A. 牛肉和什么一起煲汤好吃
番茄牛肉汤
材料：牛腩肉350克，番茄一个，洋葱一个，薯仔一个，胡萝卜一根，姜片5片，番茄酱200克，黑胡椒适量，盐适量。
做法：
1、牛肉切块，焯水后冲洗干净，放入锅中。
2、番茄，洋葱，切块，胡萝卜切条，姜片一同放入锅内。
3、加大概2-2.5升凉水，放入番茄酱，搅拌均匀，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖。
4、2小时2小时后，放切好的薯仔条，加黑胡椒碎，再小火煮40分钟起锅前加入盐调味。
苹果百合牛肉汤
原料：苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，精盐少许。
做法：
1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块。
2、苹果洗净去核，连皮切大块。
3、百合和陈皮分别用清水洗净。
4、砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。
5、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。
牛肉汤的营养价值
喝一些牛肉汤可以补充身体所需要的蛋白质，让身体抵抗疾病的能力增强，对于生长发育有着很好的促进作用，还可以起到补血效果，在寒冷的冬季来吃就非常的适合一些。
牛肉汤还可以达到补中益气，强健筋骨，滋养脾胃作用，对于贫血，筋骨酸软，气短体虚中气下隐的患者来说就非常适合，牛肉汤里面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能够让肌肉的力量增强，在进行训练的时候就可以让肌肉燃烧的原料更加充足，让训练的能力也变得更强。
B. 炖牛肉加什么菜最好吃
炖牛肉可以加萝卜，也可以加西红柿或者也可以加薯仔，教你一道炖牛肉的好吃做法。
食材：牛腩、薯仔
辅料：西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法步骤：
1.下面开始准备食材
首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备薯仔一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿，也切成同样的滚刀块备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味 会随着酒精挥发被带走。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。
6.下面继续烹饪
10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把薯仔和西红柿倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把薯仔炖软，让它们的营养融入汤里面。
时间到我们打开锅盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了。
C. 牛肉可以和什么一起煮汤
牛肉完全和一些萝卜或者是薯仔进行煮汤，这样可以让牛肉不治愈，特别的干，而且可以增加汤的新鲜感新鲜程度，喝起来的时候更加的可口美味。
D. 牛肉汤炖什么好吃
炖薯仔最好，牛肉可是好东西，含有丰富的优质蛋白和氨基酸，比其它肉类都更接近人体需要，常吃能提高机体抗病能力，让人身体强壮不生病。而且牛肉还是补铁补血的最佳食材，对生长发育期的孩子、体弱的老人、病人来说，都是非常有益的食物。不过牛肉虽有千般好，却有一点不够讨喜，就是它的肉质纤维粗糙，经常食用可能会破坏胃粘膜。这时候就需要介绍牛肉的“天生一对”了，那就是薯仔。薯仔中含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。而且薯仔与牛肉一起炖着吃，味道也非常鲜美。尤其是薯仔吸收了牛肉汁后，绵软又入味，简直不能更好吃！牛肉炖薯仔，强身又健体，全家常吃不生病哦。下面就一起来看看牛肉炖薯仔的具体制作步骤吧！
所需食材：
牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）；葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟；加薯仔块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
主要功效：
以上食谱在生活中进行烹饪，不仅有助于身体的恢复，同样我们都知道牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，因此上述方式能够有效提高机体抗病能力。起床在秋冬季节是需要我们大量进补的，但是很多朋友表示不知道应该如何滋补，那么建议您不妨可以试试上述食谱，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。另外上述方式对于筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的朋友也有着十分明显的效果。
强健筋骨——牛肉炖薯仔希望您能够喜欢，上述食谱对于正在成长中的孩子，或者长时间在外应酬或者热爱运动的朋友而言是非常好的食材。一方面它可以补充我们人体所需的营养，另外它还能够有效促进我们的筋骨健康。因此为了家人的健康，建议你在生活中不妨可以多多烹饪吧！
E. 牛肉加什么食材炖汤最好
1、牛肉汤里放萝卜。我们在制作牛肉汤的时候，可以在里面放入一些白萝卜，制作的方法也是比较简单的，只需要从市场上挑选一根新鲜的白萝卜，去皮切成自己想要的形状之后，就可以和牛肉一起放入到汤锅当中炖煮了，萝卜虽然是属于寒性的食物，但是和牛肉这种热性的食物在一起之后就会弊敏迅形成租此一种替补的作用，并且在冬天喝一碗牛肉萝卜汤，还能够起到驱寒的作用，萝卜也对于我们胃肠道能起到蠕动的作用，完全是非常好的搭配。
2、牛肉汤里放薯仔。大家在炖牛肉的时候应该都会放一些薯仔，这样薯仔吃起来软绵可口，并且还吸入了大量的牛肉汤汁，其实我们在制作牛肉汤的时候，也可以在里面放入一些薯仔，但为了能让薯仔的口感更好一些的话，最好是在将牛肉汤炖好之前的10分钟之内，再将薯仔放入到汤里面，这样才不至于让薯仔的淀粉在汤里面挥发，汤喝起来口感比较好，而薯仔也炖的恰到好处了。
