❶ 香菇薯仔炖老鹅好吗
这个是薯仔炖老鹅 ，加点香菇未尝不可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
食材
主料
老鹅、薯仔
辅料
鸡精、酱油、鲜味宝、香料
生姜、葱、红油、糖、黄酒、
步骤
1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，薯仔切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下，加入糖、红油、水、鸡精和少数盐，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的薯仔，青椒丝即成。
❷ 炖大鹅用什么炖最好吃
炖大鹅用什么炖最好吃？这个没有什么确定的答案，每个地方的饮食习惯不一样，每个人的口味也不一样，炖大鹅用白萝卜、红萝卜、薯仔、香菇等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择搭配什么一起炖，炖大鹅用铁锅炖最好吃哦。
鹅肉肉质鲜嫩，我们这里很多农家院，最受欢迎的菜就是铁锅炖大鹅，口感纯正，肉烂脱骨，香而不腻，吃了以后回味无穷，吃了一次还想吃第二次，我就特别喜欢吃，今年过完年特意买了一只鹅，用我们家的大铁锅炖了一大锅，真的很好吃，下面就来分享下炖大鹅用什么炖最好吃。
小技巧
1、大鹅要用新鲜的鹅肉，鹅肉一定要处理干净，如果是买的鹅肉，最好是先焯一下水再炖，这样炖出来味道鲜美，要选择老嫩适宜的大鹅，口感会更好。
2、炖煮大鹅的时候要小火慢炖，炖的时间长一点，会更好吃哦，可以根据自己的喜好口味来放配菜和调料。
❸ 大鹅炖什么好吃
答：一、做大鹅炖薯仔比较好吃。
二、做大鹅炖薯仔需要的食材：
鹅半只、薯仔2个、色拉油适量、蚝油适量、香叶适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
三、大鹅炖薯仔的做法：
1、将鹅剁块备用。
❹ 薯仔炖鹅肉怎么做好吃
薯仔炖大鹅是一道以薯仔、鹅为主要原材料制作而成的菜品，属于家常菜，配料包括八角、桂皮、香叶、胡椒粉等调味品。该款菜品具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
薯仔炖大鹅的做法：
1、食材准备：大鹅一只，色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量；1、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。
鹅洗净
摘净绒毛
剁成适口的块
用清水泡2小时（中间换水）
用加了料酒和姜块的水飞过
捞出控水
2、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片，起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块，中火煸炒至肉变色。
爆锅
下鹅块
中火煸炒至肉变色
4、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开，转中小火炖30分钟。
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟
加适量开水
加香叶、桂皮、干辣椒
转中小火炖30分钟
5、下薯仔块，继续炖15——20分钟至薯仔酥烂，加盐、胡椒粉调味出锅。
❺ 大鹅炖酸菜和薯仔可以吗
可以。
鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不饱和脂肪酸，能够促进血栓分解，降低低密度脂蛋白，预防和治疗心脑血管疾病。鹅肉还能够为身体补充大量的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素，可以益气补虚，提高机体的免疫力，有很好的保健养生作用。
大鹅炖薯仔
做法：
1.大鹅斩块
2.凉水下锅焯去血沫
3.捞出洗净沥干水分
4.准备配料
5.薯仔切块备用
6.锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻
7.放入配料继续翻炒片刻
8.放入生抽
9.放入花椒粉
10.放入老抽翻炒均匀
11.添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟
12.放入薯仔块和盐，继续炖约10分钟至薯仔熟烂
13.收浓汤汁
14.装盘食用
❻ 大鹅炖薯仔怎么做好吃
【薯仔炖大鹅】
【所用食材】鹅肉、薯仔
【调料】大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精
步骤一：大鹅洗净剁成大块；葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用。
步骤二：锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用。
步骤三：锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，下入鹅肉块翻炒。
步骤四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味。
步骤五：加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。
步骤六：加入薯仔，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。
烹调中的注意事项：
1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。
2、炖鹅肉的时候，要用开水。
3、精盐要最后再放。
❼ 大鹅炖薯仔干怎么做好吃
1.葱姜蒜切好，我家蒜没有了懒得买就没放，我用的毛葱也叫红葱头，没有的话大葱也可以
2.大鹅剁成块泡在水里去一下血水！
3.把薯仔干拿出来泡上，方便炖的时候比较软烂
4.锅里少放一点油，因为大鹅会出很多油！油四成热就可以把大鹅放进去，然后把鹅皮朝下，鹅皮脂肪特别多朝下多烙一会儿
5.把大鹅炒十几分钟，中间时不时动一下，防止糊锅。炒到皮颜色金黄。最好比图上面还严重一点。我这个是中途照的没到时候。
6.大鹅会逼出很多油，油太大了吃起来很腻，介意油大的最好把油倒出来一部分
7.把葱姜蒜倒入翻炒一下加入十三香、生抽、老抽、盐、薯仔干也这个时候放入，在加上水冷水就可以，水的量和大鹅持平就可以！如果炖的鹅量比较大水的量就没必要持平了，基本够炖二十分钟的水量就可以！
8.大火烧开调中火炖二十分钟，看汤汁收干，撒点味精就可以出锅了！倒出去那么多油炖好了以后还是油光锃亮
9.非常好吃
❽ 大鹅怎样炖好吃
铁锅㸆大鹅，是我们去农家乐里面吃到的拿手菜，因为是铁锅炖出来的，火候到了，炖的也特别好吃。正常我们在家里面炖鹅肉的时候，一定要注意把鹅肉去腥，鹅肉不好，熟时间要长一些，最主要的是要去腥，我通常喜欢拿薯仔和鹅肉一起来炖。
欢迎来我们东北吃炖大鹅，炖菜就是讲究火候，火候到了慢慢炖，肉里有菜味，菜里有肉味，非常好吃。一起来吗？开造了。