香辣薯仔丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有薯仔、辣椒等，虽然价格便宜但是香辣可口味道味道却是大家喜爱的，今天小编就分享这一道香辣薯仔丝的美食给大家，做好后色泽光亮，香辣可口，让人口齿生津。
食材：薯仔丝、葱、姜、蒜、青椒、小米椒、
步骤：
1、准备食材。
2、薯仔丝用清水浸泡一会后捞出沥干水分。
3、姜切丝，葱蒜切碎，辣椒切丝。
4、热锅放油，油烧8分熟下葱姜蒜爆香。
5、倒入薯仔丝翻炒一下。
6、薯仔丝微微变软放入辣椒丝翻炒片刻。
❷ 香辣薯仔丁怎么做好吃
主料
薯仔
150克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
白芝麻
适量
蒜末
适量
步骤
9.最后撒上适量白芝麻后即可关火起锅
小贴士
此道菜油量要比平时做菜时多一些，因为薯仔本身比较吸油，全程不用加水
❸ 薯仔可以炒什么菜好吃
薯仔，配什么菜炒出来好吃
青椒薯仔丝，番茄酱薯仔片、孜然薯仔条，薯仔烧牛肉，薯仔红烧肉，薯仔饼，咖喱薯仔焖鸡
薯仔可以做什么菜好吃
看你喜欢什么样的啊，薯仔丝，炖薯仔都可以啊
家常菜，炒薯仔放什么好吃
可以炒知拍三丝(薯仔丝，胡罗卜丝，芹菜丝)；地三鲜(炒士豆片，西红柿，辣椒)这样配莱都好吃，试试看！
薯仔和什么蔬菜搭配在一起做出饭菜的味道好吃
5款薯仔的最佳搭配技巧，味道非常鲜美，营养更加丰富。
1、薯仔和辣椒 这是最基本的家常配菜了，也是最有营养的一道菜，这里就不多做介绍了，家中最常吃的。
2、刀豆和薯仔 典型的上海家常菜，浓油赤酱。薯仔软糯。简单抄一下就可以了。饭店里通常都是薯仔要油炸过，但是家里条件有限，油炸过的话，口感会更好。
3、薯仔和牛肉 薯仔牛肉“日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。特别是胃寒者可以起到保健作用。 薯仔牛肉的搭配如果说不合理的话，只能说这道菜所含的热量相对比较高了，高蛋白，高糖，常吃容易发胖。再有纤维素含量少，不太容易消化。如果再加些西红柿一些炖，应该说还是搭配比较合理的一道菜。
4、薯仔和鸡肉，咖喱 鸡肉：对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 咖喱：促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲; 促进血液循环，达到发汗的目的; 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 全是春天的好食材呢。
5、薯仔和五花肉 这道菜我觉得把肉炒焦一点比较好吃的，这样很有嚼劲，这也是不时家常菜中最为经典的一种搭配方法了。大家可以试一下，记住用小火多煮一会。
以上五款就是薯仔最佳的搭配技巧了，这几种搭配方法每种都有自己的特色，特别是薯仔和牛肉成为很多女性朋友们的最爱，喜欢的朋友可以试做一下
薯仔可以做什么好吃又好看的菜 薯仔的高大上做法大全
意大利薯仔浓汤
薯仔可以做什么好吃又好看的菜 薯仔的高大上做法大全分享
材料：3汤匙油、400克香肠、1个洋葱、1个小茴香、2根西芹、2颗大蒜、500克薯仔、800毫升鸡汤、1/2个卷心菜、200毫升奶油
做法：加热油，放入切碎的香肠，翻炒一会。盛一半出来，留一半在锅里，加入切碎的洋葱、小茴香、西芹、大蒜和少许盐，继续翻炒。加入切碎的薯仔和少许胡椒，并把鸡汤倒进锅里，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，加入卷心菜，继续炖煮，直到薯仔化开，卷心菜变软
薯仔可以和什么东西炒着好吃
薯仔青椒肉片，肉片可以先用生抽 少量的醋 料酒 腌制一下，这样炒出来比较可口，有味道
薯仔可以做什么好吃又好看的菜
金沙薯仔泥
原 料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操 作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯
原 料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
操 作:
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、薯仔酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些闷颂水，以免糊底。
新疆大蚂猛郑盘鸡
原 料: 鲜鸡半只,薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把
操 作:
（1）、锅内到油，把花椒炸透。
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）、加入薯仔，继续小火炖至薯仔熟为止。
（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎薯仔饼
原 料: 薯仔、猪肉、盐、味精。
操 作:
1、薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
炸薯条
原 料: 薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操 作: 01.准备原料_将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥乾，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣薯仔丝
原 料: 1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操 作: 1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔丝
原 料: 薯仔、蒜末、辣椒面。
操 作:
1、先切好薯仔丝。
2、烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，薯仔丝就不脆。
3、将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
香辣排骨焖薯仔
原 料: 排骨，薯仔。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
操 作:
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薯仔怎么和肉在一起炒好吃
炒薯仔丝
原料：
薯仔250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
制作过程：
1.薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入薯仔丝、炒拌均匀，薯仔丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
肉炒薯仔丝
薯仔切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下薯仔丝，薯仔丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。
炒薯仔丝
原料: 原 料：
薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法: （1）薯仔去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
炝炒薯仔丝
配料：薯仔 干辣椒 干花椒 葱 芝麻
做法：薯仔切丝，用水浸泡多次，去除薯仔上的淀粉，这样炒出来的薯仔丝才会脆脆的，而且也不会粘锅
油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，
倒入薯仔丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。撒上芝麻即可！
酸辣薯仔丝
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、薯仔1斤
调料:油、盐、醋、味精
配菜：把薯仔削皮洗净，切成片壮，将片壮薯仔叠夹在一起后快刀切成丝，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将薯仔放在成有清水的盆里洗净，因为薯仔的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣薯仔丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉薯仔中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的薯仔丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根薯仔丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。
凉拌薯仔丝
原料：薯仔3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。
方法：
