Ⅰ 怎么炒薯仔炒出来是脆脆的
主料：薯仔50克
辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克
1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，薯仔去皮擦丝
Ⅱ 炒薯仔丝，如何才能炒出爽脆顺口的薯仔丝来
炒薯仔丝是一道普普通通的家常菜，不仅经济实惠，还非常的好吃。无论是大人还是小孩，无论是男人还是女人，无一另外都被薯仔丝独特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你们的家里怎样，我们家炒薯仔丝的时候非常多，老婆喜欢吃，儿子喜欢吃，自己也喜欢吃，父母也喜欢吃。每次都是一大盘才够吃。
由于家里经常吃薯仔丝，所以关于薯仔丝的吃法就比较多了。比如《蒜泥薯仔丝》，《洋葱薯仔丝》，《凉拌薯仔丝》《青椒薯仔丝》，《炝炒薯仔丝》，《泡椒薯仔丝》，《醋溜薯仔丝》，《酸辣薯仔丝》，《薯仔丝煎蛋》，《薯仔丝煎饼》，《薯仔丝炒肉丝》这些基本上就是我们家经常做的薯仔丝的菜肴了，是不是非常丰富。今天就《洋葱薯仔丝》，《蒜泥薯仔丝》两种吧，其余的那些薯仔丝做法估计已经被写了很多了。
《洋葱薯仔丝》
注：因为添加了食材洋葱，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋葱带有一点点的甜味，可以让这道菜非常鲜美清甜。
准备食材：
薯仔1个、洋葱半个、青椒1个、独蒜1个、精盐少许、香醋少许、鸡精少许、食用油适量。
做法：
这道菜主要突出一个蒜香味，在薯仔丝的香气中夹带着蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香气扑鼻。
准备食材：
薯仔2个，瓣蒜1大个，葱花适量，食用油，盐，鸡精。
做法：
这两道秘制的薯仔丝，非常的清香，因为没有使用特别辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜欢吃。老年人也很喜欢。如果觉得辣味不过就加干红辣椒哈。这两道薯仔丝的做法其实很简单，一看就会，而且可以做的非常吃。
你好很高兴回答你的问题，主要炒薯仔丝想要脆，第一你首先选菜薯仔，发黄心的薯仔，
第二，你要把薯仔丝多泡一会让薯仔粉泡干净，
第三，你焯水不要过了，开水就下薯仔丝马上就捞
第四，炝锅下薯仔丝了，就放醋，火候要猛，加口出锅，你掌握了着几点肯定炒出的薯仔丝又脆又好吃 ，希望能帮助你，
薯仔丝是我们日常生活里最常见的了，几乎人人都吃过薯仔丝，但是在家里有人在做薯仔丝的时候就做不出来那种好吃的味道，但实际上做薯仔丝没有那么难，只要我们掌握了几个方法就很容易了，就也可以做出美味的炒薯仔丝，在家里也可以很容易的吃到美味可口的菜。
炒薯仔丝这是很典型的一道家常菜，有时候时间很赶的话，我们在家也可以做出一道好吃的炒薯仔丝。主要的食材就是薯仔了，然后再搭配一些配料，一起炒出来味道就更好了，而且炒出来的薯仔丝味道可口，颜色也很鲜亮，基本上老年人小孩子都爱吃，所以这个菜还是很受欢迎的。
我们都知道薯仔丝其实还是很 健康 的，但是外面有很多那种膨化食品都是用薯仔丝做的还是尽量少吃，对身体 健康 没有好处，所以我们在家就可以自己做美味的薯仔丝， 这是家的味道，吃起来脆脆的，很容易下饭吃，而且做法不难，很容易就学会了。
【主要食材】： 薯仔1个
【配料】： 葱，蒜，干辣椒
【调料】： 油，花椒，盐，五香粉，生抽
【具体步骤】：
1、薯仔切成丝，放清水中浸泡一下洗几遍，捞出控水
2、葱切成丝，蒜切成片，干辣椒切段备用
3、锅中倒油，油六成热放蒜片，干辣椒，花椒炝炒出香味
4、倒入薯仔丝，大火翻炒半分钟，放半勺盐，五香粉调味
5、淋入适量的生抽，翻炒均匀放入葱丝，再翻炒几下出锅装盘
好了，这样一道简单又美味，好吃又下饭的炝炒薯仔丝就做好了。
——【内容总结之“你问我答”】——1，为什么炒薯仔的时候薯仔都先选择表面顺溜的？
答：我们都知道一道菜的质量与食材是有很大关系的，所以我们选薯仔时不要选那种奇形怪状的，要选小一点的因为这样的薯仔是有一定的硬度的，切的时候就能感受到。所以这样的薯仔炒出来味道是很好的，又香又脆。
2，为什么切好的薯仔丝还要再用水洗一遍？
答：因为薯仔里面含有很多的淀粉，我们在洗薯仔丝的时候就会发现洗过的水其实还是很脏的，这就是因为洗掉了很多淀粉，这样在炒薯仔丝的时候就不会粘锅了。
3，为什么薯仔丝可以直接炒？
答：因为薯仔丝里面的营养还是很多的，不像其他的肉类还要提前用水煮一下，所以用水过滤是怕这样做出来的薯仔丝口感就不怎么好了，所以直接下锅炒的话是完全没有问题的。
4，为什么炒薯仔丝的时候要不停翻炒？
答：这是为了让薯仔丝可以均匀的受热，在锅里翻炒的时候每个薯仔丝都可以接触到锅里的油，这样也不会轻易的就粘住锅了 ，所以在炒的时候要不停翻炒。
5，为什么在炒薯仔丝的过程中不能加点水 ？
