1. 薯仔还可以和糯米搭配，效果出人意料，你知道做法吗
说到薯仔的话，大伙儿都是特别的了解的，由于咱们国家也是一个薯仔种植大国，所以说在社会生活中，薯仔也是十分的常见的，并且薯仔不但十分的常见，价钱也都是特别的价格便宜的，而且我们在平常制做薯仔的情况下，也是可以制造成多种多样的特色美食的，就连大家吃的一些零食都是服用薯仔制成的，例如薯条薯片的。
随后让我们把做好的薯仔泥面糊拿出来之后就上一小块，随后拿手揉成环形或是是长条形，这一大家也是可以按照自身的爱好来制造的。直到都做好之后，准备一口锅在锅里面添加适量的植物油，随后把火改成走红，直到温度升到5成热左右的那时候再把火调为中小火。之后人们把做好的薯仔糯米丸子放到鸡蛋液里面匀称的裹上鸡蛋液之后，再放到面包糠里面，匀称地裹上面包糠，最后就可以放到热油中进行油炸了。
直到烹制金黄色飘浮起来的时候，就可以捞起来控油补水了，略微的晾凉一些就可以服用了。那样好吃的炸薯仔肉丸子就做好了，吃下去特别的香，并且外酥里嫩，特别的好吃，无论是成年人还是小孩都是特别的喜欢的。
2. 薯仔的花样做法
炸薯仔，煮薯仔，抄薯仔，煎薯仔，凉拌薯仔。薯仔沙拉。这些都可以做。
3. 薯仔在你的家乡叫什么常吃的做法有多少
薯仔在不同的地域不同的国度，有着不同的叫法，如洋芋、马铃薯、山药蛋、洋芋头等。现在，薯仔还荣幸地成为继水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。
说起薯仔，还有个段子。十多年前有个电视剧叫《重案六组》，剧中有个女警察季洁，在一次审问一个外号叫”薯仔”的犯罪嫌疑人。”你叫什么”？“薯仔”。季洁一拍桌子，“说大名”。那人怯生在地回答“马铃薯”。也是啊，薯仔还真的就叫“马铃薯”。
不管别处咋叫，当地人将薯仔就叫洋芋不过，坐标陇中东部的农村，地地道道的“黄土高坡”。打从生活关那会就种植薯仔，薯仔硬铮铮伴随了几代农家。西红柿等洋玩艺的蔬菜没有，也行，一顿吃也过得去。却偏偏不能没有了薯仔。在那“艰难的岁月”，薯仔还是他们的“救星”。对这种既可以做蔬菜，又可以填饱肚子的“食物”，培养出了很深的感情。说来也怪，竟然将薯仔都叫“洋芋”。
于是，只要村里有人吆喝“洋芋10元三斤”、“洋芋换麸皮“，两三岁的小孩立马跑进门来，嚷开了“我要吃洋芋丝丝、洋芋粑粑、洋芋控馍馍、洋芋炖鸡肉(排骨)、洋芋搅团、洋芋饹铑……薯仔叫洋芋，已经代代相传了。
洋芋的制作集炒、煎、蒸、煮、熘于一身，唯有洋芋粑粑、洋芋搅团才叫“洋芋 美食 ”【1】柔软筋道的洋芋粑粑
1， 食材: 洋芋4个、面粉20克、胡椒花椒孜然和干辣面适量，食用油盐醋少许、小红椒、葱切碎。
2， 步骤:
① 将薯仔洗净，去皮切(块)丁。
②切块(丁)的洋芋用于浸泡5分钟左右，沥水。
③开水锅置笼屉，将洋芋的块(丁)蒸熟，取出。
④稍晾一会，用勺背把蒸熟的洋芋块(丁，碾成糊状。
⑤糊状物先加盐搅匀，再加胡椒花椒孜然辣椒面香油等适量，一并加入并搅拌均匀。
⑥再加20克面粉，搅拌至无干面粉，且以不漏稀为妥。
⑦蒸屉垫上笼布，轻轻刷一层油，再将其用勺子放于蒸屉上，勺背基本抹平。
⑧大火开蒸，20分钟左右，停火；取出蒸熟的、瓷食的食品，即洋芋粑粑。
⑨将洋芋粑粑切成窄条、簿片，置于盘中。
⑩用盐醋味精小红椒葱花捣鼓成“和水”，筷子夹起切好的洋芋粑粑食用便是。
【2】绵软柔滑的洋芋搅团