1、薯仔切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。
2、烧开水，下薯仔丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，
3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，
4、在装薯仔丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，
5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到薯仔丝上（热的、凉的均可）
薯仔做什么菜好吃？
薯仔炖豆腐
用料：
薯仔2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、薯仔去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把薯仔条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过薯仔，
7、大火炖；薯仔有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9）
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末
象山式烤薯仔
主料：中等个薯仔1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：薯仔，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。
炸薯仔条
主料：薯仔
调料：食用油、盐、姜丝（可选择）
操作：
1、薯仔切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完全浸住薯仔为宜。油烧至7－8分熟，将薯仔条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
做好的炸薯仔犹如金黄色的螃蟹，所以我们叫它"薯仔蟹（音同海）子"（用武汉话念）
另：可加入姜丝拌在薯仔丝中，炸出来更香。
炒薯仔丝
主料：薯仔
配料：青椒（可选择）
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
1、把薯仔切丝
2、把切好的薯仔丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）
3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入薯仔丝翻抄（记住，是翻抄）
4、至薯仔丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）
薯仔泥
用料：薯仔4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。
作法：将薯仔切成两半用锅煮熟，然后把把熟薯仔在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的薯仔和米饭包在一起。就可以食用了！
注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。
用料：薯仔
配料：色拉油、蘑菇精
作法：
1、薯仔切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精
2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出
用料：薯仔
配料：淀粉、蒜汁
作法：薯仔切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用
注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。
干煸黄金薯仔丝
主料：薯仔丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、薯仔切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉薯仔丝 *** 在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，......>>
薯仔的做法大全_薯仔怎么做好吃_薯仔的家常菜做法-美食天下
红烧薯仔片
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
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鱼香薯仔
薯仔，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法
1、锅里放油烧热后，放入切好的薯仔块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的薯仔片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
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香煎薯仔饼
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
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薯仔烧牛肉
薯仔200G 牛肉100G，羊葱半个，红椒1个，特级味极鲜酱油15ml，海天黄豆酱10g，鸡精，盐，大蒜，生粉，水淀粉，食用油
做法
1、食材准备好，这次的食材比较多。薯仔去皮，洗净切块。
2、牛肉切片，加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油，拌匀后腌制10分钟。
3、洋葱切片；红椒切块；姜切丝。
4、烧热锅中水，加盐、食用油、薯仔烧开，煮约2分钟后，捞出薯仔备用。
5、将牛肉倒入沸水中，汆至转色即可捞出。
6、将油锅烧至五成热，放入蒜末、姜片炒香。
7、再倒入牛肉，紧接着加入海天黄豆酱，翻炒约1分钟。
8、炒匀之后加入备用的薯仔块。
9、然后加入洋葱、红椒块，大火翻炒3分钟左右，炒匀入味。
10、最后加入水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
❹ 薯仔都有哪些做法好吃
凉炝香辣薯仔
原料:薯仔、蒜末、辣椒面、花椒、盐、味精、糖、白醋、香菜、香油。
做法:
1.先切好薯仔丝。
2.烧开水将薯仔丝氽一下水。
3.将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面。
4.将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5.放点盐、味精、少许糖、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6.边拌边尝味道，少什么调料加什么调料即可。
香辣排骨焖薯仔
原料:排骨、薯仔、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖适量、姜李简片适量、料酒15ml、老干妈适量。
做法:
1.小排骨，适量，剁成小段。哪御裤
2.薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
3.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
4.爆炒排骨，炒干水分和腥气。
5.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
6.放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
7.放入适量辣酱，拌匀，加点水，焖拆昌20到25分钟即可。
❺ 薯仔配什么菜炒好吃
干煸薯仔，青椒薯仔丝，薯仔闷牛肉，咖喱薯仔，香辣薯仔鸡块，酸辣薯仔丝，薯仔配肉丝等。
❻ 香辣薯仔片怎样炒好吃
1、食材：薯仔1个；辣椒少许；盐适量；香葱适量。
（1）将薯仔洗干净,去皮切成片,再洗去表面的淀粉,辣椒切碎；
（2）锅烧热,加入适量油,油热后将薯仔片放入锅中；
（3）快速翻炒薯仔片；
（4）辣椒放入锅中翻炒,朝天椒狠辣,春天易燥不要吃得太辣,放一个；
（5）将薯仔翻炒均匀，撒入适量盐调味，加入一勺水中火翻炒，至薯仔熟透；
（6）香葱撒入锅中，翻炒两下。
2、薯仔是日常生活中非常常见的一种蔬菜，其功效和作用表现在：
（1）从中医食疗的角度讲，薯仔性味甘平，入脾经，胃经，具有和胃健中的作用，对于脾胃虚寒所引起的食欲不振，消化不良，普通腹胀，腹泻，气短乏力的人来说，吃薯仔是有一定好处的。
（2）薯仔具有解毒消肿的作用。
（3）薯仔营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供充足的能量，同时对于减肥的人来说，薯仔也是很好替代主食的一种蔬菜。
（4）薯仔含有膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，改善便秘的症状。