答：在炒薯仔丝之前只用油锅预热就行，加水的话就会影响口感，炒出来的薯仔丝就不是你那么脆了，不像我们做一些青菜之类的菜的时候还要在里面加一点水让青吸收那样味道更好 ，但是炒薯仔丝是不存在这个问题的。
——炒薯仔丝之“方法小提示”：（1）如果只炒薯仔丝这一种食材的话，口味也是很好很下饭的，但是我们可以适当加一点佐料或是调味品让薯仔丝味道更鲜。
（2）在切薯仔丝的时候尽量把薯仔丝切的大小相同，不要切太厚。
（3）炒薯仔丝还可以加入花椒油，这样薯仔丝更香。
薯仔最家常的吃法就是炒酸辣薯仔丝，爽口开胃下饭，简单易学，家常必炒！
酸辣薯仔丝
食材准备：
薯仔 2个，干辣椒5到8个，大蒜3到5瓣，花椒适量，盐，蚝油，醋，生抽，糖。
制作步骤：
1.薯仔去皮切丝，干辣椒切断，大蒜切末，备用。
2.薯仔切丝后，用凉水洗去淀粉，沥干水分备用。
3.起锅烧油，放入干辣椒 ，花椒，大蒜末爆香，放入薯仔丝翻炒均匀。
4.加入1勺生抽，3勺醋，适量蚝油，适量盐，少量的糖，翻炒均匀。超级下饭的酸辣薯仔丝就完成啦！
我是爱 美食 的小晓Guo，希望我的回答能帮助到您！
炒薯仔脆爽好吃绝妙之法，与大家分享:
1、去皮手切丝，不用刨刀。辣与不辣自己选择。
2、清水浸泡约3-5分钟，捞起。
3、盐与油一起下锅。此乃保持脆嫩绝招。
4、文火快速翻炒5-8分钟，熟即可。若炒10-15分钟，保持快速翻炒不粘锅，依然脆嫩不粉。
5、起锅前滴少许白醋。
6、薯仔丝还可直接油炸，不失为下酒好物。小朋友也忒喜爱。
7、注意点:下锅时火不宜太大，防翻炒不及粘锅。炒软后改中火。全过程翻炒速度要快。
特点:味香、色艳晶莹剔透、口感脆爽鲜嫩。
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。 薯仔丝做的好吃，要求火候掌握的好，调料简单而且香味足，吃起来脆爽；另外如果单炒薯仔丝，从卖相和口感看来都有些寡淡，因此我会建议与胡萝卜丝一同炒制，胡萝卜丝不仅从颜色还是口感上，都能给薯仔丝以提升加分的特点。
下面，我来介绍一下胡萝卜炒薯仔丝的做法：
一、胡萝卜炒薯仔丝的做法 步骤1: 薯仔丝洗净切丝后泡水洗去淀粉，胡萝卜切丝，葱切末；
步骤2: 热锅凉油，加入花椒炒香后捞出扔掉；
步骤3: 锅里倒入少许香油，下入胡萝卜炒香炒软后，再下入薯仔丝，不停翻炒；
步骤4: 等炒制七成熟时，沿锅边淋少许醋，搅拌均匀，再加入少许生抽，盐，继续翻炒至薯仔丝成熟后，装盘撒上葱花即可食用。
1. 这里在炒菜之前，我们先用油把花椒的香味炸出来，然后再加入些香油，这样一方面使锅中的油温稍稍降低，另一方面，将菜油、花椒油、香油香味融为一体，这样炒出来的薯仔丝的香味才能十足。
2. 锅边淋醋能保证薯仔丝的口感脆爽，如果直接倒在薯仔丝上，会让部分薯仔丝塌软，影响整体的成熟度和口感，而锅边温度高，从锅边淋入醋能让醋味浓郁，也能让醋更好的包裹在薯仔丝上，吃起来更香。（北方人喜欢陈醋或者米醋，醋香醇厚，如果你担心陈醋的颜色会让菜成品不好看的话，也可以用白醋代替。）
3. 薯仔一定切丝后泡水洗去淀粉，以免炒制时粘锅，而且薯仔丝吃起来也更加脆爽。
4. 炒时一定要大火，而且要不停地用铲子翻炒，确保薯仔丝与胡萝卜丝受热均匀。
5. 另外，胡萝卜丝的加入不仅能让人从颜色上看起来有食欲，在营养上也能让这道菜事半功倍；先炒胡萝卜丝，胡萝卜遇热油会释放大量胡萝卜素，和薯仔一起炒还有利于薯仔中蛋白质及钙、磷等元素的吸收。
薯仔丝怎样炒的又香又脆？学会这点小技巧，做的味道比饭店还好吃
首先，薯仔丝过水去淀粉，然后高油温，大火快炒，这样薯仔丝很脆。
本人从厨12年精通淮扬菜系，以下是酸辣薯仔丝的教学视频
Ⅲ 怎样炒薯仔片好吃
炒薯仔片是用薯仔制作的一道家常菜，薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生[1]。
中文名
炒薯仔片
主要食材
薯仔
分类
家常菜
口味
咸鲜味
功效
宽肠通便，促进新陈代谢
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
做法一
薯仔（黄皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克
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有关炒薯仔片杂图
植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克
做法二
薯仔、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精
做法三
薯仔 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）
做法四
薯仔 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量.
