㈠ 薯条的17种创意吃法
薯条的17种创意吃法
薯条既可以作为主角搭配牛排、蔬菜等食材，也可以夹入汉堡和墨西哥卷饼中作为辅料，无论是哪种吃法，都有其自己独特的风味。下面，我为大家分享薯条的17种创意吃法，快来看看吧!
薯条搭配牛油果酱
在平底锅中加入碎牛肉、辣椒粉、红辣椒粉、孜然、盐和黑胡椒，用中高火翻炒至牛肉变熟。将牛油果、墨西哥胡椒、红洋葱、香菜、盐、胡椒和青柠汁倒入碗中，搅拌做成牛油果酱。将薯仔切成条状后放入水中冷却30分钟到1个小时，控干水分后倒入190摄氏度的热油锅中，炸至金黄后放入盘中撒上盐。将炸好的薯条、炒碎牛肉和芝士条一次倒入平底锅中，将平底锅放入烤箱中烘烤2到3分钟，待芝士融化后即可出炉。最后在薯条上面浇上牛油果酱、酸奶油和西红柿粒，根据个人喜好还可以搭配一些香菜。
芝士咸牛肉薯格
将薯格倒在平底锅中，撒上瑞士硬干酪和车达奶酪的混合物、德国酸菜和咸牛肉粒，放入烤箱中烘烤5分钟，待芝士融化后即可出炉，再撒上一些千岛酱和青葱即可食用。
泡菜薯条
将薯仔切成条状后涂抹上橄榄油、泡菜粉、盐和胡椒，放入预热至232摄氏度的烤箱中烘烤45分钟。在平底锅里放入切好的泡菜、培根、洋葱和糖，用中火翻炒10分钟直到变成糖浆状。在烤好的薯条顶部倒上芝士和泡菜混合物，再放入烤箱中烘烤1到2分钟，待芝士融化后即可食用。
薯条芝士培根大杂烩
将薯仔切成薄薄的条状之后涂抹上橄榄油、大蒜粉、洋葱粉、小茴香、盐和辣椒粉，然后放入烤箱中烘烤15分钟，翻面调整位置之后再烘烤10到15分钟。薯条出炉之后再上面撒上鸡肉、车达芝士、马苏里拉奶酪和烘烤过的培根碎，重新放入烤箱中烘烤3到5分钟，等芝士融化之后即可出炉，根据个人喜好撒上一些香葱即可食用。
薯格蔬菜挞
在锅中放入黄油，然后用小火煸炒洋葱和大蒜。将鸡块、白葡萄酒、芥末、面粉和奶油混合在一起倒入锅中，并加入一些高汤。然后把用开水沸煮过的胡萝卜、玉米和青豆倒进去，加入盐之后翻炒直至汤汁收没。将锅中的混合物倒入饼皮之中，在上面摆放薯格，然后放入预热至232摄氏度的烤箱中烘烤20分钟即可食用。
.薯条底披萨
首先将从超市买回来的冰冻薯条放入锅中油炸，炸至金黄后倒入烤盘中，在上面浇上意式番茄罗勒酱，撒上马苏里拉奶酪和意大利腊肉肠以及一切自己喜欢的食材，然后将烤盘放入烤箱中烘烤5到10分钟，等芝士融化并且开始变成棕色时即可拿出炉食用。
薯条搭配碳烤鸡腿肉首先将冷冻薯条平铺在烤盘中，将碳烤鸡腿肉切成小块均匀撒在上面，然后再加入芝士、培根、墨西哥辣椒，放在烤架上烤7到10分钟，等食材都熟透后浇上辣椒酱和酸奶油混合制成的酱汁即可食用。
汉堡夹薯条
将薯仔切成条状后涂抹上油、盐和胡椒，放入预热到232摄氏度的烤箱中烘烤25到30分钟，翻面调整后再烤25分钟到30分钟。在锅中倒入波本威士忌、水、酱油、蜂蜜、辣椒仔、红糖和大蒜，用中火加热搅拌，再加入玉米淀粉、水、辣椒粉、盐和黑椒的混合物，待所有材料都混合为一体后关火。在汉堡的肉饼上浇上酱汁，然后将烤好的薯条码放上去，加在汉堡中即可食用。
薯条搭配墨西哥卷饼首先将薯仔切成条状，并用油、辣椒粉、牛至、红辣椒粉、盐和胡椒充分涂抹上去调味。然后放入预热到218摄氏度的烤箱中烘烤15到20分钟，进行翻面调整后再烘烤15到20分钟。将腌制好的牛肉条、西红柿、牛油果酱和薯条依次放在卷饼里，最后撒上一些奶酪，还可以根据个人喜好挤一些柠檬汁，这道墨西哥风味的美食就做好了。
通心粉薯条
将处理好的薯条放入190摄氏度的热油锅中炸至金黄然后倒入烤盘中，将通心粉、芝士、牛奶、和碎牛肉倒入锅中加热搅拌，浇在薯条上面后撒上一些培根，放入烤箱中烘烤3到5分钟，待芝士融化后即可食用。
肉汁奶酪薯条
首先将烤箱预热至232摄氏度，在烤盘铺好锡箔纸备用。将薯仔切成条状，裹上淀粉和油后放入烤箱中烘烤1个小时，然后每三分钟进行翻面调整。在出炉的薯条上倒上肉汁并放上马苏里拉奶酪，重新放回烤箱中烘烤几分钟直到奶酪融化，这时你就可以使用叉子尽情享用啦。
薯条搭配蛤蜊浓汤
将薯仔切成条状后放入装有油的碗中，让薯条充分地裹上油。然后将薯条倒入油锅中，用182摄氏度的温度炸25分钟。将炸好的薯条放在盘子中，倒上热蛤蜊浓汤，快趁热享用这份美味吧。
牛肉酱薯条
