⑴ 老坛酸菜牛肉面怎么做,鲜香浓郁,美味至极呢
老坛酸菜牛肉面怎么做,鲜香浓郁,美味至极呢?
吃完几天的饭了,有点儿腻歪了,买泡面吧,美味是好吃但是还没有营养成分,泡面也只不过就那几种口感,清炖,麻辣,香辣,海产品,老坛酸菜,Binggo,再吃老坛酸菜牛肉面了,那就是我自己做了,那样自己做的,环境卫生有营养,口感也不看重,合适一家人吃。楼底下蔬菜水果超市有自己腌的泡菜,尤其纯正,下来买点,老坛酸菜牛肉面,搞起来
炖牛肉的合适盐要适量放,泡菜是咸的以上是老坛酸菜牛肉面的制作加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。
⑵ 老坛酸菜牛肉面
老坛酸菜牛肉面
老坛酸菜牛肉面可谓是男女老少皆知的一碗面了,就算没有吃过也听过,这道面不仅简单易做,还营养酸爽开胃,接下来我给大家分享一下这道老坛酸菜牛肉面该怎么做吧,相信心灵手更巧的能做的超好吃!
老坛酸菜牛肉面1
【食材】
方便面,牛肉,酸菜,姜片,料酒,酸菜,花椒,葱姜,干辣椒,豆瓣酱,老抽,鸡蛋,牛肉高汤
【步骤】
1、首先准备好的牛肉,需要将其对半切开,然后用清水将其清洗干净,一半牛肉需要将其用来熬高汤,另一半的牛肉呢,需要将其改刀切成小块状。然后准备半锅清水,把准备好的牛肉块放入到清水当中,对其进行焯水处理。
2、牛肉在焯水的时候,为了让牛肉中的腥味得到有效去除,还要记得往里面加入适量姜片和两大勺的料酒,将牛肉中的血沫完全煮出以后,将其用大火煮上两分钟并控水捞出,并淘洗干净备用。
3、准备适量酸菜,自己家酿造的酸菜,味道可是特别棒的哦。酸菜将其清洗干净后,将其切成细碎状,然后把酸菜放入干锅中,将其内部的水分炒干以后,把酸菜盛出装碗备用。然后往锅中加入一勺食用油,并加入20颗花椒,将其炒出香味后捞出,并往锅中加入适量葱、姜、辣椒炒出香味。
4、紧接着要准备一勺豆瓣酱,将其加入锅中将红油炒出,然后把准备好的牛肉倒入锅中翻炒两分钟以后,把准备好的酸菜也加入锅中翻炒半分钟,同时往锅中加入两勺老抽,再加入适量清水,大火将其烧开后慢炖上半个小时。
5、在对牛肉进行炖制的时候,需要准备一个平底锅,平底锅底刷上适量食用油,并打入几个鸡蛋,将其煎成荷包蛋以后,控油捞出备用。等牛肉炖好以后,把炖好的牛肉全部舀出装入碗中备用。
同时往里面再加入适量的高汤,大火将其烧开以后,把准备好的`方便面全部撕扯开,并放入锅中将其煮熟,最后把准备好的牛肉以及煎鸡蛋加入锅中,与方便面一同搅拌均匀,即可进行食用。
老坛酸菜牛肉面2
1、备好原料,牛肉洗净、青菜洗净抛成两半,酸菜洗净,用清水稍微泡一会,去掉一些里边的盐分
2、锅中坐水烧开,倒入1大勺料酒,放入牛肉汆烫一下,去除肉里边的血水和杂质,捞出,再用开水冲一下,去掉肉表面的浮沫,把水倒掉
3、从新烧一锅水,放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮大火烧开
4、水开后放入牛肉
5、再放入山楂干
6、盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约1.5小时
7、牛肉煮好后捞出
8、切成约2厘米大小的块备用
9、酸菜切小块、小米椒切斜片、野山椒切成2段
10、炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温5成热后放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香
11、再放入酸菜炒约半分钟
12、烹入少许料酒,再放入泡野山椒的水,加抽酱油和白糖炒匀
13、倒入牛肉汤
14、放入牛肉块
15、加适量盐
16、大火烧开转成小火炖约20分钟
17、酸菜牛肉汤炖好后放入青菜略煮,加盐和鸡精调味
18、把面条煮熟放入碗中,然后浇上酸菜牛肉汤,再撒点香葱末即可。
⑶ 方便面哪个味道最好吃
我们中华民族自古以来美食就非常的多
说到面食也是各式各样
被誉为“国民美食”的泡面
深受学生党、屌丝族、以及单身白领族的青睐
下面与大家分享下网友盘点最好吃的15种方便面
看看你都吃过吗?
