1.
面粉备好
2.
酵母用110g温水融化
3.
把酵母水倒入面粉和成絮状
4.
碱面加30ml水融化
5.
把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟
6.
把面团搓成条，分成6个小剂子
7.
每个剂子搓成约50cm长的长条
8.
在擀成宽5cm的薄片
9.
宽面对折
10.
从一头卷起
11.
都依次做好
12.
再擀成直径约10cm的饼
13.
小饼放入平底锅，不放油，两面烙变色微硬就取出
14.
都做好，在放入烤盘入烤箱150d，烘烤10分钟
15.
小饼个个烤的鼓起
16.
红烧肉一碗
17.
把红烧肉剁碎，加入葱末和一勺辣酱。拌匀
18.
小饼用刀切成相连的两片
19.
中间塞上做好的肉酱即可
‘贰’ 薯仔馍馍的做法大全窍门
用料
薯仔3个
磨板
蒸笼布
馅料自选（我调制的五花肉酸菜馅）
薯仔馍馍的做法
准备好所需用料
‘叁’ 酸菜洋芋包子怎么做才好吃
1、 将白菜洗好切碎、猪肉切成丁。
2、锅中加入色拉油烧热。
3、放入肉丁和白葱，加入酱油干姜粉，花椒大料盐翻炒！。
4、肉炒好后加入酸菜翻炒。
5、拌入提前蒸好的薯仔泥。
7、面粉发酵做成包子皮，包好上锅蒸熟即可。
‘肆’ 薯仔和东北酸菜如何做才好吃
有酸菜还有薯仔的话，
可以用酸菜炒薯仔片的，
味道还是不错的。
如果是辣白菜超薯仔片，
味道会更好的。
‘伍’ 怎么做水烙馍卷薯仔丝好吃 水烙馍卷薯仔丝的做法步骤
食材明细
主料
面粉500g
薯仔2个
- 辅料
葱姜适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
8
卷起来，开吃咯
水烙馍卷薯仔丝的做法步骤
‘陆’ 烙馍卷薯仔丝的做法，烙馍卷薯仔丝怎么做好吃
主料
面粉
200g
薯仔
1个
线椒
2根
辅料
盐
3g
鸡精
1g
生抽
6ml
植物油
10ml
芝麻油
10ml
芝麻酱
1勺
步骤
1.一慢慢加水一边和面 软硬合适 停止加水
2.揉成光滑柔软的面团 待用
3.醒面的同时 我们把菜准备好
4.线椒切辣椒圈 越细越好 放盐鸡精生抽白醋腌制备用
5.薯仔切细丝 能切多细切多细 过水 洗到淀粉
6.泡水里备用
7.水煮开
8.捞出薯仔丝放锅里煮半分钟 呈半透明状 捞出过凉水
9.倒入线椒圈 放芝麻油 拌匀
10.装盘 淋一勺芝麻酱 这个卷菜完工 面也醒好了 我们开始做饼去
11.取出面团 我们想做几个饼就分几团
12.我是大小做四个的量 所以分成了四份 揉圆 摁扁
13.擀成越半厘米厚的薄片
14.均匀涂上一层薄薄的植物油
15.两边往中间先后折一下
16.一边再往中间折一下
17.另一边也折一下
18.把边翻到下面 轻轻摁一下
19.开始擀
20.上下左右轻轻擀成5mm左右的面皮
21.开火干锅开始烙
22.看到起泡 翻面
23.开始焦黄 说明熟了 装盘 叠起 这样饼会变软 想吃外焦里嫩的 就分开放
24.烙馍里放上刚刚拌好的薯仔丝
25.是不是好想吃
26.浓浓的小麦粉的焦香味儿配上辣辣的薯仔丝还有芝麻酱的香味 别提多好吃了 哈喇子不要留下来呦 赶紧试试吧
小贴士
因为是死面做饼 所以和软点 比耳垂再软点的程度 越软做出来的饼就越松软 否则 容易干巴
‘柒’ 怎么烙薯仔饼好吃
如何做薯仔饼？
答：薯仔饼偶尔会做，色泽金黄，外酥里嫩，家里的大人小孩都喜欢，我们做的薯仔饼是煎的，不是油炸的，薯仔我们选择的是那种黄心的小薯仔。薯仔饼的制作原料有薯仔、面粉、葱花、姜末等，口味鲜美，营养丰富，
薯仔不用削皮，直接清洗干净后上锅蒸，锅内的水煮沸后，大火蒸15-20分钟
筷子戳一下薯仔是否蒸的软烂？筷子能轻易的戳下去，就表明薯仔蒸好了
在薯仔上锅蒸的时间，我们开始准备葱花和姜末待用
薯仔蒸好后，我们开始给薯仔剥皮，蒸好的薯仔还是有点烫的，但是用手轻轻的去揭薯仔的皮，由于蒸过后，薯仔皮剥下来还是非常轻松，这种感觉你上手剥的时候就知道
逐一将每个薯仔的皮都剥下来后，放入大碗中，见下图，然后用汤匙将薯仔捣碎成薯仔泥
我们放入刚刚准备好的葱花和姜末
然后放入一汤匙的食盐和若干面粉
用手将大碗中的薯仔泥、面粉、葱花。姜末、食盐揉搓成面团，揉搓的过程中如果觉得薯仔泥过稀可以适当再加入一点面粉
将薯仔泥和面粉揉搓成薯仔泥面团
薯仔泥面团搅拌均匀后，用汤匙将薯仔泥面团放入手中，先搓成丸子，然后将丸子按压成薯仔饼
今天我们做这道薯仔饼，不油炸，我们用煎的方式，锅内少放些油
逐一将刚刚搓好的薯仔饼放入锅中，先放入有油的地方，然后在挪到边上
薯仔饼放入锅中后，要转小火，火太大容易煎糊，一面煎好翻到另一面，煎到两面焦黄就可以了
我们选择的小薯仔比较黏，入口比较细糯，煎的时候一定要小火，煎的太焦或者糊了都是不好吃的。
‘捌’ 酸菜和薯仔怎么做好吃
－ 准备食材 －
小薯仔 7-8个
酸菜 1小把
鲜肉泥 小半碗
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
葱花 适量
辣椒粉 适量
－ 步骤 －
1.先将小薯仔去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净；
2.鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎；
3.坐锅烧油，将薯仔块撒盐煎得表面金黄，捞出备用；
4.锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开；
5.加入煎黄的薯仔块，撒辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。
－ 小贴士 －
1、薯仔煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟薯仔焖烧，酸菜的味道才能够被薯仔吸收。
‘玖’ 薯仔片夹馍怎么做好吃