搅团是我们当地的一种 美食 ，其食材一般有小麦面粉、玉米面粉、荞面等，不过，这些食材是用铁锅做的。荞面搅团可有它专门的加工工具，当地人叫它“石窝“——石头凿成凹形器皿，并配一个石制锤柄。将洗净蒸熟的洋芋用这个“锤子”不停地捣鼓，直到洋芋变成充满韧性的洋芋“泥”，再盛到碗中，可以就着盐醋等调配好的“和水蘸着吃，也可以做好汤水泡着吃，柔顺可口，回味无穷。
洋芋搅团的做法
①挑选无芽腐烂的洋芋若干，洗净去皮，并切成块状(也可不切)。
②锅里加水，将洋芋或蒸熟，或煮熟，取(捞)后沥水，微凉。
③将洋芋块倒入“石窝”中，用石锤不停地锤打至成粘稠状，这就是洋芋搅团(糊状越有韧性越好)。
④将捣鼓好的洋芋搅团勺出放在盘中。
⑤香菜、葱节、姜片、桂皮、八角、香叶炒至金黄捞出，烧油，油温稍降后浇在前面炒好的调品中，边搅边浇油；再用生抽、陈醋、料酒、盐、味精、芝麻调成汁，即做成了当地人叫“和水”的(也可根据自己喜好，调味成汤)。
⑥洋芋搅团蘸着和水吃(也可以用汤泡着吃)。
薯仔也好，洋芋也罢，也是同一种东西；当蔬菜用，做主食吃，容易有饱腹感。不过，要将洋芋做主食，也是不得易的情况下，宜烤、宜水煮、也宜蒸，但不要油炸、油煮、油炒。洋芋再好，也不能偏食，会吃腻，起胀，对身体不利。
老家叫薯仔是山药。它的作法有很多种，比如薯仔炖排骨，拨丝薯仔，炒薯仔丝，炒薯仔片，蒸薯仔丝，薯仔烙饼，薯仔糍粑，薯仔还可以做烧烤。
洋芋，炒洋芋丝，做洋芋粑粑。炖洋芋鸡。
在我们家乡叫洋芋，山药等，马铃薯等
做法就很多了，常见的家常做法比如薯仔丝，或者鸡块里炖薯仔等等就不介绍了，今天主要介绍一个特色薯仔泥的吃法。绵软可口、色泽棕黄、咸鲜味美。薯仔有养胃、治胃病的效果、还有减肥的功效，营养丰富，含有丰富的蛋白质。薯仔价格低廉，取材简单，相信大家都会喜欢。
1. 准备食材。肉末，小葱，薯仔。
2. 薯仔洗干净后去皮切片。
3. 上锅蒸熟。
4. 蒸煮后取出。
5. .将薯仔用勺子磨成泥，装入盘中成型备用。
6. 锅内加入食用油烧热。
7. 加入肉末20g炒香。
8. 加水，生抽5g。
9. 放入香菜末10g、盐1g，胡椒粉1g炒制均匀后，勾稀芡浇入薯仔泥上即可。
10. 如此美味好吃的，快来get吧~
很高兴能回答你的问题！
薯仔在我们老家叫洋芋，也是我从小爱吃的食物，我儿子现在也很喜欢！
薯仔的做法很多，我最喜欢的是酸辣薯仔丝和干锅薯仔片，酸辣薯仔丝吃起来爽口清脆，干锅薯仔片吃起来绵软，带有五花肉的香味，是两道不错的下饭菜！
我儿子对于薯仔的喜爱远远超过我，油炸薯仔、炭烤薯仔、清炖薯仔、薯仔泥等等，只要是煮熟的薯仔，配上两滴酱油，他都爱[捂脸][捂脸]！
以上是我的分享，你们可以尝试做一下哦！
薯仔在我们老家叫洋竽儿，洋竽儿的吃法有很各种，红烧薯仔，麻辣薯仔丝，酸辣薯仔丝，薯仔泥，薯仔片，薯仔薯片，薯仔还可以打成粉，薯仔还可以炖汤
在我们家乡将薯仔叫作"山爷蛋"，三个字也不知到底对与错，反正从小到老就一直这么叫。
薯仔在我的家乡一直种，生产队集体制时薯仔也算作粮食分配，只不过五斤薯仔顶一斤粮食。当时有句顺口溜:够不够，一年三百六。讲的就是当时的粮食的分配原则，薯仔顶粮食，农民很喜欢。
薯仔是农村人常备的菜，一年四季家中必须有，薯仔也是我们家乡人最常吃的菜。薯仔的吃法有很多，最常见的是薯仔、白菜、粉条、肉、豆腐烩的大锅菜，这个也是我们当地农村的一种特色菜。
