材料主料：薯仔3个，辣椒1个，大葱，大蒜，海天豆瓣酱，老干妈。
食谱做法
薯仔切片清水洗净去淀粉晾干用油炸至八分熟捞出控油。 锅内留少许油放葱花炒出香味放入豆瓣酱继续炒。放辣椒和刚刚炸过的薯仔片。放盐十三香耗油酱油适量。最后放入老干妈和蒜末。翻炒出锅。
⑵ 老干妈薯仔片怎么做好吃，老干妈薯仔片的家
步骤 1
薯仔洗净切片，不可太薄过油会容易焦，不要太厚吃着没口感；尖椒切滚刀块备用。
步骤 2
国内热油（试油温小贴士：将无油无水的筷子放入油锅，筷子周围泛起匀速的小泡油温就比较合适，速度慢则油温过低，速度过快油温过高），视薯仔的量分几次下锅过油，不易一次全部倒入。炸一分半左右，看到薯仔片边缘有点变黄，薯仔略鼓，捞出沥油。
步骤 3
尖椒下油锅短暂炸下就盛出，炸久了尖椒皮会分层
步骤 4
另起热锅，不用放油，倒入过好油的薯仔片和尖椒，加老干妈、一点点盐翻炒均匀即可出锅。因为老干妈已经有盐了，所以看个人口味少加一点盐就好。
⑶ 老干妈干锅薯仔片怎么做好吃
老干妈干锅薯仔片做法如下：
1、薯仔洗净，去皮，切成略厚一点的片，将薯仔片放在清水里浸泡片刻，防止薯仔氧化发黑；
2、浸泡后的薯仔片，捞出，沥干水分；
3、备好自制的豆豉蒜蓉辣酱；如果没有这个酱，可以用老干妈，或者其他香辣酱代替；
4、热锅里倒入适量油烧热，将薯仔片放进锅里煎至两面金黄即可；
5、薯仔片煎好后，将豆豉蒜蓉辣酱放进锅里，同薯仔片翻炒均匀；关火，起锅，装盘。
⑷ 老干妈薯仔片的家常做法大全怎么做好吃视
－ 准备食材 －
薯仔 数个
老干妈
花椒
葱、姜
－ 步骤 －
1.炒锅放油，放入少量姜丝、花椒，炒香后放入薯仔片，放少量盐、酱油，翻炒几下再放点醋，待薯仔炒熟后放入一点老干妈，最后起锅装盘撒上葱花即成！