食材
主料
牛肉
400g
白菜
600g
面粉
600g
辅料
葱
15g
姜
5g
胡椒粉
3g
花椒水
适量
酱油
10ml
美极鲜
5ml
盐
5g
花生油
30ml
清水
适量
步骤
1.牛肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.与肉馅一起放入盆中加酱油，美极鲜，胡椒粉，花椒水，花生油，盐，顺着一个方向绞打上劲。
4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉馅中。
5.搅拌均匀。
6.面粉加水及挤出的白菜汁揉成面团。
7.盖上湿龙布醒10分钟。
8.再揉至三光。
9.揉好的面ian下剂子，擀成饺子皮。
10.包成饺子。
11.入锅中煮熟。
12.盛盘，一盘鲜美的水饺就做好了。
小贴士
1，牛肉吸水，所以白菜不要挤的太干。
2，不要加味精。
3，加些胡椒粉可以提味。
② 牛肉小白菜饺子馅的做法
饺子是我们北方人最爱吃的一种主食了，过年过节，饺子是必不可少的。 我家最喜欢的就是牛肉白菜水饺，跟着婆婆学会了调馅儿，又鲜又嫩还不出水，非常好吃，你也来试试吧！
主料4人份
牛肉馅500克
大白菜半颗
面粉500克
温水250克适量
辅料
食用油适量
盐适量
生抽2勺
料酒2勺
蚝油1勺
老抽1勺
胡椒粉1小勺
葱姜适量
香油适量
鸡精适量
步骤1白菜牛肉饺子的做法大全
面粉加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置30分钟
步骤2白菜牛肉饺子的做法图解
大白菜剁碎挤干水分没加入适量食用油拌匀，防止出水
步骤3白菜牛肉饺子的家常做法
牛肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌上劲儿
步骤4白菜牛肉饺子的简单做法
加入葱花。姜末搅拌均匀
步骤5白菜牛肉饺子怎么吃
馅调好了
步骤6白菜牛肉饺子怎么做
面团取出来，做成饺子皮
步骤7白菜牛肉饺子怎么炒
包成饺子
步骤8白菜牛肉饺子怎么煮
下过煮熟捞出来干水分，装盘
步骤9白菜牛肉饺子怎么炖
开吃吧！
③ 牛肉白菜馅饺子怎么调馅好吃 牛肉白菜馅饺子的做法
1、准备食材：牛肉、白菜、姜蒜、葱、料酒、生抽、食用油。
2、把牛肉剁成馅。牛肉有比较大的膻味，(如果不喜欢这味儿，可以加点花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不错)。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀。牛肉馅搅上劲之后，放一旁备用。
3、白菜清干净，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，会出很多水。用食盐把白菜水分杀出来。把菜末放在干净的纱布中，包起来攥出水分。
4、白菜、葱花放入牛肉馅中，倒适量的食用油，让白菜锁住水，搅拌均匀。
5、把饺子皮的边儿用水沾湿，因为买的饺皮比较干。放上肉馅，把饺子皮对折捏紧。
6、锅中倒入足量的水，烧开后下饺子，用铲子轻轻的推动，煮沸后再次加水，煮至饺子肚子翻过来，就熟啦，盛出开吃吧！
④ 白菜牛肉馅饺子的做法最好吃窍门
牛肉馅提前打好，打入一个鸡蛋，放调料腌制半小时，多放点食用油
白菜加工好后放盐等待一会，将白菜杀出的水分挤干
将白菜馅与肉馅搅拌均匀即可
饺子皮最好自己和面，自己轧，和面的时候用温水，加点盐，这样出来的面菜筋道
总归现做的最好吃，最安全有营养
⑤ 牛肉大葱白菜馅的饺子的做法
牛肉大葱白菜馅儿饺子的制作方法，首先准备白菜牛肉面粉葱姜花椒盐生抽料酒香油食用油等材料进行备用，牛肉可以直接使用牛肉进行制作牛肉馅儿用料理机搅打成肉馅或者直接使用牛肉馅进行制作，首先将料理机绞成辩搭塌肉馅加入适量的葱姜末花椒水加入适量的盐料酒生抽香油朝着一个方向进行搅拌让肉上劲然后再腌制15分钟，这样制作牛肉的馅儿的时候使用的时候口感会比较嫩滑
制作牛肉大葱白菜馅饺子的时候肉馅一定要按照一个方向进行搅拌这样可以让肉馅上劲起到粘稠性使用的肉馅的时候比较抱团，牛肉馅儿里头加入切好的葱携圆花姜末葱花上一定要添加适量的香油搅拌均匀再和牛肉馅儿进行搅拌，放入白菜的时候一定要添加香油或者食用油这样可以锁住白菜里面的水分，而且制作牛肉白菜馅儿的时候不用将白菜进行焯水直接进行制作将白菜剁碎以后成肉馅儿。然后放入少许的盐挤干水分在放入盆中浇上橄榄油或香油进行搅拌均匀这样可以防止白菜出水而且在煮好的饺子在进行食用肉馅的时候口感会比较嫩滑不会有老柴等现象。
⑥ 牛肉白菜馅的饺子怎么调馅好吃
主材：白菜一颗、牛肉一斤、面粉300g。
辅材：大料两块、葱段少许、姜适量、食盐少许、十三香适量、耗油适量、食用油少许。
【开始做香而不腻的牛肉白菜饺子】
1、首先我们用开水将大料、切好的姜丝以及葱段都放进去浸泡大概二十分钟左右。
2、将300g的面粉放到大一点的搅拌盆里面去，边加温水边搅拌成面絮，随后和成一个光滑的大面团。
3、将牛肉做成牛肉馅，将浸泡了二十分钟的姜丝、葱段水倒入牛肉馅中。
4、接下来我们在碗中加入葱段、切好的姜末、食盐、十三香以及耗油都加进去。
5、白菜做成白菜馅，可以稍微做的碎一点，撒一点食盐进去先析一些白菜中的水分。
6、将肉馅放入小半勺食用油，随后将白菜放入肉馅中。
7、将肉馅、白菜、调料水以及其余调味料都顺着一个方向搅拌，这样就能做出香喷喷但是还不觉得油腻的饺子馅了。
8、把面粉加水揉面，做成饺子面团后擀成一个个饺子皮即可。
9、将一张饺子皮放在手中，然后加入适量白菜牛肉馅在中间，然后包成馅料比较大的饺子。
10、包好的带着水分且不油腻牛肉白菜馅饺子我们放到蒸锅上面，