Ⅰ 怎样做出好吃的牛肉盖饭
烹饪食材：牛肉150克，洋葱一个，杏鲍菇一个，胡萝卜一根，淀粉一勺，蚝油一勺，生抽一勺，食用盐一小勺，白砂糖一勺，清水150克。
烹饪步骤：
1、将用到的食材提前准备好，洋葱清洗干净之后，去掉外面的硬部分，然后切成鱼头所示的状态。将杏鲍菇清洗干净之后切成片儿，胡萝卜切成丝，将提前准备好的牛肉回家之后清洗干净了。
2、准备一个小碗，用厨房纸将其水分擦拭干净，加入生抽，蚝油，食用盐，白砂糖和清水，用勺子将其搅拌均匀，搅拌好之后放在一旁备用。
3、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，油热之后加入刚刚切好的洋葱，炒到微微发软，炒大概一到两分钟左右。
4、加入切好的杏鲍菇丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，将所有食材均匀的翻炒在一起。
5、然后加入提前切好的牛肉，将牛肉放入锅中翻炒均匀，将牛肉翻炒至变色，炒到七八成熟左右。
6、然后加入刚刚调制好的料汁，将料汁均匀的撒在食材上面，用勺子快速翻炒，将所有食材融合。
7、炒好之后如图所示，可以盖上锅盖焖大概一分钟左右，这样更加入味。
8、准备一个盆子，将水份擦拭干净，准备一个小碗，盛一碗米饭，放在盘子上面摆盘儿，然后将刚刚做好的食材放在米饭的旁边，做好摆盘，一份儿盖浇饭就做好了，美味爽口，营养多汁。
烹饪小贴士：
1、建议大家挑选牛肉的时候一定要挑选新鲜的牛肉，不要挑选冷冻牛肉，冷冻牛肉做出来的口感非常干，影响整体口感。
2、挑选杏鲍菇的时候，一定要挑选成微微泛黄的杏鲍菇，如果颜色特别发白，这样的杏鲍菇中含有较多的化学物质。
3、这种美食可以多做一些，然后装在保鲜盒子了。中午、早上都可以用微波炉热一下，搭配米饭一起食用，方便又省事。
Ⅱ 牛肉盖浇饭有哪几种做法
牛肉，薯仔，胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭。
1.牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中残留的血液. 薯仔切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花
2. 锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入薯仔，翻炒 均匀后加入盐，炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压 平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可。
最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
制作材料
主料：牛里脊肉(150克)米饭(蒸)(200克)
辅料：洋葱(60克)四季豆(20克)
调料：料酒(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)
制作工艺
此盖饭若与配豆腐汤一起食用，营养将更加丰富。
豆腐汤的制法：嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片，加300克鲜汤同煮，加精盐，味精调味即成。
白饭1碗、牛肉丝300克、洋葱1/2个。
盐1小匙、酱油1/2大匙、生粉1小匙。
1、牛肉丝加盐、酱油、生粉抓匀。
2、洋葱洗净、切丝。
3、油锅加热，将牛肉丝及洋葱炒熟，盛起淋在白饭上即成。
牛肉400克 辣豆瓣酱30克，姜，酒，酱油各20克，米饭适量。
1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3. 最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
Ⅲ 牛肉盖饭的做法
用料：牛里脊肉片150g、洋葱100g、芹菜叶2片、味淋100ml、日本游巧酒30g、日式淡口酱油54g、米饭适量。
步骤：
1、准备食材。
Ⅳ 怎样做出好吃的牛肉盖饭
要做出美味的牛肉盖饭，你可以按照以下步骤进行：
准备食材：
牛肉：选择拿前适合盖饭的牛肉，如嫩牛肉或里脊肉。切成薄片或条状备用。
蔬菜：可以选择洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，切成丝或小块备用。
