① 牛肉卷怎么吃
牛肉卷的做法大全
01.金针菇牛肉卷
食材：牛肉片、金针菇、蒜薹、五花肉。
做法：
1、准备火锅肥牛片10片，金针菇一把洗净。
2、金针菇分成小束，用肥牛片卷起。
3、准备料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和盐少许。
4、热锅放少许油，将卷好的肥牛卷小心排入锅中略煎一下，待牛肉收缩定型后翻面煎一下。
5、倒入料汁中火煮至收汁。
02.红酒汁牛肉卷
主料：牛柳300g，洋葱、鲜香菇、青椒、红椒、金针菇各30g，紫叶生菜、菠菜叶少许。
调料：盐、黑胡椒碎各5克，白胡椒粉2克、红葡萄酒15克，牛精粉、橄榄油各10克。
做法：
1、将牛柳分切成100克1块，然后拍成大小相近薄片备用；洋葱、香菇、青椒、红椒分别洗净、切丝。
2、取锅放入橄榄油，先放入洋葱丝煸炒，待其炒软后放入香菇丝，青椒丝、红椒丝、金针菇继续翻炒，加入红葡萄酒、白胡椒粉、黑胡椒碎、盐、牛精粉煮沸后捞出锅中的洋葱丝、香菇丝、青椒丝、红椒丝、金针菇，锅中的汤汁备用。
3、将捞出的菜丝均匀地铺放在拍好的牛柳片中心，把牛柳片卷成牛肉卷状，将卷好的牛肉卷放在煎锅中煎上色，然后放入烤盘中，将留在锅中备用的汤汁浇在牛肉卷上，放入烤箱以220℃烤15分钟盛盘，用洗净的紫叶生菜、菠菜叶装饰。
小贴士：
牛肉卷最好先煎至五成熟，再倒入汤汁烘烤，这样味道更香。
03.泡菜年糕牛肉卷
做法：
1、逆着纹路把牛肉切成厚片，入碗，加生抽、盐，入打好的蛋液、生粉和油，抓匀腌10min；
2、肥油切小块，韩式泡菜切碎粒；
3、泡菜入煎锅炒一会，年糕煎软，肥油小火煎出油；
4、牛肉片入煎锅，煎至表面有血水冒出，翻另一面煎熟；
5、牛肉卷在煎香的年糕上，淋上韩式泡菜停置5min即可。
② 牛肉卷怎么做好吃
一、牛肉卷的做法
材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300克
辅料：油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙
做法：
1.. 食材：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
4.热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均匀。
7.用盆子盛起，加上葱叶部分。
8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
10.云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
11.折起一边。
12.再折起另一边，中间和两头沾点水封口。
13.至全部包好。
14.锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
15.捞起、用吸油纸吸干油分。
16.稍稍冷却后即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
③ 什么菜炒牛肉好
你指蔬菜？？
1）辣椒当然是比较平常也是非常好的一个选择！
2）青瓜也用来炒过，它和牛肉不会互相抢味道，挺好的。
3）然后就是水芹（当然要看你是不是喜欢吃水芹）两个的味道非常的搭配。
4）当然不能少了西红柿！也非常的配，不过你牛肉炒西红柿的话别放鸡蛋，放鸡蛋就别放牛肉了
大概就这些比较好，其他的一时间想不起来
牛肉还是单炒最棒，加点洋葱（这个也算，不过建议洋葱很少就行了）
然后，芥菜啊大白菜啊豆子啊什么的和牛肉味道不配，就这样咯..............欢迎追问
④ 牛肉配什么菜炒好吃
牛肉丝炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。
2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。
3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出。
4.另起锅，烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。
⑤ 牛腩卷子做法
牛肉，香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜，青蒜，干红椒
做法
1、牛肉切5厘米左右的薄片，用刀背拍松，加酒盐腌10分钟。
2、香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜切丝，长度和牛肉一样。冬笋切丝后焯一下水。