将洋葱、大蒜和辣椒倒入油锅中，用中高火加热直至洋葱变成透明的颜色，然后加入西红柿、嚼碎的牛肉、番茄酱、水和豆子，将火调制中低后再加入椰子粉、红糖、辣椒粉、小茴香、肉桂、胡椒、罗勒叶、牛至叶、辣酱油和木醋酸熬制45分钟做成酱汁。将红薯切成条状后放入水中冷却15分钟，控干后倒入176度的热油锅中炸2到3分钟，变成酥脆之后倒入盘子中，浇上熬制好的酱汁，再搭配辣椒、酸奶油和新鲜的香菜即可享用。
薯条搭配洋葱奶酪
用平底锅加热黄油，然后放入洋葱和粗盐用中低火翻炒15分钟，等洋葱中的水分快要蒸发干的时候加入水再进行翻炒，重复加水的步骤直到洋葱变成深棕色以及软的时候出锅倒入碗中。将薯条控干后倒入185摄氏度的热锅中炸3到4分钟，出锅冷却后再倒回锅中炸2到3分钟直至变成黄金棕色。将炸好的薯条倒在盘中，放上奶酪和炒好的洋葱，再浇上用蛋黄酱、番茄酱、糖和醋做成的酱汁即可食用。
薯条搭配牛排块
将烤箱预热至218摄氏度，把薯仔切成条状后经过泡水控干处理放入烤箱中烘烤20到25分钟。在平底锅中倒入少量的橄榄油，用中火将撒上辣酱油的牛排两面分别煎1分钟，然后将牛排放在盘中，切成小块。在煎牛排的平底锅中加入黄油，用中高火加热融化，然后加入面粉和水的混合物、牛奶、盐和黑椒混合做成酱汁。将酱汁倒在炸好的薯条上，再撒上牛排小块和香菜，一道风味的薯条就完成了。
芝士蔬菜薯条
将冷冻薯条放入预热至232摄氏度的烤箱中烘烤22分钟，在烘烤过程中要不断翻动薯条。在平底锅中倒入适量的油，用中高火加热，在热油中倒入蘑菇、洋葱和青椒，撒上盐和胡椒翻炒五分钟后倒入碗中。在平底锅中再倒入一些油，然后将牛排煎3到4分钟，撒上盐和胡椒调味，待牛排不再呈现粉色时移入盘中切成小粒。将烤好的薯条、牛排粒、蔬菜和芝士条反复一层一层地铺在平底锅中，然后将平底锅放入烤箱中烘烤7到10分钟，待芝士融化后就可以食用了。
自制薯条的做法
食材
薯仔500g、油适量。
步骤
1.将薯仔去皮洗净备用，切成小指大小的条状。
2.将切好的薯仔条放到清水中泡，去掉一部分淀粉。锅中放水烧开，薯仔条放入开水中煮至变色。
3.薯仔条变色后即可捞起沥出水。将薯仔条摊开晾干水份。
4.锅中放适量食用油，至油7成热(可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油)。
5.将晾干水份的薯仔条放入油锅中炸至金黄色。捞出控油即可。
小贴士
1.炸薯条的油温切勿太高，油温太高会将薯条炸糊，影响口感。将油温控制在7-8成热最合适。
2.喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了。
薯仔可乐饼的做法
可乐饼味道很不错，外焦内糯，吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。
食材
薯仔500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。
步骤
1.薯仔放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦。
2.蒸好的薯仔压成泥备用。
3.洋葱切丁，锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香。
4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。
5.将肉馅放入薯仔泥中搅拌均匀。
6.把调好的.馅料用手团成小球，压成饼。
7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠。
9.油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。
小贴士
1、薯仔与馅都是熟的，不必炸的时间太长，炸到外皮酥脆即可。
2、如果薯仔泥太干，可以放适当的牛奶调整一下。
3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。
拔丝薯仔的做法
食材
