1. 豆豉薯仔丝的做法有哪些
前言
吃多了酸辣薯仔丝，今天换个口味，来个豆豉薯仔丝。用这个拌饭，特别下饭。不过没有加入搭配颜色的配菜，看清来不是很好看，不过很好吃。
材料
主料：薯仔2个；
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、豆豉适量、蚝油适量、蒜5个、鸡精适量
豆豉薯仔丝
1
准备好的食材
2
薯仔切丝，洋葱切丝，豆豉剁碎，蒜切末。薯仔切丝并反复用清水洗，然后用清水泡出多余的淀粉。
3
锅里放油，等烧到7成热的时候，倒入切好的洋葱丝，蒜末豆豉煸炒出香味。
4
等豆豉和洋葱的香味扑鼻的时候，倒入切好的薯仔丝，翻炒。
5
然后加入少许鸡精和盐。
6
在加入少许蚝油。
7
然后翻炒至薯仔熟透。即可装盘开吃了。
小贴士
整个过程都没有加入一点水，要不停的翻炒，不然薯仔会粘锅的，当然不粘锅不会。
2. 豆豉薯仔饼的做法，豆豉薯仔饼怎么做好吃，豆豉
食材
豆豉50g
薯仔250g
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
蚝油适量
做法步骤
1.
薯仔整个煮好，放凉，至少要放上半天，这样不会拍碎
2.
去皮放在菜板上拍成饼状
3.
按上面步骤全拍好。
4.
葱切成段，备用
5.
锅内放油，倒入豆豉和葱一起爆香
6.
倒入薯仔饼煎，至上色
7.
加一点盐调味，再倒入适量的水煮开
8.
加适量的蚝油调味
9.
加适量的味精提鲜，可装盘。
3. 薯仔闷饭怎么做
薯仔焖饭，软香鲜美，粒粒香甜，食材丰富营养高，做法简单。要想做的好吃的窍门是：第一：薯仔焖饭的水，不宜太多，要比平时的煲饭少一半，因为薯仔含有一定的水。第二：大米熬浸泡10分钟左右，不仅米饭香软，还能省电。掌握以上五点，焖饭营养又美味。
用料
主料大米200克薯仔300克
辅料豆豉20克香葱20克油2毫升盐2克辣椒1个生抽2毫升
薯仔焖饭的做法
1. 准备食材：薯仔、大米、香葱、辣椒、豆豉、旅瞎拦生抽。其中不吃辣椒可以不加辣椒。
2. 薯仔去皮，切小方块，用清水浸泡3分拆胡钟，捞出沥干水。
3. 热锅，到少许油，小火煸炒辣椒和豆豉，倒入薯仔，改为旺火爆炒至外皮焦脆，加少许盐炒均，这样的薯仔没有熟就要出锅。
4. 大米洗净浸泡10分钟，倒入电饭锅，加适量的水，比平时煮饭的水少一边，盖子盖子按煮饭键。大米浸泡不仅省电，米饭更加香软。
5. 米饭煮至水沸腾，开盖，快速倒入炒的薯仔块，少许生抽。盖子盖子继续煮饭。水煮沸之后倒入薯仔，这样煮的薯仔香软入味，但是不会太烂。
6. 电饭锅煮好饭之后，不要马上开盖，要等10分钟之后，这样的米饭能让气流回旋到米饭粒，让米饭更加软香。
7. 开盖把洗净切好的的香葱倒入锅里，搅拌均匀，一个热腾腾的薯仔焖饭就做好了，香飘四溢，非常美味。
8. 与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
烹饪技巧
1.薯仔焖饭的水，要比平时煮饭少一半。
2.大米洗净之后要浸泡10分钟，不仅煲饭更加快熟，还能省电。
3.薯仔要等米饭煮至神乱沸腾之后加入。
4. 豆豉排骨薯仔焖饭怎么做
1.葱姜蒜切末备用，小肋排凉水下锅焯水祛血沫后捞出备用
2.少许底油烧热，加葱姜蒜末煸香炝锅，加豆豉炒香，放入小排翻炒片刻，加入料酒爆香后加生抽、糖、蒜蓉辣酱和半锅水中火炖煮小排20分钟左右
3.炖小排的锅内加入淘洗好的大米和薯仔丁，用筷子轻轻将大米铺平，看下米和汤比例，汤少了加水，汤多了舀出来些，和正常焖饭的的比例是一个道理（米：水／1：1.2～1.5）盖上盖子小火焖煮10～15分钟就差不多了（中途看下汤和米的比例，如果太干了再加些水或肉汤）
4.注意事项～豆豉、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、盐分都很高，所以整体不需要再加盐。加入糯米可增加整体软糯的口感，家里没有糯米也可以不放。放入大米后注意火力不要太大，很容易糊底。还有一个方便做法就是把做好排骨和肉汤晾凉后放到电饭煲里，再加生米，程序就和平时用电饭煲焖饭是一样的，很简单方便，用电饭煲不容易糊底。
5.大米用肉汁焖熟，薯仔同时也吸满肉汁，喷香软糯的豆豉排骨焖饭来啦～开动吧～
5. 豆豉薯仔炖排骨怎么做
主料
排骨250克
辅料
薯仔300克、香菇12个、料酒适量、蚝油15克、盐5克、大蒜3颗、小葱3颗、豆豉15克
豆豉炖排骨步骤1
排骨焯水，洗去血沫
步骤2
薯仔去皮，洗净，切块
步骤3
香菇泡发，
步骤4
把材料，配料，加水倒进电饭锅里，开始炖煮。除了葱
步骤5
等薯仔软了，水有点收干了，就可以了