1. 排骨的做法都有哪些,排骨和豆腐能一起做吗
好像每个有总会在开始的几天非常有信心有干劲的样子。越到后面越没劲,大概生活的仪式感也带些许的新鲜感吧。反正,有些时候,真的不想吃不想喝,更不想买菜烧饭,就想能如何凑合一餐就好了,哪怕一餐不烧都觉得是一件幸福的事情呢。家常补钙菜,我每周都会烧一盘,孩子吃了,身高使劲长!
2. 豆腐薯仔肉的做法
1准备豆腐1块、薯仔1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净,放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半,放平。改刀为9小块备用
2锅中放置2勺猪油,至油温升起,将豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味;放进一半的豆腐入锅中小火煎炸
3豆腐慢火炸成金黄色即可。
4薯仔切成类似豆腐的小块,下锅炸至外皮酥脆闻出香味。
5豆腐块煎好后,盛入碟子里备用。
6备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。
7锅内放点油,油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
8豆腐汇进锅中。放入薯仔。一勺老抽上色、两勺高汤,【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用火焖一会。
9将一勺白糖放进淀粉和薯仔中。
10切好的朝天椒烹入主料中。
11加进一勺豆瓣酱。
12一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味,但是之前放进了一勺白糖,咸味会降低。可以先尝一尝,然后在确定是否加进盐。
13最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。
14豆腐薯仔烧肉豆腐薯仔烧肉具有口味浓厚,营养成分互补。LEMON做这道菜肴,谈不上正宗,在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益,豆腐薯仔烧肉的营养价值丰富豆腐含蛋白质比较高,含有8种人体必需的氨基酸,经常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和薯仔是我们生活中比较常见的两种食材,而且应用的范围较为广泛。豆腐薯仔烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上,如果炖制太久会是食物烧焦,影响到薯仔炖豆腐的口感。
3. 烩菜(豆腐豆角薯仔烩排骨)怎么做
用料
排骨
500g
薯仔
2个
豆角
200g
豆腐
1块
葱姜蒜
少许
花椒、大料
少许
辣椒面
少许
烩菜(豆腐豆角薯仔烩排骨)的做法
用清水多次冲洗去掉血水,然后冷水入锅并加入料酒,烧开后待颜色变了撇掉血沫捞出,再冲洗干净并晾干。
锅中入油,花椒大料炝锅,放入葱姜蒜炒香,再放入排骨翻炒。加入没过排骨的水、老抽、糖,大火烧开后小火焖30分钟,期间要查看水的情况,不要干锅了。
焖排骨的同时,薯仔切滚刀块后入水浸泡,豆角抽筋折成三段,豆腐切大块
排骨焖30分钟后放入豆角、薯仔,加盐,如若水不多要加水
45分钟后加入豆腐,轻轻翻一下
待薯仔松软后即可大火收汁,然后出锅
小贴士
1、焖时要留心水的多少,不够就加水,不要干锅了
4. 排骨+豆腐,要怎么做鲜香嫩滑,酱香味十足,好吃停不下来
说到蒸排骨,我们才吃到最多的应该就是粉蒸排骨了,排骨与米粉和各种调料充分混合,下面再垫上薯仔或红薯,上笼蒸制而成。那大家有吃过不要米粉,下面垫豆腐的蒸排骨吗?相信大多数人是没吃过,外面饭馆也很少有这么做的。
为了满足各位客官挑剔的胃口,秉承积极创新,不断前进的精神,就用排骨+豆腐,来试一试这道蒸排骨。
3、准备一个干净的盘子和一块嫩豆腐(老豆腐不行),将豆腐冲洗干净之后,切成1公分厚的片状,然后均匀地平铺在盘子上,往豆腐上撒上少量的食盐,涂抹均匀,这样豆腐不容易破。
4、将腌制入味的排骨用筷子均匀地摆放在豆腐上。
5、起锅加水,大火将水烧开之后,排骨和豆腐上锅蒸。盖上盖子大火蒸制15分钟,咱们的排骨就已经蒸熟,可以关火出锅了,再撒上少许葱花,就可以开吃啦。
这样做出来的排骨鲜香脆嫩,酱香味十足,十分的嫩滑,吃上一口就停不下来。
厨房小贴士:
大家在家时,少不了吃些猪肉、排骨,当然也少不了清洗、处理。今天就教大家轻轻松松清洗猪肉和排骨的方法,省事省力又干净。那就是用淘米水清洗。
把猪肉放到淘米水里浸泡五分钟,这时你会发现淘米水表面浮起许多脏东西,再用手来回搓揉清洗几下,咱们的猪肉和排骨就已经很干净了。
因为淘米水中有很多淀粉,淀粉本身疏松多孔,可以吸附细小的垃圾,也可以溶解。当然大家也可以直接用淀粉清洗。
5. 红烧排骨薯仔的家常做法大全
薯仔红烧排骨的做法如下:
1、薯仔切块,锅中放排骨,加料酒,清水焖煮,煮熟捞出。
2、锅中倒油,油热放入冰糖,融化后放入排骨,老抽翻炒。
3、加八角,辣椒,香叶,姜片,桂皮,加水清水焖煮。
4、加入薯仔,盐,胡椒粉,五香粉,鸡精,小火收汁出锅即可。
6. 豆腐和薯仔怎样能熬出排骨汤的味道
材料
排骨,红椒,蒜瓣,香油,生粉,生抽,黄豆酱,料酒,蒜蓉酱,香菜
做法
排骨用清水泡去血水,换一遍水,沥干水
1、腌制,放香油、生抽、生粉、黄豆酱、蒜蓉酱、料酒,拌匀,腌制1个小时左右,看时间哈,腌的越久越好。盐看着办,因为酱料都是咸的,不够咸的话就再放点盐。
2、 上蒸锅蒸熟。
3、 红椒、蒜瓣、香菜剁碎,蒸好的排骨拌一下,撒在排骨上即可。
7. 排骨薯仔炖豆腐的家常做法怎么做好吃
用料
主料
排骨酥5斤
冻豆腐4块
薯仔2个
大白菜2把
辅料
排骨汤
半锅
咸盐
1勺
排骨炖冻豆腐薯仔子的做法
1.
准备材料
2.
切好小白菜
3.
切好薯仔子
4.
把排骨汤煮到快开时 放入切好的薯仔子
5.
切好冻豆腐
6.
下锅 小炖一会
7.
最后放小白菜 在炖一小会
8.
装好 为了方面 分开装的
9.
其实 我炖的有点多