一、拌馅:先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分(挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润)。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。
2
/3
用和好的面边擀皮边包饺子，把饺子整齐的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。
3
/3
热乎乎的饺子出锅，可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。
Ⅱ 牛肉大葱白菜馅的饺子的做法
牛肉大葱白菜馅儿饺子的制作方法，首先准备白菜牛肉面粉葱姜花椒盐生抽料酒香油食用油等材料进行备用，牛肉可以直接使用牛肉进行制作牛肉馅儿用料理机搅打成肉馅或者直接使用牛肉馅进行制作，首先将料理机绞成辩搭塌肉馅加入适量的葱姜末花椒水加入适量的盐料酒生抽香油朝着一个方向进行搅拌让肉上劲然后再腌制15分钟，这样制作牛肉的馅儿的时候使用的时候口感会比较嫩滑
制作牛肉大葱白菜馅饺子的时候肉馅一定要按照一个方向进行搅拌这样可以让肉馅上劲起到粘稠性使用的肉馅的时候比较抱团，牛肉馅儿里头加入切好的葱携圆花姜末葱花上一定要添加适量的香油搅拌均匀再和牛肉馅儿进行搅拌，放入白菜的时候一定要添加香油或者食用油这样可以锁住白菜里面的水分，而且制作牛肉白菜馅儿的时候不用将白菜进行焯水直接进行制作将白菜剁碎以后成肉馅儿。然后放入少许的盐挤干水分在放入盆中浇上橄榄油或香油进行搅拌均匀这样可以防止白菜出水而且在煮好的饺子在进行食用肉馅的时候口感会比较嫩滑不会有老柴等现象。
Ⅲ 牛肉白菜馅的饺子怎么调馅好吃
主材：白菜一颗、牛肉一斤、面粉300g。
辅材：大料两块、葱段少许、姜适量、食盐少许、十三香适量、耗油适量、食用油少许。
【开始做香而不腻的牛肉白菜饺子】
1、首先我们用开水将大料、切好的姜丝以及葱段都放进去浸泡大概二十分钟左右。
2、将300g的面粉放到大一点的搅拌盆里面去，边加温水边搅拌成面絮，随后和成一个光滑的大面团。
3、将牛肉做成牛肉馅，将浸泡了二十分钟的姜丝、葱段水倒入牛肉馅中。
4、接下来我们在碗中加入葱段、切好的姜末、食盐、十三香以及耗油都加进去。
5、白菜做成白菜馅，可以稍微做的碎一点，撒一点食盐进去先析一些白菜中的水分。
6、将肉馅放入小半勺食用油，随后将白菜放入肉馅中。
7、将肉馅、白菜、调料水以及其余调味料都顺着一个方向搅拌，这样就能做出香喷喷但是还不觉得油腻的饺子馅了。
8、把面粉加水揉面，做成饺子面团后擀成一个个饺子皮即可。
9、将一张饺子皮放在手中，然后加入适量白菜牛肉馅在中间，然后包成馅料比较大的饺子。
10、包好的带着水分且不油腻牛肉白菜馅饺子我们放到蒸锅上面，
Ⅳ 白菜和牛肉能包饺子吗
可以的把白菜洗干净，用刀切碎放入盆里放点盐沙沙，等会儿白菜就沙出水了，把白菜挤出来放入盆里。牛肉用水冲冲，把牛肉切碎放入干净的盆里，用花椒水绞肉，在放点面酱，少许酱油，葱姜香油绞绊，最后就可以包饺子了。面是提前一小时合好。
Ⅳ 牛肉白菜馅饺子怎么做才好吃
用料
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；
辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；
牛肉白菜饺子的做法
1、面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
Ⅵ 牛肉大白菜水饺馅的做法
牛肉白菜馅儿饺子的用料
面粉 适量清水 一碗盐 少许白菜 一棵牛肉 一斤葱 一棵姜 适量蒜 一头调料等 若干
牛肉白菜馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
先将面活好，和成软硬适中，个人认为稍稍软一些教好。和面时，水里放少许盐，面有劲道。然后盖好放一边静置。
步骤 2
剁肉馅儿，等肉剁好后，添加切好的葱末和姜末，继续剁一小会，让葱姜的味儿渗入到肉馅儿里。然后放盆中静置一会。
步骤 3
开始处理白菜，切成细丝，再剁成碎末，然后放盆中，撒适量盐，让白菜中的水渗出来。
步骤 4
等白菜的水渗出后，放在纱布中使劲挤压，然后将挤压过水的白菜末放入事先剁好的肉馅中，如果时间充足，可以继续剁一会，没有时间的话，就直接放盆中搅拌。
步骤 5
混合好白菜和牛肉的馅儿中，适个人口味，放适量盐，味精，调料，和食用油。然后搅拌均匀就可以了。
步骤 6
将面团切成长条，再分成等量的小剂子，擀饺子皮儿，开始包饺子了！
Ⅶ 牛肉白菜饺子馅的做法是什么
牛肉白菜饺子馅的做法：
主料：牛肉500克 白菜400克 鸡蛋1个。
辅料：盐适量 糖适量 花椒适量 葱适量 姜适量 十三香饺子调味料适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 香油适量。
1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。
Ⅷ 如何做牛肉白菜馅
许多人都喜欢吃饺子，而全国各地对于饺子馅儿都有特色的风味，今天就给大家介绍一下牛肉白菜饺子的做法。
食材
牛肉 500g
饺皮 适量
大白菜 半颗
生抽 2勺
食盐 两勺
生姜 半颗
耗油 两勺
味精 2勺
葱 200g
第一步：准备食材
将买回来的牛肉切小块，放入料理机剁（或者用刀剁成肉沫）；大白菜洗净也剁成白菜碎备用（白菜剁碎之后记得挤干白菜中的水分）；将葱洗净切成小段、生姜切成碎末。
方法