1、薯仔去皮洗净，把薯仔放在案板上，用刀切成薄片。把切好的薯仔片放入盆中，用清水冲洗一遍去淀粉，然后泡在水中，免得氧化，锅中加水，待水烧开，把洗去淀粉的薯仔片倒入锅中焯水，薯仔片呈透明状就可以了，捞出过凉备用，番茄洗净切块，青椒洗净去籽切块，葱切碎，蒜切碎备用。
⑵ 香干和薯仔可以在一起炒吗
香干是可以和薯仔一起炒的吃的，稍微加花肉会更香一些
⑶ 薯仔丝炒豆腐干的家常做法怎么做好吃
主料
干豆腐
200g
白菜
200g
马铃薯
100g
海丝
100g
小辣椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
山西陈醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.将一个马铃薯去皮后切成细丝,准备使用.
2.将海丝放入盆中,放适量的水泡一会就可以使用了.
3.将水烧开,将薯仔丝用水焯熟.
4.将切好的白菜丝和干豆腐丝也放水中打个水绰.
5.切2个小辣椒准备使用.
6.将几样材料放一个盆里,倒适量的醋和盐,放些辣椒油,鸡精,均匀的搅拌后即可出盘子.
7.出锅装盘即可食用.
⑷ 豆腐干可以跟薯仔一起炒吗
豆腐干跟薯仔可以一起炒，而且非常好吃。起锅烧油，放葱姜蒜，放入豆干翻炒以几下，再放入薯仔跟调料，翻炒熟就可以出锅吃啦。
⑸ 薯仔丝是清炒着好吃，还是凉拌着好吃
炒薯仔丝，一道再平凡不过的家常菜，很少有那个菜比它上桌的次数还多，懂得炒好一盘薯仔丝，比学会做大鱼大肉来的实在。
炒薯仔丝油多放一些，炒出来的薯仔丝才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的，青红椒只是配色用，选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快，薯仔进锅后大火爆炒1分钟足矣，时间长就软了。
⑹ 武汉干煸薯仔丝怎么做如何做好吃
1、薯仔去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的薯仔丝一起大火翻炒2分钟，
调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可酸辣薯仔丝
1、薯仔去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将薯仔丝放入锅中，
用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。
3、薯仔丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。
4、薯仔丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的薯仔饼上，再将平底锅反扣过来，
使煎熟的薯仔丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在薯仔饼的上层，一盘清香的干焙薯仔丝即可上桌享用。
薯仔500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，
淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。
1、将薯仔除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。
2、薯仔丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入薯仔丝，用筷子划散。
炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，
再下薯仔丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
1、薯仔切细丝，葱切段。
2、用清水把薯仔丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入薯仔丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后出锅装盘即成。
1. 薯仔切片用冷水泡去淀粉
2. 猪肉切丁，香干切小块，芹菜青椒切小片备用
3. 起锅，热油，把薯仔片沥干水分放进去满满煸到金黄
4. 然后小炒一下香干，为的是要它那迷人的香味四窜
5. 盛起香干，锅里放进辣椒干和花椒，还有一点点蒜末，小火煸香
6. 把猪肉丁放进去翻炒，到出油为止，加入适量酱油上色
7. 把薯仔片，香干，青椒芹菜等统统丢进去快炒，加盐
⑺ 薯仔丝怎样炒好吃
酸辣薯仔丝食材：薯仔、大蒜、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、味精，青红椒（配色）
酸辣薯仔丝本身是一道很简单的菜，但也不能瞎炒，步骤对了才会好吃。醋倒油锅里“炸锅”的问题很容易解决，热锅冷油爆香干辣椒和蒜片，出香味的时候油温还不高，倒几勺白醋进去不会“炸锅”的，开始冒泡溅油的时候，用薯仔丝盖上就行了。
炒薯仔丝油多放一些，炒出来的薯仔丝才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的，青红椒只是配色用，选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快，薯仔进锅后大火爆炒1分钟足矣，时间长就软了。