❶ 薯仔可以做哪些菜式
孜然薯仔
材料：薯仔，孜然粉，香菜，生姜，盐，辣椒粉，黑胡椒粉。
做法：
1、薯仔洗净去皮切适当大小;香菜、生姜切碎备用。
2、煮锅中加入适量水，水量以没过薯仔1cm为宜，调入少许盐，大火者开后，继续煮至薯仔熟软，捞出沥去水分备用。
3、炒锅中倒入油，中火加热，爆香生姜碎。
4、然后放入切好的薯仔块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使薯仔块入味。
5、关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
酸辣薯仔丝
材料：大薯仔1个，青辣椒1个，小红椒2个，大蒜几瓣，葱姜几片，油3汤匙，花椒一小捏，醋3汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙。
做法：
1、薯仔洗净，用刮皮刀刮去外皮;青辣椒切丝;小红椒切几下;蒜切碎。
2、薯仔切丝，切好后放入凉水中浸泡。薯仔丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的薯仔丝才脆，清爽不粘。
3、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。
4、然后放入葱、姜、小红椒爆香，倒入沥干水的薯仔丝，翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
5、加入青辣椒和盐，翻炒均匀，再加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。
小贴士：
1、醋的话选择普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。
2、醋要早加，可以使薯仔丝不绵软。
番茄薯仔玉米排骨汤
材料：小排，番茄4个，玉米1根，薯仔1个，醋，盐，糖，鸡精。
做法：
1、小排放冷水，中小火煮个十几分钟，开始出沫了，用勺子撇去浮沫，加入一丁点儿香醋。
2、从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块和番茄块。
3、番茄块用油中火翻炒，入糖入盐，继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水。
4、玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱。
5、刨薯仔，切薯仔滚刀块，入汤。用勺慢慢翻动锅内的食材，让薯仔被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，薯仔、排骨、玉米都要置于水面下方。
6、虚盖锅盖，中小火煲着，薯仔至少要煮十来分钟。
7、上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味，焖盖，小火再煲15~20分钟即可。
薯仔炖牛肉
材料：牛肉1000g，薯仔2个，洋葱2个，西红柿 4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽、料酒各1大勺，醋、糖1小勺，番茄沙司，黑胡椒，油盐适量。
做法：
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，用温水清洗干净。
2、配料洗净切块，薯仔块泡清水里待用。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，加人老抽，料酒和一小勺白醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。
4、挤入番茄沙司，多挤一些，再磨一些胡椒粒炒匀。
5、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
6、出锅前放薯仔和胡萝卜块，加盐烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
小贴士：牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
❷ 薯仔怎么做菜
西班牙薯仔煎蛋饼
1、薯仔去皮切成薄片，用清水冲去薯仔片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把薯仔片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
