薯仔是一种含有很多蛋白质、脂肪、淀粉以及维生素的食材，它可以用来制作各种各样的食材，所以大家应该要根据自己喜欢的做法去学习薯仔的制作。芸豆这种东西，可能我们在生活中的食用量是比较少的，但是对于我们用来炖薯仔，可以让薯仔和芸豆的香味混在一起，让薯仔炖芸豆的味道更香。
其实，虽然芸豆在我们生活中食用量比较小，但是这种食材对于治疗心脏病以及高血脂的效果是非常明显的，所以我们希望大家可以在平时多去食用一些芸豆，更好的提高我们的身体抵抗力。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用
薯仔含有含有丰富的营养成分，含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的维生素B、C、胡萝卜素以及钙、碘、铁、钾等。有说出海远航吃薯仔，经常使用薯仔，可防止结肠癌等病的发生。
主料：芸豆，薯仔，猪肉。
配料：花椒一粒，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉。
做法：
1.芸豆去两边，薯仔去皮，猪肉切片，葱姜切丝。
2.芸豆用水焯一下，去土味。
3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉。
4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味。
5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿。
6.加骨汤料，加水，加薯仔，大料，花椒。
7.炖20分左右。
8.收汤，放盐，鸡精。
此方法较为麻烦，只要记住芸豆焯水，炒至绿色，加骨头，薯仔，大料加水，炖熟。
相信大家看了这篇文章介绍的薯仔炖芸豆的制作方法，应该对薯仔炖芸豆的做法有一些了解了吧。如果你们觉得文章介绍的做法不错，我们建议大家可以在没事的时候去市场购买一些薯仔和芸豆，然后跟着文章的步骤来好好学习它的做法。
⑵ 芸豆的吃法大全
薯仔芸豆炖排骨
用料
芸豆；生猪肉；葱，姜；油，老抽酱油
做法
先将芸豆洗净，切成段。将生猪肉切片，再将葱和姜切成小段。将切断的芸豆放入水中煮一下煮至青绿色后盛出。在锅中倒入少量油，油热后放入切好葱和姜炒出香气，将生猪肉放入油中炒至七分熟。再将煮好的芸豆放入锅中翻炒。在锅中倒入少许酱油和适量清水，用中小火微炖（5-10分钟）即可出锅。（在微炖期间尽量不要把锅盖盖上以保持芸豆在出锅时色彩依然呈现青绿色。
⑶ 薯仔炖芸豆怎么做，好吃又解馋，味道超棒呢
薯仔炖芸豆怎么做，好吃又解馋，味道超棒呢？
第一步
首先准备原材料：芸豆，薯仔，水淀粉 薯仔切小块。水淀粉是为了后面收汤汁粘稠用的。锅内，倒入油油温热后，放入一个干辣椒，和少许老干妈翻炒。放入芸豆，翻炒至稍稍变软即可。因为后面还会慢炖。芸豆变软后，倒入切好的薯仔。
在锅的中间倒入调料生抽，老抽，蚝油，甜面酱，盐，十三香，鸡精。在倒入一丢丢水，和薯仔芸豆翻炒。甜面酱是可选的，放入大酱也可以，也很好吃。接下来是，倒入水，没过薯仔芸豆。然后就是等了，慢炖，直至锅内水只剩少许。想上面这样，水变少之后，倒入之前准备好的水淀粉。
第五步
20分钟美味可口就出锅了，这样做出来的薯仔炖芸豆非常好吃，花卷很轻，薯仔芸豆很松，喜欢的小伙伴可以在家试一下啦，我就是崔小厨，每日共享不一样的美食，这儿总有一款适合自己，自己喜欢的关心一下吧……
⑷ 芸豆的做法有哪几种哪种简单又好吃
1、甜豆子
芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上（国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重）。
加比较多冰糖和比较多水
高压锅焖半个小时
热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子
猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。
高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。
如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。
冰糖白芸豆的做法
材料:
红枣、白芸豆
冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
干煸芸豆
第一步，热锅下冷油，油温６，７成时将生豆下锅，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皱，用漏瓢捞出备用。
第二步，将锅中多余的油倒出作他用，锅中留少量油，入鲜肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸过的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反复煸炒成熟，加盐调味，起锅即可。记住，干煸之为干煸，油不宜多。
⑸ 芸豆烧薯仔的家常做法
薯仔和芸豆这两种蔬菜搭配真好，当饭吃也可以即营养又饱腹，炖一锅全吃光！记得小时候，老妈经常会把这两种蔬菜搭配来炖，既可以当做菜来食用，也可以当饭吃，每次做一锅都会吃光光。
材料：五花肉一块，薯仔1个，芸豆一把，豆瓣酱少许，酱油，蚝油，盐，大葱
第一步，把五花肉切成片，我不喜欢吃肥肉，所以选择瘦的。这个可以根据个人爱好。大葱切成段。
第二步：薯仔刮皮，切成片，芸豆洗净掰成段
第三步，锅里烧热油，放入豆瓣酱炒香，放肉片，放葱花。
第四步，肉炒熟后，放入芸豆和薯仔，放入五香粉，盐，酱油，翻炒。加少量水刚刚没过菜，小火炖。
第五步，菜熟了之后，大火收汁，加入蚝油，关火盛出。
注意事项：
1.芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
2.加水时不要太多。 汤大了就不好吃了。 如果水多了，最后要大火收汤。
⑹ 白芸豆炖豆角薯仔怎么做好吃
白芸豆炖薯仔的做法
1.