做法五
薯仔500克、碎干辣5克、猪油25克、盐3克、鱼香菜3克
制作方法
做法一
1. 将薯仔洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2. 薯仔片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
共17张
其他炒薯仔片图片
3. 芽菜洗净切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入薯仔片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
做法二
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 薯仔去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入薯仔片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入薯仔片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
做法三
1. 尖椒洗净去籽切小片；
2. 薯仔去皮洗净切成薄片；
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；
4. 然后加入酱油，加入薯仔片抄拌3分钟；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
这几道菜虽然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜欢，啦啦啦~~~
做法四
1. 薯仔去皮洗净切成薄片；
2：蒜切成蒜末,备用
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；
4. 然后加入薯仔片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
6，出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
Ⅳ 炒薯仔丝用什么油
花椒油炒薯仔丝
步骤
1.薯仔蒜 花椒
2.香油 酱油 盐
3.将薯仔切丝，蒜切片。
4.切好的薯仔丝放入水中，防薯仔变色。
5.锅中放油。
6.油热放入花椒。
7.花椒炸出香味捞出。
8.放入薯仔丝。
9.放入酱油、盐、出锅前放入蒜片即可。
小贴士
1.薯仔丝应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色；
2.把薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。
3.酱油不要用老抽，用味极鲜酱油，不放味精，味道也很鲜美。
Ⅳ 炒薯仔丝
炒薯仔丝1
假期里，妈妈教我做炒薯仔丝。
我拿出一个大薯仔，洗干净，用刨子刨了皮。我先把薯仔切成薄薄的薯仔片，再切成很细的薯仔丝。切的时候，我害怕切到手，每次都小心翼翼地看一下会不会切到手。有时候几片薯仔片摞在一起，切不动，我就一片一片地切。薯仔切好了，我把薯仔丝放在水里洗一洗，这样炒的时候薯仔会很脆，也不会粘锅了。
要开始炒薯仔丝了，先把锅热一下，然后放油，接着把薯仔丝放到锅里。当薯仔丝被倒到锅里时，发出了刺啦的声音，还有许多油溅出来，我怕被油溅到，就躲得远远的。妈妈说：“赶紧翻着炒，油就不会溅出来。”我炒着炒着，不小心把一些薯仔丝弄到了锅外面的灶台上，结果，离火近的薯仔丝都被烧糊了。
炒了几分钟，薯仔丝的颜色变深了，该放盐了，我担心放了盐，油会溅出来。妈妈说：“不会的。”我这才放心。放了盐之后，我用筷子夹了一根薯仔丝尝了尝，不咸不淡，而且也熟了。我用铲子把薯仔丝装进盘子里，有些薯仔丝粘在铲子上，我就用筷子把它们拨进盘子里。
一道很简单的炒薯仔丝，在妈妈的指导下，我花了一个小时才完成，而且切菜、炒菜的过程中，手臂很酸很累。好在有惊无险，既没有切到手，也没被油烫到。开饭了，我吃着自己炒的薯仔丝，感觉很好吃，很有成就感。
炒薯仔丝2
今天中午我回到家，看厨房里冷冷清清，过了一会儿，我纳闷地问：“妈妈，你怎么不做饭啊？”妈妈说：“早上送你上学后，跟楼上的邻居说了一会话，她说她儿子都快学会做饭了，你也赶紧学做饭吧！”我自信地说：“好！”妈妈说：“你先从最简单的炒薯仔丝开始学吧！”
我先拿出薯仔消掉皮，因为我经常吃苹果，苹果也要削皮，所以我削薯仔一次就成功。
