‘壹’ 青鱼炖薯仔的家常做法窍门
薯仔炖青鱼段的做法
1、青鱼段洗净，
2、热锅凉油，下姜片，红的干辣椒，花椒，八角，桂皮，鱼，煎至两面金黄，捞出姜片等只留鱼段，
3、几块冰糖下锅，化了，加大葱白段，大蒜整颗，倒入料酒，酱油，生抽，加开水，与鱼平齐，
4、大火烧开转中火慢炖35分钟左右中途加薯仔，最后加青辣椒，再大火收汁，视情况而定
‘贰’ 鲤鱼炖薯仔怎么做好吃，鲤鱼炖薯仔的家常做法
鲤鱼炖薯仔
材料：鲤鱼500克，薯仔300克，川椒5克，酱油20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，糖15克，料酒50克，白醋10克，花椒、大料、葱、姜、蒜各少许。
鲤鱼炖薯仔的做法
1、将鱼宰杀，洗净血水，改成厚片，葱、姜切块，川椒用剪子剪成细丝，薯仔切滚刀块待用。
2、勺置火上，勺内放猪油，将改好刀的鱼煎成金黄色时放葱、姜、蒜、花椒、大料、川椒，烹入料酒、白醋，加高汤、薯仔、盐、酱油，炖制30分钟后，加入味精、鸡精，出勺即可。
鲤鱼炖薯仔
色泽金红，味咸鲜、辣，香而不腻。
薯仔，补脾健胃又消炎
说起薯仔，我们再熟悉不过了，它不仅是常见的蔬菜，还能充当主食。人们可以用薯仔烹制出多种色鲜味美的菜肴，还能烤熟或煮熟直接充饥，所以薯仔也被西方人称作“地下面包”。中医讲究“药食同源”
阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。
‘叁’ 如何做麻辣鲫鱼炖薯仔
麻辣鲫鱼炖薯仔
材料
鲫鱼、千张、鹌鹑蛋
豆瓣酱、葱姜蒜、剁椒、干辣椒、蒸鱼豆鼓、香菜
做法
1、鲫鱼洗净、下油锅煎脆、鹌鹑蛋煮好、下油锅煎脆、待信册烂用。
2、另起油锅、下豆瓣酱、姜、蒜末、剁椒、干辣椒、蒸鱼豆鼓调味、起锅后待用。
3、盘底铺上千张、将鱼和鹌鹑蛋均匀铺在盘内、撒上烧制好的酱汁、入锅蒸8—10分钟、撒上葱花、香菜即可。
材料
主料：琵琶鸡腿400g，薯仔3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许
做法
(1)洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋滑漏葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4)将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5)往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6)待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿姿毁盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
‘肆’ 薯仔炖鱼的做法大全家常
用料
八角 4个
蒜 6瓣
姜 6片
葱 如图所示
辣椒 8个干，六个新鲜，食材多少而定
盐 少许适量
生抽 一勺半
花椒 如图所示
鲢鱼 一斤
成品鱼头剁椒 一勺，超市有售
香菜 适量
嗷嗷待哺的自己 一个
薯仔炖鱼的做法
菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右
出锅后放入香菜适量
‘伍’ 鲢鱼炖薯仔怎么做
所需材料
薯仔200克
鲢鱼200克
红椒1个
盐5克
味精3克
胡椒粉1克
酱油5毫升
姜片适量
薯仔烧鲢鱼的做法
1薯仔去皮洗净切块；鲢鱼处理干净切块，酱油稍腌；红椒切块。
2薯仔、鱼块入油锅炸熟，捞出。
3锅内放油烧热，下姜爆香，下鱼块、薯仔和调味料烧入味即可。
‘陆’ 大马哈鱼炖薯仔鱼怎么做
准备材料：大马哈鱼半节，薯仔2个，生姜十片，葱花适量，盐适量。
1、把鱼洗净切块，姜切片，放到碗中备用。
(6)家常鱼块炖薯仔怎么做好吃扩展阅读：
1、马哈鱼的形态特征
