‘壹’ 有哪些技巧能够让薯仔片炸的金黄酥脆吗
相信在平常的生活中很多人都是非常喜欢吃薯片这种零食的，其实我们在自己的家里也可以做一些薯仔片油炸，在做出来的效果和零食薯片的味道是差不多的。不过有很多家长都不会做这道菜，即使做了之后他们炸的薯仔也是软软趴趴的，今天就来教教大家如何在家里把薯仔炸得金黄酥脆。
我们在做炸薯仔片的时候，最重要的就是需要将薯仔过两次水，才能够让它炸的时候变得金黄酥脆。如果在刚吃完薯仔后只泡了一次水，就很容易导致我们炸出来的薯仔片全是水分，并且软趴趴的没有味道。
‘贰’ 用什么方法可以把薯仔片炸脆，而且放一段时间还是酥脆的
薯仔片一定要擦干净水分，不然很难炸脆，油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆存放的时间又长，具体做法如下：
准备材料
薯仔：1个、食用油：适量、黑胡椒碎：3克、盐：1克。
1、薯仔用清水清洗干净，然后去皮。
‘叁’ 薯仔片怎样才能炸的香酥焦脆
炸脆薯仔片的方法是首先要确保其薯仔片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的薯仔，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的薯仔片口感油腻。
切片越薄越酥脆
主料：薯仔。准备
配料：油、盐、胡椒粉、面粉、
步骤：1.薯仔去皮，洗净，切薄片。
2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把薯仔片倒入，搅拌均匀。
4.把沾好的薯仔片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5.热油锅至约160℃，将薯仔片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
‘肆’ 有怎样的好的技巧，能够让薯仔片炸的金黄酥脆吗
现在大部分孩子都比较喜欢吃薯仔片，其实薯仔片除了在超市买之外，我们自己在家炸出来的薯仔片更加的健康美味，那么我们平时在炸薯仔片的时候，有怎样的好技巧可以让薯仔片炸的金黄酥脆呢？一起来看一下。
‘伍’ 薯仔片怎么煮才是脆的
薯仔片怎么煮才是脆的具体如下。
薯仔片怎么煮才是脆的具体如下几点：
1、薯仔片焯水2分钟左右就断生变脆。
2、焯水之前先洗掉表面淀粉，焯水的时候再加点白醋，能让薯仔的口感更加脆爽。要判断薯仔有没有断生，最安全的方法是用筷子夹出一块薯仔片，尝尝有没有生味，没有生味就马上捞出薯仔片，并迅速投入凉水冰至凉透。
3、薯仔片切好后先用清水把表面的淀粉漂洗干净，如果此时不着急焯水，可以先把薯仔片泡入清水中，并在清水中加入适量白醋，如果切好以后就马上焯水，可以省去泡水的步骤。
‘陆’ 薯仔片怎么做比较脆
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