1. 羊肉炖茄子好吃吗
冰箱里翻出几块来自内蒙古赤峰的肉，问清楚了，是羊肉，也得知，最佳的做法之一，是与茄子一起炖来吃。羊肉炖茄子，绝对是新鲜的听闻，便决定试一试。
茄子是山姆的高山茄，皮不厚，瓤也软糯轻柔，炖着吃，原本就是家常做法。
炖茄子最好用手撕而不是刀切，这个理大家都知道哈。
重点在于羊肉。
那几块羊肉瘦的少肥的多，适合做馅，也适合烧烤。看着那些肥油，便知炖了，也会是定定的香。
先把羊肉淖了水，洗去浮沫，这是一定要的。
然后就放入锅里炖开了，大概半个小时后放入茄子，再炖差不多半小时，收收汁，就出锅。
果然，味道不错，不论是羊肉还是茄子。羊肉的软硬度嚼起来刚刚好，茄子中浸入了肉汁的香，真是相互提升。
那块羊肉是自家产的，没有颤味，这一点最是关键。
热乎乎香喷喷的一道菜，你值得拥有。
懂行的专家，也在其中指点一句：“羊肉炖茄子，撑死老爷子”。好吧，这一定是家乡的话，听着受用。
美食，关乎心情，绝对的。
2. 茄子可以炖羊肉吗茄子炖羊肉好吃吗
茄子有些比较软嫩容易烹饪，稍加烹制就很好吃有的茄子就比较老硬，需要炖煮才能入味，那么炖煮的时候就会想要加一些肉类，茄子加羊肉二者会不会有冲突？茄子可以炖羊肉吗？茄子炖羊肉好吃吗？
茄子可以炖羊肉吗
可以的二者并不相克，而且羊肉主温补，茄子性凉，二者一起食用正好可以综合之，不至于上火。
羊肉炖茄子的做法 食材
羊肉(肥瘦)250克 茄子
大葱8克 姜6克
大蒜(白皮)6克 香菜10克
八角25克 花椒25克
味精3克 酱油10克
盐8克 植物油30克
步骤
1.将羊肉洗净，切成薄片；
2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
3.分别将葱、姜、蒜切片；
4.香菜洗净，切成段；
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6.火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。