3、牛肉汤里放番茄。番茄牛腩汤，这个美食菜品大家应该都品尝过，番茄不仅从外表颜色看上去非常的具有欣赏性，放入到汤锅里面之后也会出现一些红颜色，并且吃起来口感和味道也都是酸酸甜甜，和牛肉在一起搭配之后，不会有奇怪的味道，反而会让人啧啧称赞拿中。
F. 牛肉和什么炖好吃 牛肉可以和什么一起炖
1、牛肉和萝卜一起炖很好吃，做法如下：
原料：牛肉500克，白萝卜500克，红萝卜适量，冰糖适量，红枣数颗盐适量，生姜1块，黄酒适量，酱油2勺，干辣椒适量，葱适量。
2、做法：
（1）酱油，黄酒，盐，红枣，干辣椒，生姜，冰糖，牛肉，白萝卜，红萝卜，葱。
（2）锅里水烧开，牛肉下锅用水焯一下捞起，放进砂锅，加生姜，黄酒，白糖，红枣，盐，水漫过牛肉，汤烧开后慢火炖1小时，关火焖1小时。
（3）切好白萝卜，胡萝卜切块放进砂锅。
（4）萝卜放进去后把下面的煮熟的牛肉翻到萝卜上面，让牛肉味彻底渗进萝卜，慢火烧至萝卜熟，大概15分钟左右，炖好后洒上葱花即可。
G. 牛肉和什么炖汤好吃
萝卜炖牛肉 这道菜味美,有养胃润场的功效
将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可.
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西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，薯仔（可以吸油荤，使汤不油腻） 营养又开胃
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入薯仔和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。
做出来汤香肉嫩，可口不油腻。
还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。
H. 牛肉炖什么好吃又营养
牛肉炖什么好吃又营养
番茄汁牛肉汤原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。特点：汤鲜甜，有营养。
萝卜牛肉汤
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精过程：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
牛肉南瓜汤
1、南瓜削去外层硬皮，洗净后切成方块备用。
2、炒菜锅中放水烧开，将牛肉剔去筋膜，洗净切块，放入锅中略焯一下捞出。
3、将牛肉块放入砂锅，放入牛肉汤（或清水），开大火煮开。
4、加入南瓜，姜、葱，等牛肉煮熟后，加入胡椒粉和盐调味。
5、再略煮2分钟即可出锅。
牛肉薯仔汤
薯仔去皮切成小块； 2. 西红柿切块；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生姜去皮切片；6. 葱切段；7. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅；8. 放入薯仔、草菇，用中火煮10分钟；9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
当归牛肉汤
1. 牛肉洗净，切块；
2. 当归，适量即可，多了会苦；
3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
功效：
1. 当归补血活血、调经止痛；经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉，当归之功效。合而为汤，补血调经；
2 凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效。外感热病，阴亏火旺者不宜饮用本汤。
田七片牛肉汤
用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。
洗净田七、圆肉、芡实。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。
咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。
牛肉和什么一起炖最有营养
牛肉和西红柿一起炖最有营养。此菜不仅味道鲜美，而且能增加免疫力、补气养血强身。
西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，在烹调时，维生素C会在番茄红素的保护下相对损失的很少，一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素C的损失率会在30%之内。
牛肉中含有不少胶原蛋白，这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西，但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白。如此，富含维生素C的西红柿就当仁不让了！牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁，相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收！
人体摄取了足够的铁才会使血液中血红细胞增加携氧量，使人体各个组织器官有足够的氧气供应。所以，女性经常正确的吃一些含铁丰富的食物更容易使面色红润、精神焕发！
还有牛肉炖薯仔可以保护胃黏膜。牛肉炖芋头可以养血补血。牛肉炖南瓜健胃益气。牛肉炖香菇易于消化。
牛肉和什么东西一起吃，好吃，又有营养，又不范忌
牛肉与薯仔、梗萝卜搭配是最合理的，也是最有营养价值的搭配。动物性原料一定要与植物性原料来搭配着吃才好，胡萝卜富含维生素A，而维A是脂溶性维生素，与牛肉搭配烹饪，人体才能更好吸收胡萝卜的营养素。薯仔是淀粉类蔬菜，这种荤素搭配的配比，就是西餐的灵魂。使人在享受美味的同时，还补充了人体所需的各种营养素。国家级高级西餐烹饪师为你解答！
如何炖牛肉又软又好吃
》炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
2》巧炖牛肉
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可.
煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去羶味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
3》姜可嫩化牛肉
姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，......
牛肉炖什么最有营养
.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；
2.先用开水漂一下，去掉脏东西；
3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；
4.炖的时候要加一些姜，可以和薯仔一起炖
炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
牛肉有什么营养.适合什么人群吃
牛肉
禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥溼疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉的做法大全牛肉的功效与作用食物相克表
相克
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
宜搭
牛肉+芋头：养血补血
牛肉+茭白：催乳汁
牛肉+香菇：易于消化
牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12
牛肉+薯仔：保护胃黏膜
牛肉+姜：驱寒、治腹痛
牛肉+芹菜：营养瘦身
牛肉+南瓜：健胃益气
炖牛肉怎么做好吃 牛肉的营养价值及功效介绍
食材明细
牛肉
1000g
葱
适量
姜
适量
山楂片
适量
花椒
适量
八角
2枚
生抽
80ml
料酒
50ml
老抽
80ml
糖
30g
盐
6g
五香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
家常炖牛肉的做法步骤
美味的家常炖牛肉的做法步骤：1 1将生牛肉洗净，切成4大块。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：2 2沸水入锅，煮5分钟。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：3 3捞出备用。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：4 4准备好葱姜段和山楂片。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：5 5按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：6 6花椒粒和八角稍洗一下。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：7 7将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：8 8倒入调兑好的酱汁调料。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：9 9加入花椒、八角和白糖。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：10 10稍微搅拌一下，将味道调匀。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：11 11加入足量的水，以没过牛肉为宜。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：12 12盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：13 13大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
美味的家常炖牛肉的做法步骤：14 14不着急吃的话，最好在汤汁中多腌制一会，更入味哦！吃的时候切片就可以啦~ 不要怕繁琐，其实做起来一点都不难哦！为了吃到更健康~美味的牛肉，还是自己动手来炖吧~
牛肉炖什么好吃
牛肉炖薯仔、山药比较好吃，口感鲜美，营养价值高，里面包含有大量的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，食用容易消化吸收，特别适合青少年增强体质
牛肉的营养价值和吃法 吃牛肉有什么好处
1.生拌牛肉丝
原料：
牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：
辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
2.干拌牛肉
原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下入葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
特点：
麻辣鲜香，酒饭均宜。
3.拌麻辣牛肉
原料：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。
做法：
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出肉控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调溼，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
特点：
牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。
4.白切牛肉
原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：
1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
特点：
牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。
5.炝肉丝莴笋
原料：
生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，溼淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法：
1。将生牛肉切丝，与少许精盐、溼淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。
2。莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。
特点：
味鲜，质脆嫩。
6.牛肉冻
原料：
牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
特点：
肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。
7.凉拌牛肉片
原料：
熟牛腿肉300克，蒜头......
