主料：牛肉300g、年糕100g、胡萝卜50g、青豆50g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、白芝麻适量、姜适量
牛肉炒年糕
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材料图 牛肉切丁加盐 味精 白芝麻腌制30分钟
小贴士
牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。
2. 牛肉沫做什么菜好吃
牛肉沫做成牛肉沫烧青豆、牛肉饥衡沫炒大芥菜和牛肉沫炒鸡蛋好吃。
1.牛肉沫烧青豆
材料：精牛肉 200克 猪肥肉 30克 老姜沫 一小勺 东古酱油 三勺
做法：牛肉和猪肥肉剁成肉沫，热锅凉油下肉沫炒香，加入姜末继续炒几下。炒香的肉沫里加两勺东古酱油炒香，这样酱伏肢孝香味更浓。
然后加入开水或者清水，水开加入清洗好的青豆，盖盖子中小火烧。
烧到汤汁浓稠后再加一勺东古酱油，这个可以根据自己口味添加合适的量，收干水分就可以起锅了。
2.牛肉末炒大芥菜
材料：牛肉末、黑木耳、大芥菜、姜、盐、白酒。
做法缺稿：大芥菜洗净。牛肉末适量。黑木耳适量。锅子烧热爆香姜蒜后放入芥菜翻炒。放入黑木耳。放入牛肉末。翻炒均匀后放入白酒。调味后即可享受。
3、牛肉沫炒鸡蛋
材料：牛肉末、鸡蛋、植物油、盐、青红辣椒、姜、香葱、生抽、花椒粉、料酒
做法：把香葱、姜洗净切末，辣椒洗净切丁。把牛肉末加姜末、花椒粉、料酒、生抽拌均匀腌制一会。把鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅凉油，油热7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末变色，也让土腥味大量的释放出来。
下辣椒翻炒出香味，让辣味释放出来。加入鸡蛋液，用筷子快速不停的翻炒，让鸡蛋液均匀的沾上牛肉末，鸡蛋在熟的过程会将牛肉的腥味吞掉。 翻炒至鸡蛋成型，加盐翻炒均匀，撒上香葱末拌匀即可出锅。
3. 炒牛肉配什么菜
1.青椒
牛肉可以用青椒炒。青椒炒牛肉很好吃，味道鲜美，口感特别嫩滑，让人想再吃一次搏配。所以，如果不知道用什么炒牛肉，可以试试用青椒炒。
2.苦瓜
苦瓜也可以和牛肉一起炒。苦瓜炒牛肉是改雹一道特色菜，味道也很特别，有一种独特的香味，而且苦瓜可以降火，所以夏天吃苦瓜炒牛肉其实很美。
3.土核银帆豆
牛肉炒薯仔味道不错。薯仔大家都很熟悉，味道也不错，所以用牛肉炒其实味道更好，口感更佳，所以用牛肉炒其实是个不错的选择。
牛肉应该怎么煮才好吃？
4. 青豆炒什么
青豆炒丝瓜，虾仁，肉、胡萝卜、炒鸡丁都很好吃。
一、青豆炒丝瓜
食材：胡萝卜150g，青豆150g，鸡胸肉50g，油、盐、淀粉、味精适量
做法：
1、鸡胸肉切丁，加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡萝卜切丁，与青豆一起焯熟。
2、烧热锅子，加油，爆蒜末、姜片，加入鸡丁炒至颜色开始变白，下入青豆、胡萝卜翻炒，适当调味后出锅。
点评：豆制品含有丰富的植物蛋白，鸡肉中含有丰富的动物蛋白，胡萝卜有小人参的美称，搭配起来营养杠杠的。而且，颜色又好看，还下饭。
5. 牛肉炒三丁怎样做清淡鲜美，个个都爱吃呢
牛肉炒三丁怎样做清淡鲜美，个个都爱吃呢？
牛肉炒三丁，是我家经常会出现的一个菜，由于孩子很喜欢吃。但是，这一“三丁”到底是哪“三丁”，则是跟时间段相关，总会转换。那样，做这个菜是秋季的最好的选择，能够一次性炒入好几种蔬菜水果，美味可口，色调靓丽，再挑食的孩子也喜欢！
但是，我们家从不立即清蒸鸡蛋羹，下边通常有掩藏的“小彩蛋”——小鲜肉末。小鲜肉不用一切调味品，与生鸡蛋一起蒸，那样肉中的鲜汁便会渗入进蛋羹里，会让蛋羹出人意表的美味！
满满的舀一勺，一半蛋羹一半肉，享有二倍美味可口！吃以前，加一点生抽就可以了，不需要一切其他调味品，十分身心健康，小孩从特色小吃到大，越吃越感兴趣！下边说下作法。
第四步
盖紧耐高温的保鲜袋，或是盖一个大盘子。这一步非常重要，不能省去，能够防止水滴滴下，使蛋羹表面光洁如镜。蒸大概15分钟左右，详细情况看稀砂浆稠度。假如不确定性，可以拿出去轻轻地晃一晃，表面凝结就OK了。
第五步
蒸蛋羹的情况下，烧菜。锅中放少量油，添加肉粒，快速翻炒，略微多炒一会儿，至肉粒表面略焦，马上关火盛起。那样走红翻炒的肉粒，较为香！
留底油，添加莴笋和红萝卜翻炒，加少量水，炒至类似时，加毛豆。添加炒好一点的牛肉丁，放盐调料，快速翻炒匀称，马上熄火。一个煮，一个蒸，一个炒，2本人吃，好吃不消耗，一切刚刚好！
6. 肉末炒青豆也是一道家常菜，怎么做最好吃
豌豆粒200克，起锅烧水，加少许油，盐，把豌豆粒放入，水开煮约四五分钟捞出控水备用。豆剥好后清洗干净，葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末，大虾去头剥壳剔除虾线放入碗中，碗中倒入食盐、料酒、生姜丝、淀粉、少许清水抓匀后腌制十五分钟锅中倒入适量植物油，大火加热油温至5成热时，放入干辣椒段炒香，然后放入切好的午餐肉，炒出油脂后，倒入豌豆。
炒锅倒植物油烧至五成热、将干红辣椒段放入、炸至稍微变色时、放入葱末、姜末、炒出香味后、倒入牛肉丁大火翻炒。取出豆浆机，将豌豆放入其中，同时50ml的开水，再倒入50g白糖，按下搅拌研磨按钮，1分钟之后即可。
7. 青豆能和牛肉一起烧吗
青豆和牛肉可以一起烧着吃，做法如下：
主料：鲜牛肉200g、青豆400g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒、嫩肉粉少许
步骤一：准备好新鲜的牛肉，及青豆。