白芸豆洗净掰断
⑺ 芸豆的营养价值很高，与薯仔一起炒很好吃，还能与哪些食材一起炒
提前准备芸豆，首先用水浸泡一小时。可口可乐一瓶。冰糖适当。把泡好的芸豆放入压力锅里，倒进可口可乐，可口可乐未过芸豆，加入适量冰糖，压力锅气短熄火，不必立即放空气。等候晾凉以后盛出就可以，放入冰箱冷藏储存。芸豆炒蛋，芸豆炒虾皮，芸豆腊肠，做芸豆饼，羊排炖芸豆，排骨炖芸豆，麻辣芸豆菜。许多作法，只需熟度，和材料选择的好，做出来，毫无疑问也很好吃。
芸豆拌八带，青岛地区一直叫八带，在网上也有的人叫乌贼，是否章鱼丸子叫来的名称。芸豆煮熟（不能水焯），八带煮熟（崂山区作法味儿更鲜一些），捣蒜泥，细瓶味达美，鸡精，一级青岛市白醋，少量糖，芝麻油拌均就可以。榄菜干扁芸豆，自主创新四川菜，用材：芸豆，肉沫，橄榄菜，干辣椒，四川大红袍花椒苗，耗油，生抽酱油，盐，鸡精粉，少量糖，煎炸香芸豆，进行爆香辅材，放入芸豆调味品炒匀就可以。
⑻ 芸豆，薯仔，白萝卜，青椒，大蒜，大葱，牛肉，猪肉，鸡蛋，白菜，这几样能做几个菜，应该怎么做
至少可以做十个菜以上！清炒芸豆.....清炒白菜...
菜肴简介
薯仔辣子鸡
制作难度：普通 薯仔辣炒鸡块成品
所需时间：半小时 菜品口味：微辣 主要工艺：炒 主要食材：禽蛋类
编辑本段食材明细
主料
童子鸡半只 薯仔1个 葱姜蒜 八角1个 红尖椒3个
辅料
醋 料酒 生抽 老抽 盐 糖 淀粉 鸡精
编辑本段烹饪步骤
1.所有材料准备好，洗净，葱姜切末，童子鸡剁块，薯仔切小块。 2.锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。 3.倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。 4.加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。 5.加老抽，并倒入切好的薯仔块，翻炒。 6.薯仔快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘。
1.薯仔变软时，容易粘锅，防止糊锅，可以稍在锅边淋少量水。 2.炒制过程中最好使用中上火候。
芸豆炒肉
原料：
白芸豆、猪肉、姜、蒜、料汁（老抽、白糖、蚝油加水调成）、盐、鸡精
做法：
1、先将白芸豆切成丝。
2、猪肉切成肉片，葱、姜切末。
3、炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。
4、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。
5、放入芸豆丝翻炒。
6、加水，以没过芸豆为宜，因为芸豆不好熟，所以多放水，一次加够。
7、炒15分钟左右，等锅里的水靠的差不多的时候，芸豆也基本上熟了。
8、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。
青椒炒鸡蛋
食材
2 青椒2 鸡蛋40克拉 油.