接下来我再把薯仔切成丝，我一切，可是薯仔就像长腿似地跑了，妈妈说：“你可以用手按着。”我按照妈妈说的做，我终于把薯仔切成了丝。可妈妈说：“这薯仔丝切得太粗了，要切细一点。”我就把较粗的挑出来，又重新切了一下，就切细了一点。妈妈说：“再切葱。”我切起了葱，切着、切着，闻到了一股刺鼻的味，我觉得太难闻了。
过了一会，奇怪的味道没有了。我把一点油倒进了锅里，油热了之后，我再把薯仔和葱放进了锅里，我开大了火，又放了一点盐，倒了一点醋，放了一点鸡精。
我突然听见了锅里发出“啪、啪、啪”的声音，吓我一跳，我说：“不管了。”于是我用锅铲不停地翻炒起来，炒啊炒啊，我逐渐闻见了一股清香，并且越来越浓，使我不禁垂涎欲滴。我熄灭了火，随之把炒好的薯仔丝盛进了盘子里，我迫不及待地拿双筷子品尝了一口，跟妈妈做的味道差不多，我非常自豪！
我从学炒薯仔丝这件事情上，不但学到了一项新本领，还懂得了一个道理：无论做什么事都要勇敢尝试并细心去做。
炒薯仔丝3
今天，我想给妈妈炒一份薯仔丝。
我先从菜筐里捡了两个又大又圆的薯仔，它们像两个小皮球。接着我走到水池边，拧开水龙头，水像一道小型瀑布流下来，发出“哗啦啦”的声响，像一位钢琴师在弹奏美妙的乐曲。我把薯仔拿过来放在水池里，用力地搓洗。洗完以后，薯仔由一个“脏娃娃”变成了一个干净的“娃娃”。然后，我学着妈妈的样子，右手拿刀，左手握住薯仔，小削心翼翼地削起来，薯仔皮像一架架小飞机似的飞到了垃圾桶里。削过皮的薯仔就像脱了一件厚厚的外套。我把薯仔放在桌子上，我右手拿刀，左手摁住薯仔，小心地切起来。突然薯仔一滚，刀差点切到我的手指。我重新摁住薯仔，这次切得更加小心了。不一会儿，薯仔就切完了。我一看，摆在我面前的哪是细细的薯仔丝啊，分明是一堆又粗又大的薯仔棍儿。我把锅放在炉灶上，拧了一下炉灶下面的那个开关按钮，只听“啪”的一声，炉灶上喷出一团团火焰，就像一个个小姑娘穿着火红的裙子在跳舞。我向锅里倒了一点油。过了一会，只听“噼里啪啦”，锅里的油直往上跳，好像一个个调皮的孩子在玩蹦蹦床呢。我学着妈妈的样子，把花椒、葱放进去，然后又把薯仔丝放进去，就炒了起来。不一会儿，菜就熟了。我用一个盘子把它们盛出来，香味扑鼻而来。看到自己炒的菜，我乐得脸像一朵盛开的鲜花，心里像喝了蜜一样甜。
虽然是第一次炒薯仔丝，但是很成功。相信任何事情只要用心做，一定会取得好的结果。
炒薯仔丝4
老师说今天写的`文章是老师给我们出的，我一看原来是要写我最喜欢吃什么，还有一个是假如我会七十二变，老师说了：“你要先把这个空填上，才能写作文。”那文章标题肯定是我最喜欢吃炒薯仔丝，老师没说要写五百字，可是我们都知道一定要写五百字。下面我就给你讲一讲我最喜欢吃炒薯仔丝：“
今天我说：“妈妈,今天我们吃炒薯仔丝吧！”妈妈说：“好啊，正好我们家还有几个薯仔，你不要光知道吃还要会做。”变挑了几个大小均匀的薯仔，边说：“首先把它身上的泥土洗干净，再用小勺把它的外皮刮掉，因为薯仔皮是不能吃的，等薯仔皮刮完以后再用水清洗一遍，然后开始切薯仔丝，妈妈说：‘薯仔丝非常难切，学厨师的时候就拿切薯仔丝来练刀功，切的时候先把薯仔切成不薄不厚的片，切片的时候一定要把薯仔固定好否则到一切它就会滚到一边，切出的薯仔片也会薄厚不均匀，那样切出的薯仔丝也会粗细不等。’妈妈拿了一个薯仔让我试着切，我把薯仔放在菜板上左手按着薯仔右手拿着刀切下去的时候，薯仔一点儿也不听我的话我用刀一切的时候，它就滑到一边去，还差一点就切到手上，我又试着切了几次，总算切下来了，可是每一片都是厚厚的。妈妈说：‘我切的薯仔片在切成条那简直不是薯仔丝，应该是粗粗的薯仔棍了。’我看着妈妈把薯仔片后再切成丝，妈妈切得很均匀我们又把薯仔丝放在水里把淀粉洗出来。淀粉被洗出来了，这样炒出来的薯仔丝不粘。”我看着妈妈把薯仔丝炒熟就可以吃了，吃一口特别香，心想：这也是与自己亲手实践过有关吧！
炒薯仔丝5
我非常喜欢薯仔丝炒肉，妈妈说：“爱吃就要会做，作文 我学会了薯仔丝炒肉。”于是，妈妈便教我做薯仔丝炒肉。星期天上午，我按妈妈叫我做的方法学做起来。
我先挑两个又大又圆的薯仔，把它洗干净，再削去皮，接着又把薯仔切成丝，放进水里泡一泡，再切点葱花，找来炒锅，打开煤气灶，见锅热后倒入适量的花生油，油像无数个淘气的娃娃四处乱蹦。我对他们说：“小油点，你们慢点蹦，可别蹦到我身上。”呀！我忘了切肉丝，我就急忙关掉火，又把肉切成了丝，放了点淀粉抓了抓，妈妈说这样的肉炒熟后味道鲜嫩，我有打开煤气灶，把肉小心翼翼地放进锅里翻炒一会儿，我看见肉渐渐由红变白了，我知道肉熟了，再把切好的葱花倒入锅里，把薯仔放进锅里翻炒一会儿，见薯仔变颜色了，再放上各种调料翻炒一会儿，这样一盘香喷喷的薯仔就做好了。
