Ⅰ 酱牛肉的汤汁可以做什么
说到牛肉，可谓全世界都非常喜爱吃的肉类食品，牛肉不仅鲜嫩美味，同时还含丰富的蛋白质、锌元素、氨基酸及其他营养成分，常吃对身体健康有很多好处。牛肉的制作方法很多，酱牛肉应该是特别受欢迎的做法之一，在制作酱牛肉是会剩下许多汤汁，那么这些汤汁还有什么用处呢？
酱牛肉的汤可以做什么 酱牛肉的蘸料怎么调
酱牛肉的汤可以做什么
1、牛肉汤卤干豆腐串儿,，佐以香菜末、辣椒油、好吃死啦！
2、打卤面的汤汁儿。
3、加西红柿薯仔圆白菜，煲汤，贼鲜！
酱牛肉的汤可以做什么 酱牛肉的蘸料怎么调
酱牛肉的蘸料怎么调
材料：肉末100克、大酱和甜面酱各1袋、姜1小块、八角1个。
调料：料酒两勺。
做法：
1、将姜切成末，八角掰成小块。
2、将肉末用料酒腌制3分钟。
3、锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。
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酱牛肉的功效作用
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
酱牛肉的汤可以做什么 酱牛肉的蘸料怎么调
酱牛肉的做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。
酱牛肉的汤可以做什么 酱牛肉的蘸料怎么调
1、准备好主要食材，牛腱我选的是前腱（里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒）。
2、把所有香料用纱布包起来（香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有）。
3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。
4、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好，切片摆盘即可享用。
酱牛肉的汤可以做什么 酱牛肉的蘸料怎么调
如上所述，酱牛肉的制作方法十分简单，但是若喜欢吃口味重点的，可以自己制作一些蘸料蘸着吃，味道会更加美味哦！不过酱牛肉虽美味营养，但是一定不宜吃太多，吃多了会引起消化不良、上火等症状。
Ⅱ 老汤酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃
老汤酱牛肉的做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜（山奈）2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、大葱1棵、姜1小块
1.准备所需食材：我选的是前腱，前腱筋多，吃起来口感更棒
9.牛肉彻底放晾后再切，刀垂直牛肉纹理切片，薄厚随意，整齐的码放在盘中，还可调碗料汁蘸着吃
窍门：①牛肉彻底放晾后才容易切薄片，切牛肉时刀一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好
②调料汁：姜蒜剁碎，加辣椒油、香醋、白糖、生抽拌匀，蘸食味道更鲜美
③老汤储存：可晾凉后直接冻上，还可每天烧开一次，常温放置
Ⅲ 酱牛肉汤面的做法，酱牛肉汤面怎么做好吃，酱牛
酱牛肉汤面怎么做好吃主料面条200g 辅料酱牛肉汤汁2大勺自制酱牛肉100g胡萝卜半根小油菜2根 步骤 1.食材：油菜，酱牛肉汤汁，胡萝卜。 2.酱牛肉切成片备用。 3.锅中倒入适量水放入酱牛肉汁煮开。 4.放入胡萝卜再次煮开锅。 5.放入面条。 6.待面条煮开后放入油菜。 7.面条煮熟后，放入切好的牛肉片就可以食用了。
Ⅳ 酱牛肉的酱汤怎么做，配料要详细。
原料：前腿牛键子1000克
调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）
大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
超级罗嗦：
**第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
**第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
原料：前腿牛键子1000克
调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）
大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
超级罗嗦：
**第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
**第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
原料：前腿牛键子1000克
调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）
大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
