主料 2人份
薯仔200克、虾8只
辅料
葱1根、蒜2瓣、牛奶30克、水淀粉1大勺、干辣椒2个、花椒10粒、麻辣花生适量
调料
糖少许、食盐少许、生抽1大勺、醋2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙
宫保薯仔虾球步骤1
薯仔洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线
步骤2
锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分
步骤3
蒸锅烧水，水开后放入薯仔片蒸熟，蒸熟的薯仔去皮，碾成薯仔泥
步骤4
加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉
步骤5
再加入适量葱姜蒜粉和适量盐
步骤6
最后加入适量淀粉，使薯仔泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可
步骤7
取一团薯仔泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入薯仔虾球
步骤8
变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱蒜切碎，放入一只干净小碗
步骤9
加入生抽、醋、糖和盐，搅匀。再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用
步骤10
锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的薯仔虾球
步骤11
倒入调好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可
❷ 虾和薯仔怎么做好吃
虾的营养很高，它含有丰富的钙，蛋白质和卵磷脂，经常食用可以促进大脑发育和骨骼健康，特别适合处于生长期的少年儿童食用。而且虾的味道鲜美，很多孩子也喜欢吃。那么虾和薯仔能不能一起吃呢？很多人担心有食物禁忌，我们来看一下具体做法。
一、虾和薯仔可以混一起吃，可以做成干锅薯仔虾。
二、食材：
主料：虾300克
辅料：薯仔1个
调料：色拉油适量、食盐4g、酱油少许、葱1根、蒜2个、红尖椒4个、香菜适量
三、步骤：
1.虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末
2.将薯仔去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实我们还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间
3.锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些。大家尽量使用不粘锅，薯仔比较容易粘锅
4.当虾煎至微焦时将虾盛出备用。此时锅中剩余是虾油
5.锅中留虾油，将薯仔放入，一面煎至金黄时翻另一面
6.不断翻炒薯仔，直至薯仔变软。我切的块稍大了，所以炒了很长时间。不过吃起来也挺过瘾
7.放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末，色泽更好，味道也更丰富。
❸ 孩子最爱的薯仔泥配虾球自己在家怎么做
一般孩子都比较喜欢吃薯仔泥或者软软的食物，薯仔的吃饭有太多种了，一般家中我们都会炒着吃、炖着吃或者油炸，薯仔中含有大量的营养成分与淀粉，还含有被我们人体需要的维生素c、维生素a、钙、磷等成分，而且薯仔中的热量也不是很高可以满足我们人体中所有的需要，很多血压高糖尿病患者也可以吃。
9. 最后我们需要裹好面包糠的薯仔虾球放到空气炸锅中炸一下。
10. 空气炸锅我开到171度火候炸10分钟，然后把炸篮放到中层，时间到就可以出锅了，鲜香可口孩子的最爱。
小贴士：
1.薯仔我们煮熟后有水分，一定要适量的加入薯仔淀粉与玉米淀粉这样薯仔泥就不会特别稀容易成团，直接包裹中虾仁就可以。
❹ 薯仔泥炸虾怎么做如何做好吃
食材明细
鲜虾适量
薯仔适量
面包糠适量
鸡蛋适量
面粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
薯仔泥鲜虾球的做法步骤
1
将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
2
把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3
薯仔洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压成薯仔泥；（也可用其他方法将薯仔制成薯仔泥）
4
将虾蓉、薯仔泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
5
双手沾湿，取适量的薯仔虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的薯仔虾球中
6
再把薯仔虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
7
锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入薯仔虾球炸至金黄色，即可！
❺ 细薯仔丝包虾仁油炸怎么做
1、鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
2、薯仔去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
3、往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
4、烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
5、接着放入薯仔丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
6、最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
7、洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、薯仔丝和炸虾炒匀。
8、加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
厨神贴士
1、薯仔切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。
2、鲜虾和薯仔丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。
3、鲜虾、薯仔丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。