Ⅰ 薯仔怎样炸才能酥脆
作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。【炸薯条】
【炸薯条】
第一步：清洗
把薯仔的外皮削干净，先切成厚片，再切成薯仔条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免薯仔氧化变黑。
把剩余的薯仔放入锅中进行炸制，薯仔条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的薯仔条重新放入锅中进行复炸，炸至薯仔表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。
1.薯仔一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；
2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；
Ⅱ 香辣炸薯仔块怎么做
薯仔可谓是蔬菜中的奇才了，百塔，上得厅堂下得家常，大宴小吃无处不在，一年四季无时不有，普通到不能再普通，大众到不能再大众了。物美价廉，餐桌上的常青树，百吃不厌。就说炸薯仔吧，N种炸法都好吃，今天带给大家这招儿炸薯仔最健康，少油好吃不腻，爽口开胃，学会了做给孩子吃。
主料
薯仔5个孜然粉适量
辅料
油1克海盐适量香葱1根黑胡椒粉适量辣椒粉适量
香辣薯仔块的做法
出炉，非常美味的小零食。
烹饪技巧
1、无论炸薯仔条、薯仔块、薯仔片还是整个薯仔，使用空气炸锅炸都是最佳选择，简单、少油，口感、味道都不差。
2、使用锡纸注意要用亚光面接触食物，炸薯仔可用也可不用锡纸，不用锡纸请注意缩短时间。
3、使用空气炸锅注意要勤翻动，最后几分钟注意观察，别炸糊了。
Ⅲ 怎么炸薯仔片简单又香脆
香辣薯仔片：薯仔，色拉油，鸡肉粉，辣椒粉，干百里香各适量。洋葱、盐少许。把薯仔切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把薯仔片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。
香脆薯仔片：把去皮的薯仔切成圆片，用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火炸，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。
酸辣薯仔片：薯仔洗净去皮，切成片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成滚刀块；锅内加油烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
Ⅳ 油炸薯仔块怎么做好吃
薯仔营养丰富，是儿子的最爱，有无数种吃法，这是其中比较好吃的一种，方法类似于薯条，只要一些盐，就好香，好好吃哦！
小贴士
无
Ⅳ 油炸薯仔的做法和配方
第一步：准备食材
买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。
切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
切好的薯仔片泡在清水中。
小技巧：切好以后用清水泡上以免氧化变黑。
第二步：薯仔汆水
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
把薯仔控干水分避免炸的时候炸锅。
第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。
炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。
Ⅵ 油炸薯仔块怎么做好吃
1、将薯仔块切好，切成均匀的薯仔块，清洗干净，备用。将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2、备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。也做备用蔬菜。
3、在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的薯仔块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4、将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5、之后将油炸好的薯仔块再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火开始翻炒2分钟左右，等锅中的油都已经被炒得快干的时候，加入适量的味精，十三香粉，这样一盘美味的油炸薯仔块就做好了。
Ⅶ 炸好薯仔块怎么做好吃
主料薯仔2个 辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
油炸薯仔块的做法步骤11.薯仔洗净
油炸薯仔块的做法步骤22.去皮，切小块。
油炸薯仔块的做法步骤33.下油锅炸
油炸薯仔块的做法步骤44.炸到表面金黄色为止
油炸薯仔块的做法步骤55.起锅，沥干油，不用洗锅，又把薯仔下锅，加适量盐，翻炒均匀即可。
油炸薯仔块的做法步骤66.撒上葱花就可以吃了！
Ⅷ 薯仔怎样炸才能酥脆
薯仔怎么炸才能酥脆，先把薯仔去皮，冲洗一下，按自己的喜好，切片，切丝随意，然后放入盆里，加入大量清水浸泡5分钟，去除多余淀粉，接着捞出沥干水分。盆里加入清水，加入食盐拌匀，放入薯仔片（丝）浸泡30分钟。加入盐的作用，就是使炸好的薯仔更酥脆。经过盐水浸泡，让盐渗透进入薯仔内部，促使其排出水分。时间到后捞出，沥干水分待用。
创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！