薯仔200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量。
步骤
1.准备好材料，薯仔去皮。
2.把薯仔切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
3.锅里多倒些油，把薯仔下锅炸至表面金黄。
4.盘子表面刷一层熟油。
5.锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
6.把薯仔放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
7.最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
小贴士
1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。
2.白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入薯仔，这时候要关火，以免糖会焦掉。
自制肯德基薯条的做法
食材主料薯仔2个
辅料
玉米油适量
精盐适量
番茄酱适量
步骤
1.将薯仔去皮，洗净。
2.将薯仔切成比手指细的条。
3.将薯仔放入水中泡一会，防氧化。
4.放入锅中煮熟。
5.稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6.要吃的时候，取出薯仔条，放入6成热的油锅炸。
7.炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
8.洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以美美的享用了噢!小贴士1 薯仔条不要切得太薄，否则吃起来口感不够糯。
2 炸薯仔条不要用味道大的油，要用调和油或者玉米油，不要用花生油和豆油，我试过，口感非常不好。
3 喜欢其他味道的可以洒其他调味料。
;㈡ 家常菜薯仔烧牛肉是如何制作的怎么做味道最好
在锅中倒入油，加入姜、葱和八角，油炸，然后加入肉，油炸，加水，加入生酱油、老酱油、盐、糖，用大火煮沸，关小火煮40分钟。首先，烤肉是最好的选择。烤肉味道很好，肥而不腻，薄而不木。将购买的鲜肉切成大小均匀的小块，在水中浸泡约一小时，注入血水，薯仔去皮洗净，加入葱和姜，煎牛排，加入5克白糖和10克红酒，加入胡萝卜和薯条，炒熟，加入少量香叶、八角茴香和肉桂，轻轻摇晃薯仔，加入300克水，加入一罐啤酒，盖上盖子，用小火煮两小时。
㈢ 牛肉的主要做法
牛肉的做法也有非常多种，首先跟大家介绍一道孜然牛肉的做法，首先我们将准备的牛肉切成细条状，尽量切的均匀一些，像薯条那样，这样的牛肉味道可能才会吸收进去，然后我们再准备一些生姜，将生姜切成末状，再准备一些大葱，将大葱切成段状，然后我们也可以再准备一些青椒和红椒，也切成段状，将他清洗干净之后，再去超市买一些花椒和孜然，然后我们再将牛肉和生姜放进去一起腌制，加入一些食用盐和料酒等，再加入适量的酱油，可以根据自己的口味再加入一些花椒，加入几勺淀粉，然后我们将牛肉和调味料充分的混合，腌制十分钟左右，再架上一口锅，锅中倒入适量的食用油，然后再放入大葱，将腌制好的牛肉放进去，均匀的翻炒，再加入一些花椒粉，等牛肉翻炒成熟之后就可以了。
我们还可以准备一道薯仔炖牛肉，首先将牛肉切成块状，然后再放入锅中将牛肉清洗干净，之后准备一些胡萝卜，洋葱，还有西红柿等，将薯仔切为块状。在水中泡好清洗干净，然后再放入锅中加入一些食用油，将切好的牛肉放进去，再加入适量的老抽，料酒，还有一点点白醋等，再加入刚刚切好的西红柿，洋葱，胡萝卜等，继续翻炒，还可以再加入一些番茄酱，还有和辣椒等均匀，翻炒一段时间之后，加入温水，大火快烧20分钟左右，然后等牛肉快熟的时候，可以再加入薯仔和胡萝卜，这样的薯仔和胡萝卜吃起来口感特别有嚼劲，等牛肉发烂就可以出锅了，再加入适量的食用盐。
㈣ 鱼介的牛肉薯条怎么做的
材料
