1. 薯仔淀粉怎么做才好吃
薯仔淀粉做美食——水晶虾饺
用料
澄粉（澄面），即小麦淀粉 50克
风车生粉（薯仔淀粉） 50克
开水 85克
盐 几粒
猪油 3-5克
馅料：
猪肉 适量
鲜虾 适量
水晶虾饺的做法
澄粉和薯仔淀粉混合均匀
加入开水，一定要开水。前两次做的时候稍微放凉了一会，面团就没有做成功。
开水不要一下子全部倒进去，慢慢倒，用筷子和成絮状。
加入很少盐，不加盐也可以，揉成面团
加入少许猪油
揉成光滑面团
这个就是失败的面团。水温不够。面团不成型，怎么揉都没用。
把面团搓成长条。
切成12个小剂子。
取一个小剂子按扁。其他的用锅盖或者保险膜盖上防止风干。
擀薄
这个厚薄度就可以了，太薄包了馅，容易破
包入虾肉和猪肉馅。这个馅料可以在下厨房搜出很多做法。我的很简单，买猪肉的时候叫师傅用绞肉机搅碎，虾剥壳去虾线和虾肠，切丁或者用整只虾。猪肉加入水，盐，胡椒粉，生抽，白糖，生粉等调味料，往一个方向搅拌起劲。虾肉用盐、胡椒粉调味，最后加入猪肉里混合均匀。虾和猪肉的比例是2:1。
下次试试包整只虾，放几只一起包。2020-5-13做了，看最后3张图片。
包成大肚饺子形状，收口捏薄一点，蒸好后就会很通透。
底部垫上红萝卜薄片防粘，每个虾饺留间隔，不要挤在一起。
开水上屉，蒸9分钟。
出锅了
2020-5-13试了包整只虾。一次可以做多一点，不用蒸熟，放冰箱急冻室保存。这是刚从急冻室拿出来的。
这是包了2只大虾的，大火蒸10分钟。
整只虾的口感超级好，虾饺就是要虾多多。
2. 薯仔含有大量淀粉，如何炒薯仔不会粘锅呢
炒薯仔丝是一道家常菜，很多人在生活中都会吃。可是在炒薯仔的时候，由于里面含有大量的淀粉，所以特别容易粘锅。粘锅之后会影响薯仔的口感，而且我们在洗锅的时候，也会特别的麻烦。其实想要让薯仔不粘锅，方法还是非常简单的，比如说用水浸泡薯仔、炒薯仔放醋等。
3、热锅凉油快速翻炒
在生活中有很多避免粘锅的小妙招，热锅凉油就是其中之一。这个方法对于大多数菜品，都是可以起到防止粘锅的作用的。不过薯仔里的淀粉比较多，就算是热锅凉油，也需要我们快速翻炒。如果自己会颠勺的话，那就更加方便了，不用担心薯仔出现粘锅的现象。
3. 炒薯仔淀粉怎么炒
1.炒锅里放一点点油，爆香姜末，下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣，翻炒几下，放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀，加热水和香菇水煮开，放枸杞，转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后，加泡好的薯仔粉，煮至快熟时加小白菜，小白菜断生就可以加点素蚝油出
3.锅了，吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉
4. 纯薯仔淀粉怎么做好吃
薯仔粉250克、卷心菜0.5个、胡萝卜1段、香菇2个、肉丝50克、洋葱0.5个、料酒1勺、生抽1勺。
做法
1、蔬菜切成丝状备用。
2、薯仔粉放水里清洗一下。
3、水烧开下薯仔粉煮开捞出备用。
4、锅烧热下肉丝煸炒一下。
5、下香菇，胡萝卜翻炒片刻。
6、下薯仔粉继续炒，淋料酒。
7、下卷心菜翻炒均匀，淋入生抽，翻匀。
8、等蔬菜变软，熟了，即可盛出来。
二、香辣薯仔粉
食材
薯仔粉、海带丝、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、浓醇高汤适量、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、所有材料准备好，鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用。
2、炒锅放多一些的油，将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。