一般体长60厘米左右，体延长而侧扁，头后逐渐隆起，头大而侧扁，口大，吻端突出，微弯，形似鸟像，生殖季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合，眼小，鳃孔大，鳞细小，侧线明显。
背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对，尾鳍浅叉形，体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10～12条斑纹。
2、哈鱼的价值
大麻哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14．9－17．5％，脂肪为8．7－17．8％，水分为61．4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1．9毫克。
此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。
‘柒’ 鱼炖薯仔怎么做好吃
我是东北人，对于东北的炖菜有特殊的感情，我不知道这道薯仔粉条炖鱼，是不是东北特色炖菜，只知道它很家常，很好吃，很下饭。
下面就分享一下这道菜的做法。
食材：燕鱼一条，薯仔两个，红薯粉条适量，葱、姜、蒜及各种调料
做法步骤：
1、先把适量的红薯粉条用温水泡上
2、再把鱼处理一下。我们这儿把这种鱼叫燕鱼，这样一条大概有六七两重。先给它洗净去掉内脏，然后切成段（我直接用剪刀剪的）
3、再把两个薯仔去皮，切成滚刀块儿，别忘记再切点姜片、蒜片和葱花。
4、接下来在平底锅里加适量的油，把鱼放进去煎一下，煎到变色之后，加入葱花、姜片、蒜片，晃动一下，炸出香味儿，做鱼尽量不要用铲子去翻动。
5、然后淋入适量的酱油和料酒，再加点十三香，这个时候香味儿就出来了，接着加入清水。水的量与鱼一平，或者没过鱼，就是别少了。
6、加完水之后再，加入薯仔块，大火烧开后，中火炖10分钟。
7、十分钟之后，加入泡好的粉条，让粉条浸到汤里，再炖五六分钟。这个泡过的粉条炖五六分钟就熟了。
8、粉条熟了之后，再少加一点盐，淋一点干贝露提鲜，就可以出锅了（干贝露没有可以不加）。
9、装入碗中之后，撒点葱花点缀一下（最好是撒香菜，我忘记买了），这样一道特别香，特别下饭的
薯仔粉条炖燕鱼就做好了。
小贴士：1、鱼要先煎到两面金黄色
2、做鱼尽量不要用铲子去翻动
3、汤要一次性加足
‘捌’ 薯仔炖带鱼怎么做好吃
主料：
薯仔1个 带鱼1条
辅料：
油适量 红椒1个 生姜1块 大蒜瓣2瓣 大葱1段 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 老抽少许 豆瓣酱适量 盐少许 玉米淀粉适量
做法步骤：
1）准备好原材料。
2）将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀。
3）带鱼里加入少许盐、适量料酒、生抽，腌制十分钟。
4）薯仔先切成厚片，然后用切菜器切成块。
5）红椒切成小块。
6）大蒜瓣、生姜切成片，大葱切成小段。
7）腌好的带鱼均匀拍上玉米淀粉。
8）锅里放入油烧到六成热，放入带鱼炸至金黄出锅。
9）锅里留底油，放入葱姜蒜，炒香。
10）加入红椒和薯仔，加入适量豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
11）加入适量开水。
12）放入炸好的带鱼，滴入少许老抽，中火煮至薯仔熟。
13）倒入水淀粉翻匀。
14）出锅.
温馨提示：
①豆瓣酱、生抽、老抽都含盐，注意每一样不要放多了。
②带鱼要仔细清理干净，黑膜要全部清理掉。
③裹淀粉油炸的食物不要经常吃。
④炸带鱼的时候用中火快速炸黄后立即出锅。
‘玖’ 大马哈鱼炖薯仔鱼怎么做
主料：大马哈鱼2条、薯仔2个。
辅料：葱姜蒜辣椒适量、糖盐鸡精少许、八角半个、茴香籽少许、桂皮一点、豆瓣酱3勺、香菜1-2棵。
1、首先准备好材料。