鲈鱼一条（大概一斤到一斤半左右，不要超过一斤半，可以用鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼这些都适合），水一杯（150ml），白糖2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，醋1.5汤匙，蜂蜜1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉少许，姜片，葱
做法
1.鱼清理干净，鱼身上划几刀，抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实，准备姜片，葱段
2.兑个调味汁，1.5斤的鱼所用料为:一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉（鱼小就相对减少调料的分量，也可以按照自己口味来增减)
3.鱼身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉
4.入油锅煎到两面金黄，鱼大概五成熟时起锅
5.用锅中余油，入葱姜爆香
6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁
7.大火烧开煮个一两分钟
8.开盖转中火，一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上，直到汤汁收干，撒葱花装盘上桌
㈤ 吃剩的薯条怎么做好吃
炸薯条
材料：薯条，油，盐。
做法：
1、倒适量油入锅，烧至八分热。
2、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3、急火炸制，微黄，炸好后捞到盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀即可。
薯条番茄蛊
材料：薯条适量，番茄一个，香肠一根，鸡蛋一个，盐，胡椒粉。
做法：
1、西红柿切掉顶端，挖出果肉;香肠切片。
2、将薯条装入西红柿中，然后加入香肠片和鸡蛋，撒上盐和胡椒粉，再戳几下鸡蛋。
3、将薯条番茄蛊放入微波炉中，高火三分钟即可。
薯条千层派
材料：薯条，牛肉馅，洋葱，蒜，番茄酱，芝士片。
做法：
1、洋葱和蒜都切碎。
2、锅内倒油，倒入洋葱和蒜，炒香。然后倒入牛肉馅，翻炒几下，加入盐，黑胡椒，番茄酱，翻炒均匀即可。
3、取一个干净的容器，依次放入薯条，牛肉馅和芝士片。重复一次到把容器填满。
4、烤箱180度20分钟即可。
㈥ 炖牛肉的家常做法大全免费的窍门
沙沙薯仔胡萝卜炖牛肉
用料
牛肉（最好是牛腩）一斤半、薯仔中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水
做法
牛肉洗净切块，薯仔胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条（为了避免泪牛满面戴个泳镜吧）、小葱切段，生姜切片。
锅内倒油，约平日炒菜的三倍量，倒入薯仔块和胡萝卜块，中火煎炸。待出现薯仔香气（炸薯条的味道）后翻炒以便薯仔和胡萝卜每一面都被煎到。
待每块薯仔胡萝卜全身都起皱略盛出备用，锅内留底油。
将小葱生姜加入国内底油爆香。
加入牛肉块中大火翻炒。
牛肉翻炒至发白变色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。
翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。
水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。
牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅（最好是砂锅）底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。
将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。
一小时后加入薯仔胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。
