道菜的最佳选择；
2、腊肉也可以用五花肉代替，但个人觉得腊肉更有一番风味；
3、在炸薯仔片的时候，一定要用厨房纸吸干薯仔片表面的水分，以免油溅出后烫伤。
❽ 干薯仔干 怎么吃
1将鲜薯仔清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将薯仔薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干，包装即制成薯仔片干。该方法还可以将加工成型的薯仔片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经该方法加工的薯仔片干不仅可保持薯仔本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美
2干薯仔片回锅肉
原料：干薯仔片：70g 肉片：80g 葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
做法：
一、将干薯仔片放入温水中泡十分左右
二、将肉片煮熟备用。
三、待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后。
四、将泡好的薯仔片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。3干煎薯仔片
现在新鲜薯仔上市了，做一个干煎薯仔片是很好吃的。这是我自己创意的素菜。
备料：两三个薯仔最好用新鲜的 ， 植物油约三两 ， 少许盐。
用较厚的生铁锅最好，锅底要弧线形，平底锅不行。薯仔去皮切片，约三毫厚。不要太薄也不要太厚。切记不可过水。
上锅倒入油，烧热后倒入薯仔片煸炒，薯仔变软后撒一点盐炒匀，盐要少，味咸了就尝不出薯仔的清香味道。将薯仔摊平在锅底上，略烹点水，盖上盖，改用微火。待底下的薯仔煎得焦黄上面的熟透即可出锅。要小心将锅底煎黄的薯仔完整扣在盘里即可。这个菜要吃热的，凉了焦的不焦软的变硬就没意思了。
特点：焦香与滑糯兼得，不加任何调料，品薯仔的原味
❾ 薯仔片肉汤料配方
健康功效
薯仔:活血化瘀
猪肉:滋阴
食材用料
薯仔1个相克食物
猪肉2两相克食物
植物油适量
盐适量
鸡精少许
葱1根相克食物
薯仔片肉末汤的做法
1.薯仔去皮洗净切成片
2.猪肉洗净剁成末
3.热锅倒油，放入肉末翻炒至变色
4.倒入准备好的薯仔片
5.翻炒均匀
6.加入适量清水，大火煮开
7.煮至薯仔熟透，加入盐、鸡精调味即可
8.装碗撒上葱花品尝吧