超级罗嗦：
**第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
**第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
原料：前腿牛键子1000克
调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）
大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
超级罗嗦：
**第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
**第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
Ⅳ 酱牛肉剩的汤怎么吃好
放上菜炖菜吃吧。这样没有放肉还会有肉香，或者是下面条吃啊，面条又有滋味又不浪费汤。还可以用酱牛肉的汤继续酱别的东西，卖酱货的不都说自己的是老汤酱肉嘛~
Ⅵ 酱牛肉的蘸料怎么调酱牛肉怎么做才能又烂又好吃
酱牛肉的蘸料怎么调？
1.将酱油、醋和芝麻油放入碗中，可根据个人口味调整。
2.然后将辣椒油与酱油、醋和芝麻油一起放入碗中。
3.然后将准备好的盐、鸡精和糖加入碗中。
4.将准备好的蒜泥加入调味碗中。
5.最后，加入适量冷开水，搅拌均匀。你可以和酱牛肉一起吃。
酱牛肉怎么做才能又烂又好吃？
酱牛肉的酱汁怎么调 ？
原料：酱油0.5千克， 清水1.5千克， 饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及葱还有洋葱。
做法：备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅，开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅。葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，这样就完成酱牛肉的汁了，等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存。
Ⅶ 如何用酱牛肉的汤做菜
有什么具体的菜吗？没有的话，可以在要做的菜里，用汤代替水，同时酌情少放或不放盐（推荐不放，除非你要另外加水）。
高汤的原理其实也跟这个差不多，就是用高汤代替水。
希望能帮到你。
Ⅷ 煮酱牛肉的汤如何利用
第一种：下饭酱菜
主要材料：豆角、莴笋、尖朝天椒、马铃薯
辅材：卤牛肉汤
方式：1.将豆角、莴笋、尖朝天椒清洗，薯仔去皮切割成一小块预留。豆角和莴笋要是正中间切上一刀就可以了无需切的过短。
2.将卤牛肉汤煮沸，将马铃薯先放进，煮5-7分钟，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分钟
3.熄火放凉，美味美味可口的下饭酱菜就搞好啦!
小提示：1.采用莴笋和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒选肉厚的
2.马铃薯切成约4公分的一小块，不可以很大
第二种：茶叶蛋
主要材料：生鸡蛋、鸡蛋
辅材：卤牛肉汤
方式：1.将生鸡蛋、鸡蛋用清水煮开，剥皮
2.将卤牛肉汤烧开，将生鸡蛋、鸡蛋放进大酱汤煮5-8分钟，熄火晾凉，侵泡约1个钟头
小提示：生鸡蛋、鸡蛋煮好啦再放进鲜美的汤里一起煮，非常容易进味
卤牛肉的粉丝的做法
食物：牛腱子肉2斤、姜蒜适当、各式各样香辛料适当、老冰糖30g、生抽酱油50g、酱油50g、黄酱30g、黄豆酱15g、老卤汤适当、米酒适当、盐和味精适当
作法：
1、牛腱子肉清洗，去鲜血。
2、锅中不加点油炒热盐后添加10g麻椒炒成香气，晾凉预留。
3、用力给牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒盐腌渍1-2天。
4、提前准备酱卤调味品，包含各式各样香辛料：八角2个，砂仁2个，凉姜一块，良姜三片，肉蔻2个，白芍两块，茴香10g，麻椒20g。及其生抽酱油50g，酱油50g，黄酱30g，黄豆酱15g，老冰糖30g，老卤汤750g
5、腌渍后的牛羊肉洗去麻椒后切割成块状，冷水下锅，添加姜蒜米酒适当煮沸。锅开后去掉白沫子。
6、锅中先后放入香辛料包、泄开的黄酱和黄豆酱(占比按2:1)，生抽酱油50g，酱油50g，老冰糖30g。
7、再添加老卤汤(私人老卤汤，历史时间一年半酱卤频次十次多)
8、大火烧开煮10分钟，看一下色调浓淡，假如色调不足深添加适量酱油。
9、添加适量盐，因为以前调味品和卤汤有盐味，因此加的情况下尝一下，仅有卤汤尝一下，口感稍重就可以，中后期不够能够再加。谨记过多。
10、开展第一次文火煮1钟头，熄火后焖上1钟头。
11、再度开枪烧开后文火30分钟，再度熄火焖到当然凉。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。
12、期内第二次熄火后用筷子能够轻轻松松扎透即完善。把牛羊肉泡到卤汤里留宿进味。(全过程是两煮两焖)
13、切成片装盘就可以享受。