一道香而不腻的炖牛肉就完成了！洋葱已经化做泥状，薯仔胡萝卜酥烂缺不散架，牛肉外包裹了薯仔沙，口感绵而不腻，所以我叫这道菜为---沙沙炖牛肉。配白饭或者拌面都不错！
酒香番茄薯仔炖牛肉
用料
牛腱子，牛腩都可以500g；番茄2只；胡萝卜2根；薯仔2个；意大利香草干料一撮；罐装无糖番茄酱1小罐；起泡酒500-700ml；黄油一小块
做法
食材大合照
各种食材切切切
都切成块
锅内放入黄油，让黄油划满整个锅底（不锈钢锅千万中小火，待锅子慢慢升温，千万不能大火猛攻）
放入牛肉煸炒
基本断生后加入起泡酒，没过牛肉
煮开后撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，这样煮的时候浮沫就不多，不需要清洗
放入罐头番茄酱。这个一定要是浓稠的，不是我们平时沾薯条的那种番茄酱，那种是稀释调制过的。更讲究的可以自己用新鲜番茄打成番茄酱，但是番茄品质一定要好。
焖煮十分钟后加入番茄，干草香料继续小火焖煮。50分钟后加入薯仔胡萝卜继续煮20-30分钟
待汤汁差不多收干的时候根据自己的口味放盐。
清炖牛肉
用料
牛腩500克；大料；大葱；姜；蒜；料酒；生抽；盐
做法
牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
葱切段、姜切片
焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
炖至汤汁剩下一点就可以了
红酒炖牛肉
用料
牛肋条肉640g；牛肉高汤约100g；培根约3-4条；胡萝卜一根中号；小洋葱5-6只；红酒约300ml；百里香几支；新鲜干百里香少许；胡椒少许；月桂叶1片；蒜1大瓣（或者2小瓣）；番茄酱约1T；盐适量；面粉约1汤勺；口蘑大概200-300g
做法
根切片，在开水里煮大约8-10分钟，沥出，在平底锅内，把培根炒至金黄，炒出油脂
牛肋肉，切块。用纸巾擦去表面的血水，后来觉得纸巾不给力，会粘。我用了一块棉布，这样后面煎的时候就不会有汤汁析出，煎不脆了
把培根取出后，锅内留下培根油（如果培根油少，就加一点黄油），把牛肉块放入锅内煎至表面金黄，如果牛肉多，要分次放
煎下表面是为了让牛肉锁住汤汁，保持鲜嫩
拣出牛肉，剩余锅内的油和汤汁，将切块的胡萝卜洋葱放入。炒软洋葱，出香味
将胡萝卜，洋葱铺在铸铁锅底部，再码上牛肉。牛肉表面撒少许面粉，翻翻让面粉粘均匀
预热烤箱235度，铸铁锅不加盖。入炉烤5分钟。牛肉表面有点脆壳。出炉要注意防烫哦
然后加入蒜泥
加入红酒，高汤
放入，香草，番茄酱,香叶，胡椒等，翻匀
小火加热至沸腾
烤箱160度，加盖烤约2小时（根据肉质不同可能3-4小时，估计我买的肉比较嫩，2小时已经软烂）
试下，可以轻松用筷子戳穿，就好啦，然后过分离汤汁和肉肉蔬菜
小口蘑菇，洗净。切块。锅内下少许黄油。炒至上色
把炒好的蘑菇跟主菜放一起
分离出来的汤汁，加热收汁。可以加少许淀粉等帮助浓稠。然后加盐，调味。最后再将汤汁跟菜，混合。拌匀。再火上加热几分钟。就可以食用啦~~
啤酒炖牛肉
用料
牛腩；啤酒；黑木耳；生抽；老抽；盐；料酒；海鲜酱（不用就用白糖）；老姜；蒜瓣；葱；红椒；大蒜
做法
黑木耳提前泡开，洗净，都搓几遍，稍稍切下
葱切葱段、红椒切粒、蒜瓣剥好、姜片、大蒜切小段
牛肉切小块
牛肉入锅焯水
去浮沫，捞出
锅中放适量油，黑木耳下锅
盖上锅盖，黑木耳爆下，这样黑木耳容易煮烂哈，注意盖上盖子要
黑木耳挪到一边，下蒜瓣、姜片爆香
下牛肉
放生抽老抽
少许料酒（可以不放哈）
放啤酒
葱段
不舍得用多的啤酒的话，就加点清水
我不舍得燃气。。最后纠结了好久还是放到高压锅了。。。哈哈高压锅压下，没有高压锅就慢慢炖
打开锅盖，放适量盐
一点点海鲜酱，因为海鲜酱比较甜的，所以没放白糖了就
我又倒会炒锅炖一会儿入味
放红椒粒，略煮即可
出锅前撒上蒜花。。。是蒜花
取大半杯啤酒到玻璃杯
倒扣到盘子里，然后盛上牛肉即可
薯仔胡萝卜炖牛肉
用料
牛肉500g；胡萝卜2根；薯仔1个；鸡精；大蒜、姜；料酒；酱油；白砂糖/冰糖
做法
牛肉切块，冷水浸泡半小时去血水
牛肉冷水入锅，焯烫去腥，用勺子除去浮沫