3、史云生经典顶味上汤一盒，加浓醇高汤半支调味，（1L装高汤可做三人份，可根据情况自行选择添加汤底）
4、根据情况选择加盐，调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。
5、最后加入薯仔粉，煮2--3分钟即可。
6、盛入容器中，略浸一会儿再吃薯仔粉会更入味儿。
5. 薯仔淀粉的能做什么吃的
薯仔的淀粉在平时可以做很多美食：比如做面条、炒菜的时候用，还可以做凉皮，蒸馒头，关于淀粉的种类有很多种，只要是淀粉都可以食用。也可以做炒薯仔粉吃，也可以做薯仔饼，水晶水饺、五彩拉皮等。
炒薯仔粉：食材：薯仔粉，油白菜，芹菜。辅料：甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
薯仔饼：主要食材：薯仔，鸡蛋，面（生）粉
水晶水饺：食材：薯仔淀粉、小麦淀粉、水1杯,猪油一大勺，盐或糖一点
五彩拉皮：主要食材：粉皮、胡萝卜、鸡蛋皮，调料为麻酱、辣椒油、白砂糖，
下面是一道薯仔凉粉的做法：
1、淀粉用冷水泮匀，放入打碎的豆腐，加上切碎的香菇、马蒂、芹菜、瘦肉，切成丝状的红萝卜。
(5)薯仔淀粉怎么炒最好吃扩展阅读：
马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增，加之马铃薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然属性，使其成为国内外淀粉深加工行业的首选产品，销路广阔、市场前景看好。
马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强，在加热过程中，肉类蛋白质受热变性，形成网状结构，由于网眼中尚存一部分结合不够紧密的水分，被淀粉颗粒吸收固定，使淀粉颗粒变得柔软而有弹性，起到黏着和保水的双重作用。
添加马铃薯变性淀粉的肉制品，组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性极强。
参考资料：网络-马铃薯淀粉
6. 薯仔粉怎么做最好吃
方法/步骤
1
盐10克、香葱20克、榨菜50克、薯仔粉180克、酱油10毫升、醋10毫升。
2
榨菜切碎，香菜和香葱切小段。
3
锅中放水把薯仔粉煮熟捞出拌上调料，撒上榨菜末，香菜末和香葱段即可。
7. 薯仔粉怎么炒好吃简单做法窍门
炒薯仔粉的作法
1 手擀面温小水泡散，辣椒、苋菜切寸段，鸡蛋摊饼切条。 2 以上蔬菜油爆断生。
3 手擀面下锅放水、调味品煸炒。 4 将炒好的蔬菜倒进锅中煸炒匀称。
特色美食创作背景
鸡蛋炒薯仔粉是家常便饭，也是有营养成分的，既简易也便捷也是有营养成分。
手擀面QQ弹弹，软糯爽口，添加各种各样郫县豆瓣酱、番茄沙司等调料，美味进味，口味也是丰富多彩！
食物
主要材料手擀面300g瘦猪肉50g辅材辣椒干适当盐适量葱适当蒜头适当姜适当白菜苔适当郫县豆瓣酱适当番茄沙司适当白胡椒粉适当生抽酱油适当老陈醋适当
流程
1.最先将辣椒干泡入冷水五分钟，再剁碎、葱根切葱段、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀割段、瘦猪肉切成片、手擀面放进冷水中，泡开。
2.锅中倒进小半锅冷水，放进手擀面，煮三分钟，捞起来过冷水。
3.锅中放进油，放入小肉，煸炒至掉色，添加葱、姜、蒜子、干辣椒炒香
4.然后放进适当郫县豆瓣酱、番茄沙司，煸炒着色，将白菜苔倒进锅中，煸炒至变松后，放入手擀面，撒上少量白胡椒粉，淋入适当生抽酱油，匀称煸炒。
干炒薯仔粉的作法流程55.接着倒进适当老陈醋调料，翻拌，就可以。
小提示
1、手擀面不能久煮，7完善就可以
2、用冷水太凉后的手擀面筋道
3、火锅配菜能够 依据自身的口感加上
4、加番茄沙司、醋是提鲜提色，不能加多