酱汁：调制盖饭酱汁，常用的酱汁包括日式照烧汁或韩式烤肉酱等。炒制牛肉：
在炒锅中加入一些食用油，加热至中高温。
将牛肉放入锅中翻煎，煮至变色，并略带焦香。
可以厅敏洞根据个人口味加入蔬菜一起炒熟。
调制酱汁：
根据你喜欢的口味，将所需的调味料混合在一起。你可以使用照烧汁、韩式烤肉酱、生抽、糖、蒜末等。
加入酱汁：
将调制好的酱汁倒入炒锅中，与炒熟的牛肉和蔬菜一起翻炒均匀，确保每一块牛肉都被酱汁包裹。
煮饭：
煮好一份香喷喷的米饭，可以根据个人喜好选择白米饭或杂粮米饭。
摆盖饭：
将煮好的米饭放在盖饭碗或盘子里。
将牛肉和蔬菜放在米饭上方，使其盖住大部分米饭。
可以根据个人口味，再加一些切碎的葱花或香菜等作为装饰。
现在，你的美味牛肉盖饭就做好了！享受这道香气扑鼻、口感丰富的盖饭吧！记得根据个人口味和喜好进行调整和创新，加入自己扮枯喜欢的配料和调味料，让盖饭更符合你的口味。
Ⅳ 做法，牛肉盖浇饭怎么做好吃，牛肉盖浇饭的家常做法
用料
主料
肥牛200克
米饭2人份
辅料
洋葱
半个
西兰花
100克
胡萝卜
50克
圣女果
50克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1小块
蒜
5克
生抽
3汤勺
老抽
1茶勺
白糖
1汤勺
味霖
3汤匙
牛肉盖饭的做法
1.洋葱切丝、蒜切片，烧汁的所有材料混合在一起备用
2.用加了盐和少许油的水将蔬菜烫熟，备用
3.锅中加少许油烧热，爆香洋葱，再加入姜丝和蒜片
4.倒入调好的烧汁（生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺，老抽1茶勺），煮开
5.加入肥牛片，划开
6.煮至汤汁变得浓稠，基本收干
7.准备一碗热米饭
8.将做好的牛肉放在一边，剩余的少许汤汁浇在上面，另外一边摆放上烫熟的蔬菜即可
Ⅵ 盖饭汁配方
盖饭就是指盖浇饭，是一种如今很受欢迎的食物，也是一种可选择性非常强的食物，因为盖饭的种类是有很多种的。而在制作盖饭的过程中，还会制作盖饭汁，也就是浇在盖饭上的汤汁。盖饭汁做的好吃，盖饭自然也就美味。那么，盖饭汁的做法是什么呢？下面将为大家进行介绍。
一、盖浇饭的汁的做法
材料：牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
做法：
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
二、红烧牛肉盖饭做法
1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出)。
三、茄汁鱼片盖浇饭做法
1、米饭分2份，置碗中;木耳洗净，切小块;西芹择去根、叶，洗净，切小丁;鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。
2、锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。
3、原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
Ⅶ 牛肉盖饭的做法
牛肉盖饭的做法
牛肉盖饭的做法，牛肉盖饭是非常家常的.一道料理，可以补充大量的蛋白质以及维生素，很多人都对这道菜非常感兴趣，其实没什么大不了的，这里就给大家分享一些经验，让大家可以更好的领会牛肉盖饭的魅力所在。
牛肉盖饭的做法1
嫌岩孙食材：
肥牛卷枣乱200克、洋葱半个、米饭1碗、姜1块、蒜2瓣、味淋半勺（清水代替）、米酒1勺、日式酱油1勺、清水1勺、海苔碎1克
步骤：
1、洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
2、热锅冷油，放入姜蒜片、洋葱丝炒匀，加入味淋半勺、米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。
3、加入肥牛片，翻炒3分钟。盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎。
4、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟（视情况加减）。将温泉蛋放在肥牛上即可。
牛肉盖饭的做法2
准备一个小碗，加耗油，生抽，味淋。
加入米酒，适量的水，配制料汁。
将洋葱切成芹链片。
下锅炒至透明，下肉片炒至变色。
加入调好的料汁。
加入糖，适量的盐调味。
小火煮8-10分钟。
盛米饭，可以加上适量的配菜。
盖上牛肉后即可完成。