1. 酸辣薯仔丝怎么炒才好吃呢
酸辣薯仔丝是一道神奇的菜，无论家庭菜，还是上至大酒楼下至小饭馆，都能看见它的影子，酸辣开胃，爽脆下饭。但要怎么做好这道菜，其实并不难，掌握这几个要点，也能做出大厨级别的酸辣薯仔丝。
说到酸辣薯仔丝，很多人会说自己平时在饭店吃的酸辣薯仔丝味道非常不错，薯仔丝都是条条分明，很是下饭。可是为什么自己在家做的薯仔丝不仅不好吃，而且还很容易粘锅，经常会把薯仔丝炒成一团呢？
薯仔热能低，富含多种维生素和微量元素的食材，是不错的减肥食品，酸辣薯仔丝其营养丰富，口味独特，能增加饭量，是一道非常好的家常菜美味。
2. 醋酸薯仔丝怎么炒
制作步骤
1、薯仔洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
3. 醋溜薯仔丝到底怎么炒才好吃
醋溜薯仔丝】的要点：泡醋
薯仔洗净去皮切成丝，切薯仔丝不在于细，在于匀称，这样受热均匀，没有半生不熟的现象。
步骤三：起锅烧油，小火下入干红辣椒丝炒香，再下入葱姜丝炒出香味。转大火，下入薯仔丝、尖椒丝，翻炒一下，烹入白米醋炒匀，加入适量的食盐、白糖、鸡精，翻炒1分钟。
步骤四：出锅前点少许白米醋，炒匀出锅即好。
这样一盘色泽漂亮，酸脆好吃的薯仔丝就完成了，看起来有没有食欲，爱吃这道菜没这样做过的朋友可以试一试，
4. 酸辣薯仔丝怎么炒最好吃
引言：说起家常小菜，酸辣薯仔丝，可谓是非常的下饭，而且它的制作方法也非常的简单，在家庭里面做也非常的方便，首先就要准备好几个薯仔，还有几根辣椒和醋就行了，接下来小编带大家一起来了解一下。
总而言之，酸辣薯仔丝是一道非常家常的小菜，而且也非常的简单，有兴趣的话可以做给家人尝一尝。
5. 怎么炒酸辣薯仔丝好吃
到了周末时间，因为家里刚好还有一些薯仔丝，于是呢，今天打算做一个酸辣薯仔丝，说到酸辣薯仔丝，可谓是特别经典的一个家常菜肴。
酸辣薯仔丝的食材：薯仔，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋、小葱。
酸辣薯仔丝的制作步骤：
1、把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，可以让薯仔脆，如果想 配点青椒或者红椒都可以。
酸辣薯仔丝的营养价值：
1、酸辣薯仔丝中的薯仔。薯仔含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析，酸辣薯仔丝对肠胃和心脏都有益处。
2、酸辣薯仔丝中的辣椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
6. 口感爽脆的酸辣薯仔丝，怎么炒才好吃呢
酸辣薯仔丝是一道十分下饭的菜肴，吃米饭时有薯仔丝就是最好的了。那怎么做薯仔丝才好吃呢？
做酸辣薯仔丝时，每个人都都用不同的方法，有的人的方法是把薯仔丝先在清水中浸泡15分钟再上锅炒，还有的人的方法是把薯仔丝想在开水里焯水，觉得这样会让薯仔丝的口感更好。实际上这两种方法都不是最好的。小编第一次自己做酸辣薯仔丝时，做身为厨师的老爸告诉我怎么做才能让薯仔丝又有营养又美味可口。接下来美食小编酒吧就把这个诀窍和大家一起分享！
讲到这里大家应该都知道了，做酸辣薯仔丝不需要泡水或焯水，不仅会损失薯仔丝的营养，还会影响最后的口感。只需要先把薯仔丝洗干净后，用盐、醋、清水泡上一会儿，不仅可以让调料更加入味，还能留住薯仔的营养，一举两得
7. 非常开胃的酸辣薯仔丝儿，究竟怎么炒才是完美的
很多人都觉得这道菜简单，但是真的能做得跟外面的口味一样吗？是不是发现炒薯仔丝，要么粘锅了，要么口感绵软，总感觉缺点什么？看完这篇文章，你就知道原因了！
所需食材：
薯仔、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、葱、
制作步骤：
第一步：把薯仔清洗干净后去皮，先在薯仔的一面切一刀，然后倒扣过来，切成片后改刀切成粗细均匀的丝；接着把切好的薯仔丝放入清水里面，充分清洗掉表面的薯仔淀粉。
制作关键点：
1.干辣椒用水泡一下，炒的时候才不容易糊。
2.薯仔丝切好后一定要把表面的淀粉清洗干净，这是薯仔丝爽脆的关键。
3.薯仔丝焯水时间不能长，焯好水后请立马倒入冷水中，这样炒出来的薯仔丝才爽脆。
很多人会把炒薯仔丝作为进入“烹饪界”的第一道菜，而这道全国人民餐桌上经常出现的薯仔丝并没有想象中的简单，现在你学会了吗？快来试试吧！
8. 酸辣薯仔丝怎么炒才好吃
薯仔它是一种非常好吃的食物。
但是你知道吗？薯仔，从前中国是没有的。
它的原产地：来自于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利。
据说从前有一只，一年不落和东部前途到高寒的安第斯山脉。在那里安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现了薯仔，并且吃了薯仔。
薯仔还分为两种，一种是白薯仔，一种是黄心薯仔，白薯仔相对来说做淀粉用的比较多，黄心薯仔一般都是家里面常用的红烧，酸辣，清炒等、薯仔当中含有的营养也是极其丰富的，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道，对消化非常的好。
怪不得饭店的酸辣薯仔丝那么好吃，原来大厨是这样炒的，先收藏了
9. 酸辣薯仔丝在家怎么炒才好吃
引言：酸辣薯仔丝，是日常生活中比较常见的家常菜。无论是在饭店吃还是在家中做，都会经常吃这道美食。不仅口感清脆爽口，而且做法比较简单。今天小编想分享的话题就是，酸辣薯仔丝，如何炒才好吃。