手撕牛肉的做法步骤
1
新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2
第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。
3
乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。
4
这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。
5
锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。
6
可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味
Ⅱ 手撕牛肉，巨好吃怎么做
主料：牛肉。
辅料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等。
食谱做法
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓
酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿;
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜;
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
Ⅲ 如何做手撕牛肉好吃
第一、 首先将买回来的牛肉清洗干净，切成条，如下图所示。小贴士 大家在切牛肉的时候，一定要顺着纹路来切这一点很重要。
第二、 然后锅中放入适量的清水，把牛肉倒入锅中，如下图所示。
第三、 接着把大蒜切成段，生姜切成片，蒜头去皮，白芷洗干净，一同倒入锅中，如下图所示。
第四、 然后往锅中加入一勺的盐和两勺的酱油，如下图所示。
第五、 接着往锅中加入两勺的料酒，开小火炖煮30分钟，如下图所示。小贴士 煮牛肉的时候加入适量的料酒，能够很好的去除牛肉的腥味，所以大家在煮牛肉的时候一定要加料酒哦。
第六、 然后把煮好的牛肉捞出沥干，如下图所示。
第七、 接着把牛肉倒入锅中煸炒3分钟，如下图所示。
第八、 等到锅中的牛肉略呈黑色，倒入适量的白砂糖，孜然，辣椒粉和芝麻，翻炒两分钟就可以出锅了。
第九、 一道美味可口的手撕牛肉就做好了，希望大家能够喜欢。
Ⅳ 怎样做回族的手撕牛肉
所需食材
主料：牛肉
配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
制作方法
方法一
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
方法二
1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。
3、把煮好的牛肉撕成细长条。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。
方法三
1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。
2放入卤水中卤制40分钟。
3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，（看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；
2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，；高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；
3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；
4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片，冷盘，零食都很不错哦。
Ⅳ 爆炒手撕牛肉的家常做法大全怎么做好吃
主料熟牛肉250g 辅料油适量盐适量胡萝卜适量大葱适量胡椒粉适量孜然适量鸡精适量
步骤
爆炒手撕牛肉的做法步骤11.酱好的熟牛肉，撕成小块。
爆炒手撕牛肉的做法步骤22.萝卜切丝，大葱切丝。葱要多一点。
爆炒手撕牛肉的做法步骤33.炒锅热油，炸香胡椒粉，倒入胡萝卜丝。
爆炒手撕牛肉的做法步骤44.胡萝卜炒软。
爆炒手撕牛肉的做法步骤55.倒入牛肉块。翻炒。
爆炒手撕牛肉的做法步骤66.加适量盐。炒匀。
爆炒手撕牛肉的做法步骤77.倒入葱丝。
爆炒手撕牛肉的做法步骤88.加一勺孜然。
爆炒手撕牛肉的做法步骤99.炒匀即可。