❶ 牛肉面怎样做最好吃
牛肉面的好吃做法
材料：牛肉，面条，小白菜，葱，姜，大蒜，八角，辣椒，酱油，酒，辣豆瓣酱，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可，好吃的牛肉面就做好了。
小白菜营养价值：
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
❷ 牛肉面条怎么做好吃又简单
喜欢烹饪的朋友在吃过美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜欢吃的，牛肉面的味道是非常好的，因为很多人吃了之后都有一种感觉，就是口感好，劲道，汤好喝。那么如果自己可以制作出这样的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面条怎么做好吃呢？
1番茄牛肉汤面
材料：牛肉适量、番茄一个、姜适量、葱适量、面条一个、油适量、盐适量
做法：1、把番茄切成块，锅里烧水，水开后放番茄和姜，一直烧到番茄软了;2、牛肉事先用盐，油腌一会儿，番茄煮软后，放牛肉，再烧开，就可以放葱了，把火关掉;
3、接着烧开一锅水，放面条煮熟;4、然后捞起面条沥水，放碗里，最后倒入刚才煮好的番茄牛肉汤，加适量盐和酱油，就可以开吃了。
2酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面条200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙
做法：1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟;2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出;3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙;4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒;6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟;7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁;8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开;9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
3清汤牛肉面
材料：牛腱子肉、卤包、酱油、盐、姜、葱、青菜
做法：1、大块牛腱子肉对半切;2、一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，逼出血水和泡沫，大约持续30分钟;3、牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉，上压;4、压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可;5、依照个人需要下面，面好以后捞出;6、锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片的牛肉;7、切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。
4红烧牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1颗、白萝卜1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、酸菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、卤包1个
做法：1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用;2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁;3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现;4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
❸ 牛肉面怎么做好吃
牛肉面怎么做好吃
牛肉面
准备食材：御没牛肉，洋葱，葱，姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，八角，豆瓣酱，甜面酱，面条，青菜，香菜
做法步骤：
1、牛肉切大块放凉水中浸泡半小时去除血水，洋葱切大块；
2、牛肉块凉水下锅，烧开撇出血沫，捞出牛肉用温水洗净备用；
3、锅里倒油放局拆明，葱姜蒜干辣椒，香料，中小火炒出香味，放入豆瓣酱，甜面酱，炒香炒出红油，放入洋葱块翻炒，放入焯好水的牛肉块翻炒片刻，炒好的食材全部放入砂锅里，倒入一壶开水（炖煮时间长，水量要加足，大概是牛肉的五倍）放入适量老抽，生抽，蚝油，一点点白糖，烧开盖上锅盖转小火炖煮两小时，炖好后加适量盐，鸡精调味即可；
4、煮好的面条捞出，码上烫好的青菜，浇上牛肉汤和大块牛肉桐告，撒上一点香菜就可以开吃啦，真的巨香，一定要试试。
牛肉最好用牛腩肉，有筋，肉，油花更香。
一定要加热水炖，并且水量一定要足，如果中途发现水太少，再加水，汤就不好喝。
这个牛肉面，操作简单，味道却超级棒，一定要试试。
❹ 新鲜牛肉怎么煮面好吃
牛肉面大家在熟悉不过了，因为在生活当中很多人都比较喜欢吃牛肉面，牛肉面的做法其实也有比较多的样式，例如常见的红烧牛肉面就是很多人喜欢吃的，所以大家不妨看看下面的做法介绍。
做法一、、红烧牛肉面
牛肉500克，冰糖1小勺，豆瓣酱1大勺，番茄酱1大勺，生抽2大勺，葱半棵，盐、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、姜片、香葱、大蒜瓣、小茴香。
做法步骤
1、先将牛肉切成小块，用清水浸泡5个小时左右，每个小时换一下水泡去血水。
2、泡好的牛肉冷水入锅，大火加热煮至沸腾并出血沫，再清洗干净，沥干待用。
3、准备好配料，洋葱切丁。
4、准备一个大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味，加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
5、放进沥干水分的牛肉，翻炒均匀，加入生抽，翻炒至牛肉上色。
6、倒入适量的清水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
7、取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非
做法二、需要的食材
牛肉、面条、胡萝卜、牛排骨、洋葱、芹菜、八角、香叶、料酒、白胡椒粉。
做法步骤
1、将牛排骨浸泡2个小时，清洗干净。
2、把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上。
3、烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色，排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色。
4、牛肉切成小丁，胡萝卜切丁，芹菜切成小段，洋葱切丁。
5、刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉，在上面打上一个鸡蛋，放入切好的牛肉丁，胡萝卜丁，芹菜丁，搅拌均匀。
6、把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里，放入洋葱丁，香叶，八角，白胡椒粉，小火熬半个小时。
7、打开锅盖，加入切碎的小菜，煮5分钟。
8、用过滤网过滤汤，牛排骨高汤就做好了。
9、青菜清洗干净，锅中加入清水烧开，将青菜放在锅中焯水后，放在碗中备用。
10、下面条，煮3分钟左右把面条拿出放入碗里。
11、将煮开的汤汁浇在面条上，再放几块牛肉片即可。
❺ 牛肉面怎样做才好吃
【牛肉面】
主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。
【详细做法】
1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。
2、准备一个砂锅，锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里，放入姜片、葱、再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2个小时。
4、最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用，汤不要倒，一会用。
5、面粉放进盆里，加入3克食盐增加筋性，分次加入水，边倒边搅拌，搅拌成像这样的面絮就可以了。
6、下手和成面团，盖上盖子醒5分钟，醒好再揉面，很轻松就揉光滑了。
7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干。
8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了。
9、盘子里倒点食用油，把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时。
10、面条醒好后缠在手上，然后抻开，边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里。
11、面条煮至飘起来，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。
最后把牛肉切成片放在面条上面，油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末。
❻ 牛肉面怎么做好吃
牛肉面怎么做好吃
牛肉面很多人都爱吃，有的餐馆里的牛肉面很好好，有的就一般般了。下面要给大家分享的内容是：“牛肉面怎么做好吃 用老汤来煮面味道最佳”，一起来看下吧!
首先来看下牛肉面怎么做好吃：
材料：
牛肉，面粉，老汤，鸡蛋，盐，辣椒，葱等
步骤：
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2.加入面粉。加入鼠尾草籽。
3.将其搅拌均匀，成为絮状。
4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。
7.卤牛肉切大块。
8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
11.嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味，最后加点葱点缀就可以出锅开吃了喔。
以上主要介绍了牛肉面的做法，你学会了吗?接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。
牛肉的.营养价值牛肉含钾
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
牛肉含铁和锌
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。
牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉含维生素B6
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
吃牛肉的注意事项肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
不可过量食用
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
;