用料
牛肉 适量
薯仔 1个
胡萝卜 半个
黄瓜,青椒 适量
蒜苗 适量
芹菜 适量
青菜 适量
香料:干辣椒,八角 姜,蒜,
花椒,桂皮 草果,香叶,
豆瓣酱 适量
超下饭的干锅牛肉!的做法
牛肉切薄片,加少量盐,生粉,蚝油,花椒粉,料酒,茶籽油腌制。姜切片,蒜瓣拍碎,薯仔胡萝卜青椒切条,蒜苗黄瓜芹菜切段,青菜洗净控干水分。
锅烧热放油,放入薯仔条胡萝卜条干煸至焦黄色,撒少许盐翻炒出锅
锅热放油,放入香料炒香
放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干
加入适量豆瓣酱,盐,酱油翻炒
加入蒜苗,黄瓜,青椒条,芹菜翻炒
加入干煸好的薯仔胡萝卜条翻炒
加入青菜翻炒
根据口味加入适量盐,鸡精,花椒粉
快出锅啦!
关火,连锅端上桌吧!
美味!太下饭了!
小贴士
配菜自己喜欢啥就放,其实加点洋葱更美味,这次没买到洋葱,所以没有加。
2. 干烧牛肉怎么做
干烧牛肉
家常
〖材料〗牛肉 600g,盐 两茶匙、葱 一根、姜 三片、郫县豆瓣酱 一汤匙、八角 两个、花椒 十颗、冰糖 20g,生抽 一汤匙、老抽 一汤匙、料酒 一汤匙、醋 半汤匙、鸡精 一茶匙、干辣椒 适量
〖做法〗进入烹饪模式,牛肉洗净后切一厘米长宽的块备用。
2.冰糖,八角,花椒,干辣椒,姜片.郫县豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,醋。
3.锅内放适量食用油,烧热后放入;郫县豆瓣炒香。然后放入葱,姜,辣椒,八角,花椒爆香。
4.放入焯过水的牛肉翻炒均匀,放入老抽上色,放入生抽调味,放入米醋,放入冰糖
5.放入适量清水,大火煮开。放入食盐,鸡精调味。转小火,煮约一小时至软烂。再转入大火快速收汤。
6.直到汤汁全部收干后即可出锅。
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3. 干烧牛肉丝的家常做法
干煸牛肉丝
材料
牛里脊肉400g,芹菜75g,干辣椒20g(可根据个人口味适当增减),姜丝5g,料酒15ml,精盐2g,味精2g,酱油10ml,白醋1ml,郫县豆瓣50g,花椒粉2g,红油5ml,芝麻油10ml,熟植物油150ml
做法
1、将牛肉去筋,切成筷子头粗的丝,芹菜切成4cm左右长段,豆瓣剁碎,干辣椒切小段待用。
2、炒锅置旺火上,下熟植物油油烧至5成热,下牛肉丝反复翻炒至干。
3、下辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣煸炒,边炒边加入余下熟植物油,炒至牛肉丝变酥时下酱油、料酒、芹菜,炒至芹菜断生时,再加入味精、红油、醋炒匀,起锅装盘,撒上花椒粉,淋入芝麻油即可。
小诀窍
如果家里火比较慢的,可以先把牛肉丝用油略炸后再煸炒。
步骤
豆腐干烧牛肉的做法步骤11.食材:豆腐干、牛肉(已清洗)、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
豆腐干烧牛肉的做法步骤22.将豆腐干放在案板上切开,待用。
豆腐干烧牛肉的做法步骤33.将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。
豆腐干烧牛肉的做法步骤44.将切好的牛肉下入清水锅中焯开,捞出。
豆腐干烧牛肉的做法步骤55.将焯好的牛肉下入高压锅中,加入啤酒。
豆腐干烧牛肉的做法步骤66.搁入桂皮和大料。
豆腐干烧牛肉的做法步骤77.随后,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
豆腐干烧牛肉的做法步骤88.焖至没气后开盖。
豆腐干烧牛肉的做法步骤99.接着,用高压锅压过的牛肉放入锅中,合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1010.然后,加适量的生抽。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1111.加适量的老抽。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1212.加适量的白糖。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1313.加适量的盐。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1414.调味煮开。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1515.最后,煮至汤汁快要收干了,即可
5. 牛肉干烧怎么好吃
牛腱子1000克
调料
食盐1勺
姜1块
蚝油1勺
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
五香粉1勺
植物油适量
细砂糖1勺
芝麻1大勺
香辣牛肉干的做法
1.牛腱肉切成拳头大小的块,冷水入锅焯去血水
2.焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条,再焯一次水
3.焯好继续用清水冲洗干净浮沫,沥干水后放入锅中,加入姜片和适量清水,大火烧开后,改小火炖1个半小时
4.加适量盐后再炖十分钟
5.煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水
6.平底锅中放适量油烧热,放入牛肉条,小火翻炒
7.炒至表面稍有点带焦色
8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖
9.翻炒均匀后放入适量蚝油
10.继续翻炒均匀,放入熟芝麻后翻匀即可