㈠ 薯仔片怎么炒着好吃
炒薯仔片
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，或稿多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否衫铅孝则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开激弯始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
方法三：主料：薯仔
??辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋
??步骤：
??1，薯仔去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。
??2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下薯仔片炒熟，加点白醋起锅。
??注意：薯仔片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使薯仔片脆点。
??特点：简单，好吃。
㈡ 教你如何炒好薯仔片
第一、 要想薯仔片好吃，我们要先选好新鲜的薯仔，采购时不要发绿和发芽的薯仔，选好食材晌悄，清洗干净后把薯仔去皮然后冲洗一下待用。
第二、 切宴渗渣薯仔片时注意不要切太厚，薄厚根据自身喜好来定，当然切的越薄熟的也快。如果喜欢吃清脆的薯仔片，那就一定要用水泡一下去薯仔淀粉，如果喜欢吃软面的就不用泡水。
第三、 炒锅放油，喜欢肉的可以油热先炒一下肉，待肉快熟时放入薯仔片，大火快速翻炒片刻，待薯仔快熟时加入青椒或辣椒、葱都可以，能吃辣的就直接加青尖辣椒，不能吃就选青椒或葱。
第四、 放入辣椒后翻炒，加适量盐关火，这样好吃的薯仔片就完成了，我们这时可以把美味的薯仔喊嫌片盛入盘中，此菜色、香、味俱全还营养全面。
㈢ 怎样炒薯仔片
用料
薯仔 3个
胡萝卜 1小根
蒜 3瓣
葱 1小根
盐 1勺半
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
醋 1勺
家常炒薯仔片的做法
薯仔 胡萝卜去皮，葱切段，蒜静静的躺下。(这时候你可以在菜板上摆一个造型 仅为看着舒服🤫)家常炒薯仔片的做法 步骤1
薯仔切片泡水，可以去除薯仔中的淀粉，炒的时候不容易粘锅。家常炒薯仔片的做法 步骤2
葱蒜切片，胡萝卜切片，薯仔片控水，所有食材盛盘，并且摆个造型。😎(当然都放在一个盘子里也可以，取决于家里盘子多少)家常炒薯仔片的做法 步骤3
起锅，锅热下油，油热放入葱花蒜片，爆香。这就是传说中的炝锅了……家常炒薯仔片的做法 步骤4
改中火，放入胡萝卜。因为胡萝卜没有焯水，所以切的片稍微薄一些，这样好成熟。当然，也可以先焯水，炒的时候先放薯仔后放胡萝卜。家常炒薯仔片的做法 步骤5
主角下锅，这里不多说，大家自由发挥。各种翻炒，让薯仔充分和油接触，唯一注意的就是防止粘锅。家常炒薯仔片的做法 步骤6
薯仔七八成熟的时候开始调味，先放入盐，我这个勺子小，所以放了一勺半，可根据个人口味调整。家常炒薯仔片的做法 步骤7
生抽，一勺。确切的说是炒菜的铲子，铲子比普通铲子小，大家自行脑补吧。家常炒薯仔片的做法 步骤8
蚝油，少许。家常炒薯仔片的做法 步骤9
老抽，一勺。为了调色，不喜欢的可以不放，基本不影响口味。家常炒薯仔片的做法 步骤10
醋，一勺。出锅前烹入，提味儿！
㈣ 炒薯仔的家常做法简单又好吃
1、孜然薯仔
用料：薯仔；孜然粉；香菜；生姜；盐；辣椒粉；黑胡椒粉；
孜然薯仔的做法：
薯仔洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用
煮锅中加入适量水（水量以没过薯仔1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至薯仔熟软，捞出沥去水分备用
炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的薯仔块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使薯仔块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
2、红烧小薯仔
原料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3、酸辣薯仔
用料：薯仔2个；小米椒5个；大蒜2-3瓣；葱2根；油适量；醋适量；盐适量；啤酒2汤勺；白糖1小勺；白胡椒粉1小勺；生抽半汤勺；香油（芝麻油）少许；鸡精少许；
酸辣薯仔的做法：
薯仔去皮.大蒜去皮（我用的独头蒜）小米椒.葱洗净.不洗也行。不干不净吃了没病。
小米椒.大蒜.葱切碎。薯仔切条后放水里清洗二遍。我第一次把薯仔切的这么随意.当真是不习惯的。我和娃说.老师是因为赶时间才切成这样粗粗的.娃说：哎呀.就是要这样切的啊。摊手.～
锅里放油.放入大蒜.小米椒爆香.
放入薯仔...翻炒均匀.
放白糖.白胡椒粉.生抽..
翻炒均匀后...放入醋..醋的量根据伱喜欢的酸度～
放入啤酒.或料酒.实在都木有.就放一点开水吧.炒至断生.
放盐.葱花.香油...关火后放鸡精.（可不放）.
装盘...真心可以吃两碗饭.～
4、麻辣小薯仔
原料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
5、红烧薯仔块
用料：薯仔五个；葱花少许；豆瓣酱；姜蒜花椒；
红烧薯仔块的做法：
切薯仔
翻炒
加水
等待水干
大火翻炒
撒葱花
出锅
烹饪技巧：薯仔切块葱花。油烧开放入花椒姜蒜豆瓣酱炒香在倒入薯仔翻炒数分钟再倒入米汤就是煮稀
㈤ 炒薯仔块怎么炒好吃
烧薯仔块的主料：薯仔200克。辅料油适量盐1勺生抽1勺老抽适量蚝油1勺葱蒜适量。
1、薯仔去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。
薯仔不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。薯仔含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃薯仔，能够补充体内缺乏的钾。