炒好之后，我想：我应该尝一尝，或许少了些调料。哎！我果然忘记放盐了，没办法，我只好再把薯仔放在锅里放上盐翻炒一会儿，翻炒一会儿，我把薯仔盛出来，我有尝了尝，这回薯仔果然好吃了，这时，等得已经迫不及待的妈妈说到：“怎么还没好呢！”我说：“马上就好了。”
当我把这一盘色香味美的薯仔丝端上桌，妈妈一边吃一边说：“真是我的好帮手！”听带妈妈的夸奖，我心里美滋滋的。
通过我学薯仔丝炒肉这件事我明白了：无论做任何事情，只要下苦功夫，就一定能取得成功。
炒薯仔丝6
人生中有许多第一次，翻开成长的书本，一页又一页，记载着我们童年的点滴。第一次写作业，第一次打电脑，第一次看电影，第一次做饭，但我最难忘的是第一次炒薯仔丝。
那天妈妈不在家，只留下了我一个人在家写作业，不然我的肚子饿的咕咕叫，抬头一看钟表都12点了，妈妈还没回来，我决定自己做饭吃，做什么呢？做我最喜欢的炒薯仔丝吧。
我从冰箱里拿出了两个薯仔，从橱柜里拿出削皮器，把薯仔的皮削去，再用盆子盛一些水，将薯仔放进盆子里清洗干净，学着妈妈的样子，用刀把薯仔切成一片一片的，再把它对齐切成细丝，虽然我没有妈妈切的那么细，长短也不一样。但是我挺满意自己的劳动成果。切完之后，将薯仔丝放进盆子里，再清洗几遍。再给锅里放点儿油烧热，将薯仔丝放进烧热的油锅里，用铲子翻炒，我又给锅里倒点醋，再炒一炒，最后给锅里放入盐，鸡精等调料，我本以为盖上锅盖闷一闷就好了。
于是我便坐在沙发上，津津有味地看起了书。突然一股难闻的味道飘了过来。我一想呀，我的菜糊了。这时妈妈回来了，我不知所措，妈妈走了过来。一看便明白了。说没关系，这次没炒好，就再炒一次吧。
我又炒了一次，这次吸取了上次教训，竟然炒出了香喷喷白脆的薯仔丝哇，好美味呀！我第一次尝到了劳动的甜头，真是自己动手，丰衣足食。
炒薯仔丝7
中午，妈妈买了许多菜。回到家，妈妈一会儿淘米，一会儿洗工，忙得不可开交。
我见妈妈忙不过来，想帮妈妈炒薯仔丝。我把这个想法告诉了妈妈，妈妈听了头摇得像波浪鼓，对我说：“你去写作业吧，妈妈自已来。”可我不肯，站在厨房里，不管妈妈怎么说，我都不听，妈妈没办法，只好答应。我高兴得一蹦一跳。
妈妈先让我选3个薯仔，放进盆里，放上一盆清水，用刷子刷洗干净，这几个薯仔好像一只只小老鼠，正在盆里高兴地洗澡。洗完之后，我把薯仔放在砧板上切，我一刀厚一刀薄，切得十分不均匀，我急得像热锅上的码蚁。妈妈看见后，耐心地对我说：“钦钦，切的时候不要把刀坮得太高，要一刀一刀慢慢地切。”妈妈说完。还给我做了示范。我学着妈妈的样子，小心地切着。接着我把切好的薯仔片叠起来，切成了一条条薯仔丝，再把薯仔丝放在水里泡几分钟。然后切了一点葱。妈妈拿来锅，倒了一点油在火中加热。不一会，油就冒了。我赶紧把薯仔丝从水里拿出来，放入锅内炒。又放了一些酱油和盐。熟了以后，再放点葱和味精，便把薯仔丝盛进盘子里。我拿起筷子夹了一点尝尝，味道不错。晚餐时，爸爸妈妈都夸我这一盘薯仔丝好吃，我听了，脸上露出喜悦的笑容。
通过这一次家务活动，我体会到了有一份耕耘，就会有一份收获，只有努力去劳动，才能创造出美好、幸福的生活。
炒薯仔丝8
今天，我飞奔在回家的路上，可怜的肚子早已唱起“空城计”了，真想赶紧回家吃妈妈做的美味佳肴啊！可倒霉的是，我推开门发现家里空无一人，找了半天只找到了一碗剩饭。“没有菜怎么吃啊？”我沮丧地想。最后，我毅然决定自己做菜吃，就做我的最爱——薯仔丝吧！
禁不住饥饿，我大步流星的来到厨房，从柜子里拿出薯仔就开始削皮了。可由于手法不熟练削的太厚，第一个薯仔被我削的七零八落，丑陋不堪。哎，平时看妈妈做的时候不是挺简单的吗？怎么到我这里就变成这样了！我不禁有些气闷。我又拿起一个薯仔削了起来，这一次，我吸取了前面的教训，轻轻地把刀划进皮里，再慢慢往下推，果然，这一次削的薯仔很漂亮。不一会儿，我就削好了三个薯仔，并把他们洗的雪白雪白的。
我把菜刀拿了过来，开始切薯仔了，我先把薯仔切成一片一片的，再把它对齐切成丝，虽然厚薄不均匀，长度不一，但我还是挺满意自己的劳动成果的。我打开火，在锅里倒了一些油，觉得少了就又倒了些。大约2分钟后我看到油冒烟了，就赶紧把切好的薯仔丝倒了下去，用铲子翻炒着，可是，我的动作太大，有好些薯仔丝都被我翻到了锅外面。我又拿出了调料盒，撒了些盐和味精，可是不小心把盐倒了，味精倒少了。又炒了几下后我关掉了火，尝了一口，真咸！没办法，这毕竟是我的杰作啊！
通过这件事我明白了一个道理：自己动手，丰衣足食！
炒薯仔丝9