薯仔还可以切成丝儿切成片，炒薯仔丝、炒薯仔片也是农村人的一道待客菜。薯仔煮熟、蒸熟都很好吃，常见有老年人将薯仔熬在那小米粥中，又当饭来又当粥来喝。薯仔还可制作淀粉来吃，现在市场上又见有烤红薯，烤薯仔卖的人。小时候我们经常在地里偷着烧薯仔吃，现在回忆起来也是很大的乐趣。
以前我们只习惯叫"山爷蛋″，现在改说成薯仔已很普遍，正名应当称作为马铃薯，确确实实是我们农村人离不开的最普通、最常吃、最爱吃的一种菜。
薯仔在你的家乡叫什么？常吃的做法有多少？
薯仔是一种很常见的根茎类素菜，营养价值非常高，含有人体需要的多种维生素和微量元素，营养成分丰富，常吃对身体好。
薯仔在我的家乡有两种叫法，一种是马铃薯，另一种是洋芋仔。
在我的家乡，薯仔比较常吃的做法有以下几种：
1.薯仔红烧肉，薯仔和五花肉一起红烧做出来的菜肴非常美味可口，看起来还很诱人，有食欲。
2.酸辣薯仔丝，薯仔切丝后，配上适量青红尖椒、醋、生抽一起快炒出来的酸辣薯仔丝，真是色香味俱全，还非常下饭。
3.薯仔丸子，薯仔蒸熟后，压成薯仔泥，然后搓成鹌鹑蛋大小的小球，裹上一层糯米粉，最后在油锅内炸成金黄色出锅，撒上白芝麻。这样的薯仔丸子做出来松软可口，外脆内软，清香扑鼻，可以作菜吃，也可以当做小零食吃。
4.薯仔闷鸡，薯仔跟土鸡闷出来的一道菜肴，营养又美味。
5.薯仔炖牛肉，这道菜在我们老家过年时经常做，是一道很受欢迎的硬菜，老少皆宜，味道好，营养价值高。
6.拔丝薯仔，薯仔跟白砂糖、适量辣椒粉一起做出来的拔丝薯仔，香辣好吃很有味。
7.薯仔芝麻饼，蒸熟的薯仔，压成薯仔泥后，跟糯米粉一起，加适量水，做成团子。然后分成大小一样的小剂子，再压成手掌大小的圆饼形状，然后在上面裹一层芝麻，最后放平底锅内两面煎至成金黄色就可以出锅了。这种薯仔芝麻饼，软糯清甜，可以当做早餐，也可以当做零食，很好吃。
8.西红柿薯仔汤，薯仔跟西红柿做出来的汤真的是好看又美味，还非常的有营养，大人孩子都爱吃。
9.薯仔下火锅，吃火锅的时候，怎么能少了薯仔这么好的配菜呢！把薯仔下在火锅里，美味又营养，既可以做菜吃，又可当做主食吃了。
10.清蒸薯仔，小时候家里没什么吃，薯仔成了我们的最爱。父母早上起来把薯仔清洗干净后，带皮一整个蒸起来，然后我们每人吃几个薯仔就算是早餐了。营养又美味。
亲爱的朋友们，薯仔在你的家乡叫什么？常吃的做法又有哪些？
薯仔焖鹅，五邑特色农家菜
薯仔在广东叫薯仔，也会叫马铃薯。记得小时候吃薯仔的时候是不多的，如果偶尔买一次，家里也只会拿来做薯仔煮猪肉这样一个菜，其余的食法，特别是别的烩菜里面加薯仔的做法，基本上是没有的。这可能跟小时候物质贫乏有关，当年肉不会天天吃得上，北方的薯仔来南方的也不是特别多。
记得上学的时候，最受欢迎的菜是薯仔焖肉，也就是薯仔煮猪肉，猪肉还要剁得很碎，但肉末混在烧成糊的薯仔泥里，肉末有点颗粒感，衬托得那薯仔的口感更细腻。饭堂阿姨一勺薯仔肉末，能让人吃完一大砵饭。
后来，当薯仔在本地变得常见之后，才学会了炒薯仔丝，炸薯条这些吃法。现在，本地常见的薯仔做法最多的是薯仔焖牛腩或者薯仔焖鸡，另外，本地农家菜有一个特色菜是薯仔焖鹅。
江门五邑地区喜欢吃鹅，最出名的是古井烧鹅，但平时家庭吃得最多的是五味鹅、碌鹅和焖鹅。
鹅的脂肪很多，做鹅菜之前都要把鹅下锅煎出鹅油，那鹅油能舀出一大碗。就算这样处理，剩下的鹅肉还是很肥腻，这个时候加上切成块的薯仔一起焖煮就能吸掉鹅一部分的油，鹅肉吃起来就没那么肥了。而薯仔软滑，吸了鹅的香味，变得更加可口。
薯仔焖鹅，家里做这个菜很简单，出去吃的话，以前在江门港澳码头附近，有一家做薯仔焖鹅很出名，现在已经不知道还在不在了。
