⑴ 西红柿牛肉水饺的做法大全窍门
原料：
牛肉馅、面粉、西红柿、洋葱、生姜、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油、油、清水。
做法：
1、将冷冻牛肉馅自然化冻。洋葱生姜的量要大全都剁碎，西红柿洗净后在顶端画十字刀冷水上锅煮。
2、将西红柿捞出，去皮。将洋葱和生姜末放入化冻的牛肉馅中，放入盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油，用热油将这些材料泼香。拌匀，静置一会儿。
3、剁西红柿，如果西红柿较软的话，可以直接用手将西红柿捏碎，不要多的太碎，要大粒一些，这样口感会好一些。将剁好的西红柿放入肉馅中，可以不放太多的西红柿汁，这样馅已经就很出水了。拌匀后，将馅稍微倾斜的放置，可以滤除多余的汁水。
4、和面。擀饺子皮。期间醒面2—3次，面一定要和的比平常硬一些要有劲道。然后包饺子、坐锅热水下饺子、3滚半后，饺子就可以出锅了。吃的时候最好不要醋和辣子，滴几滴香油和蒸鱼豉油沾着吃，味道更好。
⑵ 西红柿牛肉馅的饺子，饺子馅应当怎样调
该点味道清香，爽口不腻，营养丰富，别具风味。
原料：
(按成品60只计算)：
面粉500克，清水200克，瘦牛肉25O克至八成熟的西红柿500克，大葱l50克，猪油100克，香菜和精盐各25克，味精、香菜各适量。
制作过程：
先将面粉加水和成面团，揉匀揉透后盖上一块洁净的湿布，饧一会儿待用。
2、将牛肉去掉筋膜，剁成碎肉馅。把西红柿洗净切成碎丁(注意不要乱剁，以免汁水流失)，大葱，香菜切成碎末。然后将加工好的馅料混和拌匀。
3、将饧好的面团搓成圆条，下60只面剂。逐个按扁，擀成圆形饺皮；包制成饺子。饺子全都包好后，将包好的饺子入沸水中煮熟，即可食
⑶ 牛肉西红柿馅饺子怎么做
牛肉是营养非常丰富的一种肉类食物，而西红柿也是一种酸甜可口的食材，营养价值很丰富，平时把牛肉和西红柿搭配在一起炖熟以后吃味道就很好，还可以搭配在一起制作成饺子馅，包成饺子来吃也非常不错，制作起来非常方便，能够给身体补充充足的营养物质，下面就跟着来看一下牛肉西红柿饺子馅怎么做?
牛肉西红柿可以一起吃吗
牛肉和西红柿是可以搭配在一起吃的，它里面含有尼克酸，亚油酸，维生素b12，维生素b6，维生素a，蛋白质，还含有各种微量元素，西红柿里面的维生素含量也非常高，又含有有机酸以及蛋白质，镁元素，这两种食物搭配在一起吃成分并不会相克。
牛肉西红柿馅饺子怎么做
牛肉西红柿馅饺子需要准备水饺面粉，大葱，生姜油，西红柿以及牛肉，先把牛肉的筋膜去除清洗干净，再用刀把它切成丁状，加入适量生姜末，用刀剁均匀，这样就可以把肉的腥味有效祛除，再添加一些葱末，慢慢剁成肉糜，把剁好的牛肉末放到一个容器当中，加入适量的精盐，酱油，再撒上一些花椒粉搅拌均匀，腌制半个小时，干面粉放进面盆当中，加入适量的清水，揉成面团以后就可以醒半个小时，西红柿的皮去除切成丁状，放到碗里面，把西红柿的汁液倒进牛肉馅当中，用力搅拌均匀，让牛肉把它的汁液给吸收掉，这样吃起来会更加的顺滑，能够避免调好的馅料汤汁太多，然后再倒入西红柿丁拌均匀，加一些油，撒上一些精盐，搅拌均匀以后就调好了面团，取出来以后搓成细条，切成面剂子，再擀成薄片，面揉的劲道，饺子皮就可以擀得比较薄，把馅料包进去，包好的饺子放到开水锅里面煮，用勺子口朝下轻轻的推动饺子，避免粘底，盖上锅盖，用大火煮开，点一些凉水开盖再煮开，一般都需要加两次凉水，这样饺子就制作好了。
牛肉西红柿的营养价值
牛肉西红柿的营养价值是非常丰富的，牛肉里面含有非常多的肌氨酸，比其他任何食品都要高，对于增强力量，增长肌肉有着很好的效果，牛肉里面还含有维生素b6，能够让免疫能力增强，让蛋白质的新陈代谢以及合成变得更好。
牛肉里面还含有肉毒碱，能够让脂肪的新陈代谢速度变得更快，支链氨基酸能够达到增长肌肉作用，牛肉里面所含有的镁元素，锌元素也非常丰富，能够帮助蛋白质合成，让肌肉生长速度变得更快，可以让胰岛素的合成代谢率更高。
牛肉里面还含有铁元素，能够起到预防缺铁性贫血作用，适当的吃一些是非常不错的。
番茄可以达到美容皮肤作用，它里面除了含有非常丰富的维生素c以外，番茄红素的抵抗氧化作用也非常不错，经常吃一些可以把身体里面的氧化自由基有效清除，达到抵抗衰老效果。
吃西红柿还能达到保护血管作用，能够让毛细血管的脆性以及通透性降低达到保护血管弹性作用，经常吃一些西红柿，能够预防心脑血管疾病出现。
吃一些西红柿还有益肠胃，它里面含有柠檬酸，苹果酸，能够让胃液分泌变得更多，就可以达到帮助消化作用。西红柿里面的纤维素还能达到润肠通便效果，所以经常吃一些就能够起到避免便秘作用。
牛肉馅怎么做才嫩