早晨，我看见妈妈提着许多菜。回到家后，一会儿淘米煮饭，一会儿洗菜，，忙得不可开交。
我见到妈妈的额头直冒汗，忙都忙不过来，想帮妈妈炒菜，不但能学会炒菜，还能帮妈妈，这岂不是一举两得的好办法。于是，我把我的想法告诉了妈妈，可是妈妈听了，头摇得想拨浪鼓，便对我说；“一边玩去，没给我添麻烦就很好了。”可是，我就是不肯走，站在厨房里，妈妈不管怎么说，我就是不走，妈妈没办法，只好答应我要炒薯仔丝。我高兴得意一蹦三尺高！
我首先从洗好的薯仔里选一个，然后把薯仔芽挖出，妈妈提醒道：“薯仔芽有毒，吃了可是会生病的，你一定要挖干净哟。”挖完薯仔芽，再洗一遍，接着把薯仔放在木板上切，我小心翼翼地切下每一刀，可是手就是不听使唤地抖动，一刀厚一刀薄，十分不均匀，我急得像热锅上的蚂蚁团团转。妈妈看见了笑着说；“切的时候不要太急，而且不要把刀抬得太高。”妈妈说完，还给我做了示范着切下两刀刚好的薯仔丝，我学着妈妈的动作，果然比上次切得好。终于要炒薯仔丝了，妈妈先示范炒菜：先开煤气，然后倒上油热锅。过了几分钟，把薯仔丝放入锅内炒，我能拿来白醋，往里面加了几滴醋，接着放了些酱油和盐等调料。炒完之后加上葱和味精就可上桌了。
爸爸回到家后，我们全家都品尝了我做的薯仔丝，大家都夸我这盘薯仔丝炒得好吃，我听了，心里比喝了蜜还甜。
炒薯仔丝10
星期天，出去参加聚会了，只有我在。我的肚子饿的咕咕叫。突然，我异想天开：为什么不自己呢？算了算了，做饭太难了，炒个薯仔丝吧。
说干就干，我找来两个薯仔，把土dou放进水槽里开始洗呀洗，边洗还边哼着我爱洗澡，皮肤好好洗完后我准备去找削薯仔皮的刀。可是我左找右找始终没有找到，于是我迫不得己拿了削的刀。我开始削薯仔皮，因为我常常削苹果，所以我很快就把薯仔皮削了。削好后我又洗了一遍，可是薯仔削完后太滑了，我捏了好几次都掉了。
好不容易洗好了，开始准备切薯仔丝了。我拿起了一把大菜刀，把土dou放在案板上，噔一声，薯仔就被我切成了两半。我又开始小心翼翼的切薯仔丝。哎呀！随着我的一声尖叫，我的手被菜刀滑破了一个口子，血慢慢地流了出来，我马上拿了一个纸巾把我的手包了起来。
我续继切薯仔丝，我这次比上次更加小心，我想起妈妈常拿菜刀沿着指甲切，我照着妈妈的方法做，果然比刚才好切多了。我慢慢切，把薯仔丝切成了像三根牙签合在一起的大小，终于切好了。我把它们装在了碗里。
我拿了一碗油，沿着锅边倒。油渐渐多了起来，倒好后，我想起了妈妈的话：油要烧红后，才可以炒菜。我静等着油烧红。终于烧红了，我一下把薯仔丝倒进了锅里，它们噼里啪啦地响了起来。我拿起勺子翻炒。因为怕烧焦，所以我把薯仔丝分成了两份。
果然不出所料，薯仔烧焦了。我又重新开始炒，这次很，我把薯仔丝盛了出来吃了一口。一吃，呀，忘了放盐了！我又放了一勺盐，放了几滴香油，又重新翻炒了一遍。这次很好，我高头热地耶了一声。
通过这次沙炒薯仔丝，我体会到了做饭的不容易，还明白了功夫不负有心人。
炒薯仔丝11
我从小就爱吃妈妈炒的薯仔丝。可总不能老靠妈妈伺候我呀！于是我决定让妈妈教我炒薯仔丝。我把这个想法告诉了妈妈，哪知妈妈听了头摇得像拨浪鼓，对我说：“你出去玩吧，我自己来。”可是我不肯，站在厨房里，不管妈妈怎么说，我就不听，妈妈拿我没办法，只好答应。我高兴得一蹦一跳。
妈妈让我选了三个薯仔，放进盆里，放上半盆清水，用刷子刷洗干净。这几个薯仔好像一只只小老鼠，正在盆里高兴地洗澡。然后我把薯仔芽挖掉，妈妈说：“薯仔芽有毒，人吃了会生病的，你一定要挖干净。”洗完之后，我把薯仔放在菜板上切，我一刀厚一刀薄，切得十分不均匀，我急得像热锅上的蚂蚁。妈妈看见后，耐心地对我说：“不要着急，切薯仔的时候不要把刀抬得太高，要一刀一刀慢慢地切。”妈妈说完，还给我做了示范，果然比我切的要强得多。我学着妈妈的样子，小心地切着。接着我把切好的薯仔片叠起来，切成一条条薯仔丝，再把薯仔丝放进水里泡几分钟，还切了一点葱。妈妈拿来锅，倒了一点油在锅中加热，不一会儿，油就热了，我赶紧把薯仔从水里捞出，放入锅内炒。我又拿来醋瓶，往里面倒了一点醋，又放了一些酱油和盐，熟了以后，再放点葱和味精，便把薯仔丝盛进盘子里。我拿起筷子夹了一点尝尝，味道真不错。晚餐时，爸爸妈妈都夸我这一盘薯仔丝好吃，我听了，脸上露出了喜悦的笑容。
通过这次家务活动，我体会到了有一份耕耘，就有一份收获，只有努力去劳动，才能创造出美好、幸福的生活。
炒薯仔丝12
我在家中是个小皇帝，虽然家人对我很关心，但我总觉得自己应该学做些家务事。
妈妈的炒薯仔丝可好吃啦，我特别喜欢。星期天，我对妈妈说：“今天我要学炒薯仔丝。”妈妈微笑着说：“好啊!”
