㈠ 青椒薯仔丝属于哪种菜系这种美食的做法难不难
青椒薯仔丝属于是东北菜系，是一道很香辣爽口的家常下饭菜。做法超级简单，只不过炒制的过程中还是有一些事项需要注意的。
青椒薯仔丝配米饭，真是人间美味。其实薯仔有很多做法，但大家可别小瞧它，真正能切出又细又均匀的薯仔丝，可是需要很多年的熟练刀功的。
㈡ 薯仔尖椒怎么做好吃
准备食材：薯仔一个、青椒一个、大蒜适量。配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。
1、薯仔去皮洗干净切条、青辣椒洗干净切丝待用。大蒜剁碎待用。
2、将切好的薯仔条放入清水里浸泡。（这个步骤是为了让薯仔条不要接触空气氧化变黑，还可以将薯仔条表面的淀粉去掉）。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。
4、加入薯仔条下锅翻炒，翻炒期间分次沾水，将薯仔炒至断生。（不用放太多水，就是在锅边沾点水滋润一下锅，这样炒的时候薯仔更容易熟，而且不粘锅，口感更好）。
5、接着加入适量生抽和青辣椒丝下锅一同翻炒。
6、翻炒均匀后，加入少许的蚝油和少许盐下锅提鲜调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，这样一道家常版的：青辣椒炒薯仔就做好啦。这两样素菜食材搭配在一起炒，鲜香开胃，非常好吃又下饭。这样搭配炒的素菜连小朋友都很爱吃
㈢ 尖椒薯仔片怎么做好吃
尖椒薯仔片的做法
非常家常的一道小炒，但是掌握好火候和小窍门，就非常好吃。加少许食醋，提香且保持薯仔片的脆。加少许花椒粉，有提香开胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒等功效。
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料
薯仔 1个
尖椒 半个
葱花儿 少许
植物油 1勺
盐 1勺
食醋 半勺
花椒粉 少许
做法步骤
1、薯仔洗净，刮去皮，挖净芽窝。我用的新薯仔，含水量比较大，容易熟，口感脆。薯仔储存一段时间后，水分减少，口感偏面，更适合做炖菜
2、将薯仔切2mm左右的厚片，不要切太薄，太容易熟烂会损失口感。放入水中，稍洗净表面淀粉，这样炒的时候不会太粘。但是不要冲洗太多次，会损失很多营养。尖椒切圈
3、热锅热油，爆香葱花儿
4、下薯仔片和盐，快速翻炒
5、炒大约十秒，看薯仔片中心微微有透明的倾向，迅速倒入食醋炒匀
6、再炒片刻，此时会有少许淀粉粘稠的感觉，撒少许花椒粉提香，出锅即可
7、细节图
小贴士
1. 尖椒选辣味适中的，比直接用甜椒好吃。 2. 不要等薯仔片全熟再加食醋，那样就没意义了。要在薯仔片六七成熟，内心还脆的时候加醋。 3. 个人感觉，炒熟的薯仔片表面有少许淀粉，滑溜溜类似于勾薄芡的口感，比完全冲洗干净的薯仔片好吃
㈣ 尖椒薯仔丝怎么做才好吃
尖椒薯仔丝做的时候准备青红椒各适量、把切好的薯仔丝过水、炒的时候注意火力、加入合适的调味料，这样才能让做好的尖椒薯仔丝好吃，也会让炒好的尖椒薯仔丝色泽漂亮，看上去就会有食欲。
炒尖椒薯仔丝放合适的调味料
尖椒薯仔丝是好吃的家常菜，炒的时候放合适的调味料会让炒好的尖椒薯仔丝更好吃，在炒的时候先把青红椒入锅再放薯仔丝，一分钟以后放少量生抽和适量白糖，炒匀以后再放醋和食用盐，快速翻炒二分钟，最后放适量的鸡精提味，炒匀以后直接出锅，这样炒好的尖椒薯仔丝就特别好吃。
炒尖椒薯仔丝要掌握上面这些方法与技巧，而且要注意炒的时候不能放老抽或者陈醋，不然会让炒好的薯仔丝颜色变深，也会让它的酸辣口感变差，另外炒尖椒薯仔丝控制好火候，三分钟以内最好出锅，这样才能让它有比较爽脆的口感。
㈤ 辣椒炒薯仔丝好吃吗怎样制作
辣椒薯仔丝是一道普通的家常菜，这道菜肴价格便宜，做法简单、还非常好吃。无论是家里的餐桌，还是餐馆酒店几乎都能见到它的身影。下面就给大家分享几种辣椒炒薯仔丝的做法。
辣椒炒薯仔丝做法一
主料：薯仔、朝天椒、。
辅材：盐、鸡精。
做法：
1、原材料结合；
2、薯仔切细条，用一勺盐抓匀，腌10分钟上下；
3、五花猪瘦肉切片状，用红着粉、少量生抽酱油腌5min上下；辣椒切完预留；
4、薯仔丝腌好后，不必厨房下水管，立即将水份捏干，预留；
5、中火爆油，发生油纹时，改走红，将猪瘦肉炒至将要彻底掉色，下辣椒之前爆锅两下；——十分怕腥的人，还能够加小量米酒快速除腥，详见家常菜技巧篇；
6、下薯仔丝快速翻炒断生，改中文火，渐渐地爆锅至绵软，放盐调料起锅！
㈥ 青椒薯仔片怎么炒好吃又简单
薯仔是我们生活中再普通不过的一种食材，物美价廉非常亲民，营养也是特别丰富，薯仔具有减肥、保持血管弹性、促进肠胃蠕动，促进食物消化的作用，经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。薯仔的做法也比较多样化，煎、炸、炒、炖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味。今天小编为大家分享一款家常菜青椒炒薯仔片，是下饭的极品，喜欢吃的朋友可以试试。
食材准备：薯仔、五花肉、青辣椒、葱、蒜、生抽、蚝油，鸡精、老干妈
具体步骤：
1、薯仔清洗干净去皮，从中间切成两半，再切成薄片，五花肉切薄片，青椒洗净去蒂切块，葱、蒜切末备用；
2、锅中烧水，大火烧开后下入切好的薯仔片，煮至水再次沸腾，再煮30s，然后捞出，用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分备用；
3、锅中烧少量油，油热下入切好的五花肉，小火慢慢煸炒出油脂，直至五花肉变成金黄色后，下入葱花、蒜末、生抽、蚝油，均匀翻炒出香味；
4、转中大火，下入焯过水的薯仔片，快速翻炒上色，加入适量盐、鸡精调味，再次翻炒均匀；
5、加入青辣椒块，半勺老干妈，翻炒均匀就可以出锅啦，青椒脆爽、薯仔软糯入味，吃起来比肉还香。
小贴士：
1、一定要快火急炒，以保证彩椒颜色。
2、把薯仔炖熟即可，炖时间过长薯仔会过于软烂，口感也不好。
3、如果喜欢吃酸辣的还可以加入少许的干辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。