I. 牛肉汤怎么做好吃
我的私房菜大多都是熟人来吃,在所有菜品里，其中牛肉汤也算是大家的大爱。作为土生土长的上海人，我常规的牛肉汤做法是这样的。
1.配料准备: 首先要保证牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一点，水不能太多，牛肉买回来洗净，先焯水，然后锅中放一片生姜，只能放一片哦，放多了会串味，也不要放黄酒，因为牛肉
跟黄酒是不搭的。
2.炖煮: 炖煮的起码两个小时左右，否则是炖不出来牛肉汤的。
牛肉汤除了这种方法以外，还有另外一种方式，就是把牛肉拿花椒大料，先煸炒一下然后再去炖煮，那个牛肉的味道会特别一点，也会浓香一点。
平生最不喜欢牛羊肉
没有研究
今天分享一个快手番茄牛肉汤，十五分钟就得，不用在闷热的厨房挥汗如雨，而且味道鲜美，酸甜开胃，清爽不油腻，非常适合炎热的夏天。
快手番茄牛肉汤的做法:
1、牛肉洗净，切薄片。
2、牛肉片洗净血水放入盆内，加少许胡椒粉、料酒、生抽，抓匀，加少许淀粉搅拌均匀，腌制几分钟。
3、西红柿一个用热水烫一下去皮，一半切小块，一半切片；金针菇切去根部洗净，撕开待用；葱花姜丝备好待用。
4、锅内放少许油，油热放入姜丝葱花，倒入西红柿块翻炒，加盐，边炒边用勺子压一下，翻炒出汁水。加入另一半西红柿翻炒片刻。
5、加适量热水烧开，放入金针菇再次煮开。尝一下味道，酌情加盐调味。
6、放入牛肉片，划散。煮一两分钟即可关火出锅。
这样一道简简单单的番茄牛肉汤，少油、清爽、鲜美，最重要的是做法简单快手，不用耗费大把的时间等着。炎炎夏日，您不妨试一试，来一碗快手鲜美的番茄牛肉汤吧！
先牛肉焯水，然后开水盐姜酒将牛肉放入少许胡椒粉这样牛肉汤有营养。
牛肉汤最好的做法是西红柿牛肉汤。西红柿有减缓色斑延缓衰老，可降脂降压，防止血栓的发生，健胃消脾。
西红柿牛肉汤的做法:
1.准备牛肉，红萝卜，西红柿，薯仔，洋葱，分别切成差不多大小的块。
2.牛肉块先下锅煮出浮沫，热锅凉油先炒香牛肉捞起备用。
3.洋葱入锅炒香，将用番茄炒出红油，再放入牛肉块，薯仔，红萝卜，加少许盐，白糖，生抽继续翻炒至香味出来。
4.加入没过食材2/3的水，大火煮开小火慢炖1小时。
5.出锅前调好味道即可。这样酸酸甜甜的牛肉汤做好了。
你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。牛肉汤怎么做好吃？
第一步，首先要买上好的黄牛肉，煮汤再搭配牛排骨。
第二步，把牛肉和牛排骨清水泡一个小时。
第三步，起锅倒入凉水，放入牛肉，牛排骨，锅开后撇去浮沫，放入葱姜蒜，干辣椒，放入花椒，胡椒，草果，肉蔻，慢火炖两个小时左右捞出牛肉，放适量的盐。这样炖出来的汤特别鲜美，可以做面，也可以做牛肉粉。
第四步，牛肉切薄片
第五步，下一碗面，放上牛肉，舀上牛肉汤，放入蒜苗，香菜，辣椒油，就是一碗香喷喷的牛肉面。
感谢诚邀！今天我来回答一下，牛肉汤怎么做才能好吃，而且有营养！
牛肉汤的话通过下面这种方法来做的营养是最好的
。
首先需要把牛肉焯水，葱切段，姜切片，
然后再把牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂，
把洋葱西红柿切块，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小块，牛肉汤里面放一点盐备用，
少许油炒软白菜，西红柿，洋葱，倒入牛肉汤炖一会，在进行调味，
加入一些盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放一点鸡精香油提味就可以了，这样做出来的牛肉汤不管味道还是营养都不错。
很高兴回答这个问题
牛肉汤用大骨炖是最好的！一般家庭来说，做牛肉汤，直接在市场上面买点牛腱子就行，炖出来的汤也很鲜美。夏季也很适合喝牛肉汤哦，加点米线，汤里一放，美味可口呀。
下面告诉大家有那些配料吧
牛腱子一块 米线 葱 姜 枸杞
1:牛肉焯水洗净之后放入锅中，加入葱，姜，枸杞炖煮2个小时。
2:米线清水泡发，没有可以用龙口粉丝代替。
3:牛肉炖好之后，静置凉后切片。
4:牛肉汤里加入盐、少许的鸡精搅拌均匀。
5:另起锅烧水下米线，煮1分钟就行，煮好的米线捞在碗里，浇上牛肉汤 ，捞上几片牛肉，味道鲜美，米线吸收了牛肉原汤很好吃。这种做法特别简单原味，但是一定要选择新鲜的牛肉哦！希望我的回答对你有帮助
