鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。薯仔炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和薯仔作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的薯仔炖鸡。
1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。
2、切好的薯仔浸在水中浸泡，与空气隔离避免薯仔发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。
3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。
4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。
5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。
② 香嫩入味，不油不腻，好吃又开胃，红烧鸡翅薯仔怎么做
香嫩入味，不油不腻，好吃又开胃，红烧鸡翅薯仔怎么做？这一道美食简直太香了，我们可以一起来学习起来，这个美食可是很简单的。平时的时候，没有什么事情，在家里可以做给自己的孩子吃，这个孩子是非常喜欢吃的，有的家人也喜欢吃，这个一锅下去，孩子都没得吃，简直太受欢迎了。
这是一道非常不错的美食，大人孩子都特别喜欢吃这个美食，我们在吃的时候一定要少吃，吃多了会胖起来的。
③ 家常椒盐鸡翅的做法
主料3人份
鸡翅5个
小薯仔3个
辅料
洋葱半个
生姜5片
盐焗粉15克
植物油适量
步骤1盐焗鸡翅的做法大全
鸡翅洗净，在背部画上两道口子，倒入盐焗鸡粉半包
步骤2盐焗鸡翅的做法图解
洋葱切丝，生姜切片，放入拌匀和鸡翅一起腌制，时间越长越入味
步骤3盐焗鸡翅的家常做法
薯仔去皮切成条状，铺在碗底
步骤4盐焗鸡翅的简单做法
放上和鸡翅一起腌制的洋葱丝，再放上鸡翅，在表面抹上少许油
步骤5盐焗鸡翅怎么吃
将鸡翅放入烤箱，碗比较高，我放在了中间靠下的位置
步骤6盐焗鸡翅怎么做
选择烤鸡翅，温度220度，时间30分钟，15分钟时，将鸡翅取出翻面
步骤7盐焗鸡翅怎么炒
30分钟，见鸡翅表面金黄状，取出食用
成品图
烹饪技巧
因为鸡翅比较少，我就放了半包，喜欢吃咸的可以多放一点，鸡翅划几刀口子更容易入味些
④ 薯仔焖鸡怎么做才好吃
薯仔焖鸡块是一道简单的家常菜，主料是新鲜小薯仔,鸡腿,青蒜,姜,大蒜，青椒。
鸡肉便是很好的食材，其蛋白质含量很高，而且肉质细腻好吃，很多人都喜欢吃。薯仔和鸡仿佛是天生一对，炖在一起喷香软糯，薯仔软绵绵的吸足了汤汁，很入味很好吃。
主料2人份
原料：薯仔、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。
做法步骤：
第1步、鸡肉解冻.
第2步、用刀剁成小块.
第3步、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.
第4步、准备好薯仔,洗净去皮.
第5步、切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.
第6步、准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.
第8步、准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.
第9步、谷内油热,加入爆锅料爆香.
第10步、倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.
第11步、加酱油翻炒均匀.
第12步、倒入薯仔块,翻炒.
第13步、倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.
第14步、出锅享用吧.
小贴士：
1.炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多.2.判断薯仔是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将薯仔切断及表示已熟.3.这里用的鸡是在超市买的那种真空包装的草原兴发的鸡,很容易熟,也没有土腥味,如果选用农村笨鸡的话还要加白酒或料酒去腥味哦.
⑤ 鸡肉焖薯仔怎么做，肉质细嫩，滋味鲜美呢
鸡肉焖薯仔怎么做，肉质细嫩，滋味鲜美呢？
老公喜欢吃薯仔，吃薯仔就不要只吃薯仔丝了。今天小编给大家详细介绍一款薯仔新的作法。3个大薯仔，3斤鸡肉，一道家常菜薯仔焖鸡块，教你做美食！这一款薯仔焖鸡块，鸡肉的口感很鲜嫩，味道也比较美味再，加上薯仔，香气更浓了！在炒菜的情况下。
糖色和熟度的把握及其焖的时间要把握好，先走红凉锅随后加点油调为小火！做薯仔焖鸡块的时间无非就是1.5个小时。薯仔也具有很强大的作用，润肠道、保护眼睛。下面给大家安排了这一款薯仔焖鸡块的具体方法，喜欢的朋友就在那下边点个赞吧！鸡肉焖薯仔调料：
鸡一整只、薯仔2个、食盐1克、米酒2克、白胡椒0.5克、白砂糖3克、耗油2克、生抽酱油2克、老抽王1克、姜2片、蒜3瓣烹制流程：
第四步
倒入烧开的温开水(水流量到鸡块的三分之二就可以)+1克盐+1克白砂糖，盖上锅盖小火焖30分钟后倒入以前炒好的薯仔再焖15min，最终大火收汁起锅摆盘，放些香莱装饰设计，美滋滋的鸡肉焖薯仔就完成啦！撤离——
⑥ 请问你知道用空气炸锅制作椒盐薯仔和椒盐味烤翅的方法吗
1、椒盐薯仔
大家好哇，我又来分享便宜简单自制的小零食了。薯仔爱好者喜欢吃薯仔的各种做法：薯仔丝薯仔，片薯仔泥薯仔饼……，当然还有椒盐小薯仔呀。这个的做法也是非常简单的，下午要加班的我，很是适合准备一份去公司加班，同时也是一份办公室摸鱼零食。
★做法：
①6个鸡翅洗净正反面化两刀，切碎的葱姜蒜+1勺生抽+1勺蚝油+两勺料酒十椒盐胡椒2冰箱静止2小时或一夜，准备炸鸡粉，没有的话也可以用面粉+淀粉搅匀，沾鸡翅。
②空气炸锅无需预热，正反面180度，10分钟。
好了，小编就分享到这里啦，还在等什么，赶紧行动起来吧。