2、小点的平底锅放油烧热，放薯仔片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
脆皮薯仔泥
1.薯仔带皮蒸熟，剥去皮捣成薯仔泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；
2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；
3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上薯仔泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
用料
薯仔一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
做法
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2.薯仔洗净切片，放锅里面蒸熟
3.压成薯仔泥
4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入薯仔呢搅拌均匀
5.再加入适量面粉和盐，和成比较软的薯仔面团
6.手上抹一些油，取鸡蛋大小的薯仔面团揉圆，再按扁
7.锅中抹少许的油，锅热后放入薯仔饼，小火慢煎
8.翻面，煎至金黄即可出锅
❸ 薯仔可以制作哪些家常菜品
薯仔，咱们四川人叫它：洋芋，价格便宜，口味独特。很多人都喜欢吃薯仔，甚至还有一些人是薯仔控，一见到薯仔做的美食，就口水长流，食欲爆棚。薯仔作为一种便宜的食材，可以作为蔬菜，做出很多的美食，也可以作为主食，在以前缺粮的时候，就用薯仔作主食。全国各地用薯仔做出来的美食都非常多，从南到北各种各样的薯仔美食，数不胜数。推荐5道用薯仔做的美味家常菜。
~~~~~《地三鲜》~~~~~
准备食材：2个薯仔、2个茄子、3个青椒、1个番茄、一小勺白糖、适量酱油、一小勺芡粉、盐味油各适量。
制作方法：
1、薯仔切成大块、茄子切成大块、青椒切成大片，剁几瓣蒜，切一个番茄。
2、热锅热油，先把薯仔块洗净放入锅里炸一遍，炸熟之后出锅，这样的薯仔块吃起来粉嫩鲜香。放入茄子大块同样炸熟，茄子要切的大块，炸过之后会缩小的哈。
3、重新另起锅，同样热油热锅，放入蒜炒出香味，放入番茄块炒软，放入大青椒炒5成熟。
4、放入薯仔块和茄子块翻炒均匀，放入一小勺白糖，适量的酱油翻炒均匀，放入一勺盐一勺味精炒匀，来一勺芡粉汁，收汁，出锅装盘上桌。
~~~~~《薯仔烧豆角》~~~~~
准备食材：2个薯仔、一大把豆角、几瓣蒜，一小勺酱油、调味品适量。
制作方法：
1、薯仔切成块，豆角摘成段，剁几瓣蒜。
2、热锅热油，先把豆角放入锅里煸熟，捞出来，再把薯仔也放入锅里煸熟。先把薯仔和豆角都提前煸熟，再炒。这样薯仔更香，豆角脆嫩。
3、再次起锅，放入烧食用油，放入蒜末炒出香味，放入豆角、薯仔块翻炒均匀，加入一勺酱油翻炒均匀，一小勺盐和味精炒匀，装盘。
❹ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
做薯仔简单又好吃的烹饪方法有很多哦，先说三种吧：
一：薯仔炒青椒：准备食材薯仔300克，青椒50克，蒜末适量，食用盐和油适量。1薯仔去皮切片后，用清水冲洗，放入开水锅中煮至变色，捞出沥干水分。2起锅热油，爆香蒜末，加入盐炒均匀，加入青椒炒匀后，再放入薯仔片翻炒片刻至入味，即可出锅。
这三种容易操作的薯仔烹饪方法，要实际操作才会真正掌握哦。
❺ 薯仔可以做什么好吃的菜
薯仔可以做什么好吃的菜？
薯仔烧牛肉 麻辣薯仔 炸薯仔 薯条 薯仔烧牛腩等等
薯仔可以做薯仔丝，味道也不错
做法如下
1.首先将新鲜的薯仔用清水冲洗干净后，去掉薯仔皮再一次洗干净备用。
2.将洗干净的薯仔先用刀切成薄薄的薯仔片，然后慢慢的切成细细的薯仔丝。
3.将切好的薯仔丝放入冷水中泡一会儿。
4.将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
5.炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的薯仔丝。
6.倒入薯仔丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
7.等到薯仔丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
薯仔可以做什么好吃的
薯仔可以做酸辣薯仔丝儿，首先把薯仔，做成生，然后我放入热水冬虫草小尾羊火锅中放油放辣椒放醋，然后薯仔放入锅中翻炒放盐，味精鸡粉
可以切片红烧，加五花肉，也可以切丝，清炒，或者酸辣薯仔丝，也可以做成薯仔泥。
薯仔可以做什么好吃的菜吗?怎么做?
