⑴ 家里得了些带骨的牛肋排，不知该怎么处理，需要把牛肉都从骨头上剔下来吗，不剔骨的话可以怎么烹调呢
将牛骨敲破（尽量），加生姜砂仁和盐，投入大锅加水熬汤，非常鲜美。
⑵ 垛子牛肉怎么做好吃 哪里学垛子牛肉做法
食材
食谱热量：2205.65(大卡)
主料
牛肉100kg
方法/步骤
一种八珍垛子牛肉的制作方法其特征是：选用绿色食品专 业基地饲养的一岁龄左右的牛，宰杀剔骨后，整牛肉面不需切 块；将精选的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、 佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均 匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；
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腌好的牛肉洗净后，整牛肉对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内 的料含：人参10克、天麻20 克、冬虫夏草10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入 铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充 分渗入肉质，半小时后出锅；
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煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉面逐个 放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤 去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。
把去杂剔净的牛肉和十多种佐料煮熟，一定要煮够火候。
注意事项
⑶ 剔骨牛肉怎么吃好，跟什么才搭配做好吃
配炒的菜好多，薯仔，茶树菇，西兰花，花菜，大白菜，西红柿，茭白等。
建议做干锅牛肉薯仔，或加配茶树菇。
⑷ 牛剔骨肉怎么做好吃
牛剔骨肉我们通常叫牛尖肉，这种肉拌上淀粉和鸡蛋清，然后火爆青椒，又嫩又鲜，美味可口。
⑸ 网上购买的剔骨牛肉为什么这么香
咨询记录 · 回答于2021-08-19
⑹ 羊肉怎么剔骨图解 烧剔骨羊肉的家常做法
红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 薯仔， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
⑺ 请问谁有牦牛大骨汤和剔骨牦牛肉的做法与配料重金求购
豪牛大骨汤和屁股好牛肉的做法与配料这个你最好到网络上的菜谱进行找一下。这上面会有详细的做法与配料。