焯好的牛肉放入高压锅，再加入切碎的姜末，蒸煮30分钟，牛肉捞出待用，汤不要扔后面炖肉要用
胡萝卜和薯仔切块，大蒜切片
锅烧热，油八分热后放把白砂糖，稍微用铲子搅拌几下，将牛肉下锅，翻炒几遍后，放酱油上色，然后放大蒜和料酒继续翻炒
炒到牛肉变成深红色，放如薯仔和胡萝卜块，继续翻炒几遍，然后将牛肉汤倒入，没过食材为宜
煮开后调小火，放适量盐，汤收好后，滴几滴香油，起锅。
萝卜炖牛肉
用料
牛肉；白萝卜；牛排；生姜；料酒；八角；生抽；食盐
做法
牛排洗净，切块，入冷水中焯一边，沥干待用
起油锅，倒入适量油润锅，约7成热后，倒入牛肉块，大火翻炒数下，加入生姜，料酒，盖锅盖焖3分钟
加八角，倒入少量生抽，及适量开水，盖锅盖，文火焖牛肉约40分钟
40分钟后，加入适量食盐调味，并放入切好的白萝卜，继续文火焖30分钟
30分钟后，关火，放置30后食用更佳，更入味。
家常炖牛肉
用料
牛肉；葱；姜；花椒；小茴；八角；桂皮；香叶；鲜抽；蚝油；甜酱
做法
主料：牛肉，肥一点的比较香
佐料：1、葱切段、姜拍散
2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包
3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。
牛肉切成块，放入冷水中。这个过了肉的汤后面还会用到，所以要多一点。
大火烧开，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水。火开的越大，浮沫越多。
浮沫撇净后，水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净。
把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。
取炖锅，锅底放上葱姜料包。
料上放肉，肉上浇调好的料汁。
将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖。所有料加进去炖的过程中不能再加水。
大火烧开，还会有少于浮沫，撇干净。
转中小火，微沸状态，加盖慢炖。
一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了。拣出葱姜，加盐调味。
番茄炖牛肉
用料
牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生姜，大蒜，干辣椒；生抽，盐，糖，鸡精
做法
牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。
材料一览，全都适量～适量～angangang(ง·̀_·́)ง
油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。
加生抽
上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。
起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。
放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。
完成。
日式薯仔炖牛肉
用料
牛肉半斤；薯仔2个；红萝卜1个；洋葱半个；生抽；味淋；糖；水适量；油适量
做法
洋葱切成丝，薯仔，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用
锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用
再加少许的油，放入洋葱，薯仔，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例为3:2:1
如果用油炸一下薯仔和红萝卜会更好吃，不过为了健康还是省略吧。）
加入莫过薯仔的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，薯仔焖软即可收汁
拌饭在美味不过了。
西红柿炖牛肉，酸酸的开胃菜
用料