葱油薯仔丝
材料：
薯仔1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
薯仔块烧牛腩
材料：
薯仔3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和薯仔块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
素烧薯仔的做法
通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香葱、花椒粉
做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉薯仔皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把薯仔切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把薯仔捣成土碰碰宴豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。
薯仔泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮笑银半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探吵辩，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
用薯仔可以做什么好吃的
薯仔焖排骨的做法步骤
薯仔焖排骨的做法步骤：1 1排骨买回洗净砍成小段
薯仔焖排骨的做法步骤：2 2放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
薯仔焖排骨的做法步骤：3 3冷水冲净血沫备用
薯仔焖排骨的做法步骤：4 4薯仔去皮切滚刀块，不宜太大
薯仔焖排骨的做法步骤：5 5热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
薯仔焖排骨的做法步骤：6 6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
薯仔焖排骨的做法步骤：7 7把老抽，酱油，蠔油都放入翻炒均匀至上色
薯仔焖排骨的做法步骤：8 8倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
薯仔焖排骨的做法步骤：9 9开盖子放入薯仔翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
薯仔焖排骨的做法步骤：10 10最后汁水浓稠即可出锅，薯仔很绵密，排骨香喷喷！
薯仔焖排骨的做法步骤：11 11成品
小薯仔可以做什么好吃的
材料原材料：黄色小薯仔1磅，菜油适量。调料：淮盐约2茶匙。做法一、把薯仔煮至刚熟，筷子插入能穿过；二、用大菜切把薯仔拍扁；三、拍成如图就可以了，不要太扁哦；四、锅里撒约1/2茶匙淮盐，大中火煎两边；五、煎至两边金黄色就OK了，
薯仔泥可以做什么好吃的
想知道薯仔泥怎么做好吃吗？今天我就来告诉你薯仔泥怎么做好吃。
薯仔泥的常见做法：
一、鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
二、肉酱薯仔泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在薯仔泥胚子上。
三、、薯仔泥做法
原料：
1． 薯仔，最好选用新薯仔，口感比较好。新薯仔就是薯仔皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2． 淡奶油
3． 烹呼叫浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）
4． 盐和胡椒粉
制作方法：
1． 薯仔蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把薯仔攥成泥。
2． 在薯仔泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入薯仔泥中。
3． 将搅拌好的薯仔泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到薯仔泥和鸡汤溶为一体。
4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
四、鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢
薯仔泥可以做成什么好吃的菜？
简单的薯仔泥2吃
材料:
中型薯仔2个 黄油1汤匙（15ml） 牛奶1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（2.5g） 黑胡椒粉1/2茶匙（2.5g）
做法: 1）薯仔去皮洗净，切成大块，蒸熟后将薯仔冷却一下，放入保鲜袋，用面杖反复擀平，这样处理后的薯仔泥没有颗粒，比用汤匙要方便哦！
2）调入牛奶、盐、融化的黄油，和黑胡椒粉搅拌均匀，即可。
3）可以直接食用，也可以淋上你自己喜欢的各类沙拉汁。
三鲜薯仔泥
主料：薯仔（黄皮）400克，
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，虾皮25克，
调料：植物油20克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法: 1.将薯仔洗净煮熟去皮压成泥；
2.蘑菇洗净切丁；
3.虾皮剁成末；
4.葱切末；
5.炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入薯仔泥，加精盐、味精炒匀即可。
蔬菜薯仔泥
材料:
薯仔2.2千克，去皮，切成大块，花菜300克，蒜头4个，大胡萝卜1个，切块，脱脂牛奶100毫升，黄油50克，盐半汤匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，新鲜欧芹1汤匙，切碎，点缀用
做法: 1.用一个大锅将一锅加过盐的水煮沸。加入薯仔、花菜、蒜和胡萝卜，煮到薯仔半软，大约15分钟。沥干。
2.加入牛奶、黄油、盐和胡椒一直搅拌到顺滑为止。食用时用少许欧芹点缀即可。
炒薯仔泥
材料:
薯仔,葱,姜,蒜,盐,酱油,油
做法:
1:先将薯仔切成小块,放在电饭锅上蒸，连同饭一起熟了．
2：锅内放少许油，将事先准备好的蒜和姜倒入锅中炒一会儿，再放入蒸好的薯仔，用锅铲将薯仔压成泥状，大部份都成泥状时，倒入一点水，翻炒几下，倒入酱油，葱花和盐巴，，继续炒，待颜色均匀了就可起锅．
小诀窍:
1：薯仔切小块，更易熟．
2：加点水能使薯仔泥更好吃．
清新薯仔泥
材料:
薯仔2个，火腿小半根，甜玉米，小葱，色拉油，盐，味精。
做法: 先把薯仔洗净蒸熟，去皮，然后想办法捣成泥。俺是先把去皮的熟薯仔放进保鲜袋里，然后用擀面杖压碎的，最后倒进大碗里，用擀面杖捣成泥状，还好，没费什么事。超市买的甜玉米粒拆袋备用，少半袋即够用了，半根火腿切成小丁备用。
第二步把炒勺烧热，放色拉油炸锅，把玉米粒和火腿入锅翻炒，因为这二样本身已经是熟的，所以少炒几下就可以了。接下来把薯仔泥放进锅里，放少量盐，翻炒均匀，由于薯仔含大量淀粉，炒起来会比较干，容易粘锅，可适量放些水，使薯仔泥成糊状。
最后放些味精或鸡精，盛入碗中，撒上小葱
杨氏薯仔泥
材料:
薯仔三个，腊肠或替代品（意式牛肉或博洛尼亚香肠）一份，葱，盐，浓汤宝，番薯粉
做法: 1.剁薯仔，以较小为宜，备好葱末以及调料。在准备的时候可以先烧开水，完了把切好的薯仔放进去，撒盐，盖好锅盖，然后你就可以忘了这茬了
2.当亲爱的薯仔丁们在锅里幸福的翻滚时， 切腊肠丁，还是小一点吧，这样就不会影响薯仔原本的香味。如果你们家还有一个可以炒菜的地方那就赶紧利用起来，架一个奶锅，放入一个浓汤宝加750ml的水，烧吧当薯仔们差不多已经没有豆形后倒盘里，用冷开水泡着，这个程式会让最后的薯仔泥变得蓬松，糯口
3.倒点高汤出来泡着腊肠丁，煮之，差不多熟了后放入爆好小葱的油锅稍微翻炒一遍，因为丁小所以容易炒焦，小心。注意：如果是普通的香肠而非腊肠就不需要经过明火的处理
4.把水尽量沥乾，完了不行再倒进锅里，蒸发你总会吧。番薯粉化水搅拌均匀，倒进浓高汤里，成粘稠状
5.锅里已经没有明显的液体了，这个时候把腊肠丁放进去和薯仔泥一起翻几下，火可以适当开小一些。其后装盘，环洒高汤浓浆~
6.（Optional）：苹果丁，看情况吧，如果你的腊肠味道不是很腥，比较清淡，像博洛尼亚香肠，那就可以适当撒一些。不过也可能是我个人比较偏爱苹果丁，诸位无需效仿
五彩薯仔泥
材料:
薯仔，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法: 1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的薯仔压成泥。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟（不要炒太久，很容易熟）。
3.再转小火，将薯仔泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
金沙薯仔泥
主料：薯仔，咸蛋，盐，味精，香油，葱
做法: 1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