No.1: 汤达人日式豚骨拉面
汤达人是统一旗下主打的一个偏向高端品牌方便面,做的口味都比较的高级,最受大家欢迎的还是日式的豚骨拉面。汤达人不管什么味道的拉面,最大的一个特点都是汤汁十分的鲜美。
NO.2: 农心 辛拉面black,煮面
口味浓郁又不油腻,辣牛骨口味,非常好吃,唯一缺点是价格偏贵,4连包30块上下,在国内比较好买,我买网天猫超市都有。
NO.3: 今麦郎 香锅地道辣面
味道很不错,配料里面还有海带,吃的时候再加一点自己喜欢的配菜,味道很不错。
NO.4: 日清 拉王黑蒜油豚骨面
面条利用新的制面技术,真的特别有嚼劲,很爽滑。汤头同样厚重型,比汤达人薄一点,黑蒜香油很提味。必需要煮的面,煮面的时候加入一点菜。
NO.5: 出前一丁 鸡蓉面
面条加入大量鸡蛋清揉成的面,弹力佳,劲道。
汤料虽然比较少,仅有粉料和香油,但是味道比较精致,吃这种鸡汤面不会觉得特别假。半夜饿了吃这碗面,也不会腻得难受睡不着。
NO.6: 五谷道场番茄牛腩紫薯面
这是中国泡面的骄傲,在年全球十大泡面排名中,它位列第七,是中国唯一进入排行榜的泡面,在中国排名第一是当之无愧的啦!如果有机会一定要去试一试哟!
NO.7: 老坛酸菜牛肉面
凭借酸爽香辣的口感深受大众的青睐,最大的特色就是加入了酸菜包,很有四川特色哟!对于那些喜爱四川美食的小伙伴们来说,真的是很好哟!
NO.8: 白家阿宽重庆小面红油燃面
白家阿宽好像已经很多上榜了,这个系列的面真的很不错。味道和面条的完美融合,辣中带麻,麻中有辣,让人有欲罢不能的魔力。
NO.9: 五谷道场酸汤臊子莜麦面
五谷道场,中国泡面界的一股清流,被网友称为良心企业。面的口感很有嚼劲,汤的味道很好,里面还有牛肉和胡萝卜,清汤爽口,不是一般泡面的那种干巴巴的口感。
NO.10: 阿宽重庆小面麻辣小面
面比一般的要宽一些,但是比红油面皮要略窄。辣味恰到好处,面里还加入了芝麻、蔬菜等配料。
NO.11:康师傅西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋,口味清淡,根西红柿炒鸡蛋的味道差不多,喜欢吃清淡口味的朋友可以选择。
NO.12:韩国三养(SAMYANG)火鸡面
这款方便面是韩国流行起来的,不能吃辣的朋友们还是不要尝试了。这款面不能用水煮,一定要用开水泡。口感不错,但后辣劲还是蛮足的。
NO.13:汤达人 酸酸辣辣豚骨面
味道比日式豚骨味道要浓一些,多了几分酸辣的口感。但吃起来,味道也是相当的不错!