妈妈先讲了炒薯仔丝的要领，我点点头，表示明白了。我取出薯仔，拿来洗米的盆子，放满水，将薯仔清洗干净。然后用刀把薯仔皮削去，薯仔露出光洁的身子。接着把薯仔放在案板上切成片，这时的薯仔片就像战场上牺牲的士兵，切一片倒一片。我又把薯仔片切成丝放在水里，让它泡个“舒服澡”。第一步就做完了。
第二步，先把泡在水里的薯仔丝捞出来，滤干水。然后把火打开，往锅里倒些油，让大火把黄黄的油烧热。当锅里飘起一缕青烟，油微微涌动时，我按妈妈教过的方法，向锅里放了花椒、干辣椒、葱和姜。只听“哧”的一声，各种调料的味道迎面扑来，因为辣椒太多，熏得我眼睛都睁不开了。妈妈在一旁指点，我赶紧把薯仔丝倒进锅里炒起来。刚开始，我学着妈妈的样子耍酷，像老师傅一样摆动铲子。妈妈说我，我不听，嘴里还唱着我用“健康歌”改编的歌词：“左三铲，右三铲，薯仔翻翻，调料翻翻，挥挥铲子我们来炒薯仔……”一不小心，薯仔丝掉了出来，我不再耍酷了，而是认真地炒了起来。过了一会儿，我放了少许醋和盐，一盘香喷喷的薯仔丝出锅了。如果当时你在场，肯定垂涎三尺。
当我把薯仔丝放在饭桌上的时候，爸爸和妈妈都夸我：“阳晖真能干。”妈妈夹了一筷子，尝了尝说：“啊，不错，味道很好，但还要多加练习。”我听了非常高兴。
炒薯仔丝13
平时经常看到妈妈经常在厨房里炒薯仔丝，因为我们全家人都爱吃这道菜。今天，我决定帮妈妈分担家务，就从炒薯仔丝开始吧。首先准备食材：薯仔两个、尖椒一个、食用油、花椒、醋、食用盐，还有葱花。
第一步：把薯仔去皮、切丝。妈妈怕我伤着手，帮我切丝。切完了再洗，洗我必须亲自动手了，妈妈要求洗三遍，我很是不解，妈妈讲解到，把薯仔丝里的淀粉洗出来，炒出来的菜才脆。然后我把尖椒也洗干净，同样切丝备用，一切准备就绪。我还学着妈妈的样子系上围裙，拿起炒勺，等待锅热了以后倒油，妈妈仔细指导我：“油热了，先放花椒，等花椒炸至发黑后，再放葱花，炒出葱花的香味后，再把尖椒丝和薯仔丝一块倒入锅中，不停地翻炒。”平时看妈妈炒菜挺轻松的，可就不停地翻炒我都很吃力，大概过了两分钟，薯仔丝们都没“精神”了，我又加了点醋，最后加盐。“出锅啦！真香啊！”一阵香味扑鼻而来，我忍不住捏了根薯仔丝放到嘴里。我品尝着自己炒的菜，心里很是高兴，但比妈妈做的还是差很多。妈妈鼓励我说：“已经很不错了，这毕竟是你第一次下厨。”
通过炒薯仔丝这件事，我感到妈妈每天为全家洗衣做饭，还要上班，真的很辛苦。妈妈常说干力所能及的活儿就行，干不了的时候听妈妈的话就是好孩子。我想以后，我不但要听妈妈的话还要帮妈妈干活，不让妈妈为我和弟弟太操心了，因为我长大了。
炒薯仔丝14
暑假快要结束时，我们村田里的稻子都成熟了，人们都忙着割稻子。我家也不例外。那天，因为爸爸妈妈要去割稻子，所以很早起了床。临走前，妈妈对我说“你在家好好写作业，到了中午我回来做饭”我答应了一声，他们就走了。
到了十点半，我见妈妈还没回来，我想：爸爸妈妈那么辛苦，回来还要做饭炒菜，不如我来动手吧。我来到厨房，看见冰箱里有黄瓜，茄子，还有薯仔。我拿出一个薯仔，削去皮，放下刀板，拿起刀。我见刀在望着我，好像在对我说：“小朋友，切得时候一定要小心，不要切到手了。”我一手拿着薯仔，一手握着刀把薯仔切成丝。心里很紧张，突然刀一滑，就在我手上留下了一道伤痕。我就小心小心再小心地切。切好薯仔丝后，我走到灶口旁，拿起一把干树皮，用打火机把火点着，又连忙把干竹子往灶口里一塞，用扇子一扇，还真着了。那一簇簇红红的火苗好像在对我说：“小朋友，你真是太聪明了，居然把我召唤出来了。”我打开沉甸甸的锅盖，放入一点点色拉油，按平时妈妈做的那样，把切好的薯仔用水洗去淀粉。因为那样炒出来的薯仔丝不容易粘在一起。这时，油液已经烧热了我连忙把薯仔丝往锅中一倒。顿时，一滴滚烫的油落到我的手上，我疼得直喊妈，真是叫天天不灵，叫地地不应。我手忙脚乱地放了两大勺盐，翻了一下，盖上锅盖。过了一两分中，我放了点味精。当我准备把它们盛起来时，他们好像在对我说“主人主人，我还没熟。”又过了三分钟，我打开锅盖，顿时闻到一股香味，“现在好了吧，”我自言自语。
爸爸妈妈回来后，对我说：“璇璇，你长大了，也懂事了。”虽然盐放多了，但我吃着自己炒的薯仔，不好吃也是好吃的。饭后，我问妈妈：“妈妈，为什么薯仔放入锅中油会蹦起来？”妈妈对我说：“水遇到油就会蹦起来的。我似懂非懂的点点头。”
炒薯仔丝15
星期天，奶奶说要炒薯仔丝吃，我可高兴啦！
奶奶拿出三个大薯仔，我把它们放入一个洗菜盆里，舀上两勺水，泡了约摸三分钟，便开始洗起来。这些薯仔表面坑坑洼洼的，不是左边有一个坑窝儿，就是右边有两个疙瘩儿。我把它们攥在手里，翻来覆去地转着，双手上下或是左右揉一揉，搓一搓，还不时放回盆中水里，来来回回地冲洗。一会儿功夫，三个薯仔被我洗得干干净净。
给薯仔削皮了。只见奶奶用左手拿着一个薯仔，有节奏地轻轻转着，右手握紧削皮刀，有节奏地削薯仔皮，一下，两下，三下……，很快一个薯仔就削得溜光滚圆啦！奶奶的技术很娴熟，我看得眼都直了。我拿起一个薯仔，放在左手里，可这薯仔怎么也不会转，握削皮刀的右手不停在颤动，生怕切着手。费了好大劲儿，也不知削了多久，总算削完一个薯仔。你看，一个大薯仔，只剩下杏子般大小。再看奶奶，早把另一个薯仔削完了。
切薯仔丝更难。奶奶把一个薯仔放在案板上，左手按着薯仔，右手握着刀把儿，刀面稍稍倾斜，先切成薄片，再切成丝，如一根根火柴梗似的。我学着奶奶的姿势，小心翼翼地切着，好几次差点切着手。奶奶看看我切的薯仔丝，笑道：“你这是切的‘薯仔棍’吧？”一旁的爷爷笑了。
该炒薯仔丝了。奶奶先打开煤气罐阀门，放上炒锅，“啪――哧――”火苗燃起来了，锅子烘干了，奶奶慢慢地往锅子里倒了少许花生油，很快油滚动了，奶奶抓起切好的猪肉丝放进锅里，并用铲子翻炒了三五下，又放少许葱花姜末。差不多了，奶奶端起切好的“薯仔丝”倒入锅中，用锅铲有节奏地翻炒起来，大约过了三分钟，薯仔丝熟了，奶奶放入适量的盐、酱油、醋、味精等。
