一、薯仔丝汤的做法一
1、准备材料：
薯仔500克、香菜、小葱、大蒜、盐、香油、鸡精。
2、操作步骤：
1）小香芹切颗粒，再切点葱花。香菜切末。
薯仔用来做汤，鲜香开胃，虽没有过多的食材，但薯仔本身就很好吃，薯仔丝汤是夏天解暑的一碗好汤，放至温凉最好喝。薯仔用来做汤一种口感是偏浓稠的，汤汁有些粘，像是放了淀粉的感觉，另一种则是清清爽爽的，汤汁清澈，看你喜欢哪种口感了。
‘贰’ 薯仔丝的做法有哪些
薯仔丝的做法有哪些
1，尖椒薯仔丝。
原料：薯仔，红绿尖椒
辅料：花椒，蒜，葱，酱油，醋
2，家常薯仔丝
原料：薯仔
辅料：红干辣椒，其他的同上。
（也可以将蒜切碎来替换辣椒）
（还可以做酸辣口味的薯仔丝）
3，薯仔丝炒胡萝卜丝。
炒法同上。
4，薯仔丝黄豆炒粉条
原料：薯仔，黄豆，粉条
辅料：同一
做法：1.将黄豆提前泡软，煮熟。
2.粉条提前泡好。
3.正常的炒薯仔丝一样炒，快熟的时候放已经煮好的黄豆和泡好的粉条，翻炒至粉条熟了，就可以出锅了。可以根据自己口味增减调味品。
‘叁’ 4种家常薯仔丝的做法推荐
薯仔丝是由薯仔为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。你想知道好吃的薯仔丝是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐的4种家常薯仔丝的做法。
家常薯仔丝——酸辣薯仔丝
薯仔丝的材料
薯仔，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油
薯仔丝的做法
1、薯仔去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。
2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后将沥干水的薯仔丝放入锅中煸炒。
4、等到薯仔丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的薯仔丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的薯仔丝不变软，保持薯仔丝脆脆的感觉)
5、翻炒几分钟就可以出锅了。
家常薯仔丝——生炒薯仔丝
薯仔丝的材料
主料：薯仔(黄皮)250克，
调料：大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克
薯仔丝的做法
1.先将薯仔刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝;
2.生姜也切成细丝;葱切葱花;
3.将锅烧热，入油适量，放入薯仔丝、生姜丝，煸炒片刻;
4.加入少量清水，加盖焖一会儿;
5.待薯仔丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
薯仔的营养分析
薯仔又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为薯仔的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。
在我国，薯仔主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，薯仔含有大量的钾，有助提高消化功能。
家常薯仔丝——素炒薯仔丝
薯仔丝的材料
薯仔1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，醋，花椒，盐，糖，水淀粉
薯仔丝的做法
1.将薯仔去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿
2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用
3.胡萝卜洗净切细丝备用
4.锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒
5.倒入薯仔丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟
6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅
家常薯仔丝——酸菜炒薯仔丝
薯仔丝的材料
酸菜，薯仔，小葱3根，姜，干红小辣椒，生抽，盐，白糖少许，蒜2瓣，香油
薯仔丝的做法
1、薯仔去皮切丝，用凉水冲洗一下。
2、把薯仔丝拌入酸菜中腌制，让薯仔丝充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
4、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。
5、放入腌制好的薯仔丝和酸菜翻炒。
‘肆’ 薯仔丝汤的做法窍门
薯仔丝汤的薯仔丝一定要细，然后等到油热后才能放入薯仔丝，一定要锁翻炒几分钟，直到薯仔丝熟了后才能加入水，多加水多煲煮几分钟。
薯仔丝汤具体做法如下：
1、先将薯仔切丝，香菜和葱切丝留着备用。
‘伍’ 薯仔怎样煮好吃又简单
第一、 薯仔去皮清洗干净，切成薄片放进水里浸泡十分钟，然后捞出来控干水分。
第二、 一把韭菜清洗干净，切成长段。
第三、 锅里多放点油烧热，把控干水的薯仔片放进去炸，酥酥脆脆的时候就可以了，因为薯仔片很薄，所以用时会非常短。
第四、 把锅里的油倒出来，一点不留，薯仔片依旧放在锅里，打开火把韭菜放进去，加上一勺子生抽一点点食盐快速翻炒，半分钟就要出锅，这样做出来的薯仔保证会让你吃上瘾的。
