㈠ 贵州地区的人很喜欢吃薯仔，他们都有哪些特色做法
贵州是一个具有多元化的饮食省份，说到它的多元化不得不讲一下贵州地理环境。贵州的西南星云南省，北面是四川省及重庆市，南面是广西，东面是湖南省，处于这样一特殊地带。包谷酸辣子，苗家炸辣蟹，金勾挂玉牌，泡椒板筋，八宝甲鱼，贵州羊肉米粉，折耳根炒腊肉，回锅肉，炒香虫，糟辣脆皮鱼，青岩豆腐，小米鲊，状元蹄，酸汤鱼，辣子鸡等。
用猪肥肠、猪血味面臊子，面条用全蛋和面，添加适量盐，做出来的面十分劲道。如今的肠旺面店中，品种已非常多，鸡腿肠旺、鸡片肠旺、大肉肠旺等等。黔北菜以遵义市为代表，名菜有宫保鸡丁、糟辣 鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、 烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。有的辣味对此道中人来说是绝不能将就的，蘸酸菜的小料（辣椒水）绝不能用来蘸酸汤鱼，蘸臭豆腐的辣椒面绝不能用来搞烤肉串。尽管在不谙此种滋味的人看来，似乎就是-辣。
㈡ 薯仔在你的家乡叫什么常吃的做法有多少呢
在我的家乡，大家喜欢叫薯仔为洋芋，再加个儿化音，叫作洋芋儿。
在我的家乡，许多人都喜欢吃洋芋，几乎天天不离洋芋，就像其它地方的人说的那样，贵州人天天吃薯仔，甚至还有人说贵州人穷的只能天天吃薯仔，这是一种偏见。以前可能是因为穷只得吃薯仔，但我可以负责地说，现在薯仔出现在餐桌上真不是因为吃不起其它的，而是因为喜欢、情怀。
洋芋的做法很多，也很简单，轻轻松松就可以做出一到还算美味的菜。常见的做法有酸辣薯仔丝、炒薯仔片、薯仔泥、炸孜然薯仔块、香煎薯仔饼、干煸薯仔丝、红烧薯仔……除了单独用薯仔做菜，还可以和其它菜搭配做好吃的菜，比如，薯仔炖牛肉、薯仔炖鸡块、香菇薯仔肉沫等。
㈢ 贵州遵义的洋芋有多少种做法哦
我们先去的遵义很出名的捞沙巷，窄窄短短的一条小巷子全是小摊摊，吃了很有名的蛋包洋芋，当然还有很多其他的，这里只说洋芋啦；