美味薯仔泥
材料:
大薯仔4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法: 1.薯仔洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的薯仔去皮后，用汤勺碾压成薯仔泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的薯仔泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
奶油味薯仔泥
材料:
薯仔3-4只，黑胡椒一勺，牛精一勺，牛奶200Ml，黄油两勺，冰淇凌（香草口味）一勺，盐少许，鲜酱油一勺，百里香，罗勒叶
做法:
1、将新鲜薯仔放入水中煮熟（可用筷子插入薯仔，能穿透即可），将煮熟的薯仔去皮。
2、锅内放入清水，薯仔切小块（也可事先打成泥状），倒入牛奶，鲜酱油，冰淇凌，黄油，牛精，盐，清水并且按碎。待薯仔煮成糊状，加入黑胡椒及百里香（几粒即可）。需不停的搅拌以便加热均匀
3、装盘后撒上少许罗勒叶，增加香味
小诀窍:
如果想让奶油味更加香浓，可根据个人口味适当加入冰淇凌。
如果没有牛精，可用鸡精等调鲜产品替代
不可用大火烹饪，锅子容易沾低烧胡，用中小火即可。
咖哩薯仔泥
主料：薯仔，胡萝卜，洋葱，生菜，西红柿，面粉，火腿和火腿肠，
调料：咖哩，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，油
做法: 薯仔洗净，切成条状（煮的时候容易熟）
将切好的薯仔下锅煮（煮的时候就不用管它啦~我们继续干别的）
将胡萝卜、洋葱、火腿和火腿肠切成如图大小丁~（图为火腿和火腿肠的丁）
将胡萝卜和洋葱下锅炒一下（先放胡萝卜，炒到8或9成熟的时候放洋葱），然后放入干净容器，待用！
在锅中放适量水，将咖哩煮成稀糊状（如图），然后放入干净容器，待用！
将面粉和适量的水搅拌成面糊，加入适量黑胡椒粉、白胡椒粉和盐
将面糊成煎薄饼
这时候刚才煮的薯仔也熟啦~剥完皮后放入碗里，搅拌搅拌再搅拌！直到……
对啦~直到搅拌成这样就可以啦！
将搅拌后呈泥状的薯仔、火腿和火腿肠的丁、刚刚炒过的洋葱和胡萝卜丁还有煮成糊状的咖哩放入锅里炒，适当加些水，依照个人的口味放一些盐。炒大约5分钟就可以了！
一品薯仔泥
材料:
新薯仔200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克，盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精少许，老抽少许
做法: 1.薯仔洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成薯仔泥，加入盐，味精拌匀。蒸薯仔时最好将薯仔直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将薯仔泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在薯仔泥上即可。
鸡汁薯仔泥
材料:
薯仔浓汤宝黄油黑胡椒粉水淀粉
做法:
1、薯仔一个顶部划十字花刀入锅煮熟（我家用高压锅压饭，我就一起放进去压熟）。
2、出锅剥去皮，用勺子压成泥。
3、坐锅，小火放入黄油化开，倒入薯仔泥，根据浓稠度适当加入水或者牛奶，用木勺子不停拍打让薯仔泥混合均匀，成细腻的糊状。
4、薯仔泥装盘，另起锅，倒入少许清水，四分之一个浓汤宝化开，加黑胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入薯仔泥面上，成功。
小诀窍:
1、薯仔的选择，要选那种大个，黄乎乎的，不会选就问摊主，要面一点不要脆的他就知道推荐。不要买到很脆的，那个用来炒的。
2、推荐浓汤宝，直从发现这个调味品后我家就一直准备有。很方便，用途很广的。
3、一直没有用盐哦，一是我用的黄油有盐的，并且浓汤宝死咸，所以一定注意不要再加盐了
橙肉薯仔泥
材料:
薯仔2个，橙1个
装饰材料：胡萝卜，红豆，枸杞，星星软糖，模具
做法: 做法：
1. 薯仔去皮切片；胡萝卜去皮切薄片（只需几片），红豆洗净；一起上锅蒸熟；
2. 橙子切开，取橙肉，备用；
3. 枸杞用温水泡发，备用；
4. 取适量油，抹在模具内侧，以方便待会顺利脱模。
5. 薯仔蒸熟后，加入保鲜袋中，用擀面杖（或可乐瓶之类的）擀成泥状，尽量细一点，这样口感会好一些；
6. 根据个人口味，将薯仔泥分成两份：一份可加糖（或盐或淡奶油），做成原味的；另一份和准备好的橙肉混合均匀，即成橙味的。
番茄薯仔泥
材料:
薯仔泥用料：薯仔100g（煮熟），黄油20g，牛奶250ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），番茄用料：番茄500g（约4个），义大利黑醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），罗勒叶5g（切丝），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
做法:
薯仔泥做法：
牛奶放入锅中煮沸待用。
将煮熟的薯仔去皮，用打碎机打成薯仔泥，再拌入热牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味即可。
番茄做法：
将番茄的底部切下，剩余的部分去芯切成丝，放入碗中待用。
义大利黑醋、橄榄油、罗勒叶丝、盐和黑胡椒碎放入小碗中混和均匀，然后倒入番茄丝中混合搅拌均匀。
取1个小饭碗，将番茄片放在碗底，底部向下，再放入1/2份的薯仔泥，接着放入做好的番茄沙拉，再将余下的薯仔泥填入碗中，并充分压实。
最后将小饭碗倒扣入盘中即可。
脆皮薯仔泥
材料:
春卷皮，虾，薯仔，调料：黑胡椒粉，盐，黄油（或牛奶），油
做法: 1、薯仔带皮蒸熟，剥去皮，捣成薯仔泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上薯仔泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。
小诀窍:
简单一点也可以用整张春卷皮把薯仔泥和虾仁包起来炸。
鱼香薯仔泥
材料:
薯仔，葱，姜，干辣椒，醋，白糖，酱油，胡椒
做法: 1.薯仔洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用；
2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入薯仔泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出；
3.另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁；
4.然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的薯仔泥上，也可以再将薯仔泥加入翻炒至上色。
爱尔兰香葱薯仔泥
材料:
薯仔1公斤，去皮，切成两半，牛奶250毫升，葱1小束，洗净，切成细葱花，盐1/2茶匙，或根据口味加减，黄油50克，现磨黑胡椒粉适量
做法: 1.把薯仔放入大锅里，加入足够的水将薯仔浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到薯仔变软，约20分钟。
2.将薯仔捞出，把水彻底倒掉。再把薯仔倒回锅里，用最小的火让薯仔收水，约几分钟。 （也可以用干净纸巾把薯仔包住，让纸巾吸去薯仔的多余水分。）
3.与此同时，把牛奶和葱花放在小锅里加热，轻轻搅动，直到牛奶温热。
4.把薯仔，盐和黄油放在一起，用铲子或压薯仔器把薯仔压碎，多压几次，直到薯仔泥变细滑没有结块；把牛奶和葱花放入，搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。趁薯仔泥还是热腾腾的时候，盛入碗里，即食。可根据个人喜好新增额外的黄油。
薯仔泥蟹肉焗翅
主料：水发牙拣翅300g。配料：薯仔粉40g，鸡蛋1个，牛奶25g，蟹肉75g，花蟹壳3个。调料：上汤250g，蠔油10g，姜汁40g，精盐2g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉0.25g，料酒15g，生粉15g，黄油25g。
做法: (1)薯仔粉40g加热，牛奶25g、黄油25g，热水适量调匀，放精盐1g、味精1g、少许胡椒粉、1个鸡蛋的蛋黄拌和均匀；
(2)水发牙拣翅加姜汁25g焯水再起锅加上汤250g、料酒15g、精盐1g、味精1g、蠔油10g、鸡粉1g放水发牙拣翅文火烧开，撒胡椒粉，勾芡待用，蟹肉加姜汁1 5g焯水出锅待用；
(3)花蟹壳3个分别放入鱼翅，蟹肉分放在中间，再用薯仔泥裱围四周；
(4)薯仔泥蟹肉翅在180℃烤箱中�烤10分钟，待薯仔泥烤成金黄色即可。
操作要求
制作薯仔泥黄油不可多放，否则易懈身。
在烤箱中�时，要烤透。
肉沫火山薯仔泥
材料:
薯仔2个，肉沫少许，彩椒，西兰花，生抽，蠔油，料酒，盐，水淀粉
做法: 1.把薯仔去皮，上锅蒸熟，压成薯仔泥。
2.彩椒切成小碎末加入薯仔泥中，再放少许盐搅拌均匀。
3.把和好的薯仔泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。
4.肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蠔油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在薯仔泥上即可。