想要把牛肉馅做的嫩，正确的调配方法就很重要，首先准备生姜，葱，洋葱以及牛肉，把花椒放进碗里面，加入适量的热水，浸泡两个小时，做成花椒水，面粉里面倒入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜，等待60分钟，牛肉馅放进容器当中，加一些老抽，生抽，料酒，生姜末，一些黑胡椒粉，葱末，盐以及少许鸡精，搅拌均匀，花椒水泡好以后，分几次倒进肉馅当中，每倒一次都要充分的搅拌均匀，一直到水分完全被吸收为止，再把洋葱剁碎，放进牛肉馅当中搅拌均匀，这样牛肉馅就调配好了，是非常冷的，然后就可以把牛肉馅包进饺子皮当中。
调牛肉馅最好能够选择筋少以及偏瘦的牛肉，在调牛肉馅的时候加入适量的花椒水，能够达到去腥作用，吃起来会更加鲜嫩多汁，更加美味，在牛肉馅里面加入适量洋葱碎，也可以让牛肉馅变得更嫩。
上面给大家介绍的就是牛肉西红柿馅饺子的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛肉馅西红柿饺子的味道是很不错的，不会太过油腻，适当的吃一些可以让身体获取充足的营养物质，让肌肉增长速度变得更快，又可以达到美容养颜保护皮肤作用。
⑷ 如何用西红柿和牛肉包饺子
俩人份：
主要原料：牛肉（三两），西红柿（一个）。
方法：1，西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字，再用开水浇在西红柿上，之后将皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西红柿切成小块
方法：3，打肉馅，一定要用一个鸡蛋一起来打馅，葱，姜自然要放入，还有酱油，糖。
方法：4，一定要先把肉放进调馅盆加料打匀，再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。
西红柿饺子的特点是：鲜，爽口而不腻。
http://home.bbs.soufun.com/bjjjly~-1/12910668_12910668.htm
⑸ 西红柿牛肉馅的饺子，饺子馅应当怎样调
【番茄牛肉饺子】
材料：面粉500克，清水200克，牛绞肉25O克，番茄500克，大葱l50克，香菜3棵
调料：油100克，盐25克
烹制方法(六人份)：
1、将面粉加水和成面团，揉匀后盖上一块湿布，放在一旁待用。
2、番茄切开去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大葱、香菜剁成末。
3、将牛绞肉、番梁滑茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀，做成饺子馅。
4、面侍渣兄团搓成圆条状，捏出60个小面团，逐个按扁，擀成老袭圆形饺皮，然后往饺子皮里加馅包成饺子。
5、将适量饺子放入沸水中，连续点三次水，待其煮熟捞起沥干水，直至煮完所有饺子，即可食用。
除此之外，牛肉和胡萝卜，牛肉和芹菜都是很好的搭配。希望我的答案对你有帮助。
⑹ 牛肉西红柿饺子馅儿的制作方法
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“西红柿牛肉饺子”名门泽佳：香嫩多汁的西红柿陷，忘不掉的味道
牙高GG
06-17 16:03
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大前年做了一次西红柿牛肉饺子，味道美炸了😀那是第一次做，放的西红柿汁多，包的时候出水比较多，味道很棒。昨晚孩子发烧，说想吃西红柿牛肉饺子，中午就做了，和大家分享一下制作过程😜
用料
牛肉大概两百克姜泥少许鱼露两瓷勺西红柿两个（大概四百克）洋葱半个盐适量鲜贝露（或味极鲜）两瓷勺花椒油五瓷勺
所有的人，都祝你快乐
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西红柿牛肉饺子的做法
牛肉里加姜泥和鱼露搅至肉完全吸收，再加鲜贝露搅至吸收，西红柿烫去外皮备用。
洋葱切碎粒拌匀，洋葱是牛肉的完美搭档
西红柿切丁，攥出水分用花椒油拌了备用，西红柿汤汁用三分之一，分次打入肉馅儿，完全吸收再加。西红柿汤汁不能加的多了，牛肉吸收水分也是有限的。打完汤汁倒点花椒油拌匀备用，花椒油锁水去腥，没用花椒水，西红柿汤汁太多，都用不了，所以全部用花椒油。
擀好面皮把西红柿和牛肉混合拌匀，加少量盐，肉里有鱼露和鲜贝露，都是含盐的，拌好有少量出水，西红柿毕竟水分大。
西红柿也不少，包到最后有些水分 ，出锅
小贴士
用料没办法精确，西红柿含水量也不同，只能凭经验和自家口味，适当调整，多试几次大家都能做出美味的西红柿牛肉饺子，饺子皮要比平常稍硬点，毕竟西红柿出水。