红烧牛肉面
〖主料〗牛肉500g 冰糖1小勺
番茄酱1大勺 豆瓣酱1大勺，生抽2大勺 盐适量
〖辅料〗葱半颗 八角，桂皮 香叶，陈皮 小茴香，干辣椒 大蒜瓣，姜片 香葱
〖做法〗牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
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Ⅱ 红烧牛肉面怎么做最好吃
主料
牛腩
1000G
面条
500g
辅料
青菜
适量
调料
煮肉料
1份
盐
8g
冰糖
15g
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。
红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。
红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。
红烧牛肉面的做法步骤：4 4备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶，生姜，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。
红烧牛肉面的做法步骤：5 5砂锅烧热先把煮肉料煸炒出香味。
红烧牛肉面的做法步骤：6 6再放入牛肉翻炒一会儿，然后加红烧酱油翻炒均匀。
红烧牛肉面的做法步骤：7 7加入冰糖。
红烧牛肉面的做法步骤：8 8加开水没过牛肉，一定要开水，不能直接加凉水，否则炖好的肉会柴。
红烧牛肉面的做法步骤：9 9大火煮开转微火炖一个半小时。微火就是汤微微冒泡的状态，火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂。
红烧牛肉面的做法步骤：10 10最后加入盐再炖10分钟左右。
红烧牛肉面的做法步骤：11 11炖好的牛肉，也有很多的汤汁。
红烧牛肉面的做法步骤：12 12另起锅煮面和青菜。面的粗细随自己喜好选择。
红烧牛肉面的做法步骤：13 13面捞入碗里，再浇上牛肉和牛肉汤就可以享用啦。
红烧牛肉面的做法步骤：14 14当然也可以直接把牛肉和汤盛入另外一个锅里，直接煮烩面坯也是很好吃的。
Ⅲ 红烧牛肉面怎样做好吃呢
1. 牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用
2. 把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
3. 烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
4. 捞出洗净待用。
5. 备好配料（如图）
6. 起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
7. 再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
8. 放入豆瓣酱、番茄酱煸炒
9. 出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下
10. 加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
11. 备好配料（如图）
12. 开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。
13. 配料切好待用（如图）
14. 55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
15. 把做好的汤先倒入汤碗中。
16. 面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
17. 面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
Ⅳ 红烧牛肉面怎么做最好吃
红烧牛肉面这样做最好吃：
用料：青菜3把、荞麦挂大升面1把、生抽4勺、盐4克、桂皮1块、八角2个、香叶1片、草果1个、老抽5勺、冰糖30克、生姜1块、葱3根。虚搜
步骤：
1、首先准备卤料材料。
Ⅳ 请问一下，红烧牛肉面怎么做才好吃
1
牛肉切块。
22
面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。
Ⅵ 请问一下，红烧牛肉面怎么做才好吃
红烧牛肉面
记忆中的牛肉面就应该是肉质软糯入味、汤汁浓郁留香的，这样的一碗红烧牛肉端出来，隔壁小孩都要馋哭了。
原料：牛肉、面条、火锅底料、香菜。
做法步骤：
第5步、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。
Ⅶ 红烧牛肉面，应该怎么煮才好吃呢
红烧牛肉面的做法
面条：小麦面粉2小碗、水适量
红烧牛肉：牛肉2斤、生姜片、葱段、辣椒干、麻椒、八角、砂仁、橘子皮、茴香、茯苓、香莱、盐、白胡椒粉、米酒、老抽王、十三香、味精
8.另起一口锅放适量的水，走红将水烧开后，往里放1勺盐和1勺植物油，随后将压好的面条放进锅中。
9.等锅中的面条都早已熟透，将面条捞出来过一遍冷水，避免煮好的面条黏连在一起。
10.随后将面条捞出来放到碗中，再将煮开的牛肉放到碗中，将牛肉汤也倒入，一份真真正正的红烧牛肉面就搞好了