酱烧茄条薯仔泥
主料：茄子，
辅料：薯仔，葱，姜，蒜，
调料：盐，鸡精，黄酱，酱油，白糖，香油，高汤，八角
做法: 1、将茄子洗净切成条状，薯仔洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入薯仔泥，稍翻炒几下即可出锅；
薯仔泥芦笋沙拉
材料:
薯仔2个，熟鸡蛋1个，黄瓜1个，莴笋1个，沙拉酱2大匙，盐0.25小匙
做法: 1.薯仔2个蒸熟（大概20分钟），去皮，晾凉，放在保鲜袋里压成泥(留两小片别压）
2.熟鸡蛋黄放在薯仔泥里搅拌匀
3.黄瓜切小粒，熟蛋白切小粒，少许盐，少许沙拉酱，轻轻放在薯仔泥里搅拌
4.把留的两小片薯仔放平底锅煎成金黄，撒上胡椒粉，盐
5.把薯仔泥累好，插上黄瓜做装饰
6.芦笋用水焯熟，放整齐，撒上沙拉酱
薯仔泥肉片寿司卷
材料:
薯仔，紫菜2张，玉米，黑椒肉片
做法: 1.薯仔切小块加少量水煮熟。
2.把煮熟的薯仔装进袋子压成薯仔泥。
3.席子上先铺2张紫菜，再铺上玉米薯仔蓉。
4.再铺上黑椒肉片。
5.最后在肉片上再铺上薯仔泥以便粘合。
6.放好一切材料就可以卷了。
小诀窍:
同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香！
培根芝士焗薯仔泥
材料:
培根，芝士，薯仔，牛油
做法: 1.用高压窝把薯仔压烂。。。然后再压成泥。。。
2.用牛油煎香培根，再与薯仔泥相拌
3.把芝士片撕块，放到薯仔泥上，放到烤箱烤到融化，稍微金黄就可以了（我用上火180度，大约7~8分钟）
虾皮薯仔泥
材料:
薯仔5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉
做法:
1薯仔洗净放锅里煮熟
2虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节
3用筷子插入薯仔中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把薯仔切碎；
4锅内加猪油，继续切碎，一直到薯仔成泥状；
5锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与薯仔泥翻炒均匀；
6锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与薯仔泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。
口感：带有猪油的香和虾皮的鲜，很糯。五个薯仔如果做成炒薯仔丝，估计只能用汤盆来装，而且吃不完。但辗成薯仔泥，正好高高冒尖的一盘，餐饭，盘中薯仔泥全无踪影，可见我们家消灭薯仔的战斗力，还是相当滴强。
烟熏三文鱼薯仔泥
材料:
薯仔（中等大小）560克，橄榄油30毫升，盐1/8茶匙，菜油60毫升，鲜香菇50克，去蒂，剁碎，去皮去骨烟熏三文鱼100克，剁碎，青葱1条，切成葱花，葱白葱叶分开
做法: 1.薯仔洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮35分钟，捞出。凉5分钟后剥去皮。放入盆内，用压薯仔泥的工具或锅铲将薯仔压成泥。边压边加入橄榄油和盐，混匀。
2.不粘炒锅置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油热至7成，下香菇，炒出香味，约2分钟；加葱白，炒30秒；倒入剩余的菜油，待油热时放入薯仔泥，在锅中炒散开，煎2分钟后翻煎另一面，再煎2分钟。加入烟熏三文鱼，炒匀。待薯仔泥表面煎成浅棕色，约3分钟时，加入一半量的葱叶，炒1分钟。铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
奶酪焗薯仔泥球
材料:
薯仔3个,培根2片,黄油10克,大蒜4~6瓣,盐和胡椒碎适量,马苏奶酪和红波奶酪适量
做法:
1首先将薯仔削皮切厚块煮熟.
2压成薯仔泥后加盐和胡椒碎调味.
3培根和大蒜用黄油煎香,把培根切成小块.
4把培根和大蒜加入进薯仔泥里拌匀.
5用小勺匀成球排放在烤盘上,然后撒上奶酪丝.
6190度,约18~20分钟左右即可.
小诀窍:
薯仔一定要压成泥,盐尽量少放,因为培根已经有味道了!
薯仔可以做什么小吃 怎样做好吃的薯仔饼
山西盛产薯仔，在五台山的五峰宾馆，薯仔可以演变出无数种做法，让不爱吃薯仔的人垂涎三尺。
如：
烤薯仔：薯仔对半切开、烤的外焦里嫩
炸薯仔：如KFC
薯仔泥：蒸熟，依口味调和吃。
醋溜薯仔丝：酸辣现象
薯仔片栲栳栳：薯仔片二次过油榨成薄片，薄如纸张。炒入莜麦面栲栳栳
薯仔擦擦：薯仔擦成片，和上酸菜，拌成冷盘