‘陆’ 薯仔丝煮什么好吃
酸辣薯仔丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个薯仔,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
难后就可以装盘了。试试看，味道不错。
‘柒’ 薯仔丝最好吃的4种做法
家常或创意的做法：
凉拌薯仔丝
1、将薯仔去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟
2、将切好的薯仔丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干
3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的薯仔丝里
4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅
5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味
6、蒜末变黄时关火即可
7、将熟油倒入薯仔丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可
鱼香榨菜薯仔丝
1、薯仔切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制
2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香
3、放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀
4、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味
5、放入薯仔丝，炒匀以后调入一点味精和盐(可选)，OK
青椒薯仔丝
1、薯仔洗净去皮切丝，泡入冷水中备用
2、青椒切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味,后将花椒粒捞出丢掉
3、转大火，加入沥干水的薯仔丝和青椒丝
4、大火快速翻炒，炒至薯仔水份收干
5、调入盐和少许醋出锅
金钩呛拌薯仔丝
1、薯仔丝放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋
2、海米放水中浸泡去咸味，尖椒和胡萝卜切丝
3、锅中水开后将薯仔丝放入煮到半透明捞出
4、准备凉水，将薯仔丝放入拔凉
5、捞出沥干水分，起锅烧一大勺花生油
6、准备一个碗，碗里放入花椒和八角，油热至冒烟后
7、将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油
8、上述原料混合再加入盐、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可
黄瓜炒薯仔丝
1、将薯仔去皮洗干净，切丝
2、薯仔丝洗净，放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上
3、将黄瓜带籽的瓤去掉，切丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末
4、锅倒入少许植物油，小火放入花椒粒出香味
5、倒入薯仔丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒
6、薯仔丝炒到微微有些透明，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐，快速炒匀
芝心薯仔丝饼
1、薯仔去皮切丝，加入淀粉
2、放入少许黑胡椒、罗勒碎、芝士粉和盐抓均匀
3、披萨肠3片用剪刀修剪成心形
4、平底锅刷一层植物油，放入薯仔丝，上面摆上香肠片
5、煎至两面微黄，定型前避免翻动，否则容易散
6、芝士片撕成合适大小，夹在薯仔饼之间，吃前微波炉加热1分钟使芝士融化即可
酸菜炒薯仔丝
1、准备好所用食材
2、薯仔去皮切丝，用凉水冲洗一下
3、把薯仔丝拌入酸菜中腌制，让薯仔丝充分吸引酸菜的味道
4、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝
5、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香
6、放入腌制好的薯仔丝和酸菜翻炒
7、调入盐、白糖和生抽后继续炒至薯仔丝变软(约1分半钟)
8、关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可
薯仔丝炝田七
1、准备好所用食材;薯仔和胡萝卜分别切丝，蒜切末
2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入薯仔丝和胡萝卜丝
3、烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉
4、薯仔丝捞出加入盐、香油、香醋拌匀，放入田七和蒜末
5、锅中热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味
6、花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段
7、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在薯仔丝上，搅拌均匀即可
黑椒薯仔丝饼
1、薯仔削皮后，切成细丝，撒盐拌匀，腌10分钟