1
把青椒用清水洗净，去籽切成细丝
2
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
3
锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
4
往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
白菜炒鸡蛋
白菜和鸡蛋炒很好吃的，还很家常。我跟你讲下我经常的做法吧：白菜一片一片的剥下，把叶子和梆子分开，只用白菜叶子（叶子可以用手撕成手掌那么大小的片）。鸡蛋先打到碗里打散，稍放一点醋（这样炒出来的比较嫩），锅里放上油（按鸡蛋的多少来决定该放多少油），油热了之后将鸡蛋倒入锅中翻炒，然后盛出备用，再在锅里放少许油，热了之后先用葱花爆锅再放入白菜叶子翻炒，然后再将鸡蛋倒入一起翻炒下，再撒点盐、鸡精就可以出锅了，我一般炒菜放的调料不多，这样可以保持菜的原始香味。
白菜帮子可以切成丝（不用太细哦，大概5毫米宽、一指长就好），然后做成酸辣的。具体就是锅里放少许油，热了之后放点葱花和干辣椒爆锅（干辣椒多少取决于你想做多辣，但是注意油不要太热，否则干辣椒容易糊），然后将白菜帮子切成的丝倒入锅中翻炒，半成熟时放入醋翻炒，然后撒上盐就可以出锅了。
一个白菜可以做出两个不同口味的菜，因为叶子和梆子分开了，还显得很用心很精致。
萝卜炖排骨
呵呵，昨天才炖了萝卜骨头汤
棒子骨和排骨都可以，看你喜欢哪种，棒子骨优点是有骨髓，汤鲜。排骨是肉多，看你是喜欢喝汤还是喜欢吃肉。
为了喝汤而炖骨头的话，我是不主张焯水的，如果有耐心，骨头不要洗，直接放进冷水里上炉大火煮开，然后拿个勺子把上面的浮沫捞起来，（要捞很多）知道汤色清亮了，按口味放盐（我口淡，一般放两勺），两块姜，（花椒，八角少许，可以增加风味）姜要从中间切开，再拿刀背拍一下。
这个时候改成小火，炖半个小时，待肉熟烂（可以尝一下），放进两汤勺牛奶（这个很重要，因为现在的猪骨是不可能自己熬得成乳白色的，加牛奶可以使汤色乳白，喝起来也很香。）然后放入切块的萝卜。继续煮二十分钟左右吧，萝卜熟透就可以了。
炖汤的时候最好不时尝一下味道，根据需要决定增添作料。炖好之后最好用小米辣椒，香葱切碎放碗内，加味精、鸡精和盐，添入两勺原汤做蘸料，蘸了吃骨头上的肉。
⑼ 薯仔芸豆炖排骨的家常做法
东北炖菜“芸豆薯仔炖排骨”精心改良版，不加一滴水、不加一滴油
大家好，今天分享一道改善伙食的解馋硬菜。都说东北的炖菜好吃，“芸豆薯仔炖排骨”绝对是之一。“排骨”对于我们东北人来说是“幸福”食材。“考试考好了妈给你做排骨吃”、“爸我馋了”，爸爸会说，“好，老爸今晚给你做排骨吃”。是我们东北人特别有回忆的一道菜。拿我来说，这道菜我的爷爷、姥姥、爸爸、妈妈都会做，而且味道都很不错。我自然也不例外，但是今天跟大家分享的是“芸豆薯仔炖排骨”精心改良版。“不加一滴水、不加一滴油”在美味可口的前提下、使这道菜更加营养和健康。
逛了一下菜市场，薯仔3.5元一斤。朋友们你们家乡的薯仔都多少钱呢？欢迎大家留言交流。
芸豆7.8元一斤。这种芸豆我们东北叫“架豆王”没有丝，吃起来比较方便。
营养小知识
这道“芸豆薯仔炖排骨”含有丰富的蛋白质、膳食纤维、骨胶原、骨粘蛋白、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。对于提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力、润肠通便和强身健体有着积极的作用。
改良内容
【1】不加一滴油，味道一样好吃（清洗排骨时，你会发现，排骨中所含的油量是很大的，所以没有必要再加入任何油了，我们老百姓吃的还是健康）。
【2】整个烹饪过程不加一滴水，加入的是我们焯水时的骨汤，更加看重食材本身的味道。
【3】分两次加入豆瓣酱和酱油，第二次的加入，可以充分发挥这两种调味品的味道。
准备食材和配料
【准备食材】排骨600克、薯仔：400克、芸豆：400克。
【准备配料】大蒜：四瓣、大葱：适量、姜片：适量、八角：四颗、豆瓣酱：两勺（小瓷勺）、酱油：适量、料酒：少许、盐：少许。
做法：
1、我们把排骨清洗干净、芸豆去掉两头，改刀切成段（建议不要过长）、薯仔切滚刀块、大蒜切成蒜末，备用。
2、起锅，我们把排骨焯水，加入两个八角、姜片少许、料酒少许，去腥的同时为排骨增添底味。水烧开后，继续焯5分钟后捞出。注意千万不要过凉水，很多菜谱告诉大家排骨焯水后过凉水，亲测后发现，排骨焯水后过凉水会使排骨的肉质变硬，影响口感。
而且焯水的骨汤千万不要扔掉，一会在烹饪的时候加入，使整道菜的味道更佳纯正。
3、倒入一勺骨汤、少许酱油、加入蒜末煮沸。煮沸后，放入焯水的排骨，翻炒均匀。
倒入一勺骨汤、少许酱油、加入蒜末煮沸。
煮沸后，放入焯水的排骨，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，放入适量清水、两颗八角、少许葱段和姜片。大火烧开后，转小火焖炖15分钟。
5、15分钟后，放入准备好的豆角，加入适量骨汤，大火烧开后，转小火继续焖炖10分钟。
6、10分钟后，放入准备好的薯仔，加入少许酱油、一勺豆瓣酱。加入适量骨汤，大火烧开后，转小火继续焖炖5分钟。
7、最后出锅前，加入少许盐，一道精心改良的‘芸豆薯仔炖排骨’就完成了。
烹饪技巧
1、排骨焯水捞出后，放入一个空碗中，最好盖上盖子，让排骨保持温度，可以使排骨的口感更加软嫩。
2、焯水的骨汤不要扔掉，撇去血沫，分次加入锅中进行烹饪，使整道菜的味道更加纯正。