1. 长沙好吃的卤牛肉在哪里
1、店名: 建邦 地址: 宝南街的对面,进口地方有个马里奥店
推荐菜: 铁板孜然牛肉饭
2、店名:大碗厨 地址:东风路上大陇段 推荐菜:猪脚5元/个
3、店名:达亨 地址:家乐福后面的巷子 推荐菜:风吹牛肉
4、店名: 百味米粉 地址: 坡子街进去后两百米 推荐菜:原汤肉丝,肉饼蒸蛋
5、店名: 北京馄饨店 地址: 中山路四维旁边 推荐菜: 杂酱面,蒸馄饨
6、店
2. 卤牛肉选什么部位的肉
卤牛肉选的是牛腱子肉,下面是具体做法:
准备材料:牛腱 900克,盐 28克,花椒 10克,干辣椒 适量,葱 适量,姜 适量
1、准备好所有材料,牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。
3. 哪家的五香味的酱卤牛肉好吃
五香酱牛肉
口味:香 烹饪时长:30分钟
王君君
美食达人
国家烹饪大师,国家职业技能考评员
酱牛肉,最完美的就是选择金钱腱子肉来烹饪,切出来的牛肉片上布满了牛筋的纹理,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。
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食材清单更多
牛腱子肉
1千克
干黄酱
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香叶
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2个
清水
适量
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烹饪步骤 共10步更多
1
准备好香料;
2
香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;
3
黄酱水:干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水,使所有黄酱溶解。
4
牛腱子用水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净,切成大块;
5
大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;
6
水再次沸腾后,捞出浮沫,电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时;
7
炖的过程中要给肉翻几次身,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了;
8
关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜,再切片食用。
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成品图
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成品图竖图
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美味小贴士
用黄酱而不用酱油和盐,牛肉和黄酱的比例约为10:1,如果口较重,可再增加一些黄酱的量。
4. 本市好吃的卤牛肉哪里有
马鞍山人应该都知道桃源的那家皖南屠宰场,大巧坊的味道也还可以
5. 哪个牌子卤牛肉好吃我想在网上买点吃。
网上购买更要选择大品牌,食品的味道与卫生更有保障,卤牛肉,我选善味阁的,味道比较正宗,都是独立真空包装,可以放心,很多平台都能买得到,超市也都有,网上购买,快递还是比较给力的。
6. 卤牛肉的口味哪一种正宗好吃
其实煮牛肉本身会有一点腥味,要想好吃主要在于卤的料。剩下的就是烹饪手法。先说下料,香叶,桂皮,陈皮,大料,花椒,我个人喜欢再加点孜然,当然以上在大超市都有卖的。如果条件允许,弄个小布包,把香料放在里边,当然会省去很多后续处理上的麻烦,推荐。下面说,烹饪。牛肉一般来说,煮不烂。所以,一般先高压锅压一会,30分钟就差不多,如果你要更烂的口感,可继续煮,不过时间久了没口感。然后再把香料丢进去,再慢慢煮个半小时,如果有砂锅慢慢熬自然是不错的,等香料味道煮出来就可以加盐和味精了。中间最好是要加酱油,一是色泽,二是酱油香。另外说下牛肉的切法,可以整坨丢进去。。。前期简单,后期煮的时间较长,入味稍微难些,如果刀法好,切有耐心,那你就可以切一定厚度,慢慢卤。总得说来,只要时间够了,味道就能进去,肉就比较好吃,另:调料一定要加足,加少味淡,加多味厚,回味余香,不过有高血压的就少放点。。。第一次做的话,建议调料多加,大胆的加!
7. 九襄镇哪家卤牛肉好吃
九乡镇上的卤牛肉都是很不错的,我都很喜欢吃。