2、倒掉多余的水分，磨上黑胡椒碎
3、平底锅抹一层油，把薯仔丝铺满，稍压实
4、中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油
5、晃动煎锅，薯仔丝饼可以移动的时候反扣进一个碟子里，翻面
6、沿锅边淋油，同样中小火煎至金黄香脆，在厨房纸上吸掉多余油份
‘捌’ 薯仔丝怎么做好吃
薯仔是大家都很熟悉的一个品种，很多人都喜欢吃薯仔，而且薯仔的营养价值还非常高，做法也简单，美味可口，深受大众的欢迎，那么薯仔怎么做才好吃呢?薯仔丝怎么做成饼?薯仔的切法有哪些?下面我们一起跟着来了解一下吧。
薯仔丝怎么做好吃
1、油呛薯仔丝
准备一个薯仔1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。 把薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡20分钟左右，干辣椒用少量水泡软，然后切丝，同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干，放入开水中焯熟，3分钟即可，再用用凉水冷却，以免薯仔发粘，将冷却后的薯仔丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15-20分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油，再起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出来，将热油淋到薯仔丝中，把准备好的香菜洗干净之后切段，把青椒洗干净青椒切丝，都放入放入薯仔丝中，拌匀之后即可做成。其实利用同样的方法也可做油呛包菜，我们在做这道菜时，最好用那种没有淀粉的薯仔，因为这种薯仔怎么煮也不烂，食用起来比较脆脆，若是买不到，也可以把薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
2、醋熘薯仔丝
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
以上是两种比较经典德薯仔丝做法，其实薯仔还可以和茄子一起做，做成地三鲜，这也是一道非常美味的食物，薯仔还可以做成饼食用，也可以捣成泥食用，还可以用来煎炸，炸出来的薯仔也非常好吃哦，感兴趣的朋友可以多多尝试。
薯仔丝怎么做饼
取出适量薯仔，将薯仔洗干净后做去皮处理，同时把香菜洗干净后切成末，再把薯仔用擦丝器擦丝，将香菜末倒进去，再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋，然后用筷子搅和成糊，如果看着干就再加些清水，把电饼铛预热，刷上油之后再用勺子将薯仔丝糊糊一勺一勺舀进去，边上散开的薯仔丝用勺子给弄整齐些，一个饼铛可以做五个饼子，看到背面变成金黄色就翻个个儿，煎至另一个面也变金黄色，再焖一会儿即可出锅开吃。这样薯仔饼就可以做成了，感兴趣的同学可以试一下。
醋溜薯仔丝怎么做
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
薯仔丝怎么切
其实，切土丝是很重要的一个步骤，比如醋溜薯仔丝必须要把薯仔丝切得细一点，不然会很影响口感，不同的做法需要不同的薯仔丝切法，下面我们可以来看一下如何切薯仔丝才是比较好的。首先我们选薯仔要选形状好的，这样比较好切，把长芽的，绿皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做这一步时我们可议选择用削皮器，然后再把薯仔长的面切去一层，主要会放的稳固，喜欢长的也可以斜度大些，切的薄一些，才可以切出丝，切完了这样往下压平一些，太高了不好切，细细的切，还可以切的再细点，把切好之后的薯仔丝马上泡在水里面，洗去淀粉，洗了淀粉会很脆爽，这样我们就可以做自己喜欢的薯仔了。因此，薯仔的切法也是一个很重要的步骤，大家千万不可以掉以轻心。
总而言之，薯仔是一种很受大家欢迎的菜品，通过阅读上述文章，我们了解了薯仔的做法，下班回家之后我们可以买几个薯仔回家做一盘醋溜薯仔丝，尝尝自己的手艺。
‘玖’ 薯仔丝怎么做简单又好吃
1、把薯仔去皮，然后把底部切平整，这样切薯仔的时候不易滚动，然后再切成薄片，切薯仔丝的时候可以在刀上粘一片薯仔，这样切出来的片比较整齐。
2、再把薯仔片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的薯仔丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除薯仔内的粉芡，这样做出来的薯仔丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给薯仔丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把薯仔丝捞出汆水，水烧微开的时候把薯仔丝倒出控水，薯仔丝不可煮太久，否则会不够脆。
6、然后把薯仔丝倒进冷水内，薯仔丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味，把薯仔丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美，推荐大家可以试试。
8、薯仔丝粗细要均匀，这个决定这道菜的口感。
9、薯仔丝泡水去除粉芡才能更脆。
10、热油一定要把小料激香，油温不可低于200度。
11、调味方面大家还可以根据自己口味灵活调整。