3、把四种蔬菜放在牛肉上摊平卷紧，用青蒜叶系上。
4、热锅放油五成热时，下牛肉卷轻轻翻炒至八成熟时盛起沥油。
5、锅洗净放少许油，把干红椒和花椒小火煸香，（花椒扔掉），放入生抽，蚝油，糖，鸡精，把牛肉卷放下去稍焖入味，用湿淀粉勾芡，收浓汤汁盛出。
五香牛肉卷的制作材料：
主料：牛肉(后腿)350克
调料：酱油8克,白砂糖3克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克,八角3克,桂皮3克,味精2克
制作方法
1. 牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2. 牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3. 烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4. 待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
腐皮1张，碎牛肉6两（约240克），马蹄4个，葱粒1汤匙。
配料
腌料：水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
调味料：罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法
1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
备注
将少许生粉涂在腐皮上，可粘紧牛肉，不易松脱。
⑥ 牛肉卷怎么做才好吃
墨西哥牛肉卷
⑦ 肥牛卷跟什么菜炒好吃
肥牛卷炒莴苣，一道清爽的家常菜，零难度的做法
今天给推荐就是炒莴苣，配上我们爱吃的肥牛卷，这样就更完美了，如果你也喜欢炒莴苣的话，就过来了解一下这种做法吧！
【菜名】： 肥牛卷炒莴苣
【食材所需】：肥牛卷300克、莴苣半根、生姜1块、大蒜1头、葱白1段、干红辣椒2根、料酒1勺、生抽1勺、食用盐半勺、熟黑芝麻1勺
【烹饪过程】：
1、肥牛卷提前从冰箱冷冻室取出，放到一边稍微化冻后，将需要的肥牛卷从包装中取出来，放到干净的盘子里待用。剩余的肥牛卷将包装口收紧，再放回冰箱冷冻室，尽快食用完。
2、准备新鲜的莴苣，将莴苣叶摘掉，然后再去根后，因莴苣的皮比较厚、硬，所以用菜刀将莴苣的皮削掉。
3、将去皮的莴苣先用菜刀切成薄片，然后再改刀将莴苣片切成细丝，装盘待用。
4、干红辣椒洗净，切断带有；大蒜剥皮、生姜洗净后，将它们切碎，分开放置一边待用；香葱去皮，将葱叶洗净后，切成小段待用。
5、准备一口炖锅，锅里加水烧开，将备好的肥牛肉放进热水里，将肥牛肉卷焯熟，捞出，控干水，装盘待用。
6、另准备一口炒锅，锅里烧热加花生油，先将干红辣椒、葱段、姜丁以及蒜丁倒进去，煸炒。蒜丁和姜丁不要一次性都放进去，稍微留上一些，等着后面使用。
7、炒香后，将焯过的肥牛卷倒进锅里，再加入生抽和料酒，一起用锅铲快速煸炒。
8、大约煸炒个半分钟，就可以将肥牛卷和里面的葱姜蒜、辣椒都盛出来，备着后面使用。
9、炒锅不用换，直接倒点花生油，将剩下的姜丁和蒜丁倒进去，爆香。
10、再将弄好的莴苣丝倒进炒锅，一起煸炒。
11、将炉火稍微调小，用锅铲煸炒莴苣丝，炒软后，将直接炒的肥牛卷再次倒进炒锅里，和莴苣丝一起翻炒。
12、再继续加入食用盐和鸡精，一起煸炒均匀即可关火出锅了。装盘后撒上一些熟黑芝麻点缀，这样既能提高它的颜值，还能丰富此菜的口感。
【烹饪小贴士】：
1、肥牛卷的量不固定，想多放点就多放。没有肥牛卷用羊肉卷或者猪肉卷都可以。
2、可以吃蒜的朋友，不妨将大蒜多放点，这样做出来的菜味道更好。
⑧ 牛肉卷怎么做好吃有几种做法
食材
主料
芋头
1块
牛肉
400g
鸡蛋
1个
辅料
料酒
适量
酱油
适量
孜然
适量
黑胡椒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生粉
适量
香油
适量
步骤
1.原料
2.原料
3.牛肉切片，加料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油
4.腌制20分钟
5.芋头去皮切小长条
6.芋头用油炸成金黄色，捞出
7.将一片牛肉裹上一块芋头
8.卷起
9.码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
10.蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可