牛肉；西红柿；葱、姜、蒜、八角；白糖；盐；鸡精
做法
牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用
热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香~
倒入牛肉翻炒至飘出香味~
把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖
炒至西红柿变软出水
加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些
大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下！！不然会糊的！！我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了！！！出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯
（¯﹃¯）
日式薯仔炖牛肉（肉じゃが）
用料
魔芋丝1盒（约8个）；肥牛片200克；薯仔中号2个；胡萝卜1根；洋葱中小号1个；姜3片；四季豆6根；生抽3汤勺；料酒2汤勺；白糖1汤勺；味淋2汤勺；清水400ml；色拉油（植物油）1汤勺；盐少量；烘焙油纸1张
做法
肥牛切成5cm左右段，姜切丝，薯仔削皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
水煮开后加一点盐和色拉油（分量外），煮熟四季豆，捞出备用
魔芋丝去掉包装里的水，用清水洗两遍，加一点盐用手揉搓一会儿，再用清水洗净，同样放开水里煮，中火加热至再次水开后关小火，加盖再煮5分钟，捞出清水洗干净沥干备用
锅内加1勺色拉油，然后加入姜丝和牛肉片，翻炒至牛肉变色后，加料酒
加入魔芋丝、薯仔和胡萝卜，继续翻炒一会儿，加入400ml清水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入白糖和味淋
用烘焙油纸剪成与锅口大小相同的圆，中间剪个1cm左右洞，四周再剪几个小洞，做成落し盖（直接能盖在食物上，可以避免水分过度挥发。家里有专门这种盖子的话就不必用纸再做了）。把纸盖在锅内食物上，再盖上锅盖，中小火煮10分钟
加入1半量的生抽和洋葱，盖上盖再煮5分钟。再加入剩余那半生抽，盖盖再煮5分钟。加入煮好的四季豆，关火
炖牛肉意面
用料
牛腩3斤；黑胡椒（现磨）适量；盐适量；大蒜5瓣；洋葱半个；百里香（新鲜）2枝；迷迭香（新鲜）2枝；罐装去皮番茄1罐（含汁共400g）；白葡萄酒200毫升；胡萝卜2根；薯仔2个；意面（螺丝形）150g；橄榄油适量
做法
牛腩洗净切方块，凉水里浸20分钟，除去血水后沥干
盐和黑胡椒腌制20分钟
平底锅烧热，加入橄榄油，牛肉分批煎至啥上色后，盛出备用
备料：半个洋葱切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香备好
炖锅烧热，入油，加入洋葱、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋葱变成透明
倒入罐装碎番茄，翻炒至红油渗出
倒入白葡萄酒，翻炒至酒精挥发
加入牛肉，倒入清水或高汤将其没过，大火煮开后转小火，加盖炖2小时10分钟
炖牛肉的时候处理蔬菜，将薯仔胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入烤盘，涂橄榄油，撒盐和黑胡椒
烤箱180度，蔬菜放进去烤20分钟
2小时10分钟后，将烤好的蔬菜倒入，加盐调味
此时另一锅烧清水，水开后加入盐和橄榄油，倒入意面，根据包装袋上的时间煮好（公鸡牌螺丝形意面煮10分钟到12分钟）
意面煮好后捞出，放进牛肉锅里，拌匀即可
炖牛肉
用料
牛肉；葱；姜；料酒；老抽；番茄沙司；盐
做法
牛肉切块，过水，撇去浮沫
捞出牛肉用水冲净，另换一锅水（最好用砂锅），放入葱、姜、料酒、老抽，水开后放入牛肉
小火炖一个半小时，放入适量冰糖（我放的番茄沙司，觉得味道更好）和盐，再炖一会儿就行了