主料：牛肋条1000g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、干辣椒适量、山楂干适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
步骤
1.牛肉切大块。
2.洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
3.牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟。
4.从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。
5.锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
6.炒至洋葱丁变软，放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。
7.放入控净水的牛肉块，翻炒均匀，倒入适量的生抽与老抽。
8.放入一小勺白糖，加入适量清水，再将料包放入。
9.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅，大火烧开后再煮15分钟。
10.放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。
2. 牛肉包子究竟应该怎么做才好吃呢
牛肉包子究竟应该怎么做才好吃
食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅儿300克，猪肉馅儿100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，葱姜花椒水50克，盐2克。
【步骤】
1、面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。
2、将所有食材搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，可以多揉一会儿。如果晚上和面，揉好用保鲜膜盖住，放入冰箱最上层靠灯的地方发酵一夜。第二天早上直接拿出来排气。
3、牛肉馅儿中加入一些五花肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水搅拌至上劲，再加入2克盐，一勺食用油拌匀。
牛肉馅儿容易出水，所以我们调馅儿的时候可以加入一勺食用油来锁住水分。
4、发酵好的面团，用手指沾点干面粉，在面团中间按个窝，面团不会弹即为发酵完成。
5、将面团拿出来揉压排气，再分成10个小剂子。剂子分多大，分几个，可以根据自己喜欢的大小来。
6、取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄，但是记住不要擀得太薄，太薄蒸出来的包子就不够宣软。包入牛肉馅儿。
7、依次包好所有的牛肉包子，盖上保鲜膜，二次醒发15-20分钟。用手按压包子表面，包子皮回弹就说明二发好了。如果按下去就是一个坑，不回弹，那么还需再等待一会儿。
8、锅中烧水，水开放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分钟。时间到关火，焖两分钟再掀盖。
3. 牛肉包的做法，牛肉包怎么做好吃，牛肉包的家常
1.准备好食材。
2.将牛肉馅和猪肉馅混合。
3.将葱切碎，姜切末。
4.将葱和姜放入肉馅中。
5.调入盐、糖、、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌彻底。
6.分三次加入骨汤，每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
7.牛奶融化酵母，加面粉，少许水揉成比馒头面稍软的面团。发酵到两倍大。
8.彻底排气后分割。
9.擀成边缘薄中间厚的皮。
10.包成包子，静置30分钟-1小时。
11.冷水上锅，大火烧开转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
4. 牛肉包子的做法和配方
牛肉馅包子的做法步骤：
1、先将面团揉好，想要包子暄软好吃，和面发面这一步非常关键，不然馅料做的多好吃也没用。将500克面粉倒进盆内，加5克酵母粉和5克白糖，搅拌几下，再倒入250克左右的温水，建议分次加入，不要一次性倒，这样可以灵活掌握水量，多了少了都好及时补救。
2、搅拌成絮状后揉成面团，揉面团并不是团成团就行，还要不断揉搓，让面团变得光滑为止。
3、揉好后给面盆上蒙上保鲜膜，或者盖一个盖子，等待面团发酵成原先的两倍大。
4、发酵需要一段时间，我们可以来处理馅料，牛肉选用有肥有瘦的部分，比如牛腩肉，用它做出的馅料更加香软，如果用纯瘦肉做出来会发硬不好吃，也缺少香味。
5、牛肉切成小块放进盆中，加水浸泡半个小时，牛肉中血水很多，直接剁馅会有腥味，通过浸泡可以将血水去掉，达到去腥的目的。
6、浸泡后倒掉浑浊的水，再加清水反复抓捏牛肉，就这样一直将牛肉处理干净。
然后将牛肉剁成细腻的肉馅，放进大碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，再放少许蚝油增香，搅拌均匀，让牛肉馅上劲。
7、接着加入清水，还是顺时针搅拌，可以多加几次水，搅拌到肉馅变得水嫩即可。
加水后再加一些葱花和熟凉油搅拌，再把切好的胡萝卜碎倒进牛肉馅里，搅拌均匀即可。
面团发酵好后，反复揉搓十分钟，再切成大小差不多的剂子，每个剂子按压后擀成包子皮。
包上适量馅料，包成包子，放进蒸锅中，蒸锅里用温水，盖上盖子等待 一段时间，包子变得轻飘飘的，就可以开火了。
蒸上汽了保持大火蒸十五分钟，时间到后关火焖五分钟，这样牛肉馅包子就做好了，鲜香多汁，柔软不塌。
5. 牛肉包子馅做法大全
主料：牛肉500克
辅料：葱少许、酵母粉少许、姜少许、花椒水少许、盐少许、花生油少许
1、牛肉剁成馅，加入花椒水搅拌上劲，花椒水要一点一点的加入。
6. 牛肉包子怎么做好吃
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。