薯仔的书面叫法应该是马铃薯吧，有的地方叫薯仔，有的地方叫山药，而我们这里叫洋芋。薯仔是个好菜，大人小孩都特别喜欢吃。
薯仔既可以说是菜，也可以说是主食，因为在饿肚子的年代，那个时候没什么吃，只要有薯仔就饿不死人，还挺管饱的。
薯仔不但好吃，它的做法也特别多，下面我就具体来说说它的做法。
1、炒菜。薯仔炒菜的时候，可以切丝，可以切片。比如：酸辣薯仔丝、薯仔片炒肉、薯仔片炒西红柿、薯仔丝炒肉、香辣薯仔片等。
2、蒸煮。薯仔用水冲洗干净后放进蒸锅蒸上25分钟左右，剥去外皮就可以食用了。用水煮也是一样的方法，不过我觉得隔水蒸的要好吃一些，淡淡的清香，糯糯的口感，特别好吃。
3、红烧。一般都是用来烧肉，比如：薯仔烧排骨、薯仔烧鸡块、薯仔烧牛肉等。也可以做素食，比如：薯仔烧豆腐、薯仔烧茄子、薯仔烧豆角、薯仔烧包菜、白菜都是可以的。
4、炸制。除了小朋友们特别爱吃的炸薯条、炸薯片外，还有狼牙薯仔、洋芋锅巴、洋芋粑粑等等，都特别好吃。
我是褒河风，喜欢我就请点点关注。薯仔的做法还真是多，你喜欢薯仔吗？欢迎评论区留言，感谢你的阅读，谢谢！
4. 洋芋和灰面怎么做才好吃
你好，很高兴回答你这个问题！
你说的洋芋就是薯仔吧，那你可以做洋芋粑粑吃，很好吃的[呲牙]我给你说做法，你回家自己试试做！
先准备好等会做菜要用的食材，洋芋，面粉，辣椒面，油。
把洋芋去皮，放锅里煮熟，整个的洋芋直接煮就行，不用切开。
煮熟以后捞出来，用勺子碾碎压成泥，跟做薯仔泥一样，然后再加点面粉和匀，面粉不用太多，多了不好吃，洋芋跟面粉大概是2：1的比例就行。
锅热倒油，把刚才和好的洋芋面用大点的勺子挖出来，团成小团子，然后放锅里炸，用锅铲压扁点炸的快，记得炸的时候用中火，不然太大容易糊。
煎到一面焦黄就差不多了，翻面炸另一面，两面都炸成焦黄就可以出锅啦。
然后盛到盘里，撒点辣椒面就行啦。也可以看你自己的口味撒孜然也行。
如果嫌这样炸出来的洋芋粑粑味儿淡，那你压泥的时候可以稍微放一点点盐，也好吃。
你回去可以试试哦[呲牙]
下面是我自己做的蛋酥洋芋图！
前几天刚做了一个"蛋酥洋芋"味道超级好，酥脆软糯，比薯条好吃太多了！这里呢我说一下做的步骤！也可以点击我头像进去看视频！
1.把薯仔洗净，削皮，切成条。（洋芋条也是根据自己喜好切，喜欢吃生脆的就切厚点，喜欢面的，软糯的就切的稍微薄一点）
2.准备鸡蛋，打成蛋液，（几个鸡蛋还是得看你准备多少洋芋决定）然后放进适量面粉，打均匀，然后倒入切好的洋芋条拌匀，让薯仔条包裹上蛋液！
3.锅里放油，油温得高一点，放洋芋条！放洋芋条得一条一条的放！不能全放！全放下去就成蛋花了！必须一条一条放！
炸好以后无论是配番茄酱还是配辣椒面都是超好吃的！蛋液裹着洋芋炸出来，外面的蛋液超酥脆！建议试试！相信我！！
暖洋洋厨房：您好，我来回答一下这个问题吧。
洋芋又名薯仔，因薯仔是外来品种，最先种植地区的人们叫它洋芋。
灰面是四川的地方语言，它是等同于面粉的。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
薯仔丝小饼
薯仔和面粉做吃的小饼。香酥可口。非常的美味哦。
原料：薯仔、面粉、盐、五香粉、辣椒粉、生抽、老干妈、芝麻油、色拉油、白芝麻。
1.薯仔去皮。洗净切细丝。
2.薯仔丝加少许的盐，腌十分钟。增加它的底味和去除它的淀粉。
3.腌好的薯仔丝反复冲洗，洗到那个水清澈为止。
4.加入适量的面粉。五香粉和辣椒面。些许的盐。
