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薯仔炖牛肉
材料：牛肉，薯仔，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法：
1、牛肉切方块，薯仔洗净去皮切块。
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入薯仔块，加盖小火再炖30分钟，至薯仔变软。
7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
2
薯仔炒牛肉
材料：牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒
做法：
1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅，你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。多打一会儿，然后放点油，封住牛肉的水分。
3、锅底留油，放入葱姜蒜、干红辣椒，即刻放入薯仔煸炒，加水，没过薯仔就可以了，开始烧薯仔。
4、薯仔烧的差不多了，汤汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、盐，汤汁收的差不多了，就可以出锅啦!
B. 怎样做牛肉炖薯仔好吃
薯仔炖牛肉
〖主料〗牛肉 200克、薯仔 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
〖辅料〗生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
〖作法〗将牛肉切成片，将薯仔去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入薯仔和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
5、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
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之四，食材明细
〖主料〗薯仔2个，熟牛肉285克
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
薯仔烧牛肉的做法步骤
1.食材：薯仔、熟牛肉。
2.将薯仔洗净、去皮。
3.放在案板上切成块。
4.起锅倒油烧热，下入切好的薯仔翻炒翻炒。
5.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。
6.调味烧煮开。然后，烧煮至汤汁差不多了薯仔熟软即成。
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C. 牛排炖薯仔的做法
方法一：
食材：牛排骨800克、薯仔1个、黑胡椒汁适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、耗油适量鸡精适量做法步骤1牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。2薯仔去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。3热锅下油，放入姜片煸炒一会。4到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。5加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）6加入黑胡椒汁翻炒一会。7加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）8转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。9转炒锅，放入薯仔块，去点姜片，加点水将薯仔炖熟。（要不时用铲背推到底，以防薯仔粘锅）10加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
方法二：
薯仔炖牛排食材介绍
薯仔500克，牛排400克，盐1勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蒜1个，生姜1块，葱适量，
薯仔炖牛排的做法步骤
1、生姜、蒜，备好；
2、牛排，清洗干净，沥去血水；
3、把牛排放入压力锅内胆中；
4、料酒、生抽、老抽、盐；
5、调料放入电压力锅内胆中；
6、放入适量的水；启动排骨功能；
7、薯仔，削皮；
8、薯仔，切块；
9、一个程序结束，牛排已经中烂了；
10、把薯仔放入；
11、继续一个程序；排骨功能；
12、程序启动；
13、程序结束，加点葱，就可以了；
小窍门
想让牛排有点嚼劲，可以薯仔和牛排同时放入，一个程序解决；。
D. 薯仔炖牛排怎么做
用料
牛腩 500克
薯仔 2个
姜片 3片
香叶 2片
八角 1个
花椒 20粒
冰糖 7颗
生抽 30克
料酒 15克
盐 2克
老抽 15克
做法步骤
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、薯仔切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。薯仔煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的薯仔块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
E. 牛肉怎么做好吃又嫩薯仔炖牛肉
推荐薯仔炖牛肉的4种美味做法。
薯仔炖牛肉的美味做法1
材料
原料：薯仔两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块(用刀背拍下即可)，
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时，如切好的薯仔块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
薯仔炖牛肉的美味做法2
材料
原料：薯仔两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块(用刀背拍下即可)，
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时，如切好的薯仔块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
薯仔炖牛肉的美味做法3
材料
主料：牛腩，薯仔
配料：大枣
调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油
做法
1、先将牛腩剁成小块.薯仔打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入薯仔、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。
小诀窍
牛腩炖熟时再加薯仔，原汁汤浓，汁不宜过多。
薯仔炖牛肉的美味做法4
材料
牛肉1000g，薯仔1个，胡萝卜1根，玉米1根
大葱，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，盐
做法
1、牛肉切均匀的小块，入冷水锅，开大火。
2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。
3、薯仔、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段。
4、炖牛肉锅加入薯仔、胡萝卜、玉米块，倒入少许生抽拌匀。
5、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。