敬阅
牛肉营养丰富，牛肉汤更是味道鲜美，下面娟子就来分享一道牛肉汤的做法；
牛肉、姜片、香叶、八角、花椒、黄酒、薯仔、胡萝卜、葱花、白胡椒粉、盐
1；先将牛肉洗净切成块，放入水中浸泡去血水
2；放入锅中加水烧煮一会，捞出洗净，沥净水分
3；把洗净的牛肉放入炖锅中加适量的水
4；放入姜片、香叶、八角、花椒和适量的黄酒
5；盖上盖子，大火烧开后转小火，炖至牛肉酥烂
6；薯仔去皮洗净切块、胡萝卜洗净切块
7；把洗净切好的薯仔胡萝卜放入锅中，继续炖至薯仔胡萝卜熟透。
8；撒上葱花，白胡椒粉和盐调味即可
牛肉汤是大家很熟悉的，因为牛肉汤吃起来的味道不错，因此很多人对牛肉汤都是爱吃的，而且我们经常吃牛肉汤对 健康 也有好处，那么具体牛肉汤应该怎么吃比较好，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体牛肉汤应该如何进行烹饪。
牛肉汤怎么做好吃
大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，薯仔四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了。然后我们给薯仔去皮，和胡萝卜一起洗净之后，就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候，我们就可以把薯仔和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中，然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。
牛肉汤怎么做汤才浓白
制作牛肉汤的时候，如果想要让牛肉汤浓白，其实是因为肉中的脂肪蛋白质，混合在水中之后就会呈现出乳浊液状。在牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，我们可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，可以让牛肉汤更浓白。
什么牛肉适合做牛肉汤
牛肉汤是非常美味的一种食物，不过在烹饪牛肉汤的时候需要注意，我们应该注意选择合适的牛肉来制作牛肉汤才行，首先对牛肉来说，这是分为黄牛肉和水牛肉的。对水牛肉来说是一种性凉的食物，而黄牛肉是性温的，因此食用黄牛肉比较好，而且我们吃黄牛肉是补而不燥的一种食物，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉汤。而且黄牛肉的颜色，一般来说都是属于棕红色或暗红色的，而如果是脂肪就是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，同时在肌肉中间是没有脂肪夹杂的。这是最适合用来制作牛肉汤吃的。
想要挑选出最适合用来牛肉汤的牛肉，首先需要我们观察牛肉的颜色才行。如果是正常新鲜的牛肉，一般来说牛肉的肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的，在冬季的时候牛肉表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且因为脂肪是属于白色或奶油色的。对于不新鲜的牛肉肌肉来说，因为颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃。
还可以去摸牛肉的手感。对于新鲜的牛肉来说，其中是富有弹性的，而且我们指压之后，有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密。而且如果是不新鲜的牛肉，在我们指压之后凹陷是没有办法恢复的，所以说其中是会留有明显压痕存在的。
吃牛肉的时候需要我们闻气味。新鲜的牛肉有一种鲜肉味儿。如果是不新鲜的牛肉，那么就会有有异味甚至是臭味存在。
上面就给大家介绍了有关牛肉汤的情况，能够发现我们吃牛肉汤对 健康 是很有好处的，因为大家吃牛肉汤是不错的，对我们 健康 也有一定好处，同时对我们 健康 养生 也有好处，所以上面介绍的这些牛肉汤吃法大家不能错过。
J. 牛肉汤放什么菜好吃