开饭了，爸妈品尝着祖孙两人合作的炒薯仔丝，啧啧称赞呢。
Ⅵ 薯仔条怎么炒好吃又简单
干炒薯仔条是一道美食，主要材料为薯仔，干红辣椒，葱花，蒜瓣。下面介绍如何炒薯仔条好吃又简单。
干炒薯仔条的食材：薯仔200g，干红辣椒10g，葱花5g，蒜瓣5g、花椒粉3g，孜然粉2g，辣椒粉2g，生姜粉2g，生抽、盐、鸡精适量。
干炒薯仔条的做法：
1、薯仔洗净去皮，切成1厘米粗，5厘米长的条，将薯仔条浸泡在盐水里半小时，然后取出晾干。
食用价值：
薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。
Ⅶ 薯仔应该怎么烹饪好吃
NO.1 酸辣薯仔丝
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
NO.5 薯仔焖饭
原料准备：
米两人份（量杯量两杯），薯仔1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大小），料酒半勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，葱几根，香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2. 大蒜切片，备用；薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的薯仔块，翻炒至薯仔边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；
5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的薯仔放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；
6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
Ⅷ 上海炒薯仔丝的好吃做法
凉拌薯仔片
Ⅸ 如何炒薯仔丝
玫瑰
炒薯仔丝
原料：
薯仔250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
制作过程：
1.薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入薯仔丝、炒拌均匀，薯仔丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
肉炒薯仔丝
薯仔切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下薯仔丝，薯仔丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。
炒薯仔丝
原料: 原 料：
薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法: （1）薯仔去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
炝炒薯仔丝
配料：薯仔 干辣椒 干花椒 葱 芝麻
做法：薯仔切丝，用水浸泡多次，去除薯仔上的淀粉，这样炒出来的薯仔丝才会脆脆的，而且也不会粘锅
油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，
倒入薯仔丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。撒上芝麻即可！
酸辣薯仔丝
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、薯仔1斤
调料:油、盐、醋、味精
配菜：把薯仔削皮洗净，切成片壮，将片壮薯仔叠夹在一起后快刀切成丝，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将薯仔放在成有清水的盆里洗净，因为薯仔的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣薯仔丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉薯仔中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的薯仔丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根薯仔丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。
凉拌薯仔丝
原料：薯仔3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。
方法：
1、薯仔切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。
2、烧开水，下薯仔丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，
3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，
4、在装薯仔丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，
5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到薯仔丝上（热的、凉的均可）