薯仔不烂子：薯仔擦片拌白面，上笼屉蒸熟，用葱花、鸡蛋炒热
薯仔沾片子：薯仔切薄片，裹入和好醒到的面糊，夹入锅内煮熟，蘸上夹入黄瓜丝、香菜、芝麻面、蒜泥的炒西红柿酱吃。
薯仔阁咧咧：用波纹刀切条，入滚水抄一下，要保持脆，拌入盐和芝麻酱
。。。。。。。。。。
❻ 薯仔家常菜做法
薯仔家常菜做法:
排骨炖薯仔
【食材清单】：
排骨1条，薯仔1个，生姜10克，小葱10克，大蒜10克，八角1个，香叶2片，冰糖20克，桂皮5克，干红辣椒2条，冰糖20克，料酒1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量，生抽1勺，鸡精适量，清水适量。
【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的食材都准备好了，薯仔准备1个，家里面人口要是多的话就多放个薯仔进去。排骨要买新鲜的最好，我买回来就是切好了的，一块块的。香料都也准备好了省得一会用的时候手忙脚乱的。
2、排骨切成小块的以后冷水入锅，焯出血水了以后冲洗干净备用，把薯仔清洗干净了以后切成小块放进清水里面备用，生姜切成片，小葱切成葱花。
3、炖锅里面加入食用油烧热，把冰糖下进去翻炒至变色，融化了变成焦糖色，然后再把排骨下进去翻炒至上色。
4、然后我们再把葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒都下进去，翻炒出香味，再把料酒，1勺生抽，半勺老抽都下进去。
5、翻炒均匀，直到让排骨上色，然后加入适量的清水，水量话就没过了食材就可以了。
6、先用大火烧开然后再转成小火继续，盖上盖子炖煮30分钟左右。
7、然后再将薯仔下进去，继续用小火炖煮10~15分钟左右，炖煮到肉软烂，薯仔软糯的时候把鸡精加进去。
8、再把盐也下进去调味，再转成大火收汁即可。排骨这样做真的超级下饭，家常菜的扛把子，宴客也是超级有面子的，薯仔炖的软糯入味，排骨在30分钟的高温汗蒸后变得香嫩极了。
【小贴士】：
1、最后一步大家可以放高压锅或者炖锅，炖锅中炖一个小时，也可以放高压锅中，放高压锅的话水要多放一点，压20分钟左右就可以了。
2、薯仔不要和排骨一起放，会把薯仔烧化掉，先将排骨下进去炖，然后再放薯仔。
❼ 怎么用薯仔做出好吃的菜
干锅薯仔片的做法
食材用料
薯仔 500克
五花肉 150克
红干辣椒 适量
辣椒 两个
料酒 10克
盐 适量
豆瓣酱 30克
花椒 10克
老抽 半勺
生抽 两勺
洋葱 30克
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 10克
食用油 适量
步骤：
薯仔去皮，切片
放在水里清洗两遍
下开水里
焯透
捞出控水备用
切蒜片
切姜丝
切洋葱丝
切香菜段
切肉片
油热下花椒
下五花肉
加豆瓣酱
加洋葱姜蒜爆香
加红辣椒
加料酒
炒匀，加薯仔片
加老抽
加生抽
加盐
加辣椒
炒匀
装盘，加香菜
一道美味的干锅薯仔片就做好了。
酸辣薯仔丝的做法
用料：
薯仔 1个
葱姜蒜 适量
小米椒 1个
花椒 4粒
十三香 少许
鸡粉 少许
香醋 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤：
薯仔一个去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜一片、小米椒一个都洗净。
薯仔擦丝放入清水里侵泡去淀粉，捞出沥干水备用。
葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈。准备3_4粒花椒。
炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
倒入薯仔丝大火翻炒，调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火翻炒。
炒至薯仔丝断生，再加入半勺香醋，小半勺鸡粉翻炒均匀关火。
盛入盘中即食。
❽ 薯仔成主粮后，都可以制作成什么美食
薯仔在成为主粮之后，我们首先可以做到一道美食，就是炸薯条。薯仔饼很多的人在平时的生活中也会做，薯仔饼不仅仅能够有很强的饱腹感，还能够在里面添加很多其他的营养物质。薯仔泥也是很多人都会经常吃的一道主食。在很多国家，人们的主食是薯仔。关于薯仔在成为主食之后，都可以制作成什么美食？以下是我的看法：
三、将薯仔做成薯仔泥也是可以的
将薯仔做成薯仔泥是一个比较省事的做法，我们只需要将薯仔再煮熟，煮烂了之后做成泥就可以了。因为薯仔泥的做法比较简单，所以当薯仔再成为了我们的主食之后，很多人都会选择将薯仔做成薯仔泥，每天吃薯仔泥。不过如果在薯仔泥上撒上一些调料，薯仔泥还是非常好吃的。
那么你觉得薯仔在成为主食之后，都可以制作成什么美食呢？欢迎评论区下方留言。