食材明细
薯仔1个
牛肉200克
红辣椒1个
蒜头两瓣
食用油适量
生粉适量
蚝油小许
盐适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
牛肉薯仔丝的做法步骤
1
薯仔去皮，先切成薄片再切成丝，用水冲洗一下。辣椒也是切成丝，蒜头拍碎。
2
牛肉先切好，放点生粉，油盐调味。
3
热锅下油，先把蒜头放进去爆香。
4
然后再把薯仔放进去同炒，熟了后先盛起来。
5
重新热锅下油，把牛肉倒进去爆炒两分钟，注意不能炒时间过长，很容易老。
6
最后把先炒好的薯仔倒进来和牛肉一起翻炒一分钟，加小许蚝油，撒上葱花。再翻一下就可以了。
❷ 薯仔牛肉丝怎么做好吃
主料
薯仔
200g
牛肉
180g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香葱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
生粉
适量
五香粉
适量
步骤
10.加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
1.牛肉肉质比较粗糙，所以要腌制，炒的时间不易过久。
2.薯仔丝要用清水洗去淀粉，炒的时间不易过长，这样不会粘锅，吃起来口感比较爽脆。
❸ 薯仔丝炒牛肉怎么做
家常牛肉菜谱，薯仔炒牛肉，简单美味营养，超下饭。
牛肉丝最常见的做法是炒辣椒，但家里没有辣椒，想到薯仔丝。
用料：
腌制牛肉丝300克，薯仔一个136克，大蒜(2瓣)10克，生姜2.6克，蚝油5克，海天味极鲜8克，盐巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克
薯仔炒牛肉的做法：
先制锅，先把锅烧滚，下油，让整个锅都沾满油，再倒出油。锅里放熟菜籽油150克，油温110度(四成热）左右，下腌制好的牛肉丝300克。
下牛肉丝，滑散开。
牛肉丝发白。
把牛肉丝倒出来，滤出油，待用。
锅里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下薯仔丝炒，放盐巴1.5克。注明：薯仔丝切好先冲水，再提前泡一会儿，去掉表面淀粉，再沥干水分。
薯仔丝炒熟，下牛肉丝。
放蚝油5克。
海天味极鲜8克。
出锅前放小米辣，香菜段。
非常好吃。牛肉丝腌制见上一篇菜谱，有详细介绍，链接在篇首。牛肉丝炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用淀粉腌制，淀粉多成菜肉丝上沾过多淀粉，沾锅不说，口感不好。放小苏打腌制，小苏打过多，肉丝嫩，但没有牛肉味道和韧性，还有腌制牛肉的淀粉选择也很重要，这些在腌制牛肉丝的菜谱里有介绍。
❹ 牛肉薯仔丝在家该怎么做才能香脆可口呢
牛肉薯仔丝是一道咸香爽口的，下饭菜也是很多人的家常菜，可能是很多人的记忆吧，那么有些网友就会想要在自己的家中去制作牛肉薯仔丝，但是不知道该怎么办，下面小编就带大家一起去学习一下，如何在家中制作一盘美味下饭可口的牛肉薯仔丝吧。
❺ 牛肉薯仔丝怎么做
牛肉薯仔丝怎么做？我们来看看吧。
牛肉逆着纹路切丝。
放入碗中，调入酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。
薯仔切丝，用清水冲掉表面的淀粉。
沥干水待用，葱姜蒜切碎末，锅里倒入少许油，烧热后放入牛肉。
划炒至牛肉变色后盛出，锅里重新倒入油，烧热后爆香贺数姜蒜。
放入薯仔丝，翻炒至薯仔丝断生。
放入牛肉，翻炒均匀，调入酱油，翻炒均匀，再加入少禅宴首许盐，翻炒均匀后撒祥蚂入葱花即可。
❻ 牛肉炒薯仔丝怎么做好吃又简单，做法图解
主料
牛肉丝：禅饥100g
黄瓜：1根
薯仔：1个
料酒 ：适量
淀粉适量 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
第十一步
11.加入鸡精，炒好装盘
辅料
具体步骤
❼ 牛肉丝炒薯仔丝怎么做
将牛肉切丝，放入碗中，加少许生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。薯仔切丝，然后放入清水中，洗掉淀粉，以免炒时粘锅。锅内烧油，油热后放入葱花爆香，然后倒入牛肉丝翻炒，炒至牛肉变色，加入薯仔丝继续翻炒，同时加入少许食盐。继续翻炒一分钟，即可关火，出锅前加少许味精调味。
❽ 薯仔丝炒牛肉怎么做
薯仔丝炒牛肉
【配料】牛肉，薯仔，胡椒粉，生抽等
【制作步骤】
1、先要买好适量的牛肉，将买好的牛肉切成丝，切好之后的牛肉丝再用清水洗净。切好洗净的牛肉丝还需要腌制一会。拿一个干净的大碗，将准备好的牛肉丝放在里面，添加适量的食盐，一起抓匀之后腌制半个小时左右，时间也不是太久。
2、在腌制牛肉的同时可以处理其他的食材，准备一个薯仔，将薯仔洗净之后去皮，直接用刨子去皮即可，这样可以方便很多。
3、薯仔洗净去皮之后再切成薯仔条，不是太细的那种，小的薯仔条即可。薯仔条切好之后还需要用清水冲洗几遍，这样可以将表面的淀粉冲洗掉。再将薯仔条放在一边沥干水分备用。
接下来就要开始炸薯仔条了，在锅里加适量的油，等到油温大概七成热的时候，将沥干水分的薯仔条加进去。倒入锅里的薯仔条需要炸五分钟左右，不要时间久了，要不然薯仔容易炸糊了
5、将炸好的薯仔条捞出来，先将捞出来的薯仔条沥油。这个时候还需要去炒牛肉。
6、锅里的油不要全部捞出去，还需要留一些底油，将腌制好的牛肉丝加进去，接着就是翻炒的过程。这个过程要将牛肉丝全部翻炒熟，其实牛肉丝是很好炒熟的。等到牛肉丝炒熟之后，将之前炸好的薯仔条也倒进去，先将这两种食材一起炒匀。
7、等到这两种食材都炒匀了之后，开始添加适量的调料。根据自己的口味来添加适量的白糖和生抽，不要加太多，根据自己的平时的口味来添加即可，等到配料都加好之后一起炒匀即可。
8、所以食材都炒熟就可以关火了 ，这样一盘菜就炒好了。
【烹饪贴士】
1、薯仔条并不是薯仔丝，所以薯仔条要有一定宽度的，薯仔条还需要提前用油煎一边，这样在炒的时候薯仔条就不容易粘锅了。
2、薯仔条在切好之后还需要用清水洗几遍，主要是将薯仔表面的淀粉洗掉，要不然在炒的时候也容易粘锅。
❾ 薯仔丝炒牛肉的做法
食材明细：牛肉 400克、薯仔 3个、生抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 1汤匙、花生油 适量、芝麻油 适量、姜丝 少许、蒜茸 两瓣。
制作方法：
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。
2、在腌牛肉的期间，把薯仔切丝。
3、锅烧开水放入薯仔丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。
4、这时牛肉已经腌入味了，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。
5、放油烧热锅，放入薯仔丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒。
6、香喷喷、嫩嫩的薯仔丝炒牛肉就OK了。