5.加色拉油均匀搅拌至糊状。
6.热锅冷油。最小火。把薯仔丝捏成饼状。小火慢煎，煎至两面黄捞出。
7.生抽，芝麻油，醋。老干妈。做成一个味碟。
8.装盘，放点白芝麻。喜欢口味重的朋友就蘸这个汁吃。
笑脸薯仔饼
原料：薯仔2个、面粉大半碗、番茄酱适量、盐2茶匙
【做法】：
1.薯仔去皮后切成片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣碎压成泥。
2.放入盐，倒入面粉搅拌均匀；搅拌成絮状后揉成面团放置30分钟。
3.把面团用擀面棍擀成面皮，用模具或者瓶盖子压出圆形。
4.把多余的面皮拿去，等下还可以擀平再压成圆形，用筷子或其他工具按出2个小眼睛；
5.用汤匙的圆形弧度按出嘴巴，记住案板上撒面粉防止粘着
6.锅内放入适量油，油热后放入薯仔饼，炸到薯仔饼都浮起来。
7.浮起来后转中火炸到金黄色即可。
你好我是莹莹，很高兴回答你的问题。洋芋和灰面怎么做才好吃？
我相信提出这个问题的朋友应该是一名四川人。因为只有四川的朋友才明白洋芋和灰面是什么意思？在这里莹莹解释一下。洋芋就是我们说的薯仔或者马铃薯。灰面就是面粉。
我们可以做薯仔饼。
第一薯仔削皮，清洗干净，切成丝或者粒备用。
第二加人面粉和薯仔丝再放入鸡蛋，盐，鸡精，葱花和花椒以及豆瓣酱搅拌均匀,中途可以适量的加入面粉直到面粉不黏手，可以做成型。可以做成小圆饼。
第四起锅烧油，油温烧成六七成熟，关小火，放入圆饼煎至两面金黄就可以了。
这样一道美味的薯仔饼就做好了。希望莹莹的建议能给你提供帮助。
大家好！我给大家回答这个问题！首先我们要搞清楚的是洋芋也叫薯仔，灰面也叫小麦粉或者是面粉。下面我介绍做成薯仔饼也很好吃哦！
主料：洋芋、灰面、葱花
辅料：食盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉适量
步骤：
1.洋芋，削皮，清洗干净。
2.切丝，(之后直接入容器，不淘水)，切葱花，放入。
3.放入适量黑胡椒粉，食盐，拌匀
4.炒锅热油，把洋芋丝全部倒入锅内，开火用铲子压实。
5.煎到起锅巴时翻面。
6.煎第二面时，用铲子在边缘整形，这时候在面上撒上五香粉和孜然粉。
7、待第二面起锅巴时，就可以起锅。
8、准备鸡蛋、将葱洗干净切好；
9、将灰面中放入适量水，搅拌均匀。
10、根据自己的喜好，喜欢吃咸饼的朋友，可以加入适量盐，如果想吃淡的或甜的，可以不放盐；
11、将锅烧热、用汤勺将灰面放入锅中；
12、一面煎好的后，翻面，再煎另外一面；
13、把煎好的饼是中间用刀分开，放入煎好的洋芋丝，完工。
薯仔面鱼鱼
5. 薯仔丝团子的做法大全怎么做
1. 先把薯仔削皮，然后切成两或三瓣，放到锅里煮，煮至用筷子可以插透捞出凉凉。
2. 和面，如果家里有自发粉，就倒出自发粉五百克，用温水和面，和至不黏手即可，然后放置在30度的环境中半小时，即可使用做皮。如没有自发粉就用面粉放发酵粉发面即可。
3. 凉好的薯仔剁碎，放入容器中，放入姜末，洋葱末，肉馅，然后熟油，就是把油放入锅里加热，加热至炒菜时的油温即可，然后倒入乘薯仔的容器中，最后依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。然后搅拌均匀备用。
4. 最后揉面，擀皮皮要尽量薄因为薯仔包子一般是不会露馅的，包包子，放入蒸锅蒸十五分钟，即可出锅。
小贴士
辣椒粉可以不放的。
6. 如何利用薯仔制作特色小吃