NO.14:南街村面
现在根本买不到小时候的味道了,这个是我认为最接近的一种,不假,很好吃,因为很脆,所以面块边缘有一点破,不影响味道,大爱,吃的停不下来。
NO.15:公仔面
"公仔面"创始于1968年,是中国香港制造的第一家方便面品牌。小泡面当夜宵饿了吃还不错,一次能吃三个,超级满意,味道很好,吃了后胃暖暖的很舒服,支持。
了
⑷ 老坛酸菜牛肉面如何做
1、用料:酸菜1碗,牛肉500克,面饼2个,香菜适量,蒜瓣3个,八角2个,桂皮2段,豆瓣酱1大勺, 盐少许,生抽1勺, 冰糖1块,醋几滴,葱结2个,白萝卜1根。
2、牛腩洗净切块,冷水下锅煮出血沫,热锅倒油,放入蒜瓣,香料炒香,再倒入牛腩块翻炒。
3、加入调料后继续翻炒,加水开大火炖煮,煮制牛腩软嫩,再把白萝卜切滚刀块放入继续炖煮备用。
4、另起一锅,热锅冷油,升温后把酸菜倒入炒制,再把炖煮好的牛肉倒入继续翻炒。
5、炒制片刻后,倒入炖煮好的牛肉汤和一些清水,大火煮沸。
6、锅中滚开后,把面饼放入煮散,煮软,让面吸收汤汁盛出。
7、盛出后,撒入香菜,如果不喜欢的话,可以撒点葱花也行。
⑸ 来看看怎么做出美味的酸菜牛肉面
相信大家现在对于老坛酸菜牛肉面是非常的熟悉了,经常是可以在电视或者是电脑上看见,总是感觉它是非常的酸爽,让人嘴唇,其实我们自己也是可以在家里面做出美味好吃的酸菜牛肉面的,下面们大家就是一起来了解了解怎么制作老坛酸菜牛肉面吧。
酸菜牛肉面
材料
酸菜牛肉汤500㏄,阳春面1把,小白菜适量,葱花少许
做法
1、将阳春面面放入滚水中煮约3分钟,期间以筷子略微搅动数下,捞出沥干水分备用。
2、小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,即捞起沥干水分备用。
3、取一碗,将作法1的阳春面面放入碗中,倒入酸菜牛肉汤,放上作法2的小白菜段,撒上葱花即完成。
牛肉是含有丰富的维生素B6的,食用是可以很好的增强免疫力的,促进蛋白质的新陈代谢和合成,经常食用是可以补充身体所需的钾元素。
秘制老坛酸菜牛肉面
材料
牛腱子肉,酸菜(超市卖的袋装即可),豆腐干丝少许(没有可省略),面条
汤底:老姜,葱,料酒,大料(八角,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,孜然等),茶叶,生抽,老抽,糖
做法
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗,将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料,茶叶,生抽,老抽,糖和洗净的牛肉,加清水开大火炖。清水要加的多,因为牛肉要煮至少1小时,才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉,确认牛肉是否酥烂,同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时,可以准备酸菜了。锅内放少量油,将袋装酸菜+干丝+少许糖,翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底:等牛肉炖烂,锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出,切片。另取一锅取两至三勺原汤,加上准备好的酸菜,加上适量清水,开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透,汤底准备好,就离大功告成不远了。将面条捞出,将汤底浇在面上,码上牛肉片,就可以开吃了!味道绝对正宗哦~
酸菜可以很好的增强食欲,帮助消化,帮助我们开胃,而牛肉含有的营养物质是非常的多的,是可以很好的增强我们肌肉的力量,补铁元素。
通过上面文章的介绍,相信大家现在对于酸菜牛肉面的做法也是有了一定的了解了,我们想要制作出美味营养的酸菜牛肉面是非常的简单的,参考上面的做法,自己动手尝试,掌握了一些技巧,就是可以方便的做出酸菜牛肉面了。