㈠ 2个薯仔3个茄子，不炒不炸，做成地道东北菜大酱拌茄子薯仔，怎样做呢
其实茄子不用油炸，做法很多，可以做烧茄子，凉拌茄子，蘸水茄子
大酱拌茄子薯仔，这是道地道的东北菜，做法简单，且可配合馒头，包子等一起吃，格外的香。
茄子的做法我们先后介绍了不少，前几天还介绍了手撕茄子的做法，今天也同样的原理来介绍下这道大酱拌茄子薯仔。
2个薯仔3个茄子，不炒不炸，做成地道东北菜大酱拌茄子薯仔！
原料：2个薯仔，3个茄子，海天黄豆酱两小勺，葱花（要多）、青椒丁
4，准备一大碗，将提前切好的蒜泥青红椒圈放入碗中，放入生抽15克，老陈醋15克，味精5克，白糖3克，调拌均匀，再放入15克的辣椒油，最后淋入芝麻香油跟花椒油即可
5，将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，凉拌茄子完成
㈡ 薯仔和茄子怎么做好吃
地三鲜是东北菜中的的经典之一，味道鲜美，百吃不厌。它的制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、薯仔、和青椒，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材油炸后再炒，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了健康，我们可以采用煎的方式将油分降至最少，又能保留其鲜浓的风味。
［材料］
茄子一个、薯仔两个、青红椒各一个、大蒜5瓣、白糖2勺、食盐1勺、鸡精1勺、生抽3勺、淀粉1勺、纳美水半碗
做法
1、准备好所有原材料，薯仔去皮切成块、茄子切块、青红椒切片、大蒜放入小旋风中打成蒜末备用
2、切好的茄子和薯仔分别放入纳美水中浸泡，茄子非常吸油，泡水之后再煎会减少吸油
3、食盐一勺、白糖两勺、鸡精一勺、淀粉一勺，加半碗水搅拌均匀成调味汁备用
4、炒锅中倒入植物油，放入薯仔块，煎成表面略有焦黄时盛出备用
5、再将茄子从水中捞出，放入锅中煎，煎好茄子和薯仔。
6、炒锅中留少许底油，加入蒜末爆香，倒入青红椒片，煸炒片刻，再加入茄子和薯仔，翻炒均匀，沿着锅边倒入调料汁，继续炒匀。
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7、待所有材料都均匀地裹上芡汁即可起锅盛盘，鲜美味浓的地三鲜就大功告成了！
㈢ 茄子和薯仔怎么样做才好吃又健康
可以做茄泥
小时候姥姥给做的
把茄子和薯仔蒸，蒸软了之后拌在一起
根据个人口味放上蒜，醋，酱油，辣椒，葱，香油，盐，味精等调味料
拌匀了就可以了~~~
小时候最喜欢吃这个了
不用油炸，没有高温爆炒
营养成分被破坏得不是很厉害~~~
试试看，很好吃的
㈣ 如何在家做薯仔炖茄子好吃
首先我们要准备好薯仔炖茄子所需要的薯仔，还有茄子。大家也可以在里面加入西红柿。接着我们还需要准备好葱蒜还有各种调味品。准备好了以后，我们就可以先处理食材了。其实我们不需要削皮，洗干净就可以了。大家可以选用圆茄子来做这道菜，更加的合适。注意，茄子的蒂也是可以吃的，所以大家也不需要把茄子的蒂给去的。接着我们把薯仔去皮后洗干净。
然后把茄子和薯仔都切成块状。西红柿切成小瓣或者块状，还要把大蒜切成片状，葱切成段。之后我们就可以这是做薯仔炖茄子了。先将炒锅洗干净，锅热以后，加入油，然后把切好的蒜片和葱段放进锅里面，煸香以后把切好的薯仔块倒进去，稍微翻炒几下之后，把茄子倒进去，然后加入适量的水。
喜欢喝汤的朋友们就多加一些水，喜欢稍微干一点的就少加一些水，用中火慢炖五分钟左右。然后把西红柿放进去，加入适量的盐。两分钟左右以后放进味精和老抽等调味品。所有调味品和食材都已经下过以后，我们就可以耐心等待了。
等到薯仔已经熟透，可以用锅铲切断的时候，茄子炖薯仔就可以出锅了。刚出锅的薯仔炖茄子，会非常的烫，心急的朋友们可要忍住，等稍微凉一些之后再吃。薯仔炖茄子里面的薯仔和茄子都软绵绵的，非常的好吃！
相信大家看到茄子蒂也可以吃的时候很惊讶吧，其实茄子蒂也是很好吃的，所以，菜做多了，你会有不一样的认识和发现！
㈤ 做法简单的茄子炒薯仔，如何才能做的更好吃
一道做法简单的茄子炒薯仔，有可能难倒五星级大厨。要想把茄子炒薯仔做的好吃，还是需要掌握一些方法和技巧。小编也是总结多次失败经验，反复验证了各种做法对比出来的，简单6步教你做出来香而不腻，超级下饭的茄子炒薯仔。
好了，今天就给大家分享到这里了，关注小小觅美食，精彩继续哦。
㈥ 薯仔炖茄子怎么样需要去掉茄子的皮吗
民以食为天，谁都离不开一日三餐，还在为今天吃什么而犯愁？厨煮仪为你支招，每天不重样，让你天天都有食欲。做美食厨煮义是认真的，每天为你分享美味食谱。欢迎关注！
茄子是一类很常见的食物，因此茄子的吃法有很多种，可以炒、可以烧、也可以炖着吃。因此最好吃最下饭的吃法还是要看个人的口味来定，不能一锤定音。不过我最喜欢的做法就是薯仔炖茄子，至于削不削皮，一般老茄子都需要进行削皮，削皮后吃起来口感好一些。接下来我为大家分享一下薯仔炖茄子的具体做法：
5、翻炒均匀后我们将入适量的水（没过食材即可），然后盖上锅盖用大火煮开，最后改中小火闷煮10分钟。（注意不要煮干了，留一些汤汁味道更佳）撒上葱花、香菜进行点缀即可出锅。这样美味的薯仔炖茄子就好了。
看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。
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㈦ 我特别喜欢吃薯仔和茄子，有什么经典的做法吗
北方茄子和薯仔的做法很多，单独和分开都可以，比如薯仔丝、薯仔片，烤薯仔，酱焖薯仔，薯仔茄子酱，蒜茄子，茄子盒，鱼香茄子，地三鲜，哎呀真是太多了，在这里就给大家介绍一种东北很家常的茄子吃法，但是外面很少能吃到的做法——酱茄子